Одно из самых аппетитных первых блюд – это борщ с помидорами. Его совсем не сложно приготовить к обеду, имея пару часов в наличии, часть из этого времени и вовсе не потребует вашего участия – это приготовление основы — мясного бульона. А весь остальной процесс простой и понятный каждой домохозяйке, но имеются и особые хитрости.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт борща с помидорами
Для начала стоит заняться приготовлением основы — мясного бульона. Для этого говяжью грудинку, не нарезая на порционные кусочки, разве что, порезав пополам, отварить. Чтобы основа получилась ароматной и вкусной, бульон после закипания и снятия пены необходимо варить на самом слабом огне, чтобы вода лишь едва кипела. В сам бульон, который нельзя солить до того, как сварится мясо, можно по вкусу добавить сухие специи (лаврушку, черный и душистый перец горшком, зонтик гвоздики), коренья (их можно даже не очищать, а лишь хорошо промыть) – лук и свежую морковь, корень петрушки или сельдерея, черенки от свежей зелени.
Вариться бульон около 1,5 часов, после чего его нужно вынуть, остудить и порезать, или разобрать на небольшие кусочки, которые будут помещаться в ложку.
Пока варится мясо, стоит заняться подготовкой овощей. Для начала стоит потереть или порезать тонкой соломкой свеклу, выложить ее на плоскую тарелку и ненадолго присыпать сахарным песком, чтобы корнеплод пустил сок.
Нашинковать лук и морковку, и пожарить их в растительном масле, до того момента, когда овощи начнут золотиться. Добавить нарезанные на кубики или протертые помидоры, немного потушить и отставить.
В чистой сковороде разогреть растительное масло, выложить свеклу и жарить, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавить томатную пасту и уксус, и через пару минут снять с огня.
Порезать очищенный картофель на кубики или соломку, свежую капусту нашинковать тонкой не очень длинной соломкой. Опустить овощи в бульон вместе с мясом, и проварить около 5 минут. Теперь можно добавить морковно-томатную зажарку из овощей, и через 5-7 минут – тушеную свеклу.
Дать супчику потомиться, добавить нарезанную свежую зелень, по желанию зубчики чеснока, пропущенные через кухонный пресс и жгучий перец чили.
Для подачи борща с помидорами непременно нужна, сметана, кусочки черного хлеба с хрустящей корочкой, соленое сало с мясными прослойками, перья зеленого лука и зубчики чеснока.
Для приготовления быстрого борща с помидорами рекомендуется использовать свежие и сочные, мясистые томаты, или (если не сезон) воспользоваться консервированными помидорами в собственном соку.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить борщ с помидорами
Порезать картофель и нашинковать капусту, залить водой и поставить кастрюлю на огонь.
Половину луковицы порезать и обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные томаты, потушить, и выдавить в густой томатный соус зубчики свежего чеснока.
Другую половину лука пожарить, но уже с добавлением борщевой свеклы и моркови, и переложить оба вида зажарки в кастрюлю.
Проварить борщ до готовности всех овощей, всыпать соль и приправы, измельченную свежую зелень, и дать блюду настояться около получаса.
Подавать такой борщ можно с майонезом или сметаной, ломтиком лимона, традиционными дополнениями к первому блюду, например, домашней аджикой.
Секрет приготовления вкусного борща передается в семье из поколения в поколение, со всеми тонкостями и нюансами. Ну а сам семейный секрет заключается в том, что блюдо адаптировано под вкусы всех членов семьи. Борщи с помидорами можно приготовить не только на мясном бульоне или вегетарианский (постный) вариант, но и использовать сало с мясной прослойкой для вкуса и аромата.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления
Поставить на плиту кастрюлю с толстым дном и стенками, и антипригарным покрытием, и нагреть ее. Домашнее сало нарезать на тонкие пластинки, потом на соломку, а затем очень мелкими кубиками. Переложить сало в кастрюлю и вытопить из него жир, а затем поджарить кусочки до зажаристых шкварок.
Тонко порезать репчатый лук, переложить к шкваркам и подзолотить. Морковку потереть на терке и добавить в кастрюлю. Нарезать соломкой красный, мясистый и сладкий перец, переложить его в кастрюлю, немного обжарить и залить измельченными томатами. Потушить около 4 минут, долить чистой воды до нужного объема.
Как только овощной бульон с шкварками сала закипит и немного проварится в него можно загрузить нарезанную соломкой капусту и картофель.
Варить борщ до готовности овощей, добавить свежую зелень, немного соли и специй и снять с огня.
Подчеркнуть вкус готового борща можно черным хлебушком и тонкими ломтиками сала с горчицей, а в сам суп добавить хорошую порцию сметаны.
О борще с помидорами, которые приготовленные с квашеной капустой надолго останутся приятные впечатления, ведь вкус этого первого блюда обладает характерной кислинкой и приятным ароматом.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо порезать небольшими кусочками, промыть и залить чистой водой. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и снять пену. Проварить мясо в течение получаса на небольшом огне, а затем добавить в бульон порезанную капусту.
Пожарить лук и морковку. Нарезать помидоры, переложить их к корнеплодам и потушить на небольшом огне в течение 10 минут. Для баланса вкуса и чтобы аромат помидоров стал ярче можно добавить щепотку сахарного песка.
Переложить зажарку в кастрюлю, и томить суп на плите около 25-28 минут до полной готовности всех овощей. Добавить немного свежей зелени в кастрюлю и дать борщу с помидорами настояться.
Подавать первое блюдо горячим, разлив по тарелкам и украсив свежей зеленью, сдобрить порцией сметаны.
В борщах с помидорами, для насыщенного вкуса можно использовать свежую и квашеную белокочанную капусту, а бульон приготовить на сочных мясных ребрышках.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления
Сварить мясной бульон из свиных ребер, предварительно порезав их на порционные кусочки. При приготовлении обязательно снять пенку, а в бульон добавить сухие специи.
Обжарить в сковороде репчатый лук, нарезать тонкими ломтиками свеклу и продолжать обжаривать, добавить помидоры. Как только ребра будут полностью готовы, добавить в бульон измельченную свежую и квашеную капусту, и овощную зажарку.
Варить борщ около получаса на небольшом огне, перед тем, как выключить плиту, добавить в суп немного свежей зелени и по желанию небольшой зубчик чеснока.
Подавать борщ можно с пампушками или кусочками свежего хлебушка, жирной и густой сметаной, перьями зеленого лука.
По материалам kopilka-kulinara.ru
Борщ с курицей может в качестве мясной составляющей включать не только курицу, но и другие виды мяса, как например, борщ боярский. Но и только из курицы можно готовить замечательные борщи — борщ полтавский, борщ по-молдавски. У нас десяток примеров вкусных борщей с курицей.
Борщ — традиционное украинское блюдо. Данный рецепт борща — на курином бульоне. Борщ с курицей готовится намного быстрее, чем с другим мясом.
Борщ — традиционное блюдо украинской кухни. Есть множество различных способов приготовления борща. Если вы предпочитаете низкокалорийную пищу, то легкий борщ с куриным мясом будет отличной находкой для вас.
Борщ является несомненным фаворитом среди первых блюд. Говорят, сколько хозяек, столько борщей. И правда, на каждой кухне варится свой особенный и самый вкусный борщ. Я сегодня готовила борщ на бульоне из курицы, с черносливом, фасолью и копченой грудинкой. Чернослив по вкусу хорошо сочетается со свеклой и придает борщу сладость и аромат.
Особенность этого борща в том, что варится он из молодых ранних овощей, выращенных на грядках, а не из тепличных или замороженных. Поэтому и вкус у борща особенный – вкус лета.
Один из быстрых способов приготовления яркого, ароматного красного борща с куриными фрикадельками.
Возможно борщ, который для вас готовила мама в детстве, останется навсегда самым вкусным. Но ведь эксперименты – это всегда очень интересно. Поэтому давайте попробуем приготовить борщ в мультиварке, и приготовим мы его с мясом курицы.
С приходом весны появляется много различной зелени и возникает желание сварить зеленый борщ. Предлагаю разнообразить повседневное меню, приготовив зеленый борщ с крапивой. Это вкусно и очень полезно!
Это не борщ, это просто секретное оружие. 🙂 Любой мужчина не устоит перед таким борщом.
Хочу поделиться своим рецептом борща. Сытное и вкусное блюдо.
Попробуйте приготовить борщ по венгерскому рецепту, который состоит из необычного для нас набора продуктов.
Ну как же не рассказать о своем рецепте! На сайте их уже и так много, но все-таки выставляю мой рецепт вкусного борща с фасолью и грибами.
Хорош на обед красный борщ. Люблю разные рецепты. Вот сегодня готовили борщ красный с курицей и фасолью.
У каждой хозяйки рецепт борща свой. А если летом три хозяйки соберутся на дачной кухне, чтобы приготовить борщ? У нас получилось вкусно, рецепт одобрили )))
Мое весеннее блюдо для вас — борщ зеленый (или щи зеленые кто как называет). Самый вкусный зеленый борщ варит моя мама. А я поделюсь с вами нашим домашним рецептом.
Секрет приготовления быстрого борща — в рациональной технологии рецепта, а точнее в подготовке овощей для борща. Кроме того, борщ с курицей варится быстрее.
У каждый хозяйки есть свой рецепт вкусного борща, которым она радует своих родных и близких. Представляю свой вариант борща — с курицей и квашеной капустой!
Сегодня на обед приготовим знаменитое украинское блюдо — борщ с галушками и фасолью. Это чудо!:)
Хотите порадовать своих родных на обед? Тогда приготовьте борщ с сушёными грибами. Да-да, именно с сушёными, и никак иначе! Борщ с грибами просто сводит с ума своим ароматом и неповторимым насыщенным вкусом.
Как-то у нас возник спор: а можно ли приготовить борщ в горшочках? Теперь я точно знаю — МОЖНО! И получается очень и очень хорошо! Не зря борщ в горшочке боярским назвали :)))
Делюсь еще одним рецептом борща с фасолью.
Сколько хозяек — столько и рецептов борща. Я права? Сегодня предлагаю борщ с курицей и белокочанной капустой. Наверное, это самый быстрый борщ после постного варианта.
Рецепт борща с курицей и гречневыми галушками по-полтавски.
Кроме привычных пампушек подадим к борщу также и «завертайки» — канапе из чёрного хлеба с салом и чесноком, а мини-пампушки приготовим из цельной муки.
Вы любите борщ? Предлагаю приготовить это украинское блюдо с нежной курочкой.
На обед приготовим горяченький красный борщ со сметаной. Ваш мужчина полюбит Вас еще больше:)
А на обед у нас красный борщ:) Что может быть лучше?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Женский развлекательный сайт
Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.
Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.
Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.
Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.
Борщ – это популярное блюдо восточных славян, сваренное на мясном или овощном бульоне, с добавлением большого количества овощей. Он готовится разными способами с использованием нескольких обязательных ингредиентов. В сегодняшнем материале будут рассмотрены наиболее интересные рецепты борща с курицей со свежей капустой.
Для приготовления насыщенного свекольного супа желательно использовать не магазинную, а домашнюю птицу. В зависимости от того, насколько диетическое блюдо вы хотите получить, бульон варят из филе, окорочков или других частей тушки. Их тщательно промывают, а потом помещают в кастрюлю с холодной водой и отправляют на плиту. Чтобы будущий бульон приобрел приятный цвет и ощутимый аромат, в него обычно добавляют лавровый лист, горошины перца, коренья и очищенную целую луковицу.
Обязательным ингредиентом любого красного борща является свекла. Ее предварительно очищают от кожуры, шинкуют острым ножом и обрабатывают с помощью терки, а потом закладывают в общую кастрюлю. Чтобы она сохранила свой ярко-красный цвет, ее желательно потушить в большом количестве жира со щепоткой сахара.
Кроме свеклы, капусты и курицы, в борщ часто добавляют лук, морковь и томатную пасту. Причем в составе последней не должно быть химических загустителей и красителей. А в летне-осенний период от пасты можно вообще отказаться. В таком случае ее целесообразно заменить свежими, предварительно ошпаренными кипятком помидорами.
В качестве вспомогательных компонентов, придающих готовому блюду особый вкус, нередко применяют грибы, сухую или консервированную фасоль. А некоторые хозяйки даже варят борщ из курицы с квашеной капустой.
Блюдо, приготовленное по рассмотренной ниже методике, можно смело называть диетическим. Помимо сравнительно невысокой энергетической ценности, оно запоминается легким пряным привкусом и приятным, ненавязчивым ароматом. Чтобы накормить им своих домашних, вам потребуются:
Предварительно промытую курятину отваривают до готовности на слабом огне. Когда она станет достаточно мягкой, в получившийся бульон выкладывают тонко нашинкованную капусту и крупно нарезанную картошку. Спустя какое-то время будущий борщ заправляют зажаркой из консервированных томатов, лука, свеклы и моркови. Все это подсаливают и доводят до полной готовности. За пару минут до завершения тепловой обработки содержимое кастрюли сдабривают толченым чесноком и посыпают рубленой зеленью.
Этот ароматный и наваристый борщ из курицы со свежей капустой понравится даже маленьким привередам, которых очень сложно уговорить съесть хоть ложку первого. Он отличается высокой питательной ценностью и не оставляет ощущения тяжести в желудке. Чтобы подать его к семейному столу, вам потребуются:
Начинать процесс желательно с варки бульона. Для этого вымытые голени помещают в кастрюлю, заливают водой и отправляют на включенную конфорку. Минут через двадцать с момента закипания мясо аккуратно вынимают, ополаскивают и выкладывают в емкость с чистой жидкостью. Все это возвращают на плиту, подсаливают и варят до готовности голеней. Спустя какое-то время в кипящий бульон загружают ломтики картошки и зажарку из моркови, свеклы и лука, протушенную в томатном соке. Практически сразу туда же высыпают шинкованную капусту. На завершающем этапе содержимое кастрюли дополняют рубленой зеленью и недолго выдерживают под крышкой.
Этот простой, но очень вкусный борщ из курицы со свежей капустой будет неплохим вариантом для семейного обеда. Чтобы покормить им своих проголодавшихся родственников, вам понадобятся:
Прежде всего необходимо заняться курицей. Ее тщательно промывают, заливают холодной водой, подсаливают, доводят до кипения и варят на медленном огне, не ленясь снимать образующуюся пену. Минут через сорок куски птицы вынимают из кастрюли, а получившийся бульон дополняют ломтиками картошки и продолжают готовить. Спустя примерно четверть часа содержимое посуды заправляют зажаркой из свеклы, помидоров, лука и моркови. Туда же высыпают специи, тонко нашинкованную капусту и мясо, отделенное от костей. Все это доводят до готовности и недолго выдерживают под крышкой. Употребляют такой борщ в горячем виде, по желанию дополнив сметаной, чесноком или зеленью.
Этот несложный рецепт борща с курицей и капустой обязательно оценят занятые хозяйки, которым регулярно приходится выдумывать сытные и быстрые в приготовлении обеды. Чтобы повторить его у себя на кухне, вам потребуются:
Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный борщ с курицей и свежей капустой, нужно правильно обработать птичьи тушки. Их ощипывают, потрошат, моют, заливают водой, дополняют лавровым листом, солью и специями, а потом помещают на плиту и варят на протяжении пары часов. По истечении обозначенного времени тушки вынимают из кастрюли, отделяют мясо от костей и убирают в сторонку. В получившийся бульон загружают ломтики картошки, а минут через десять — тонко нашинкованную капусту, полоски сладкого перца и фасоль. Практически сразу будущий борщ заправляют зажаркой из моркови, свеклы, лука и пюрированных томатов. После этого его доваривают до мягкости всех составляющих и посыпают рубленой зеленью.
Борщ из курицы, приготовленный по описанной ниже методике, получается не просто вкусным, но и на редкость полезным. В его составе нет крахмалосодержащих овощей, а значит, от него не откажутся даже те, кто заботится о стройности фигуры. Чтобы его сварить, вам понадобятся:
Куриное филе моют и помещают в глубокую кастрюлю. Туда же отправляют полтора литра воды, часть корневого сельдерея, половину луковицы, лавровый лист и два зубка чеснока. Все это отправляют на плиту и варят в пределах двадцати минут. По истечении обозначенного времени из бульона извлекают овощи, а вместо них поочередно загружают нашинкованную белокочанную капусту и зажарку из моркови, остатков лука и сельдерея.
Все это готовят еще десять минут, а потом дополняют сладким перцем. На этом же этапе в общую кастрюлю высыпают цветную капусту. Перед самым отключением огня в борщ отправляют чеснок и отдельно сваренную натертую свеклу.
Этот питательный борщ с курицей и белокочанной капустой готовится без предварительного обжаривания овощей. А входящая в его состав птичья грудка также способствует снижению калорийности. Чтобы приготовить такой диетический и одновременно сытный обед, вам потребуются:
Начинать приготовление такого борща из курицы со свежей капустой нужно с обработки фасоли. Ее перебирают, промывают под краном, высыпают в большую кастрюлю, заливают прохладной водой и варят на минимальном огне в пределах полутора или двух часов. По завершении оговоренного срока фасоль убирают с плиты и оставляют в сторону.
В отдельной кастрюле отваривают нарезанное куриное филе, а потом дополняют его нашинкованной капустой и ломтиками картошки. На следующем этапе в общую посуду загружают полоски сладкого перца, морковь, бланшированные и порезанные помидоры и лук. Практически сразу после этого в борщ добавляют фасоль и отдельно отваренную свеклу. Все это солят, доводят до готовности и посыпают рубленым укропом.
По материалам milayaya.ru