Борщ рецепт классический с говядиной и томатной пастой

Этот вариант наваристого популярного украинского блюда у большинства самый любимый. Несмотря на то, что времени на его приготовление понадобится немного больше, да и стоит он дороже. Говядина придает бульону неповторимый узнаваемый вкус, а мясо в борще не теряется, как курица, и не становится безвкусным и сухим, как свинина.

Приготовьте вкусный борщ с говядиной по этому рецепту с фото и ваши дети будут с таким же удовольствием есть первое блюдо, с каким уплетают десерт.

  • Картофель – 500 г;
  • Говядина на кости – 450 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Капуста белокочанная – 200 г;
  • Томатный сок – 300 мл;
  • Масло растительное – 4 ст.л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль, перец по вкусу.

Первым делом необходимо приготовить говяжий бульон. Тщательно промойте кусок мяса и залейте его холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь. В процессе варки обязательно снимайте с поверхности бульона серую пену, иначе он получится грязным и непрозрачным. Варите говядину 1,5 часа после закипания, затем добавьте к ней ? луковицы и 1/3 моркови, нарезанной средними брусочками. Варите вместе с овощами еще 30 минут.

Пока бульон готовится, приготовьте овощную заправку для борща. Для этого очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На заранее разогретом в сковороде растительном масле обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Морковь измельчите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку. Затем так же измельчите свеклу и добавьте к овощной поджарке. Готовьте все вместе на умеренном огне в течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Спустя это время влейте в сковороду к овощам томатный сок, добавьте соль, черный молотый перец и тушите еще 10 минут до выпаривания трети жидкости. Вместо томатного сока можно добавить 1 ст.л. томатной пасты и долить в сковороду немного воды или бульона из кастрюли. Так вкус и цвет заправки получится более насыщенным.

Картофель нарежьте кубиком. Капусту мелко нашинкуйте острым ножом.

Тем временем бульон готов. Достаньте говядину и остудите мякоть мяса для нарезки. Извлеките из кастрюли половинку луковицы и морковь. Их можно мелко порезать и добавить в суп вместе с заправкой. Отправьте в кастрюлю нарезанную картошку.

Картофель будет вариться примерно 7-8 минут после закипания. Затем добавьте в кастрюлю белокочанную капусту. Доведите борщ до кипения и варите 5 минут, чтобы капуста не стала совсем мягкой.

Мясо освободите от костей и жира и нарежьте брусочками. Отправьте в кастрюлю к овощам.

Выложите в кастрюлю заправку из сковороды. Добавьте соль по вкусу и готовьте в течение 5 минут на самом слабом огне. Перед окончанием варки добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Уберите кастрюлю с борщом из говядины с огня и обязательно дайте ему настояться под закрытой крышкой 20 минут. После этого извлеките лавровый лист и разлейте по тарелкам.

Подавайте борщ порционно со сметаной, долькой чеснока и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

  • Вкуснее и ароматнее бульон для супа получится, если варить его на кости. Наилучшим вариантом для борща будут говяжьи ребра. Также можно сварить бульон на говяжьей лопатке. Так он получится более жирным и наваристым.
  • Чтобы борщ получился очень насыщенного цвета и имел легкую кислинку, подготавливайте свеклу отдельно от других продуктов. Измельчите ее на терке, затем отправляйте на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте чуть-чуть воды или бульона и тушите 5 минут. Затем влейте в сковороду 1 ст.л. обычного уксуса и хорошо размешайте. Уберите огонь и сразу добавляйте в суп. Этот прием позволяет придать борщу очень яркий свекольный цвет, который не поблекнет при варке.
Читайте также:  Приготовление заправки для борща со свеклы на зиму

По материалам vkys.info

Вкусный красный борщ с говядиной приготовить очень легко.

Подготовить продукты для борща с говядиной.

Как приготовить борщ с говядиной:

Говядину промыть, нарезать крупными кусками.

Залить 1,5 л воды и варить 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену.

Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Капусту вымыть, нашинковать.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свеклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут.

В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать.

В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут.

Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и, при желании, перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут.

Готовый борщ с говядиной разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью.

Попробовала ваш рецепт борща на говядине, обычно варю на свинине. Вкусно получилось, оказывается настоящий украинский борщ с говядиной тоже можно варить)))

Очень легко и вкусно получилось!

Спасибо огромное, очень вкусно

Муж сказал, что прям как мамкин борщечок)) Спасибо за рецепт!

Да, вопрос! Нужно ли варить свеклу или свежую класть в зажарку?

Нет варить не надо её свежую через тёрку и в зажарку )

Получилось вкусно спасибо за рецепт

Спасибо, это первый борщ и он восхитителен!

Ставлю 5+ приготовил получилось очень вкусно ‘ вкуснее не куда)

А НЕ МАЛОВАТО ВОДЫ (1.5л) НА 6 ПОРЦИЙ

Суп очень вкусный. Муж доволен остался.

не вкусно и картофель нарезан слишком крупно,как в дешевом кафе

Наверное это слишком мало,получится,как салат

Да, воды добавляйте не меньше 2л. И картофель я нарезала тонкими ломтиками. Вышло вкусно.

Спасибо за рецепт!Готовил первый раз, получилось очень вкусно, особенно мясо идеально приготовилось.

Варили первый раз Всё вкусно. Спасибо! Воды лили 2 литра и картофель небольшими кусками порезали. Всё остальное как в рецепте.

Конечно ,Борщ плохой получается,потому-что его не так варят.Побили бы Вас у нас(простите).

Спасибо за рецепт. Варил узбекам им понравилось)

Брала 2 литра воды, этого не хватило, пришлось доливать потом еще и порядочно, иначе супом это сложно назвать) Вышло вкусно

Приготовила по вашему рецепту. Как раз в этот день к мужу друзья заходили, всех пришлось кормить борщем. Теперь каждый раз, приходя к нам в гости, они делаю глаза как у кота из Шрека и с надеждой спрашивают «Нет ли того божественного борщичка»))) Спасибо за рецепт)

Безумно вкусный борщ получился! Спасибо большое за рецепт. Единственное что изменила — свеклу натерла на крупной терке. спасибо!

Я свеклу тушу отдельно. И добавляю половину чайной ложки сахара.

Приготовила по вашему рецепту. Мужу очень понравилось. Мы только недавно начали жить вместе и благодаря вашем рецептом я угодила свекрови мужу. Спасибо вам огромное.

Огромное спасибо за рецепт очень просто и вкусно.

уксус туда добавлять не нужно,зачем вообще такую ошибку делать если есть томатная паста! с уксусом суп быстро скиснет!

Автор, спасибо тебе! Борщ что надо, не слушай не кого, сколько людей-столько мнений. Советчиков всегда по жизни хватает. 5+ за борщ!

В конце зажарки добавила чеснок,запах придал оболденный,а так все по рецепту сделала и очень вкусно.а и не добавляла уксус

Супчик огонь) Первый раз готовила, все получилось. Добавила еще чеснок в зажарку)Без уксуса

Кроме борща муж жидкого не признает, да и я тоже. Если раз в месяц есть его, то можно и жарить овощи, и тушить, и уксус лить.. Но почти на каждый день — печень вылезет. Бросайте в бульон морковь и свеклу сразу после готовности мяса (одновременно) минут на 15-20, а потом уже все остальное. Максимум чуть лучка поджарю с томатами, а то и просто томаты с бульоном протушу. Главное уварить томаты до пасты. И вся зажарка. И цвет и вкус отличные, и детям можно. Не одно поколение на таком выросло. На праздники и гостям, как у автора рецепта, конечно, и с добавками, и с зажарками, и на кости и т.д. Если кто бурякового цвета хочет — можно тушить свеклу нарезанную с томатом в кастрюльке — цвет буряковый аж глаза режет. Без уксуса. Продлеваем печени жись. ))

Читайте также:  Как приготовить зажарку для борща без томатной пасты

Пы.Сы. Фасоль в борще — свой человек, без неё не то)

По материалам www.russianfood.com

Вкусный борщ с говядиной — это настоящая домашняя еда. Борщ из говядины получается сытным и ароматным. Перед тем, как приготовить борщ с говядиной, нужно сварить крепкий мясной бульон. Какое мясо взять, чтобы приготовить борщ? Рецепт с говядиной предполагает использование мясной косточки. Легко можно приготовить борщ с говядиной в мультиварке. В каждой семье есть любимый рецепт вкусного борща с говядиной. Раздел нашего сайта «Борщ с говядиной, рецепт с фото» поможет вам найти такой рецепт и для себя.

Вкусный красный борщ с говядиной приготовить очень легко.

Готовим настоящий традиционный борщ — сытный, наваристый красный борщ на мясном бульоне.

Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков рецепт борща классический по мнению некоторых кулинарных книг. Итак, варим борщ — рецепт классический.

К приготовлению этого борща надо готовиться, как к празднику. Заранее приготовить свекольный квас, купить говядину и баранину, ну и овощи, которых в борще много и разных. Я же говорю – праздник вкуса!

А не сварить ли нам вкусный борщ на обед?

Многие писатели часто в своих произведениях упоминают блюда, которые хорошо были известны в их времена и подзабыты нами. У А.П. Чехова в рассказе «Сирена» встречаем такие строки: «Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчиной и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушка с укропом.» А почему бы не приготовить этот замечательный и вкусный борщ на хохлацкий манер?

Ну как же не рассказать о своем рецепте! На сайте их уже и так много, но все-таки выставляю мой рецепт вкусного борща с фасолью и грибами.

Попробуйте приготовить борщ по венгерскому рецепту, который состоит из необычного для нас набора продуктов.

Вкусный, сытный весенний борщ с говяжьими ребрышками и перепелиными яйцами. Этим первым блюдом можно сытно накормить всю семью. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита!

Очень вкусный суп с фрикадельками и щавелем, или, как у нас называют суп со щавелем, — зеленый борщ.

Кто устоит от наваристого красного борща со сметаной. Итак, мой красный борщ — для Вас.

Запах и вкус самого настоящего украинcкого борща будут потрясающими, все соседи почувствуют этот аромат и позавидуют вам белой завистью. А еще настоящий украинский борщ ооочень вкусный и красивый))

Знаете, почему у наших бабушек-прабабушек получался такой вкусный борщ? Они его томили в печи. У нас печей нет, но есть духовка и керамический горшок. И борщ получился очень наваристым, ароматным и вкусным.

Весной хорошо, много овощей и зелени. Предложу вам на обед самый вкусный весенний зеленый борщ. Такой борщ всегда варит моя бабушка, а я поделюсь рецептом с вами.

Читайте также:  Как приготовить борщ со свеклой чтобы он был бордовый пошаговый рецепт

Рецепт холодного борща с мясом такой же, как постного холодного борща, но на охлажденном мясном процеженном бульоне с добавлением свекольного отвара.

Как-то у нас возник спор: а можно ли приготовить борщ в горшочках? Теперь я точно знаю — МОЖНО! И получается очень и очень хорошо! Не зря борщ в горшочке боярским назвали :)))

Переняла этот рецепт зеленого борща со щавелем и томатом у моей мамы. Моя семья просто обожает это блюдо.

Наваристый, красный украинский борщ.

Яркий, ароматный, наваристый борщ с мясом утолит голод в любое время года.

Делюсь еще одним рецептом борща с фасолью.

Готовится красный борщ на говяжьем бульоне, со свеклой и капустой.

Знаменитый красный борщ любят за особенный аромат, удивительный вкус и насыщенный цвет. Идеальное сочетание овощей придают красному борщу тот индивидуальный вкус, благодаря которому он входит в список самых известных супов мира. Борщ подают в дорогих ресторанах и готовят дома. Всякий раз, когда есть возможность попробовать борщ, мы выбираем именно его.

Борщ готовится на говяжьем бульоне только в одной кастрюле. Традиционно — мясо, свекла, капуста, картошка, морковь, сельдерей, лук, перец и томатная паста. Подается борщ с чесночным салом и лимонным соком.

Кроме привычных пампушек подадим к борщу также и «завертайки» — канапе из чёрного хлеба с салом и чесноком, а мини-пампушки приготовим из цельной муки.

Сварить хороший борщ — это настоящее искусство. Сварим борщ по-украински вместе?

Прекрасное весеннее блюдо — зеленый борщ. Вот так мы, хозяйки, встречаем весну — не только на улице, но и у себя на кухне. На огородах появляется зелень, и когда, идя по городу, мы встречаем бабушек с этой замечательной свежей зеленушкой — укропом, петрушкой, щавелем, — сразу хочется порадовать своих домочадцев вкусненьким первым блюдом.

Самое знаменитое и вкусное первое блюдо — украинское, борщ, рецепты которого хоть и отличаются друг от друга, но основные ингредиенты остаются неизменными. Каждая хозяйка по-своему готовит украинский борщ, рецепты могут быть постные и мясные, с тушеной или вареной свеклой. Но есть одна особенность, которая отличает настоящий украинский борщ (рецепты в этом абсолютно сходятся) — в украинский борщ обязательно добавляется сало, растертое и чесноком и зеленью.

Борщ с мясом на обед — мечта каждого мужчины. Давайте побалуем любимых!

А вы любите борщ с квашеной капустой? Не пробовали? Так давайте готовить вместе с нами.

Сытный вариант холодного борща — с вареной говядиной.

Холодный борщ на мясном бульоне с кусочками говядины.

Холодный борщ со свеклой, щавелем, говядиной. И все это в простокваше или в квасе.

Борщ с кислой капустой — рецепт классический, но никогда не приедающийся. Борщ из квашеной капусты соединяет достоинства щей и украинского борща, это очень вкусное и сытное, в лучшем смысле народное блюдо.

Недавно мне подумалось: что за кулинарный блог без рецепта вкуснейшего борща? Надо срочно восполнять пробел.

Эх, Анюта! Где ты и где твой борщ.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com