Борщ в мультиварке с курицей с квашеной капусты в мультиварке

Умение готовить борщ необходимо каждой хозяйке. Этот наваристый суп из капусты и свеклы нравится большинству мужчин, да и многие из представительниц слабого пола к нему неравнодушны. При знании некоторых тонкостей технологии сварить это первое блюдо сможет начинающий кулинар. Кухонная техника придет на помощь, ускорив и облегчив процесс. Борщ с курицей в мультиварке выходит сытным, ароматным и вкусным, им можно накормить семью, избежав лишних хлопот.

Приготовления борща – своего рода искусство. Процесс имеет множество тонкостей, которые необходимо знать и учитывать, если не хочется вместо аппетитного супа красного цвета получить непривлекательное мутно-бордовое варево.

  • Умение придать борщу аппетитный красный оттенок особенно ценно. Опытные повара знают несколько секретов, позволяющих сохранить свекле, от которой зависит цвет готового блюда, свой насыщенный оттенок. Первый из них заключается в предварительной термической обработке свеклы. Цель – не дать овощу долго вариться в воде, чтобы сок из него не выварился вместе с цветом. Если положить свеклу в кипящий бульон слишком рано, к концу варки она обесцветится. Поэтому ее сначала тушат, запекают, обжаривают или отваривают до готовности, а потом уже закладывают в суп, причем делают это не более чем за 10 минут до его готовности. Второй секрет заключается в обработке овоща кислотой: лимонным соком, уксусом. Это тоже способствует сохранению яркости цвета.
  • При варке бульона стремятся сделать его прозрачным. Для этого пену, выступающую на поверхности, необходимо снимать. Готовый бульон рекомендуется процедить.
  • Чтобы суп не испортился быстро, после добавления последнего ингредиента, даже если это рубленая зелень, его в течение нескольких минут кипятят.
  • Настоявшись, борщ становится вкуснее и ароматнее.
  • При приготовлении борща в мультиварке по традиционной технологии приходится использовать несколько программ. На первом этапе готовится овощная поджарка. Для этого активируются программы «Жарка» или «Выпечка». На втором этапе используется программа «Первое блюдо» или «Суп», в это время варится бульон. Третий этап – приготовление самого супа. Если он не слишком густой, используют ту же программу, что и для варки бульона. Густой борщ лучше готовить с использованием программы «Тушение» или «Мультиповар». После того как варка борща завершена, его оставляют на 20 минут в режиме подогрева.

Подают куриный борщ, сваренный в мультиварке, так же, как и традиционный: со сметаной и зеленью. Отдельно можно предложить пампушки с чесноком или ржаные гренки.

  • куриные голени или другая часть птицы – 0,3 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • капуста – 0,3 кг;
  • свекла – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 80 г;
  • растительное масло – 20–40 мл;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • вода – 1–1,2 л;
  • столовый уксус (9-процентный) – 10 мл;
  • сахар – крупная щепоть;
  • сушеный чеснок – щепоть;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
  • сметана, зеленый лук – для подачи.
  • Помойте, промокните салфеткой куриные голени.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите. Нарежьте некрупными кубиками.
  • Свеклу и морковь, очистив, измельчите на крупной терке.
  • Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
  • Лук освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
  • Капусту помойте, удалив верхние листья. Мелко нашинкуйте.
  • В чашу мультиварки влейте масло и активируйте режим жарки или выпечки.
  • Положите в чашу курицу, обжарьте до румяной корочки, выньте из емкости.
  • В чашу положите лук и морковь, при необходимости долейте масло. Обжаривайте овощи в той же программе до приобретения ими золотистого оттенка.
  • Добавьте свеклу, полив ее уксусом, всыпьте сахар. Готовьте, не меняя программы, 5 минут.
  • Положите к остальным овощам помидоры. Продолжайте готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» до мягкости свеклы.
  • Выложите овощи из чаши мультиварки, верните в нее куски курицы или голени. Залейте водой. Добавьте по вкусу соль, перец, лавровый лист.
  • Активируйте программу «Суп» или аналогичную ей. Таймер установите на 40 минут. Через 10 минут после начала работы программы снимите пену с поверхности бульона, затем готовьте до завершения работы программы.
  • Выньте из бульона курицу, положите в него картофель и капусту. Запустите программу «Суп» на 20 минут.
  • После завершения работы программы положите в борщ овощную поджарку и чеснок, верните в него куриное мясо.
  • Включите агрегат еще на 10 минут, выбрав программу «Тушение».
  • После завершения программы оставьте мультиварку работающей в режиме подогрева на 15–20 минут.

Получившегося количества супа хватит на 3 порции. При подаче к столу суп заправляют сметаной, в каждую тарелку насыпают ложку мелко порубленного зеленого лука.

  • курица (любая часть) – 0,35 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • сладкий перец – 150 г;
  • квашеная капуста – 0,25 кг;
  • растительное масло – 40 мл;
  • томатная паста – 40 мл;
  • свекла – 150 г;
  • лук – 75 г;
  • вода – сколько войдет.
  • Овощи помойте и очистите.
  • Свеклу крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой.
  • Из перца удалите семена, нарежьте его некрупными квадратами.
  • Картофель, очистив, нарежьте кубиками средней величины.
  • Капусту промойте, отожмите.
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  • Помойте и обсушите салфетками кусок курицы.
  • В чашу мультиварки влейте масло, положите в него лук. Включив агрегат в режиме жарки (или выпечки), обжарьте его до золотистого оттенка.
  • Добавьте свеклу, обжаривайте ее, не меняя программы, 10 минут.
  • Добавьте томатную пасту и обжаривайте с овощами до приобретения ею оранжевого оттенка.
  • Выложите овощи из чащи мультиварки в тарелку.
  • Положите на их место курицу, залейте водой так, чтобы ее уровень был на полтора сантиметра ниже крайней отметки на внутренней стороне чаши агрегата.
  • Включите прибор, активировав программу «Первое блюдо».
  • Через полчаса откройте крышку, выньте мясо. Снимите навар со стенок емкости. Бульон процедите и верните в емкость. Мясо, остудив, отделите от костей, положите в бульон.
  • Добавьте картофель, перец и капусту. Запустите агрегат в режиме «Первое блюдо», установите таймер на 30 минут.
  • За 10 минут до окончания работы программы добавьте соль, специи и овощную заправку.

После того как программа завершится, борщ рекомендуется настоять в течение 20 минут, воспользовавшись режимом подогрева.

  • филе куриной грудки – 0,3 кг;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • свекла – 150 г;
  • картофель – 0,3 кг;
  • капуста – 0,2 кг;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • томатная паста – 20 мл;
  • вода – сколько войдет;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте некрупными кусочками, положите в чашу мультиварки.
  • Лук порежьте мелкими кубиками.
  • Морковь нарежьте мелкими брусочками.
  • Картофель порежьте кубиками по полтора сантиметра.
  • Измельченные овощи вместе с фасолью положите в емкость мультиварки.
  • Залейте все водой, немного недолив до крайней отметки.
  • Сверху установите решетку для варки продуктов на пару.
  • Очистите свеклу, нарежьте крупными дольками и положите на решетку.
  • Запустите агрегат на 40 минут в режиме «Тушение».
  • Через полчаса снимите решетку, свеклу остудите и натрите, смешайте с лимонным соком и томатной пастой, положите в суп. Готовьте до завершения работы программы.
Читайте также:  Заготовки из свеклы на зиму без стерилизации для борща

Борщ, сваренный по данному рецепту, получается диетическим. Он понравится тем, кто следит за своим здоровьем.

Борщ с курицей в мультиварке варится просто и относительно недолго, обходится дешево. Этим блюдом можно сытно и вкусно накормить семью, не потратив много сил.

По материалам onwomen.ru

Благодаря современной технике, процесс готовки упростился, и хозяйкам стало легче готовить семейные обеды, в связи с этим разнообразился и каждодневный рацион.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке сможет каждый без особых усилий — блюдо будет полезным, лёгким и придется по вкусу всем без исключения. Любимые угощения, приготовленные в чудо-печке, сохраняют максимум пользы для нашего организма и делают вкус блюда мягче, нежнее, интереснее.

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста — закуска номер один, она имеет много почитателей, это национальное блюдо России и еще многих стран.

Традиционно квасят капусту в деревянных или стеклянных емкостях, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря ей капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, квашеная капуста несет большую пользу организму: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает роботу пищеварительного тракта.

Если вы готовите постный борщ с квашеной капустой впервые или хотите усовершенствовать уже опробованный рецепт — мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке — это свежие продукты, с ними даже начинающий кулинар приготовит постный борщ в мультиварке.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей — вкус борща будет изумительным, благодаря тому, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам, сахар в постный борщ с квашеной капустой никто не добавляет, но стоит один раз приготовить блюдо с парой ложек сладкого песка, и уже будет невозможно отказаться от такой рецептуры. Сахар нужно поджарить вместе с заправкой, от этого он немного карамелизируется и, тем самым, отлично дополнит вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет выраженный кисловатый привкус, однако без уксуса всё равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что пахнет вкусно, должно быть ещё и красиво.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковкой, а в конце готовки добавить ложку уксуса и потушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу, свекла отдаст весь свой цвет и, даже по истечении нескольких дней, постный борщ останется насыщенным.

  • Квашеная капуста — 300 г + —
  • Картофель — 4-5 шт. + —
  • Болгарский перец — 1 шт. + —
  • Помидоры — 2 шт. + —
  • Морковь — 1 шт. + —
  • Лук репчатый — 1-2 шт. + —
  • Чеснок — 2-3 зубка + —
  • Свекла — 1 шт. (средняя) + —
  • Уксус столовый — 1 ст.л. + —
  • Сахар — 2-3 ст.л. + —
  • Оливковое масло — 4 ст.л. + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Вода — 2 л + —
  • Специи — по вкусу + —

Готовим постный борщ с квашеной капустой и свеклой — он получится вкусным, ароматным и очень красивым на вид. Свеклу лучше взять бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт подойдет идеально. Свекла лишь дополнит вкус, но ни в коем случаем не станет преобладать над другими ингредиентами.

Зачастую неправильный выбор свеклы ведёт к тому, что кулинары отказываются готовить на её основе некоторые блюда, но этот великолепный овощ должен обязательно присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Все овощные плоды очистите и хорошо вымойте.
  2. Картошку и лук порежьте кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кусочками, чеснок измельчите ножом.
  3. Квашеную капусту хорошо отожмите, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или вовсе не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включите мультиварку, установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, свеклу и поджарьте продукты в течение 15 минут, затем посолите, приправьте уксусом и 1 ложкой сахара.
  5. Добавьте в поджарку нарезанные помидоры, перец и жарьте 10-15 минут. После -положите чеснок и жарьте еще 5 минут — заправка для борща готова.
  6. К поджаренным овощам добавьте картофель и квашеную капусту, залейте всё водой (лейте столько, сколько понадобится).
  7. Приправьте борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию, добавьте свой любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку на режим «ТУШЕНИЕ» на один час.

8. После сигнала о готовности оставьте постный борщ на «ПОДОГРЕВЕ» на 15 минут — для того, чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить его зеленью и постной сметаной — будет очень вкусно. Готовить такое блюдо можно, независимо от поста, и радовать своих родных кулинарными шедеврами.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

По материалам tvoi-povarenok.ru

Борщ в мультиварке — пошаговые рецепты с фото. Как приготовить украинский или классический борщ в мультиварке

Классическое блюдо украинской и русской кухни – это борщ. Готовить его должна уметь каждая хозяйка. Новым вариантом варки вкусного супа является использование мультиварки. Она облегчает процесс, сокращает временные затраты и придает бульону навар и аромат. Процессы изготовления супа с применением мультиварки и кастрюли не отличаются.

Любой повар начинает приготовление борща в мультиварке с подготовки продуктов и их технологической обработки. Главными составляющими вкусного блюда являются бульон на мясных кусках либо овощах, свекла и томатная паста. Обязательно в суп добавляют капусту, картофель, луково-морковную заправку. При желании приправляют борщ кореньями, специями, зеленью и фасолью, могут ввести бобы.

Сахарная свекла для борща оптимальнее всего, ее можно использовать уже заранее отваренную и протушенную, либо сырую или слегка обжаренную. Яркость ароматный суп сохранит, если дольки свеклы смазать уксусной эссенцией либо соком лимона. Также сохраняет цвет варка корнеплода в кожуре с использованием подкисленной уксусом воды. Готовится свекла в другой кастрюле, отдельно от прочих продуктов, кладется в бульон после картошки.

Чтобы сварить борщ на бульоне, нужно сперва сделать основу. Классическим вариантом считается наваристая жидкость из качественной говядины, свинины или курицы. Для наваристости хорошо добавить к бульону бараньи кости, а для диетического блюда – утку, гуся или кролика. Бюджетный вариант варки бульона предполагает использование фарша или тушенки, а постный обходится вовсе без мяса.

Читайте также:  Какой тут борщ когда такие дела на кухне

При отваривании бульона на мясе лучше держать его долго для получения насыщенности. Кости варятся до шести часов, мясо – до трех, в процессе снимается пена. В процессе изготовления бульона к нему добавляют целую луковицу, морковку, сельдерей и пучок зеленого укропа. По готовности овощи выкидывают, а мякоть снимают с костей и применяют для основного состава борща.

Любому кулинару пригодится пошаговый рецепт приготовления борща, помогающий сделать традиционное вкусное лакомство. Начать лучше с простых вариантов – постных или тех, где для основы используются консервы (тушенка). Профессионалы смогут готовить классический борщ, с фасолью или добавлением свиных ребрышек. Использование при этом мультиварки значительно облегчает процесс.

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 42 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить борщ украинский в мультиварке, объяснит следующая подробная инструкция. Согласно ей получится эффектное первое блюдо, радующее домочадцев своим приятным ароматом и наваристостью. Лучше взять для готовки говяжью грудинку с минимальным процентом жирности, чтобы готовый насыщенный суп не был слишком жирный, но получился богатым витаминами и пользой.

  • говяжья грудинка – 800 г;
  • картофель – полкило;
  • свекла – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • капуста – 200 г;
  • растительное масло – 80 мл;
  • сок лимона – 30 мл;
  • томатная паста – 20 мл;
  • вода – 2000 мл;
  • соль – 20 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар – щепотка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный перец – 2 горошины.
  1. Мякоть говядины промойте, нарежьте порционными кусочками.
  2. Капустный кочан очистите от верхних листьев, нарежьте соломкой.
  3. Картошку порежьте кубиками, свеклу потрите на мелкой терке, аналогично поступите с морковью.
  4. Луковицу порубите мелкими кубиками.
  5. Вылейте на дно мультиварки-скороварки масло, выставьте функцию «Жарка», жарьте лук три минуты, прибавьте морковь.
  6. Через три минуты всыпьте свеклу, спустя две минуты влейте сок, томатную пасту. Жарьте три минуты.
  7. Уложите мясо, картошку, капустную соломку, влейте воду, прибавьте приправы и муку при желании.
  8. Выставьте на табло мультиварки программу «Суп», варите полчаса, приправьте чесноком, варите еще полчаса.
  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 40 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Борщ с курицей в мультиварке имеет отличие от мясного в виде низкого содержания калорий, что делает его диетическим блюдом. Для варки хорошо брать куриное филе или грудку, которые отличаются полезными свойствами, любимы взрослыми и детьми. Остальные продукты по списку входят в состав традиционного лакомства, по желанию они дополняются пряными сушеными или свежими травами.

  • куриная грудка – полкило;
  • картофель – 0,35 кг;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томатная паста – 30 мл;
  • уксус – 20 мл;
  • соль – 10 г;
  • перец – щепотка;
  • петрушка – 2 стебля;
  • вода – 3 л;
  • капуста – 0,3 кг;
  • свекла – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг.
  1. Налейте воду, вложите куски промытой грудки, выставьте режим «Суп» или «Варка» на полчаса.
  2. Свеклу с морковью крупно натрите, картошку нарежьте кубиками, луковицу с чесночными дольками измельчите, капусту нашинкуйте.
  3. На другой сковородке поджарьте луковицу с морковью, спустя пять минут посолите, введите свеклу, залейте четвертью стакана воды, тушите до мягкости. Приправьте чесноком, уксусом, томатной пастой. Держите пять минут.
  4. Курицу разделите на кусочки, сложите обратно в чашу с картошкой, капустой. Готовьте полчаса в выбранном режиме.
  5. Введите поджарку, зелень, готовьте 10 минут, дайте настояться.
  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 41 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Борщ из квашеной капусты в мультиварке получится с приятной кислинкой и насыщенным вкусом. Использовать для готовки можно самостоятельно заквашенный овощ либо приобретенный в магазинах, но нужно следить, чтобы засолка была без уксуса во избежание лишней кислоты готового блюда. Приправляется суп жирной сметаной, присыпается чесночной стружкой и подается горячим.

  • свекла – 0,3 кг;
  • мясо – 0,35 кг;
  • зелень – пучок;
  • растительное масло – 55 мл;
  • томатная паста – 65 мл;
  • квашеная капуста – 0,35 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • картофель – 0,45 кг;
  • вода – 3000 мл.
  1. Смажьте чашу маслом, засыпьте шинкованный лук и потертую морковь, выставьте программу «Выпечка» на 15 минут.
  2. Сложите кусочки мяса, тертую свеклу, ломтики картошки. Установите повтор режима на 20 минут.
  3. Уложите шинкованную капусту, потертый чеснок, томатную пасту, приправьте специями.
  4. Залейте кипятком, выставьте программу «Тушение» на 40 минут.
  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 27 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить борщ без мяса в мультиварке, описано в приведенном далее рецепте. Полученный суп может использоваться людьми, соблюдающими пост, или вегетарианцами. За счет низкой калорийности полученного блюда он хорош даже для худеющих без оглядки на беспокойство за лишние отложенные килограммы на талии или животе. Сытности блюду придает большое количество свежей капусты, нашинкованной тонкой соломкой.

  • капуста – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • томатный сок – стакан;
  • растительное масло – 80 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 2000 мл;
  • сахар – щепотка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • уксус – 20 мл.
  1. Лук порубите, морковь крупно натрите, отправьте жарить до прозрачного цвета, используя функцию «Жарка».
  2. Свеклу крупно потрите. Половину отправьте к зажарке, а к остатку влейте кипяток и уксус. Зажарку приправьте уксусом, сахаром. Тушите пять минут.
  3. Влейте томатный сок, тушите шесть минут, вложите кусочки картошки и соломку капусты.
  4. Залейте кипятком, приправьте специями, тушите час в соответствующей программе.
  5. Введите толченый чеснок, свекольный сок, отваривайте 20 минут.
  • Время приготовления: 5 часов.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 45 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Варить борщ в мультиварке с фасолью будет легко, если следовать шагам приведенной далее инструкции. Он отличается от готовки с использованием кастрюли тем, что фасоль можно замочить всего на два часа, а не на сутки или ночь. За счет длительного томления в мультиварке бобы разварятся и получатся оптимальной консистенции, не станут слишком твердыми или мягкими.

  • фасоль – 200 г;
  • свекла – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста – 0,2 кг;
  • сахар – щепотка;
  • томатная паста – 40 мл;
  • говядина – 0,2 кг;
  • уксус – 20 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 20 мл;
  • зелень – 30 г;
  • вода – 2000 мл.
  1. Вымочите фасоль за пару часов, мясо порежьте кубиками, лук измельчите.
  2. Морковь потрите, помидоры порежьте ломтиками, свеклу – кусочками, капусту пошинкуйте соломкой.
  3. Включите режим «Выпечка», влейте масло, сложите мясо с луковицей и морковью. Обжаривайте пять минут, внесите сладкий томат, свеклу, пасту. Потушите 10 минут, заправьте сахарным песком и уксусом.
  4. Выложите капусту, фасоль, влейте кипяток, подсолите. Приправьте лавровым листом, специями, выставьте программу «Суп» на два часа.
  5. За 10 минут до конца введите рубленый чеснок с зеленью.
  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 40 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.
Читайте также:  Заправка для борща на зиму из свеклы перца и томатов

Борщ со свеклой в мультиварке рационально готовить по классическому рецепту, который приведен далее. По нему получится три литра вкуснейшего супа, который обожают все. Подавать его рекомендуется с черным хлебом, который допускается немного обжарить в тостере либо духовке и натереть чесноком. Оригинально будет, если добавить в горячий супчик пампушки или клецки из теста, приправить сметаной или сливками.

  • мякоть говядины – 0,35 кг;
  • капуста – 0,35 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • болгарский перец – 100 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • уксус – 40 мл;
  • сахар – 15 г;
  • зелень – пучок;
  • вода – 2 л.
  1. Вылейте масло, пассеруйте пять минут измельченный лук с зеленью при режиме «Жарка».
  2. Прибавьте натертую морковь, жарьте пять минут.
  3. Прибавьте мелкие кусочки сладкой паприки, через пять минут – тертую свеклу, уксус, сахар.
  4. Перемешайте, готовьте 10 минут.
  5. Вложите кусочки мяса, жарьте 15 минут, влейте томатную пасту.
  6. Залейте водой, потушите 10 минут.
  7. Вложите картошку дольками, капусту – соломкой, лавровый лист. Выставьте режим «Суп» на полтора часа.
  8. За 10 минут введите толченый чеснок.
  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 46 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт борща с мясом в мультиварке предлагает использование самой вкусной части свинины – ребрышек. Их лучше брать охлажденными либо слегка подкопченными, чтобы придать готовому блюду оригинальный вкус и приятный терпкий аромат. Особые нотки бульону привнесут овощи, обжаренные не на подсолнечном, а на топленом масле. Хорошо заменить привычную томатную пасту упругими яркими томатами.

  • ребрышки свиные – 300 г;
  • вода – 2000 мл;
  • капуста – 0,2 кг;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • топленое масло – 20 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сахар – 10 г;
  • лимон – половина плода;
  • зелень – 30 г.
  1. Морковь со свеклой крупно потрите, луковицу пошинкуйте, капусту измельчите соломкой, помидоры – брусочками, чеснок выдавите сквозь пресс.
  2. Переложите морковь с луком, жарьте пять минут в программе «Жарка».
  3. Заложите рубленые ребрышки, помидоры, тушите пять минут.
  4. Вложите кубики картошки, капусту, половину свеклы, сахар.
  5. Влейте горячую воду, потушите при выбранной функции час.
  6. Оставшуюся половину свеклы смешайте со стаканом кипяченой воды, влейте сок лимона, вскипятите.
  7. Вылейте в готовый суп полученный отвар, приправьте чесноком, измельченной зеленью.
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 47 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить борщ в мультиварке с говядиной, научит следующая пошаговая инструкция с подробным объяснением каждого этапа. Для изготовления вкусного блюда понадобится грудинка или мякоть говядины, которая быстро приготовится внутри прибора. Подавать полученный суп хорошо с пампушками с чесночным запахом, которые зададут всему блюду аппетитный аромат.

  • говядина – 400 г;
  • картофель – 0,3 кг;
  • капуста – 0,25 кг;
  • свекла – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – полстакана;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вода – 2 л;
  • зелень – 10 г.
  1. Мясо промойте, просушите, порежьте широкой соломкой.
  2. Лук порежьте мелкими кусочками, морковь натрите. Капусту нашинкуйте, картофель порежьте брусочками, свеклу – соломкой. Чеснок с зеленью порубите.
  3. Сложите все продукты в чашу, залейте воду, томатную пасту, приправьте специями.
  4. Закройте крышку, выставьте режим «Суп» на полчаса.
  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 45 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Варить борщ на свином бульоне можно, используя уже готовую основу, заранее приготовленную, либо делать ее в момент готовки. Последний вариант увеличивает время готовки на пару часов, что нежелательно в условиях нехватки свободных минут, поэтому готовый бульон хорошо заменить привычной водой. Лучше залить ее горячей и прокипяченной, чтобы ускорить процесс готовки.

  • свинина – 300 г;
  • капуста – треть кочана;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • томатная паста – 60 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло – 10 мл;
  • вода – 2000 мл;
  • сухой орегано – 2 г.
  1. Мясо нарежьте кусочками, пожарьте на программе «Выпечка», через 20 минут приправьте специями.
  2. Морковь натрите, измельчите лук. Отправьте к мясу с давленым чесноком, кубиками помидора и тертой свеклой.
  3. Тушите 15 минут, заложите кубики картошки, капустную соломку, томатную пасту, заправьте орегано.
  4. Залейте кипятком, готовьте час при функции «Тушение».
  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 49 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Борщ без капусты в мультиварке получится с изысканным ароматом и в меру густым. Если хочется сохранить его густую консистенцию, можно увеличить количество картофеля – часть из клубней положить целыми, сварить, а в конце измельчить до состояния пюре толкушкой. Полученное блюдо в мультиварке отличается яркостью цвета за счет привнесения дополнительного компонента – болгарского перца.

  • бульон – 2500 мл;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • зелень – 25 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • томатное пюре – 300 г.
  1. Разогрейте масло при режиме «Выпечка», отправьте туда тертую свеклу, пассеруйте пять минут. Добавьте луковые кубики и морковные брусочки, через пять минут ломтики болгарского перца.
  2. Залейте томатным пюре, держите три минуты.
  3. Отправьте кубики картофеля, залейте бульоном.
  4. Выставьте режим «Тушение», держите час, приправьте зеленью.

Чтобы вкусный борщ в мультиварке вышел наваристее, в него добавляют слегка поджаренную картошку, после чего вводят капусту. При добавке лука, корешков, сладкого перца и помидоров их пассеруют. Чтобы полученный борщ отличился пикантной остротой, его можно сварить с введением лаврового листа, чесночной стружки и горошков душистого перца. Хорошо ввести за пять минут до конца свиное сало, размягченное с луковицей, чесночной солью. Зеленый летний борщ получится при использовании шпината, крапивы или щавеля вместо свеклы.

По материалам sovets.net