Борщ со свеклой и свежей капустой и тушенкой

Тушенка из свинины — 375 г

Белокочанная капуста — 1/3 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Соль, перец, сельдерей — по вкусу

Если варить постный красный борщ (да еще из молодых овощей), времени уходит значительно меньше. Но для тех, кто предпочитает более сытный, калорийный и на мясном бульоне, альтернативой станет борщ с тушенкой. Здесь могут быть говядина, свинина, курица, уже готовые к употреблению: ароматные, нежные и пропаренные.

Для приготовления борща с тушёнкой подготовим продукты по списку.

Примерно в 1,5 л кипящей воды опускаем нарезанный кубиками, брусками или другим способом картофель, лавровый лист, по желанию — фрагмент корня сельдерея. Минут через 5 добавляем нашинкованную капусту. Доводим до повторного кипения, снижаем нагрев и варим без соли под крышкой.

Параллельно в разогретом растительном масле (кукурузном или подсолнечном рафинированном) вместе с ложкой сахарного песка (для карамелизации и усиления вкуса) обжариваем репчатый лук, через 2-3 минуты прибавляем натертую морковь, пассеруем еще несколько минут до размягчения.

Следом закладываем свеклу (брусками, кубиками или натертую), перемешиваем, пропитываем маслом еще минуту-две.

К овощам добавляем концентрированную томатную пасту, немного острого перца, размешиваем.

Еще через минуту вливаем около 100-150 мл кипящего овощного бульона из кастрюли (с картофелем, капустой и сельдереем), щедро солим. Устанавливаем крышку и тушим борщевую заправку порядка 15 минут.

Перекладываем в кастрюлю заправку, свинину из тушенки, доводим до кипения, пробуем, при необходимости солим, перчим. Снимаем с огня, пропускаем через пресс чеснок. Некоторое время настаиваем под крышкой.

Подаем красный борщ с тушенкой, свежей зеленью и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

По материалам www.iamcook.ru

Красный борщ с тушенкой – это мясной борщ быстрого приготовления. Разумеется, его полезные свойства отличаются от свойств борща, сваренного на мясном бульоне, однако сложно сказать в какую сторону – все зависит от индивидуальных особенностей организма. В любом случае, красный борщ с тушенкой – прекрасное решение, когда нет времени на приготовление полноценного мясного бульона.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут
  • Тушенка (говяжья или свиная) – 1 банка
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Капуста – 1/3-1/4 среднего вилка
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Свекла – 2 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Зелень (укроп и петрушка) – по 5-6 веточек
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)
Читайте также:  Борщ на зиму из свеклы с томатным соусом

Поставить вариться картофель и капусту. В 3-литровую кастрюлю налить холодной воды примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Пока вода доводится до кипения, очистить картофель и нарезать небольшими кусочками. Капусту нашинковать тонкой соломкой. В кипящую воду выложить картофель, перемешать и довести до кипения. Как только вода снова закипит, высыпать капусту. Еще раз перемешать довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

Приготовить зажарку. Очистить свеклу, морковь и лук. Свеклу натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Открыть банку тушенки, в сухую холодную сковороду выложить жир и растопить на среднем огне. Пока жир растапливается, порезать лук мелкими кубиками, высыпать в растопленный жир, распределив по всей площади сковороды, и убавить огонь. Поверх лука ровным слоем выложить свеклу, не перемешивая с луком, накрыть крышкой, потушить 2-3 минуты, только после этого перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 5-7. Пока тушатся свекла и лук, очистить морковь и натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой. Высыпать морковь в сковороду равномерным слоем по всей площади, снова пока не перемешивать, накрыть крышкой, потушить 2-3 минуты, затем перемешать и продолжать тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая. Тем временем, мелко нарезать помидор. Когда кусочки свеклы и моркови будут легко разламываться краем ложки, высыпать в сковороду ровным слоем кусочки помидора, опять же сразу не перемешивать, накрыть крышкой, потушить 2-3 минуты, и только после этого перемешать. Тушить пока кусочки помидора не превратятся в однородную красную массу, после чего убрать сковороду с огня.

Выложить в борщ зажарку и тушенку. За время приготовления зажарки картофель и капуста успевают провариться до нужной кондиции. Так что, как только зажарка готова, под кастрюлей нужно увеличить огонь, выложить в кипящий ключом борщ зажарку и тушенку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть минут 5.

Читайте также:  Суп борщ с курицей рецепт приготовления пошаговая инструкция

Порезать зелень.

Добавить в борщ зелень и посолить. Высыпать в борщ зелень, перемешать, попробовать на соль, досолить по необходимости, снова перемешать, довести до кипения, убавить огонь накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Красный борщ с тушенкой готов! Подавая на стол, заправить борщ сметаной.

  • Калории: 49 ккал.
  • Белки: 1,9 г.
  • Жиры: 1,5 г.
  • Углеводы: 6,4 г.

По материалам recept-supa.ru

С этим рецептом у меня своя история. Еще когда я была студенткой, как-то в наше женское общежитие пришли готовить ребята из мужского, точно не помню, то ли у них свет отключили, то ли еще что. Но вот то, что парни готовили борщ с тушенкой, помню хорошо. Не то чтобы меня поразил рецепт борща, меня поразило вообще сам факт, что они готовили борщ. Как-то в моем представлении парни в общаге едят макароны, жареную картошку и всякое такое, но борщ… не ожидала от них таких хозяйственных способностей.

А вот когда мама передала очередную порцию домашних тушенок, то я сразу и вспомнила этот рецепт, но не конкретный, а вообще, что такой борщ может быть. Может, потому, что я использую только тушенку, которая готовит моя мама и только с домашней птицы, потому он такой вкусный, но, поверьте, аромат просто невероятный! Как по мне, так такой борщ ничем не уступает борщу со свежим мясом. Обязательно попробуйте.

Чтобы приготовить борщ с тушенкой и свежей капустой, вам понадобится:

картофель – 3-4 шт.
капуста – 300 г
свекла – 1 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 2 шт.
тушеное консервированное мясо – 1 банка
томатная паста – 3 ст.л.
сметана

Читайте также:  Женится ли он на мне как варить борщ татуировка

Как приготовить борщ с тушенкой и свежей капустой:

1. Всегда готовлю предварительно все необходимые продукты. Советую и вам, так будет проще и быстрее. Появится немного свободного времени.
2. Итак, все необходимые овощи моем тщательно под проточной водой. Далее картофель очищаем и нарезаем небольшими дольками.
3. Шинкуем капусту. Я предпочитаю тонко нашинкованную.
4. Свеклу с морковью очищаем и трем на крупной терке.
5. Лук чистим от шелухи, моем и мелко режем.
6. Теперь, когда все подготовили, можно приступить к приготовлению блюда. Берем кастрюлю средних размеров и наливаем холодной воды. Ставим на огонь и доводим до кипения.
7. Слегка подсаливаем воду и кладем картошку.
8. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем сначала лук до прозрачности. Затем добавляем натертые свеклу и морковь.
9. Далее кладем томатную пасту и тушим еще пару минут до полной готовности овощей.
10. Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю с картошкой.
11. Тушенку перекладываем в отдельную посуду и разделяем на небольшие кусочки. Выкладываем в кипящий борщ.
12. Добавляем специи по вашему вкусу. Все вместе варим до полной готовности.
13. Зелень промываем и мелко рубим.

Готовый борщ разливаем по порционным тарелкам, перед подачей посыпаем зеленью и добавляем сметану по желанию.

По материалам www.1001eda.com