Почему я решилась на добавление такого рецепта, как борщ? Да все очень просто. Оказалось, что так, как варю борщ я, практически никто не делает. Я поспрашивала у всех знакомых и нашла еще 3 человека, которые делают так же. Все остальные варят иначе. Моя прабабка, бабушка, мама, предки моего мужа варят борщ именно так. Попробуйте, может и вам понравится?!

• Мясо (свинина на косточке или любое какое у вас есть) — 500 г
• Лук репчатый (1 шт — для бульона, второй- для зажарки) — 2 шт
• Пастернак (для бульона, если у вас есть, обязательно добавьте корневую петрушку — 1 корешок) — 1 шт
• Морковь (для зажарки) — 1 шт
• Свекла (для зажарки) — 1 шт
• Картофель — 0.5 кг
• Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
• Сок томатный (можно больше- 0.5 литра, для зажарки.) — 250 мл
• Вода — 5 л
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное (для зажарки) — 3 ст. л.
• Аджика (для зажарки) — 3 ст. л.
• Укроп (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)
• Лук зеленый (по вкусу)

Зальем мясо холодной водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Снимем пену.

Добавим 1 луковицу и корешок пастернака. Пусть варятся до готовности лука. Затем их нужно вынуть, они нам не нужны. Свой вкус и запах они уже отдали бульону.

Начистить, помыть и нарезать кусочками картофель. Добавляем его к бульону. Как только картофель закипит, нужно посолить.

Лук репчатый мелко нарезать. Или можете натереть на крупной терке, как делаю это я.

Делаем зажарку. Сразу скажу, что у меня на фото уже готовая зажарка. Я ее осенью закрываю в банки. В ее составе: свекла, морковь, растительное масло и помидоры. Если у вас такого нет, то свеклу и морковь натереть на терке. Обжарить вместе с луком на растительном масле, добавить томатный сок и аджику, потушить до густоты, минут 10.

Вот такая у нас получилась зажарка. Как только картофель сварится, добавляем воду, которая выкипела, нашу зажарку, даем прокипеть ровно 10 минут.

Тем временем шинкуем капусту.

Засыпаем капусту, даем закипеть, варим ровно 1 минуту! Капуста должна остаться хрустящей! И выключаем огонь. Добавляем зелень и даем настояться 15 минут под закрытой крышкой.

И вот такой у нас получился замечательный борщик!

Можно подать его со сметаной или домашним майонезом, но у меня на данный момент ничего не было. И обязательно с домашним хлебушком. Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

18 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 октября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

11 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 мая 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

18 марта 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru

Я собираюсь пригласить на обед, главным блюдом которого будет борщ , моих иностранных друзей. Подскажите, что подать на закуски, на второе из русской кухни?

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог, Отношения в семье. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Семейный консультант. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Психокоррекция веса. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Энерготерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Экофасилитатор Супервизор Медиатор. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Психолог-консультант Антрополог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Психоаналитик Супервизор. Специалист с сайта b17.ru

[1942131324] – 29 августа 2010 г., 00:28

Не забудте сметану и ржаной хлеб.
На второе — картошечку!

[3675770919] – 29 августа 2010 г., 00:36

[3050168955] – 29 августа 2010 г., 00:43

Ну а вот из закусок что? Салаты вроде не пойдут, а больше ничего из нашей кухни в голову не приходит.
На второе картошку, а с чем? С мясом? Борщ будет со свининой.

[1642983622] – 29 августа 2010 г., 00:46

квашеная капуста, соленые огурчики, грибочки

[1047021517] – 29 августа 2010 г., 00:47

драники с красной икрой . и СМЕТАНКУ))) мммм

[1047021517] – 29 августа 2010 г., 00:47

[3349063471] – 29 августа 2010 г., 00:53

стопарь ледяной водки перед борщиком

[4035657412] – 29 августа 2010 г., 00:55

Я собираюсь пригласить на обед, главным блюдом которого будет борщ , моих иностранных друзей. Подскажите, что подать на закуски, на второе из русской кухни?

Ваш текст
Борщ готовить умеете?

[1942131324] – 29 августа 2010 г., 00:55

[3656507333] – 29 августа 2010 г., 00:56

Ну русский борщ достаточно самостоятельное блюдо.
Если не самостоятельное — можно сделать его не очень густым и подать с сухариками или испечь небольшие пресные булочки (ну или тут советовали черный хлеб).
А на второе — толченка с котлетами (можно с киевскими) — типичное советское блюдо или с бефстроганов.
На закуску самое то будет набор малосольных огурчиков/помидорчиков и тому подобное.
На десерт — пироги и кисель.
Все — очень русские блюда.

[1306891170] – 29 августа 2010 г., 00:56

[4090281795] – 29 августа 2010 г., 00:57

5, фуу, драники! лучше блины с икрой! Кто ж кормит ин.гостей борщем? Они у вас дрестать неделю будут, с непривычной для их желудка пищи, при условии, что с не Окраины.

[1047021517] – 29 августа 2010 г., 00:59

5, фуу, драники! лучше блины с икрой! Кто ж кормит ин.гостей борщем? Они у вас дрестать неделю будут, с непривычной для их желудка пищи, при условии, что с не Окраины.

драники супер с красной икрой и сметаной , не ел не п-зди))

[3656507333] – 29 августа 2010 г., 01:02

Ну для их желудка это действительно может быть слишком непривычно.
Надо постепенно. а то они больше с белым другом общаться будут. 🙂

[4090281795] – 29 августа 2010 г., 01:03

Сама не п-зди!! Что хорошего в тертой картошке? Ага, сочетание икры и сметаны, только твоя толстая жо па выдержит!

[2155835919] – 29 августа 2010 г., 01:06

[1047021517] – 29 августа 2010 г., 01:06

Сама не п-зди!! Что хорошего в тертой картошке? Ага, сочетание икры и сметаны, только твоя толстая жо па выдержит!

моя красивая попа любит все самое вкусное))) а не ел вкусных драников так что не п-зди)) картошка вообще самая лучшая вещь в мире, ну после сыра и оливок))

[2155835919] – 29 августа 2010 г., 01:07

А на второе-мясо в горшочках + солененькие огурчики!ну а на десерты -пирожки с капустой,с мясом ,с картошкой ,с повидлом и чай!

[2283539764] – 29 августа 2010 г., 01:07

борщ нормальное блюдо для иностранцев, это не гречка с селедкой же

[1047021517] – 29 августа 2010 г., 01:07

А на второе-мясо в горшочках + солененькие огурчики!ну а на десерты -пирожки с капустой,с мясом ,с картошкой ,с повидлом и чай!

[2277507694] – 29 августа 2010 г., 01:09

С икрой можете пролететь. Одни иностранцы её едят,а другие называют сплошной холестерол.И не притрагиваются. Водочка ледяная перед борщом самое то.

[3349063471] – 29 августа 2010 г., 01:10

огурчики малосольные а на десерт молока крынку.

[3349063471] – 29 августа 2010 г., 01:10

китайцы все схавают. не переживай.

[2155835919] – 29 августа 2010 г., 01:10

Ну если ты приготовишь-то стошнит,а если это приготовит человек,который знает в этом толк-то я думаю им понравится!

[1047021517] – 29 августа 2010 г., 01:13

Ну если ты приготовишь-то стошнит,а если это приготовит человек,который знает в этом толк-то я думаю им понравится!

я не готовлю, сочитания какието странные

[4090281795] – 29 августа 2010 г., 01:13

Сама не п-зди!! Что хорошего в тертой картошке? Ага, сочетание икры и сметаны, только твоя толстая жо па выдержит!

моя красивая попа любит все самое вкусное))) а не ел вкусных драников так что не п-зди)) картошка вообще самая лучшая вещь в мире, ну после сыра и оливок))

. самое вкусное, да потолще и длиннее! Ей я ету безвкусную гадость! Лучше блины!

[1047021517] – 29 августа 2010 г., 01:14

Злой Циник Сама не п-зди!! Что хорошего в тертой картошке? Ага, сочетание икры и сметаны, только твоя толстая жо па выдержит! моя красивая попа любит все самое вкусное))) а не ел вкусных драников так что не п-зди)) картошка вообще самая лучшая вещь в мире, ну после сыра и оливок))

. самое вкусное, да потолще и длиннее! Ей я ету безвкусную гадость! Лучше блины!

от блинов у тебя попа будет как у дженифер лопез в старости

[4090281795] – 29 августа 2010 г., 01:19

Кошечка Злой Циник Сама не п-зди!! Что хорошего в тертой картошке? Ага, сочетание икры и сметаны, только твоя толстая жо па выдержит! моя красивая попа любит все самое вкусное))) а не ел вкусных драников так что не п-зди)) картошка вообще самая лучшая вещь в мире, ну после сыра и оливок)) . самое вкусное, да потолще и длиннее! Ей я ету безвкусную гадость! Лучше блины!

от блинов у тебя попа будет как у дженифер лопез в старости

Не будет! Я не склонен к полноте. Лопез наверное тоже икру и сметану поедала.

[923028883] – 29 августа 2010 г., 01:20

[3564415] – 29 августа 2010 г., 01:26

с пампушками, конечно! Национальное украинское блюдо 🙂 Уверена, гостям понравится 🙂

[4090281795] – 29 августа 2010 г., 01:27

Подайте, к столу зажаренную в духовке кошечку обложенную по краям противня дольками картофеля, по вкусу напоминает кролика, очень вкусно.

[3564415] – 29 августа 2010 г., 01:29

драники с красной икрой . и СМЕТАНКУ))) мммм

\
я бы подала просто драники, без икры.

[3050168955] – 29 августа 2010 г., 01:30

Ваш текст
Да, я его очень хорошо готовлю. Я вообще то готовить умею.

[3050168955] – 29 августа 2010 г., 01:35

5, фуу, драники! лучше блины с икрой! Кто ж кормит ин.гостей борщем? Они у вас дрестать неделю будут, с непривычной для их желудка пищи, при условии, что с не Окраины.

Ваш текст
Изыди из моей темы, троль несчастный.

[3564415] – 29 августа 2010 г., 01:37

ребят, а вы уверены, что борщ с рыбой сочетается? я что-то сомневаюсь .

[4090281795] – 29 августа 2010 г., 01:38

5, фуу, драники! лучше блины с икрой! Кто ж кормит ин.гостей борщем? Они у вас дрестать неделю будут, с непривычной для их желудка пищи, при условии, что с не Окраины.

Ваш текст Изыди из моей темы, троль несчастный.

У тебя есть зарегистрированные авторские права на эту тему?

[3050168955] – 29 августа 2010 г., 01:40

Ну русский борщ достаточно самостоятельное блюдо.

Если не самостоятельное — можно сделать его не очень густым и подать с сухариками или испечь небольшие пресные булочки (ну или тут советовали черный хлеб).

А на второе — толченка с котлетами (можно с киевскими) — типичное советское блюдо или с бефстроганов.

На закуску самое то будет набор малосольных огурчиков/помидорчиков и тому подобное.

На десерт — пироги и кисель.

Ваш текст
Спасибо. Они хотят попробовать борщ, но просто же его подавать не будешь, нужно организовать обед. Я в организации обедов не очень.
Знаю, что как придут, нужно будет подавать холодные закуски. Драники со сметаной, огурцы и помидоры солёные думаю пойдут. Может еще чего ? Потом сам борщ, после него второе — картошка с чем нибудь мясным. Если борщ со свининой, то какое мясо на второе лучше будет? Говядина будет нормально?

[3050168955] – 29 августа 2010 г., 01:41

А лучше молочка парного с селедочкой и огурчиком малосольным, самое то))

Ваш текст
Да-да себя этим и накормите.

[4090281795] – 29 августа 2010 г., 01:41

А лучше молочка парного с селедочкой и огурчиком малосольным, самое то))

Автору этой темы! Что б в тридцать в три струи дристала на брудершафт с гостями!

[451835] – 29 августа 2010 г., 01:42

А из какой страны гости?
Из этого надо исходить.
Сделайте на второе что-нить нейтральное,запеченное мясо и овощи-соленья на гарнир.Пироги подойдут в любом случае.
Но узнайте предварительно чтобы были не вегетерианцы.

[3564415] – 29 августа 2010 г., 01:43

Мартышка и очкиНу русский борщ достаточно самостоятельное блюдо.

Если не самостоятельное — можно сделать его не очень густым и подать с сухариками или испечь небольшие пресные булочки (ну или тут советовали черный хлеб).

А на второе — толченка с котлетами (можно с киевскими) — типичное советское блюдо или с бефстроганов.

На закуску самое то будет набор малосольных огурчиков/помидорчиков и тому подобное.

На десерт — пироги и кисель.

Все — очень русские блюда.Ваш текст

Спасибо. Они хотят попробовать борщ, но просто же его подавать не будешь, нужно организовать обед. Я в организации обедов не очень.

Знаю, что как придут, нужно будет подавать холодные закуски. Драники со сметаной, огурцы и помидоры солёные думаю пойдут. Может еще чего ? Потом сам борщ, после него второе — картошка с чем нибудь мясным. Если борщ со свининой, то какое мясо на второе лучше будет? Говядина будет нормально?

Автор, приготовьте голубцы 🙂 вкусно и необычно 🙂

[3050168955] – 29 августа 2010 г., 01:43

The Diamond as Big as the Ritz

ребят, а вы уверены, что борщ с рыбой сочетается? я что-то сомневаюсь .

Ваш текст
Думаю, что борщ с рыбой не сочетается.
Селёдку и икру я бы подавать инострацам не стала бы, потому что многие из них это не любят. В Скандинавии то может да, а если из Америки или некоторых стран Европы, то тут лучше предварительно спросить.

[3050168955] – 29 августа 2010 г., 01:44

The Diamond as Big as the Ritz

KМартышка и очкиНу русский борщ достаточно самостоятельное блюдо.

Если не самостоятельное — можно сделать его не очень густым и подать с сухариками или испечь небольшие пресные булочки (ну или тут советовали черный хлеб).

А на второе — толченка с котлетами (можно с киевскими) — типичное советское блюдо или с бефстроганов.

На закуску самое то будет набор малосольных огурчиков/помидорчиков и тому подобное.

На десерт — пироги и кисель.

Все — очень русские блюда.Ваш текст

Спасибо. Они хотят попробовать борщ, но просто же его подавать не будешь, нужно организовать обед. Я в организации обедов не очень.

Знаю, что как придут, нужно будет подавать холодные закуски. Драники со сметаной, огурцы и помидоры солёные думаю пойдут. Может еще чего ? Потом сам борщ, после него второе — картошка с чем нибудь мясным. Если борщ со свининой, то какое мясо на второе лучше будет? Говядина будет нормально?

Автор, приготовьте голубцы 🙂 вкусно и необычно 🙂

Ваш текст
Идея, спасибо думаю ,что неплохо. А с чем их подавать то ? Сами по себе вроде как мало?

[451835] – 29 августа 2010 г., 01:46

Драники это горячая закуска и очень тяжелая перед борщом.
Вот селедочку в горчичном соусе,шампиньоны фаршированные,соленые огурчики-нормально,на один кус так сказать.

[3564415] – 29 августа 2010 г., 01:47

The Diamond as Big as the RitzKМартышка и очкиНу русский борщ достаточно самостоятельное блюдо.

Если не самостоятельное — можно сделать его не очень густым и подать с сухариками или испечь небольшие пресные булочки (ну или тут советовали черный хлеб).

А на второе — толченка с котлетами (можно с киевскими) — типичное советское блюдо или с бефстроганов.

На закуску самое то будет набор малосольных огурчиков/помидорчиков и тому подобное.

На десерт — пироги и кисель.

Все — очень русские блюда.Ваш текст

Спасибо. Они хотят попробовать борщ, но просто же его подавать не будешь, нужно организовать обед. Я в организации обедов не очень.

Знаю, что как придут, нужно будет подавать холодные закуски. Драники со сметаной, огурцы и помидоры солёные думаю пойдут. Может еще чего ? Потом сам борщ, после него второе — картошка с чем нибудь мясным. Если борщ со свининой, то какое мясо на второе лучше будет? Говядина будет нормально?

Автор, приготовьте голубцы 🙂 вкусно и необычно :)Ваш текст

Идея, спасибо думаю ,что неплохо. А с чем их подавать то ? Сами по себе вроде как мало?

с картофельным пюре или рисом, если в фарш рис не кладете 🙂

По материалам m.woman.ru

Говорят, чтобы приготовить настоящий украинский борщ, нужно родиться украинцем. А каким же на самом деле должен быть настоящий борщ? В нашей статье мы рассмотрим главные принципы и секреты приготовления самого что ни на есть настоящего украинского борща!

1. Обязательного для борща кисло-сладкого привкуса можно добиться разными способами. Сладость может придать добавленный в него в конце варки болгарский перец. Сахар же рекомендуют добавлять не в жидкость, а предварительно к свёкле – пока она тушится или запекается.

2. За кислоту в борще «отвечают» уксус и другие подкислители, которые добавляют в зажарку или, опять же, в свёклу. Также для придания кислого вкуса можно использовать помидоры или щавель.

3. Красный цвет достигается за счет грамотного приготовления основного отличительного компонента борща – свёклы. При этом насколько красивым и насыщенным он будет, зависит от того, какая используется свёкла, как и при какой температуре её готовили и вводили в состав блюда. Кроме того, цвет может потеряться в процессе хранения и последующего разогревания супа. Для того, чтобы обезопасить себя от возможных неудач (свёкла оказалась некачественной или борщ перекипел), повара используют различные профессиональные секреты. Для яркости можно добавить в суп немного лимонного сока или, например, дополнительно приготовить свекольную вытяжку, пропустив через соковыжималку сырую или даже вареную свёклу. Некоторые шефы предлагают и еще один способ: мытую неочищенную свёклу нарезают кружками, заливают водой и доводят до кипения, а затем настаивают получившийся отвар в теплом месте.

4. Традиционным ингредиентом этого супа является мясо. Идеально подходит говядина, она придает густоту и жирность этому блюду.

5. Не следует перебарщивать с бульоном, поскольку на 1 порцию должно приходиться не более 200-300 мл жидкости, иначе борщ потеряет все свои вкусовые качества.

6. Как и во многих других супах и прочих блюдах, необходимым ингредиентом является картофель. Его необходимо порезать небольшими кусками и варить вместе со всеми овощами.

7. Борщ — это одно из немногих первых блюд, которое со временем становится только вкуснее, так что если Вы готовите красный борщ, у Вас большая семья и Вам нравится это блюдо, то лучше сразу варить большую кастрюлю, на 2-3 дня.

8. Заправляют готовое блюдо сметаной. Вместо обычной сметаны можно приготовить специальную заправку. Для этого 1-2 дольки головки чеснока очистить от сердцевины и пропустить через пресс, зелень измельчить. К сметане добавить измельченные чеснок и зелень, соль и чёрный перец по вкусу и всё хорошо перемешать. И этой смесью заправлять борщ.

9. Самый главный секрет – после того как бульон покипел, берём маленький кусочек старого сала и зубчик чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем!

А вот классический рецепт, который порадует Вашу семью и гостей.

• на 5 литров воды:
• мясо — 600-700 г
• картофель — 2-3 шт,
• свёкла — 1 небольшая штука,
• лук репчатый — 2 шт,
• морковь — 2 шт,
• томатная паста — 2 столовых ложки,
• помидоры — 2-3 шт,
• болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) — 1 шт,
• капуста,
• зелень,
• маленький кусочек старого сала,
• 1 зубчик чеснока,
• соль.

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности (смотрите мясной бульон).

Режем кубиками картофель и кладем в бульон.

На сковороде обжариваем свёклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками − приятнее кушать). Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и помидоры, натёртые на тёрке (без кожуры).

После того как помидоры немного загустеют, влить стакан бульона. Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками. Тушим минут 10.

Шинкуем капусту. Когда картофель почти готов, кладём зажарку в бульон, закипит − добавляем капусту и много(!) зелени (петрушка, укроп − кому что нравится).

По материалам www.koolinar.ru