Если варишь борщ для любимого поэмой становится борщ

  • Житие мое (232)
  • Чехия (21)
  • Прага (8)
  • Санкт-Петербург (2)
  • Германия (1)
  • Дрезден (1)
  • Сахалин (1)
  • Волгоград (1)
  • Ростов — на — Дону (1)
  • Карелия (1)
  • Калмыкия (1)
  • Ингушетия (1)
  • Чечня (1)
  • Паэзия (140)
  • Жарим, варим (66)
  • Сербия, Белград (53)
  • овощ (52)
  • Умные мысли (42)
  • Шурша страницами (41)
  • засолка и закваска (32)
  • Хреновуха и не только (32)
  • пиво (30)
  • Грибы (28)
  • Салаты (27)
  • Кукан на газетных страницах (25)
  • худ.фото (24)
  • мясо (23)
  • РЫББА (22)
  • Эстетика Гранёного Стакана (20)
  • Шёл, увидел. (19)
  • соуса (18)
  • Кухонная утварь (18)
  • проза жизни (17)
  • мука и тесто (15)
  • Из Сети (15)
  • сало (14)
  • фрукты (13)
  • Magrets de canard УТКИ (13)
  • Тайланд (12)
  • мангал-шмангал (10)
  • Квас (9)
  • Не утки (9)
  • Паттайя (8)
  • книга (8)
  • кухонная алхимия (7)
  • пароварка (7)
  • по ЯЙЦАМ (7)
  • специи и пряности (6)
  • Ливер (6)
  • Тамбов (5)
  • Брно (5)
  • Кемерово, Кузбасс (3)
  • прогавно (3)
  • Мурманск (3)
  • Домашнее винокурение (3)
  • Гороховка (2)
  • Воронеж (2)
  • Брянск (2)
  • эх, было время! (2)
  • Красноярск (1)
  • Красноярск (1)
  • Ярославль (1)
  • Ульяновск (1)
  • Рязань (1)
  • Оломоуц (1)
  • Псков (1)
  • Новосибирск (1)
  • Белгород (1)
  • Тамбов (0)
  • Брянск (0)
  • (0)
  • (0)


Б. паетаф развелось. кулЯнарных.

«Пять горстей плодоножек от рябины провернуть в мясорубке вместе с двумя неочищенными головками чеснока, посолить, поперчить, добавить горчицы и залить большим количеством майонеза на рапсовом масле. Все соус «радость патологоанатома» готов. Подавать в подогретом виде вместе с сухариками, предварительно посыпав сверху приправой «Вегета»

А что, даже очень неплохой рецепт, для журнала «Хулинар»
А человечки и так появятся если «Венгерскую ватрушку» съесть вместе с «Рябиново-чесночной приправой»

По материалам www.liveinternet.ru

БОРЩ ДЛЯ ЛЮБИМОГО МУЖА: ТОП-7 ИДЕАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ
Только для настоящих хозяек!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свиная рулька
● Кусочек шпига
● Свекла — 2-3 среднего размера
● Морковь — 2 шт
● Лук — 2-3шт
● Перец чёрный
● Перец душистый
● Чеснок
● Томатная паста
● Капуста
● Зелень
● Болгарский сладкий перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ставим варить рульку (1,5-2 часа), нужно чтобы мясо при надрезе отслаивалось от кости. Свеклу нарезаем очень тонкой соломкой. Готовим зажарку: режем мелкими кусочками шпиг, топим, добавляем мелко порезанный лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь соломкой, тушим до мягкости моркови, болгарский перец порезанный средними кубиками, соль, приправы, перец чёрный и душистый, лавровый лист, томатную пасту, и 4-5 зубчиков чеснока (разбавленных), добавляем немного воды.

Тушим на медленном огне ещё минут 20. Капусту режем очень тонкой соломкой. Вынимаем готовую рульку из бульона, в бульон опускаем картофель, порезанный соломкой и свеклу тонкой соломкой, по готовности картофеля добавляем нашу зажарку, минут через пять добавляем капусту, доводим до кипения и выключаем. Капусту не надо переваривать. Она должна быть тонкая и не мягкая. Все наш наивкуснейший борщ готов. Подавать с пампушками, сметаной и зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Говядина — 200 г
● Свинина — 200 г
● Курица — 200 г
● Свекла — 2 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Лук репчатый — 1 шт.
● Сало — 50 г
● Чеснок — 3–4 зубчика
● Томат-паста — 1,5 ст. л.
● Уксус — 2 ст. л.
● Мука — 1 ч. л.
● Соль, перец, лавровый лист
● Мясо с костью на бульон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ставим вариться бульон из кусочка говядины с костью.
2. А в это время нарезаем свеклу соломкой.
3. И тушим ее с добавлением уксуса и маленького количества воды под крышкой.
4. Когда свекла уже почти готова, добавляем томат-пасту и еще чуть тушим.
5. Нарезаем мясо соломкой.
6. Лук с морковкой нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. В конце жарки добавим муку.
7. Сало нарезаем мелкими кусочками и растираем вместе с чесноком.
8. Наполняем горшочки подготовленными продуктами, добавляем специи, заливаем бульоном.
9. Ставим в духовку и доводим до готовности.

Читайте также:  Заправка борща на зиму рецепты с перцем болгарским

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Бульон мясной — 1.2-1.4л
● Свекла — 150г.
● Картофель — 150г.
● Капуста — 200г.
● Морковь — 50-70г.
● Лук репчатый — 50-60г.
● Помидорка или 1 ч.л том пасты для детей постарше.
● Кислота лимонная 0.5г. или как у меня — лимонный сок 2 ст.л
● Сахарный песок — 1 ст.л без горки
● Зелень и чеснок по желанию в конце варки супа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте мясной бульон. Мясо выньте. Бульон по желанию процедите. (я готовила на воде) На сковородку добавьте немного растительного масла. Свеклу почистите и помойте, потрите на крупной терке. Добавьте мелко порезанную помидорку (кожуру очистить или снять как-то). Добавьте 50-100 мл бульона и лимонного сока. Тушите под закрытой крышкой 30 минут. Следите, чтобы свекла тушилась, а не жарилась. Пока тушится свекла, нарежьте мелко белокачанную капусту. Натрите морковь. Порежьте лук. Положите все эти измельченные овощи (капусту, морковь и лук) в кипящий бульон, добавьте соль и сахар (я сахара добавила 1 ч.л.) и варите до полуготовности. За 10 мин. до готовности добавьте тертый картофель. И сразу же тушеную свеклу.

Добавьте в конце варки борща кусочек или два сырой свеклы. Он сделает цвет борща насыщеннее, особенно на второй день, когда борщ становится вкуснее.(Еще можно добавить по желанию чеснок и петрушку)
Борщ готов. Хорошо бы ему дать настояться хотя бы 1 час. Готовый суп заправьте сметаной. Борщ у меня получился красный-красный. Детским садом пахло на всю квартиру! Так как я первый раз варила борщ со свеклой, то я заметила, что к вечеру борщ стал еще насыщенне цветом, а утром меня цвет борща еще больше удивил — ну прям бордовый!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мясо свиное — 700 г
● Свёкла — 2 шт.
● Картофель — 6 шт.
● Капуста белокочанная — 1/2 кочана
● Лук репчатый — 1 шт.
● Морковь — 3 шт.
● Сладкий перец — 1 шт.
● Томатный сок — 800 г
● Оливковое масло — 50 г
● Чеснок — 2 зубчика
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
● Зелень по вкусу
● Сметана опционально

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите.
Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
4. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
5. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
6. А пока нарежьте капусту.
7. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Сморите, чтобы борщ не был «пустой».
8. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками.
9. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
10. Натрите морковь на крупной тёрке.
11. Тонко нарежьте сладкий перец.
12. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут.
13. Добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
14. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
15. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.

Читайте также:  Заправка на борщ на зиму рецепты без свеклы

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Говядина (грудинка) — 500 г
● Говяжьи мозговые косточки («сахарные») — 400 г
● Свекла — 1 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Лук — 1 большая головка
● Томат — 250 г
● Картофель — 150 г
● Болгарский перец — 1 шт.
● Капуста белокочанная — 150-200 г
● Чеснок — 4-5 зубчиков
● Соль
● Перец черный молотый
● Зелень
● Масло растительное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большую кастрюлю налить воду, положить мясо и кости, поставить на огонь, довести до кипения, периодически снимая пену с поверхности. Сделать огонь слабым и варить около 1 часа. Затем достать кости и мякоть, её нарезать небольшими кусочками и опустить обратно в бульон. Туда же опустить нарезанную соломкой морковь и нарезанный картофель, посолить.Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить измельченный лук.Через 5 минут влить в сковороду томат.Жарить, помешивая 5 минут, затем добавить порезанную соломкой свеклу и готовить еще 10 минут.

Нарезать болгарский перец кубиками и добавить его в заправку, тушить 5 минут.Влить заправку в бульон, варить 15 минут, если нужно — подсолить. Нашинкованную капусту высыпать в борщ.Варить 5 минут. Выключить огонь, добавить в борщ измельченный чеснок и зелень.Борщ должен настояться как можно дольше. Разлить готовое блюдо по тарелкам, посыпать зеленью, добавить сметану.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель 4 шт.
● капуста 300 г
● укроп, петрушка по вкусу
● растительное масло по вкусу
● соль, перец, сахар по вкусу
● чеснок 1 зубчик
● вода 3 л
● свекла для зажарки 2 шт.
● морковь для зажарки 1 шт.
● лук для зажарки 1 шт.
● томатная паста или спелые помидоры для зажарки по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымыть картофель, нарезать. Капусту нашинковать, свеклу нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Нарезать мелко лук и морковь. Удалить из болгарского перца семена, промыть и нарезать соломкой или кубиками. Нарезать зелень.Сделать зажарку из свеклы, лука и моркови, жарить в подсолнечном масле, при постоянном помешивании. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.

Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить около 5 минут. В суп положить зажарку и варить еще несколько минут. Добавить перец, зелень и чеснок по вкусу. После приготовления нужно накрыть борщ крышкой и дать ему некоторое время настояться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
● 500 г картофеля
● 300 г свежей капусты
● 400 г свеклы
● 200 г моркови
● 200 г лука
● 3 ст.л. томатной пасты
● 1 ч.л. уксуса 6%
● 2–3 зубчика чеснока
● 2–3 лавровых листа
● соль
● перец
● растительное масло
● зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо залить водой, варить 1.5 часа. Затем мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить в бульон.
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Свеклу нарезать тонкой соломкой. Свеклу обжарить на растительном масле.Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5–7 минут.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, обжарить. Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут. Добавить лук и морковь.Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Убрать с огня, дать настояться 15–20 минут. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

По материалам hozimaster.in

Почему я решилась на добавление такого рецепта, как борщ? Да все очень просто. Оказалось, что так, как варю борщ я, практически никто не делает. Я поспрашивала у всех знакомых и нашла еще 3 человека, которые делают так же. Все остальные варят иначе. Моя прабабка, бабушка, мама, предки моего мужа варят борщ именно так. Попробуйте, может и вам понравится?!

  • Мясо (свинина на косточке или любое какое у вас есть) — 500 г
  • Лук репчатый (1 шт — для бульона, второй- для зажарки) — 2 шт
  • Пастернак (для бульона, если у вас есть, обязательно добавьте корневую петрушку — 1 корешок) — 1 шт
  • Морковь (для зажарки) — 1 шт
  • Свекла (для зажарки) — 1 шт
  • Картофель — 0.5 кг
  • Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
  • Сок томатный (можно больше- 0.5 литра, для зажарки.) — 250 мл
  • Вода — 5 л
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для зажарки) — 3 ст. л.
  • Аджика (для зажарки) — 3 ст. л.
  • Укроп (по вкусу)
  • Петрушка (по вкусу)
  • Лук зеленый (по вкусу)
Читайте также:  Как сварить красный борщ чтобы он был сладкий

Зальем мясо холодной водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Снимем пену.

Добавим 1 луковицу и корешок пастернака. Пусть варятся до готовности лука. Затем их нужно вынуть, они нам не нужны. Свой вкус и запах они уже отдали бульону.

Начистить, помыть и нарезать кусочками картофель. Добавляем его к бульону. Как только картофель закипит, нужно посолить.

Лук репчатый мелко нарезать. Или можете натереть на крупной терке, как делаю это я.

Делаем зажарку. Сразу скажу, что у меня на фото уже готовая зажарка. Я ее осенью закрываю в банки. В ее составе: свекла, морковь, растительное масло и помидоры. Если у вас такого нет, то свеклу и морковь натереть на терке. Обжарить вместе с луком на растительном масле, добавить томатный сок и аджику, потушить до густоты, минут 10.

Вот такая у нас получилась зажарка. Как только картофель сварится, добавляем воду, которая выкипела, нашу зажарку, даем прокипеть ровно 10 минут.

Тем временем шинкуем капусту.

Засыпаем капусту, даем закипеть, варим ровно 1 минуту! Капуста должна остаться хрустящей! И выключаем огонь. Добавляем зелень и даем настояться 15 минут под закрытой крышкой.

И вот такой у нас получился замечательный борщик!

Можно подать его со сметаной или домашним майонезом, но у меня на данный момент ничего не было. И обязательно с домашним хлебушком. Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

18 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

30 октября 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

11 мая 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 мая 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

18 марта 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

16 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

17 апреля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru