Борщ с курицей и свежей капустой с перцем болгарским

Молодой, некрупный картофель можно варить целиком или разрезать пополам.

  • Мясо с косточкой – 500 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста свежая – 300 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Свёкла – 1 шт.
  • Лук зелёный – 1 пучок
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Уксус столовый – 1 ст. ложка
  • Соль, зелень – по вкусу

Мясо положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, постоянно снимая накипь, посолить и варить на медленном огне 1-1,5 часа.

Подготовить овощи. Свёклу натереть на тёрке, сбрызнуть уксусом, прогреть с добавлением жира, подлить немного бульона и тушить до мягкости.

Картофель очистить, разрезать пополам или на кубики.

Капусту мелко нашинковать.

Перец освободить от семян и нарезать тонкими полосками.

Готовое мясо достать, разобрать на кусочки, бульон процедить. В кипящий бульон опустить картофель, капусту, перец. Довести до кипения, варить 5-10 минут.

Опустить свёклу, довести до кипения, варить 10 минут.

Добавить лук, довести до кипения, настаивать 10-15 минут.

В каждую тарелку положить кусочек мяса, сметану, измельченную зелень.

  • Супы (113)
    • Бульоны (3)
    • Солянки (3)
    • Рыбные супы (3)
    • Свекольники (4)
    • Рассольники (5)
    • Холодные супы, окрошки (8)
    • Грибные супы (9)
    • Борщи (12)
    • Супы-пюре (12)
    • Щи (16)
    • Что подать к супам (17)
    • Вегетарианские супы (27)
    • Разные супы (37)
  • Салаты (90)
    • Салаты с мясом (5)
    • Салаты с курицей (6)
    • Салаты с грибами (8)
    • Разные салаты (12)
    • Рыбные салаты (13)
    • Салаты из морепродуктов (13)
    • Салаты с сыром (26)
    • Овощные салаты (78)
  • Закуски (65)
    • Закуски из яиц (1)
    • Закуски из творога (2)
    • Закуски из грибов (4)
    • Закуски из сыра (9)
    • Закуски из рыбы и морепродуктов (17)
    • Мясные закуски (18)
    • Овощные закуски (28)
  • Гарниры (61)
    • Гарниры из макаронных изделий (макароны) (4)
    • Гарниры из круп (18)
    • Гарниры из овощей (36)
    • Гарниры к мясным и рыбным блюдам (47)
  • Соусы, маринады, заправки (18)
    • Горячие соусы (5)
    • Холодные соусы (13)
  • Вторые блюда (314)
    • Колбасы (1)
    • Шашлыки (4)
    • Вторые блюда из птицы (9)
    • Вторые блюда из баранины (10)
    • Вторые блюда из субпродуктов (10)
    • Вторые блюда из свинины (14)
    • Вторые блюда из яиц (14)
    • Вторые блюда из сыра (15)
    • Вторые блюда из грибов (27)
    • Вторые блюда из говядины и телятины (32)
    • Запеканки (39)
    • Вторые блюда из курицы (53)
    • Вторые блюда из фарша (54)
    • Вторые блюда из круп и зерновых (65)
    • Вторые блюда из рыбы (81)
    • Вторые блюда из овощей (165)
  • Выпечка (232)
    • Тесто (5)
    • Лепёшки (9)
    • Блины (13)
    • Хлеб (14)
    • Пироги (24)
      • Пироги с капустой (7)
      • Пироги с яблоками (15)
    • Пицца (22)
    • Печенье и пряники (23)
    • Кексы (23)
    • Оладьи и сырники (24)
    • Пироги, пирожки, ватрушки (110)
  • Десерты (160)
    • Сладкие супы (1)
    • Сладкие соусы (1)
    • Сладкие запеканки (5)
    • Мороженое, йогурты (6)
    • Кремы, глазури (6)
    • Сладкие каши (12)
    • Желе, муссы, пудинги, суфле (14)
    • Фруктовые десерты (19)
    • Сладкая выпечка (100)
  • Напитки (14)
  • Торты и пирожные (24)
  • Домашние заготовки (88)
Читайте также:  Как приготовить борщ по украински с пампушками рецепт

Сочное и нежное рыбное филе, запеченное в духовке со сладким перцем. Идеальный вариант приготовления маложирной и нежирной рыбы. На праздничный стол.

Сайт с домашними кулинарными рецептами. Все блюда были приготовлены и продегустированы на нашей кухне. Приятного аппетита.

Для тушеной щуки в сметане, рыбу нужно покупать охлажденной и.

Благодаря необычному способу приготовления и специям, рис получается ароматным, вкусным.

Дома в обед, с семьей на природе или когда к.

По материалам boilbroil.ru

Главная » Рецепты » Супы » Борщи » Борщ со свежими помидорами и перцем

Борщ с перцем и помидорами и большим количеством зелени – это вкус весны, лета, солнца. К счастью сейчас свежие овощи можно купить в любое время года. Этот борщ придется по нраву даже самым искушённым гурманам.

  • Мясной бульон – 2,5 — 3 литра
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Капуста белокочанная – 450-500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидоры – 3 – 4 шт.
  • Перец красный сладкий – 1 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
  • Чеснок -2-3 зуб.
  • Зелень (петрушка, укроп) – 10 шт.

Шаг 1
Мясной бульон (лучше подойдет говяжий, свино-говяжий или свинной) процедить, перелить в кастрюлю объемом 5 литров. Картофель нарезать соломкой (или кубиками), переложить в бульон и поставить на огонь. Если бульон не посоленный, то внести соль.

Шаг 2
Вскипятить воду, помидоры поместить в глубокую емкость и залить кипятком на 5-10 минут.

Шаг 3
Тем временем нарезать лук, натереть на терке морковь, измельчить болгарский перец. Переложить в сковородку и обжарить.

Шаг 4
Помидоры вынуть из воды, очистить от кожуры (если снимается плохо – отправить в кипяток еще на пару минут), нарезать кубиками. Как только овощи обжарятся, перенести порезанные помидоры (вместе с выделившимся соком) в сковороду, уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить 5-10 минут.

Читайте также:  Определите какой частью речи является слово три в предложении теперь три морковь для борща

Шаг 5
Как только картофель вскипел, уменьшить огонь и оставить вариться. Через 5 минут в кастрюлю внести нашинкованную капусту, дать закипеть на сильном огне, затем вновь уменьшить огонь и оставить кипеть.

Шаг 6
Через 5 – 7 минут в кастрюлю переложить зажарку, перемешать. Довести соль по вкусу, добавить перец черный молотый, чеснок и измельченную зелень (если у вас имеется мясо, из которого был приготовлен бульон, то можно внести в борщ и его). Если кастрюля не полная, можно добавить воды. Вскипятить. Убавить огонь и варить до готовности картофеля и капусты, примерно 3-5 минут.

Шаг 7
Если картофель уже готов, а капуста все еще хрустит – можно выключить борщ и дать ему настояться 10-15 минут. В горячей кастрюле капуста дойдет, а картофель не переварится. Важно помнить, что мелко нарезанный картофель готовится очень быстро, в зависимости от сорта 13-17 минут. В борще главное не разварить картофель, поэтому необходимо все делать очень быстро. Иногда подготовить помидоры и обжарить овощи можно заранее.

Борщ с перцем готов, теперь вы знаете вкусный рецепт этого блюда, приятного аппетита!

Если интересно как сварить борщ со свеклой и другие варианты приготовления борща, смотрите рецепт.

Также обязательно порадуйте близких полезным и вкусным куриным супом с чечевицей.

По материалам happy-meal.ru

Борщ с болгарским перцем получается особенно вкусным и насыщенным в летнее время, когда все рынки переполнены свежими овощами и ароматной зеленью. Для более сытного блюда, используйте мясные продукты. В ином случае, например, вы на диете или придерживаетесь поста, готовьте борщ на воде. Конечный результат будет более легким и менее калорийным.

У каждой хозяюшки своя рецептура и тонкости приготовления столь вкусного первого блюда. Приготовим летний борщ с болгарским перцем. По желанию, можно использовать фасоль, только заранее её нужно замочить в воде, отварить и потом использовать для приготовления супа.

Читайте также:  Свекла на зиму в банках для борща с лимонной кислотой

  • Вода — 4 л;
  • Капуста белокочанная — 300 г;
  • Перец болгарский — 300 г;
  • Лук репчатый — 260 г;
  • Морковь — 170 г;
  • Картошка — 650 г;
  • Перец красный жгучий — по вкусу;
  • Свекла — 250 г;
  • Чеснок (зубчики) — 3 шт.;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2-3 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец душистый молотый — по вкусу.

Берем подходящую кастрюлю, наливаем воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения.

А пока, очистите свеклу и промойте. Нарежьте тонкими брусочками. На поверхность сковороды вылить масло и разогрейте. Обжарьте свеклу в течение 7 минут при среднем нагреве плиты.

Жареную свеклу добавьте в кипящую воду. Перемешайте и варите 10 минут после закипания.

Пока свекла готовится, можно заняться приготовлением пассированных овощей. Очистите луковицу и морковь. Измельчите удобным способом. Обычно лук нарезают небольшими кусочками, морковь шинкуют на терке мелкого размера или тонкой соломкой. Обжарьте на умеренном огне в разогретом подсолнечном масле до мягкости.

Добавьте томатную пасту и налейте из кастрюли немного свекольного бульона. Перемешайте и потушите 5-7 минут.

Очистите картошку, ополосните и нарубите небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю к свекле, размешайте, доведите до кипения и варите 10-15 минут.

Сладкий перец ополосните, разрежьте на 2 части и удалите плодоножку вместе с семечками. Нарежьте соломкой. Зимой отлично подойдет замороженный. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю и по вкусу кусочек жгучего перца. Перемешайте и варите до мягкости всех ингредиентов.

Добавьте томатную зажарку и измельченный чеснок.

Приправьте специями, лавровый лист и рубленой зеленью. Содержимое кастрюли вскипятите, проварите 1-2 минуты и отключите огонь. Накройте крышкой и дайте 15-20 минут настояться.

Вкусный борщ с болгарским перцем готов. Подайте к обеду со сметаной, свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!

По материалам vkys.info