Борщ с квашеной капустой и фасолью рецепт пошаговый

Борщ с фасолью — вкусное первое, о происхождении которого все еще ведутся споры, навсегда вошел в меню домашних обедов. В блюде нет ничего сакрального: бобовые нейтральны и не влияют на вкус горячего, питательны — и заменяют мясные компоненты, полезны и финансово доступны, а потому являются неизменными участниками интернационального блюда.

Традиционное горячее — это многообразие овощей, наваристый бульон, кисло-сладкий вкус и насыщенный цвет. Овощной набор может меняться, тем самым влияя на консистенцию блюда, ведь в правильном борще «ложка должна стоять». Бобовые придадут густоты, насыщенности и не задержат в готовке, если знать, как быстро сварить фасоль для борща.

  1. Приготовление борща с фасолью требует длительного замачивания последней. При нехватке времени залейте ее холодной водой на 5 см выше бобов, доведите до кипения и вновь долейте воду. Повторяйте, пока не сварите.
  2. Еще один способ — добавление в фасоль соды. Это ускорит процесс, но вкус придется отрегулировать лимонной кислотой.
  3. Солите фасоль в конце варки.
  4. Сварить фасоль можно параллельно с мясным бульоном.

Украинский борщ с фасолью — одна из разновидностей классической рецептуры, в которой главное место отводится бобовым. Залог вкусного блюда — правильно приготовленные продукты, и прежде всего — белая фасоль, рассыпчатая и мягкая. Чтобы добиться насыщенности, ее, уже сваренную, закладывают одновременно с картофелем и томят до конца.

  • говядина — 250 г;
  • сало — 75 г;
  • фасоль — 80 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • капуста — 150 г;
  • томатная паста — 100 г;
  • свежая петрушка — горсть.
  1. Фасоль отварите до готовности.
  2. Из мяса сварите бульон.
  3. Выложите в бульон мясо, картофель, капусту и фасоль.
  4. Сало зажарьте с луком и морковью, введите в борщ.
  5. Свеклу обжарьте, добавьте пасту.
  6. Борщ украинский с фасолью заправьте зеленью.

Рецепт борща с фасолью консервированной схож с традиционным вариантом из сухой фасоли: тот же продуктовый набор и наваристый мясной бульон. Некоторые технические отличия — скорость приготовления, которая важна при имеющейся основе, и закладка продукта за несколько минут перед окончанием, не повлияют на вкусовые качества горячего.

  • телятина — 1,3 кг;
  • свекла — 1 шт.;
  • капуста — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • консервированная красная фасоль — 150 г;
  • паста — 70 г;
  • сахар — щепоть;
  • уксус — 10 мл.
  1. Мясо сварите, нарежьте и верните в бульон.
  2. Отправьте за ним картофель.
  3. Морковь и лук обжарьте.
  4. Капусту нашинкуйте, добавьте к овощам.
  5. Свеклу обжарьте с пастой, сахаром и уксусом, введите в борщ.
  6. Добавьте красную фасоль.
  7. Борщ с красной фасолью снимите с плиты через 5 минут.

Борщ с фасолью — рецепт, с помощью которого можно добиться вкусового разнообразия из продуктов, находящихся под рукой. Горсть фасоли и незатейливые овощи способны поменять привычное восприятие наваристого блюда с мясом и салом, на легкое диетическое горячее, способное вне зависимости от сезона, радовать холодной либо горячей подачей.

  • фасоль — 150 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • капуста — 150 г;
  • томаты — 3 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.
  1. Картофель проварите 10 минут.
  2. Добавьте капусту.
  3. Лук, морковь, перец и томаты потушите.
  4. Все соедините и томите борщ диетический с фасолью 5 минут.

Борщ с килькой и фасолью — оригинальный рецепт тем, кто хочет разнообразить меню полезной и питательной едой без участия мясных компонентов. Необычное блюдо пользуется популярностью в постные и разгрузочные дни, обладая большим преимуществом — высоким содержанием белка, который так необходим организму при смене сезонов года.

  • килька в томатном соусе — 450 г;
  • свекла — 1 шт.;
  • фасоль — 150 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • перец — 1 шт.;
  • капуста — 150 г.
  1. К сваренной фасоли добавьте картофель, через 5 минут — свеклу.
  2. Выложите капусту и перец.
  3. Немного проварите кильку, и снимите с плиты борщ с фасолью.

Борщ с кислой капустой и фасолью — блюдо, способное заменить полноценный обед, учитывая его многокомпонентность и полезный состав. Главное удобство — кислая капуста, которая финансово доступней молодой и превосходит последнюю витаминным запасом. Сытное и питательное горячее имеет много версий, но самая известная — на курином бульоне.

  • фасоль — 80 г;
  • кислая капуста — 250 г;
  • бульон — 2,5 л;
  • морковь — 1 шт.;
  • паста — 55 г;
  • лук — 1 шт.
  1. Фасоль проварите, введите в бульон.
  2. Морковь и лук обжарьте с пастой и капустой. Влейте 200 мл воды и тушите 7 минут.
  3. Добавьте смесь и готовьте борщ с фасолью еще 5 минут.

Борщ с грибами и фасолью — питательное блюдо, прекрасно адаптированное под «мясную» природу борща. Главные компоненты — грибы и фасоль богаты растительными белками, а потому, достойно подменят традиционный компонент без потери вкусовых качеств. Технология приготовления выдержана в согласии с классической рецептурой и всем доступна.

  • сушеные грибы — 65 г;
  • капуста — 250 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • фасоль — 150 г;
  • томатная паста — 50 г.
  1. Замоченную фасоль варите 30 минут.
  2. Добавьте целый картофель.
  3. Сушеные грибы залейте водой.
  4. Свеклу, морковь и лук обжарьте c пастой.
  5. Картофель растолките, добавьте капусту, поджарку и грибы.
  6. Варите 15 минут.
Читайте также:  Как закрывать на зиму заправку для борща на зиму

Постный борщ с консервированною фасолью — правильное и здоровое блюдо, при помощи которого можно поститься с пользой, получая удовольствие от еды. В разгрузочные дни хочется быстро и вкусно пополнить потерю витаминов, и данная рецептура полностью соответствует желаемому. Магазинная заготовка из фасоли ускорит время и поддержит белком.

  • консервированная фасоль — 200 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • капуста — 250 г;
  • томатная паста — 50 г;
  • лук — 1 шт.
  1. Картофель опустите в воду.
  2. Добавьте через 10 минут капусту.
  3. Свеклу и лук обжарьте с пастой, выложите в борщ.
  4. Следом отправьте фасоль и через 10 минут выключите.

Борщ с фасолью и мясом — идеальный и полезный вариант, созданный для мультиварки. В ней фасоль приобретет мягкую, нежную текстуру и пропитается ароматами, соседствующих компонентов, а мясо сохранит сочность и придаст бульону навара. Медленное томление в современной машине гарантирует получение высококачественного блюда.

  • фасоль — 150 г;
  • свекла — 2 шт.;
  • лук -1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • паста — 50 г;
  • говядина — 250 г;
  • капуста — 150 г;
  • масло — 40 мл;
  • вода — 3 л.
  1. Мясо, лук и морковь обжарьте на «Выпечке».
  2. Добавьте пасту и свеклу.
  3. Выложите замоченную фасоль и капусту, влейте воду.
  4. Готовьте в режиме «Суп» 2 часа.

По материалам womanadvice.ru

Борщ — наше национальное достояние! Наша гордость в любых вариациях! Когда мои хорошие знакомые были во Франции несколько дней на гастролях, они мечтали об одном: борщец бы навернуть, да с хлебушком сереньким. А наши мужчины без борща и жизни себе не представляют! Так что, варите борщ, хозяюшки, чтобы ложка стояла, и будьте здоровы!

  • Свинина (любые косточки) — 0,8 кг
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Свекла (маленькая) — 1 шт
  • Перец сладкий зеленый — 0,5 шт
  • Картофель (среднего размера) — 3 шт
  • Капуста белокочанная / Капустa — 0,3 кг
  • Капуста квашеная — 0,3 кг
  • Фасоль (белая, по вкусу) — 2 горст.
  • Томатная паста (или консервированные помидоры) — 2 ст. л.
  • Перец душистый (горошком, несколько штук )
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Укроп (по вкусу)
  • Масло растительное (для обжаривания овощей) — 3 ст. л.
  • Сметана (по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Подготавливаем любую суставную косточку свинины, промываем, обсушиваем салфеткой.

Кладем мясо в кипящую воду. Через 30 мин. после закипания мяса добавляем промытую фасоль, приблизительно 2 большие горсти.
В стадии полуготовности фасоли (определяем на зубок) добавляем квашеную капусту. Варим до готовности фасоли приблизительно час. Теперь можно немного посолить.

В это время моем и режем кубиками лук, морковь, перец сладкий зелёный и свёклу.

В сковороду наливаем масло, разогреваем и добавляем нарезанные овощи и тушим на небольшом огне.

Когда лук станет полупрозрачным, добавляем 1-2 ст. ложки томатной пасты (я добавляю томат домашнего производства) и тушим с небольшим количеством мясного бульона до мягкости овощей. Можно немного подсолить.

В готовое мясо с фасолью и квашеной капустой добавляем картофель, нарезанный кубиками.
Когда он сварится, добавляем тушёные овощи и в последнюю очередь свежую капусту. Даём покипеть на маленьком огне 5 минут, добавляем лавровый лист, перец, укроп, выключаем и даём настояться не менее получаса. Просто мы любим, чтоб капуста была не варёной, а немного хрустела, так вкуснее.

На следующий день такой борщ ещё вкуснее, с чесночком да хлебушком бородинским. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

18 июля 2018 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

3 апреля 2018 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

18 февраля 2018 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

19 января 2017 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

19 января 2017 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

22 января 2016 года JeSeKi # (модератор)

22 января 2016 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

Читайте также:  Деревянный сруб дерево срублено ледяной дом сваренный борщ

22 января 2016 года JeSeKi # (модератор)

22 января 2016 года JeSeKi # (модератор)

22 января 2016 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

22 января 2016 года JeSeKi # (модератор)

26 августа 2018 года JeSeKi # (модератор)

19 января 2016 года JeSeKi # (модератор)

21 января 2016 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

21 января 2016 года JeSeKi # (модератор)

17 ноября 2015 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

23 декабря 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

20 декабря 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

22 ноября 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

22 ноября 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

22 ноября 2013 года Елена Шендрик # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru

Многие предпочитают именно такой вариант популярнейшего супа! А вы уже пробовали борщ с добавлением кислой капусты? Будьте осторожны, ведь он может оказаться вкуснее обычного любимого борща.

Как приготовить борщ с квашеной капустой:

  1. Говядину вымыть, удалить жир и нарезать мясо крупными кусочками;
  2. Поместить говядину в кастрюлю, добавить два литра воды и поместить на огонь;
  3. Дать воде закипеть и варить бульон полтора часа;
  4. В процессе готовки обязательно снимать пену с поверхности с помощью шумовки;
  5. По готовности мяса суп обязательно посолить;
  6. Картошку очистить, нарезать брусками и промыть от крахмала в проточной воде;
  7. Морковь очистить, сполоснуть ее и измельчить на терке;
  8. Свеклу избавить от кожуры, потереть ее на терке;
  9. Луковицу избавить от шелухи, промыть его проточной водой и порезать мелко;
  10. Прогреть сковороду и налить масло, дать ему нагреться;
  11. Добавить корнеплоды, включая морковку, лук и свеклу;
  12. Готовить около пяти минут, после этого влить уксус, перемешать;
  13. Капусту вынуть из банки, отжать от жидкости и при необходимости промыть проточной водой;
  14. В другую сковороду налить еще масла и поместить в него капусту;
  15. Добавить томатную пасту и около половины стакана бульона из-под говядины;
  16. Тушить около десяти минут, помешивая;
  17. В итоге смешать капусту с корнеплодами в уксусе;
  18. Бульон закипятить и положить в него картофель;
  19. Варить на около десяти мину снова;
  20. Тогда добавить в него остальные готовые компоненты и варить еще двадцать минут, не более;
  21. Разлить борщ по тарелкам, заправить сметаной и можно садиться за стол.
  • 1800 мл бульона на мясе;
  • 250 г картошки;
  • 180 г квашеной капусты;
  • 1 лист лавра;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 270 г свеклы;
  • 35 мл масла растительного;
  • 1 лук;
  • 2 стебля сельдерея.

Время на приготовление – 50 минут.

  1. В первую очередь необходимо приготовить бульон. И в то время, пока он варится, можно заняться овощами;
  2. Морковку почистить, вымыть и натереть ее с помощью терки;
  3. Лук очистить и сполоснуть проточной водой, нарезать мелким кубиком;
  4. Масло налить в сковороду, нагреть его;
  5. Всыпать морковь с луком, тушить, помешивая, до готовности;
  6. Пока корнеплоды пассеруются, сельдерей вымыть и почистить;
  7. Затем его надобно нарезать кольцами;
  8. Капусту отжать и при необходимости промыть проточной водой;
  9. Добавить ее вместе с сельдереем в сковороду, ингредиенты соединить;
  10. Пока все компоненты соединяются, почистить, сполоснуть и измельчить свеклу;
  11. Картофель тоже почистить и нарезать его кубиками;
  12. По желанию можно промыть картошку от крахмала;
  13. Перец вымыть, нарезать мякоть кубиками или соломкой;
  14. Достать мясо из готового бульона и если оно цельным куском, измельчить и вернуть в суп. Если же мясо уже измельчено, можно не доставать его;
  15. Добавить свеклу и перец в сковороду, а картофель поместить в бульон;
  16. Когда картофель в бульоне будет готов, добавить все овощи из сковороды, которые уже тоже должны быть готовы к этому времени;
  17. Добавить в суп специи по вкусу, включая лист лавра, и дать ему закипеть;
  18. В этот момент под супом выключить огонь, накрыть его крышкой и дать постоять.
  • 1 плод моркови;
  • 1 банка красной фасоли;
  • 2 картошки;
  • 1 томат;
  • 4 ломтика чеснока;
  • 1 свекла;
  • 50 г сала;
  • 45 г пасты томата;
  • 5 г сахара;
  • 1 луковица;
  • 130 г квашеной капусты.
  1. Набрать достаточное количество воды в кастрюлю, поставить ее на плиту;
  2. Пока вода закипает, почистить, сполоснуть под водой и натереть морковку;
  3. Свеклу почистить, сполоснуть ее и тоже измельчить теркой;
  4. Лук избавить от шелухи, сполоснуть и нарезать мелким кубиком;
  5. Сало порезать мелко, нагреть сковородку;
  6. Всыпать сало, обжаривать его до корочки со всех сторон, переворачивая. Будет разумно накрыть сковороду крышкой, так как сало сильно брызжет жиром;
  7. Обжаренное сало вытащить и оставить только жир;
  8. Всыпать в сковороду морковку и лук, обжарить до румяности;
  9. Добавить свеклу и тушить около трех минут;
  10. Когда время пройдет, добавить капусту вместе с ее рассолом, сахар;
  11. Компоненты перемешать и готовить на протяжении пяти минут;
  12. После этого добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще пять минут, помешивая;
  13. Картошку почистить, нарезать на кубики и промыть от крахмала;
  14. Добавить картошку в бульон, дать закипеть и варить двадцать минут;
  15. Томат сполоснуть и сделать на его кожуре надрезы;
  16. Закипятить небольшую кастрюлю с водой, поместить томат в кипящую воду;
  17. Не трогать хотя бы минуту, затем переложить овощ в холодную воду;
  18. Когда помидор остынет, снять кожуру и нарезать томат кубиками и положить его в бульон;
  19. Фасоль открыть, слить и добавить в суп вместе со специями по вкусу;
  20. Варить на протяжении четверти часа;
  21. Ломтикам чеснока снять шелуху и отправить его под пресс и далее положить в суп, перемешать и готовить еще пять минут;
  22. После этого накрыть емкость с супом крышкой и дать ему настояться.
Читайте также:  Как варить борщ с мясом и капустой пошаговый

Рецепт салата с вареной колбасой — возьмите на заметку нашу подборку вкусных закусок.

Салат «Шапка Мономаха» — порадуйте гостей необычным блюдом.

Суп с куриными фрикадельками — вкусное диетическое блюдо, которое так любят дети.

  • 1 головка лука;
  • 35 мл масла растительного;
  • 3 картошки;
  • 2 куриных филе;
  • 1 морковь;
  • 450 г квашеной капусты;
  • 1 томат.

Времени на приготовление – 1 час.

  1. Курицу промыть, убрать в кастрюлю и добавить воды;
  2. Убрать на плиту и дать будущему бульону закипеть;
  3. Когда закипит, засечь сорок минут, чтобы курица успела свариться;
  4. После этого мясо вытащить, порезать и вернуть обратно;
  5. Капусту промыть, если есть необходимость (если очень соленая) и добавить ее в бульон;
  6. Луковицу почистить и сполоснуть водой, порезать соломкой;
  7. Морковку избавить от кожуры и промыть, измельчить ее на терке;
  8. Томат промыть, сделать небольшие надрезы для снятия кожуры;
  9. Дать закипеть сотейнику с водой и положить в него томат не более чем на минуту;
  10. После переложить его в холодную воду и дать остыть;
  11. Вынуть и снять кожуру, порезать мякоть кубиками;
  12. Налить масло в сковороду, нагреть его;
  13. Всыпать лук и морковь, добавить помидор и специи по вкусу;
  14. Тушить на протяжении пяти минут, затем добавить все это в бульон;
  15. Картошку почистить, порезать на кубики и промыть;
  16. Положить ее в сотейник, добавить воды и отварить до готовности;
  17. Когда картошка сварится, добавить ее в суп, снять с огня и закрыть блюдо крышкой;
  18. Суп можно подавать минут через двадцать.

  • 80 г лука;
  • 340 г свеклы;
  • 20 г чеснока;
  • 350 г мяса;
  • 470 г картошки;
  • 75 мл томатной пасты;
  • 360 г квашеной капусты;
  • 1 пучок укропа;
  • 90 г моркови;
  • 75 мл масла растительного.

Времени на приготовление – 1 час и 45 минут.

  1. Луку удалить шелуху, сполоснуть головку и порезать на кубики;
  2. Морковь сполоснуть под водой, снять кожуру и измельчить плод на терке;
  3. Мясо хорошо промыть, срезать жир и нарезать брусками;
  4. Свеклу почистить, сполоснуть и измельчить теркой;
  5. Картошку тоже очистить, нарезать небольшими кубиками и промыть;
  6. Масло залить в мультиварку, включить ее;
  7. Всыпать лук и морковь, тушить на протяжении пятнадцати минут;
  8. Выложить мясо на корнеплоды, а на него выложить свеклу;
  9. На свеклу разложить картофель и тушить все на протяжении двадцати минут;
  10. Чеснок очистить, пустить через пресс, смешать с капустой и томатной пастой;
  11. Выложить все это на картофель, приправить специями;
  12. Далее влить кипяченую воду и в режиме тушения готовить сорок минут под крышкой;
  13. За это время вымыть укроп, измельчить его острым ножом;
  14. Когда пройдет сорок минут, добавить укроп, а режим мультиварки перевести в режим выпечки и готовить суп еще десять минут.

Если добавлять лук в блюдо еще в начале приготовления, то к концу варки он почти полностью раствориться и перестанет быть ощутимым, но свою пользу отдаст.

Чтобы суп получился достаточно густым, добавить в него можно картофельное пюре или же отварить картошку прямо в супе, вытащить и размять ее с помощью ступки.

Для получения более пикантной заправки, добавляйте специи, чеснок или чили, можно различную зелень и даже пряности.

Борщ с квашеной капустой – достаточно простое блюдо, которое многие отказываются готовить, считая его невероятно сложным. Правда в том, что он состоит из нескольких этапов, но все они легкие, а суп получается абсолютно у всех, так что не бойтесь готовить!

По материалам notefood.ru