Украинская кухня — под стать французской, итальянской, японской или индийской — может смело вступать в борьбу за звание лучшей. В ней есть неповторимый отпечаток истории, частичка души поколений, изобретших и многократно видоизменивших тот или иной рецепт.

Национальное украинское блюдо узнаваемо в любой точке земного шара. Сложно найти иностранца, не слышавшего о наваристом борще с ароматными пампушками или соленом сале.

В украинском флаге запечатлен смысл быта местного населения, который повлиял на процесс создания каждого блюда. Бескрайнее голубое небо и необъятные поля золотой ржи. Хлебобулочные и мучные изделия занимают главенствующую позицию в украинской кухне. Наравне с борщом популярны вареники со всевозможными начинками — от горьких до сладких, а также блины, поеданию которых был посвящен праздник Масленица, только назывались они налистниками.

Чтобы ощутить все обилие вкуса национальных украинских блюд, не обязательно отправляться в ресторан. Достаточно четко следовать рецептуре — и шедевр кулинарного искусства не заставит себя ждать.

Рецептов приготовления первого блюда насчитывается больше сотни. Это удивительно, но украинский борщ, приготовленный по идентичному рецепту, у разных хозяек будет иметь разный вкус. Продукт может быть и соленым, и сладким, и кислым, и пресным, но в каждом случае он найдет своих почитателей.

1. Телятина с костью – 300 граммов.
2. Свинина нежирная – 200 граммов.
3. Морковь – 100 граммов.
4. Лук репчатый – 2-3 штуки.
5. Свекла – 2 штуки.
6. Капуста белокочанная – 600 граммов.
7. Картофель – 450 граммов.
8. Перец сладкий – 1 штука.
9. Томаты (спелые) – 500 граммов.
10. Паста томатная – 1 картонная упаковка (75 граммов).
11. Сало соленое – 50 граммов.
12. Чеснок – 4 зубчика.
13. Лавровый лист – 2 штуки.
14. Петрушка – 4 веточки.
15. Перец черный горошком – 5 горошин.

Бульон. Мясо помыть под проточной водой, уложить в кастрюлю, залить 3,5 л воды, добавить целую чищеную луковицу, перец, посолить. Довести до кипения, убавить огонь до минимума. Снять пену шумовкой, бульон варить до готовности.

Подготовка овощей. Свеклу очистить, нарезать тонкими брусочками. Тушить на масле 5-10 минут. Лук нарезать кубиками среднего размера, припустить до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, порубить мелко, тушить на масле 4-5 минут. Добавить пасту, перемешать. Снять с огня. Нашинковать капусту как можно мельче, морковку натереть на крупной терке, перец нарезать брусочками.

Бульон готов. Лук и перец удалить, мясо достать, немного охладить, порезать на небольшие куски.

Вот и готов почти наш украинский борщ. В бульон осталось добавить картофель очищенный и нарезанный кубиками среднего размера. Спустя 20 минут всыпать смесь капусты, моркови и перца. 10 минут прошли, необходимо ввести свеклу, лук, помидоры. Варить 5-7 минут.

Ароматная изюминка. В деревянную ступку выложить мелко нарезанное сало и чеснок. Растолочь до однородной массы, добавить в борщ.

Довести до кипения, добавить измельченную зелень и лист лавра. Огонь выключить, дать настояться 1 час. Подавать с домашней сметаной и вареным мясом.

Что может быть вкуснее ароматного борща на обед? Только его сочетание с нежной пушистой пампушкой с неповторимым чесночным ароматом. Пампушки с чесноком – отличная альтернатива хлебу, а их приготовление не займет много времени.

1. Мука в/с – 500 граммов.
2. Дрожжи сухие – 7 граммов.
3. Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки.
4. Соль, сахар – по 1 чайной ложке.
5. Сок лимона – 25 граммов.
6. Вода – 200 миллилитров.
7. Яйцо – для смазки.

Рецепт приготовления пампушек с чесноком прост. Муку просеять, в большую посуду добавить дрожжи, соль, сахар, лимонный сок, воду и масло подсолнечное. Тесто должно получиться мягким, немного липнуть к рукам. Накрыть пленкой, оставить на 1,5 часа.

Включить духовой шкаф, разогреть до 190 градусов. Тесто слегка примять, разделить на 15 шариков. Форму для выпекания смазать маслом, выложить заготовки, накрыть пленкой и оставить на 45 минут. Взбить яйцо в пену, смазать поверхность каждого шарика и отправить в духовку на 20 минут.

Для создания пикантной заправки необходимо чеснок пропустить через пресс, добавить соль, масло, разбавленное с водой в пропорции 1:1, и тщательно перемешать.

Обильно полить горячую сдобу острым соусом.

Для тех, кто хочет вкусно накормить большую семью с минимальными временными и продуктовыми затратами, галушки украинские – отличная находка! Оригинальное мучное лакомство может употребляться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.

1. Мука пшеничная – 500 граммов.
2. Сметана средней жирности – 150 граммов.
3. Яйцо куриное – 3 штуки.
4. Масло сливочное – 100 граммов.

Инструкция по приготовлению украинских галушек проста и доступна. Овладеть искусством их создания сможет каждая хозяйка. В металлическую емкость просеять муку, в центре сделать небольшое углубление в виде воронки. Влить 100 граммов воды, вбить 2 яйца, добавить масло сливочное (растопить на паровой бане) и соль. Вымесить до получения эластичного тягучего теста.

Раскатать заготовку до толщины 0,5 сантиметра и нарезать квадратиками небольшого размера. Воду поставить на сильный огонь, при появлении первых признаков закипания подсолить, опустить галушки, варить 5-7 минут на слабом огне. Всплывшие на поверхность кусочки теста откинуть на дуршлаг и дать стечь оставшейся жидкости.

Раскалить на сковороде с толстым дном растительное масло. Обжарить на нем комочки (каждый по 3-4 минуты), постоянно помешивать. Особым вкусом обладают галушки с салом. Вместо масла на сковородку необходимо выложить мелко нарезанные кусочки свежей или соленой грудинки и обжаривать вместе с вареным тестом.

Одно из немногих блюд, пережившее вековые давления религиозных запретов. Несколько веков назад церковнослужители запрещали употребление крови убитых животных в пищу, ссылаясь на Библию. Однако жители солнечной страны проигнорировали все запреты и с удовольствием употребляли питательную колбасу. Оригинальный рецепт получил широкое распространение, и сегодня насчитывается более 50 вариаций национального украинского блюда.

1. Кровь свиная – 2 литра.
2. Щеки свиные – 850 граммов.
3. Сало – 300 граммов.
4. Молоко – 500 миллилитров.
5. Лук репчатый – 4 штуки.
6. Гречневая крупа – 400 граммов.
7. Чеснок – 7 зубчиков.

Чтобы кровянка украинская имела изысканный вкус, важно тщательно очистить кишки. Оболочку промывают в 3-4 водах с изнаночной и наружной стороны, удаляют излишний жир и замачивают в уксусном растворе.

Со щек удалить шкуру, нарезать мелкими кубиками вместе с салом и луком. На сковороде обжарить до румяности.

Гречку отварить, слить воду, отставить для остывания.

Охлажденную кровь проверить на наличие сгустков. Если таковые имеются, необходимо измельчить их мясорубкой или погружным блендером. Добавить молоко, обжаренные ингредиенты, кашу и специи.

Вооружившись лейкой с широким горлом или смастерив ее аналог из пластиковой бутылки, наполнить кишки фаршем на 60-70 %. Конец туго завязать веревкой.

Заготовки разложить на противень, полить 200 граммами воды, разложить несколько листов лавра. Разогреть духовку до 140 градусов, через 10 минут повысить температуру до 180. Запекать 30 минут.

Название блюда произошло от слова «посечь» — измельчить. И действительно, все составляющие фарша в рецепте мелко рубятся. Мясные сиченики – аналоги классических котлет с оригинальной начинкой, которая по-другому раскрывает богатство вкуса.

1. Говядина (филе) – 500 граммов.
2. Сало свиное – 100 граммов.
3. Пшеничный хлеб – 80 граммов.
4. Масло сливочное – 50 граммов.
5. Молоко – 100 граммов.
6. Лук репчатый – 2-3 штуки.
7. Сметана жирная – 80 граммов.
8. Хрен свежий (натереть на терке) – 90 граммов.
9. Соль, перец, укроп, петрушка – по вкусу.
10. Мука – для панировки.

Хлеб поломать на мелкие кусочки, залить молоком. Лук нашинковать мелко, обжарить до прозрачности. На горячую сковороду выложить порцию сливочного масла, обжарить тертый хрен, перемешать со сметаной.

Филе и сало тщательно промыть, порубить как можно мельче. Соединить с разбухшим в молоке хлебом, половиной готового лука. Перемешать до однородности. Прогнать через мясорубку, добавить специи.

Вылепить из фарша лепешку размером с ладонь, в середину выложить хрен. Завернуть края заготовки, в готовом виде должна получиться котлета. В блюдце насыпать муку, обвалять в ней котлету с двух сторон.

Жарить национальное украинское блюдо на сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить в противень с высоким бортом, посыпать оставшимся луком, залить сметаной, водой или молоком, запекать 15 минут при 180 градусах. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Настоящий мясной деликатес запекается в печи. Чтобы придать блюду максимум вкуса, для его приготовления используется окорок молодого кабана. В современной интерпретации бужениной называют и шею, и лопатку, и балык. Ниже представлен рецепт традиционно украинского блюда, аромат и вкус которого дарят незабываемое наслаждение.

1. Окорок свиной – 800-900 граммов.
2. Горчица – 75 граммов.
3. Чеснок – 1 головка среднего размера.
4. Лавровый лист – 3 штуки.
5. Перец черный свежего помола – 2 чайные ложки.
6. Соль – 35 граммов.

Мясо на буженину по-украински вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить, каждый зубчик нарезать вдоль на 3-5 частей. Острым ножом проделывать небольшие отверстия в мясе, натирать их смесью соли и перца, после чего шпиговать чесноком. Поверхность заготовки обильно смазать горчицей.

Оставшийся чеснок пропустить через пресс, лавр измельчить руками или в ступке, добавить соль и перец. Полученной смесью натереть мясо поверх горчицы и оставить мариноваться на 8-12 часов.

Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, завернуть маринованный окорок в фольгу и поместить в духовку. Выпекать 60 минут, после развернуть фольгу, полить натопившимся соком и оставить на 20 минут для образования насыщенной коричневой корочки.

Употреблять можно в виде горячей / холодной закуски, для приготовления канапе и т. д.

В украинской кухне пользуются популярностью не только соленые блюда. Десерты – завершающий этап трапезы, который запивают компотом или узваром. Вкусные вареники с вишней – популярное сезонное блюдо. Сочная начинка буквально тает во рту, доставляя настоящее гастрономическое удовольствие.

1. Мука в/с – 400 граммов.
2. Масло растительное рафинированное – 3 столовые ложки.
3. Кипяток – 100 граммов.
4. Соль – ½ чайной ложки.
5. Вишни – 700 граммов.
6. Сахар – по вкусу.

Муку просеять, посолить, в центре рукой сделать лунку. Влить масло и кипяток. Перемешать, стараясь сохранить высокую температуру теста. Дождаться остывания, вымесить.

Рабочую поверхность посыпать небольшим количеством муки, выложить тесто, продолжить месить до получения гладкой однородной массы. Накрыть полотенцем, дать «отдохнуть» 20 минут.

Вишню помыть, удалить косточки.

Тесто скатать в колбаску потолще, разделить на 3-4 равные части. Первую раскатать скалкой. Полотно должно быть относительно тонким, но не рваться в процессе приготовления.

Перевернутым стаканом (кружка, банка) отметить и вырезать круги. На каждый из них выложить по 3-4 вишни и посыпать сахаром. Круг сложить пополам, края защепить. Аналогично поступить с оставшимися частями теста.

Довести до кипения воду, немного посолить. Погрузить вареники, аккуратно перемешать. Спустя 5 минут готовые изделия достать шумовкой. Подавать со сметаной или сливочным соусом.

Жареное свиное сало даже в современном техногенном мире является любимым блюдом многих украинцев. Шкварки из сала соленого или свежего станут центром будничного и праздничного стола.

• Свиное сало (свежее или соленое) – 300 граммов.
• Лук репчатый – 3 штуки.
• Соль – 3 чайные ложки.

Для приготовления шкварок сало нарезается тонкими продолговатыми ломтиками и томится на маленьком огне до выделения жира. С добавлением резаного лука огонь следует немного прибавить, содержимое сковороды посыпать солью. Жарить до приобретения овощем насыщенного золотистого оттенка.

Блины по-украински – традиционное блюдо с многочисленными вариациями начинок. Куриный фарш, грибы или рыба сделают их прекрасной закуской, а ягоды, фрукты, творог с изюмом и сахаром – любимым миллионами детей десертом.

1. Яйцо куриное – 5 штук.
2. Сахар — 100 граммов.
3. Сметана – 250 граммов.
4. Мука в/с – 500 граммов.
5. Молоко коровье – 1 литр.

1. Ягоды – 300 граммов.
2. Сахар – 150 граммов.
3. Яблоко – 1 штука.
4. Масло сливочное – 50 граммов.

Приготовление налистников начинается с замеса теста. Яйца взбиваются с сахаром венчиком до пышной массы, постепенно вводится сметана, мука. Последним нужно добавить молоко.

Сковородку хорошо разогреть, немного смазать маслом, жарить блины до золотистого цвета.

С яблока удалить кожуру, нарезать кубиками. На сухой сковороде с толстым дном карамелизировать сахар, добавить ягоды и яблоко. Тушить 2-3 минуты, в конце добавить сливочное масло.

Блины свернуть треугольниками, обильно полить смесью ягод с сахаром.

По материалам www.syl.ru

Самое быстрое тесто, которое мне доводилось встречать. В пост и не только.

• Вода (теплая, но не кипяток, примерно 50-60*С) — 1 стак.
• Сахар (если хотите более сладкие — добавьте больше, ложки 2-3, можно заменить медом) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (можно и оливковое, но я его редко использую) — 3 ст. л.
• Соль (я не меряла, просто насыпала щепотку) — 0.25 ч. л.
• Дрожжи (11 гр) — 1 пакет.
• Ванильный сахар (если есть желание) — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука (тесто должно быть эластичное, по консистенции как мочка уха, оно немного прилипает к рукам, но это не страшно) — 3 стак.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

1. в миске смешать воду+масло+сахар+сол ь+дрожжи+муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь.
2. смазать форму (у меня 28х18 см) растительным маслом
3. скатать шарики размером с мелкое яблочко
4. уложить в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее.
5. Дать постоять в тепле буквально 5 минут.
6. Поставить в горячую (180*С) духовку.
7. выпекать до готовности.
Я в процессе выпечки, когда уже они начинают немного подпекаться, смазываю смесью сахара и воды, тогда сверху получается красивая яркая корочка

Достать, разломать и наслаждаться. Можно на 1-2 минуты накрыть чистым, немного влажным полотенцем.

А еще рецепт чесночного соуса: несколько зубочков чеснока выдавить, растереть с солью, перчиком или любыми любимыми специями, добавить кипяченой водички и растительного масла. Макаем туда горячую пампушку и ням.

А началось все с того, что борщ уже был почти готов. и вдруг стало понятно, что без пампушек с чесночным соусом пропадает вся радость поедания.
Ставить обычное проверенное тесто времени не было (домашние уже почти ложками по столу начинали стучать), поэтому пришлось срочно поднимать записи и, к счастью, там я наткнулась на, как оказалось, незаслуженно лежавший без внимания рецепт.
Пришлось рискнуть и УРА. Риск оправдался.
Ароматные пампушки ровно через 20 МИНУТ стояли на столе, маня всех своим ароматом.
Делала уже 3 раза, мои заказывали каждый день.

А теперь хронология поедания:
Первый день — съели мгновенно все;
Второй день — остался борщ, пришлось испечь вторую партию. Те, кто не захотел борща, ели их с вареньем под чаек.
Третий день — попросили еще, только немного послаще. Ели как сладкие сдобные булочки (но я успела припрятать пару штук, для того чтобы проверить, на какой день станут черствыми). Итог: только что доела последнюю «старушку» — ей было уже 5 дней.

Может где- то и есть такой рецепт, но я не увидела.
А для себя взяла на полное вооружение.
Минусов нет, а из плюсов:
мгновенное приготовление, минимальный набор продуктов, отличный вкус, очевидно, такое тесто можно применять и для пирожков.
На фото представляю, так сказать, уже конечный результат, т. к. поздно сообразила снять сам процесс, но он настолько легкий, что дополнительных фото не требует.

О, кстати, вдруг гости, а у вас не очень с продуктами — самое оно! Пока руки вымоют, пока чайник вскипит, а вы уже с пирогами.
Приятного аппетита.

По материалам www.povarenok.ru

Привет всем моим читателям и подписчикам блога! Как и обещала, публикую статью про пампушечки. Ну и конечно же, делюсь еще одним рецептиком наваристого, вкусного, настоящего красного украинского борща с мясом и салом.

Заметка будет короткой, но очень увлекательной и содержательной. Кстати, а вы как готовите этот супчик? Если у вас свои секреты этого блюда? Напишите комментарии, если есть такая возможность, поделитесь со всеми

Самый вкусный вариант, который вы с легкостью можете приготовить в домашних условиях быстро и легко. А главное доступно. Следуя, этим пошаговым действиям вы с легкостью узнаете как правильно приготовить, как варить, чтобы он был красивым.

Нам понадобится:

• мясо свинины или говядины, можно курицы — 500 г
• картофель — 2 шт.
• свекла — 200 г
• морковь — 150 г
• уксус — 0,5 ч.л
• капуста — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• томатная паста — 2 ст.л
• сало — 50 г
• сало -30 г
• перец и соль по вкусу
• лавровый лист, зелень петрушки и укропа по вкусу

Способ приготовления:

1. Любое мясо (говядина или свинина), которое есть в вашем доме порежьте кубиками, отделите от кости. Отварите с мяса и кости мясной бульон. В самом конце варки уберите кость, а кусочки оставьте. Обычно мясо варится 1,5 часа. В конце варки киньте головку лука, конечно заранее с нее снимите шелуху. Более ароматный это бордовый лук.

2. Свеклу покрошите мелко ножом вот на такие бруски, можно потереть на терке или пропустить через комбайн, кому как больше нравится. Свеклу потушите на сковороде, добавьте к ней немного растительного масла и водички. В самом конце жарки сбрызгните ее уксусной эссенцией, чтобы закрепить ярко-бордовый цвет.

Важно! Тушите на медленном огне.

Морковь и лук мелко порежьте. Морковь лучше всего натереть на крупной терке, а лук порубить на кубики. Обжарьте овощи на другой сковороде с растительным рафинированным маслом. Как лук и морковь станут мягкими, добавьте мелко порезанные кусочки сала, перемешайте и протушите еще так 5 минут. Далее уберите с плиты сковороду. И эту зажарку добавьте в суп.

3. Нарежьте ровным кубиком картофель и закиньте его в кипящий бульон вариться.

4. После свеклу, алого фиолетового цвета. Красотища.

5. Свежую белокачанную капусту покрошите и внесите тоже в кастрюлю в след за свеклой.

6. Добавьте томатную пасту, или кетчуп собственного домашнего производства. Размешайте.

7. Выдавите на чеснокодавке зубчик чеснока, это придаст аромат супу.

8. Далее добавьте зелень мелко порубленную. И закиньте листочек лаврушки.

Важно! Ложить лавр нужно в самом конце варки, примерно за 1 минуту до выключения, чтобы этот листик не дал некую горчинку.

Подавайте суп с пампушками или можно добавить в это блюдо галушки. Рецепт этих мягких комочков ищите ниже в этой заметке.

9. Посолите и поперчите. Ну, что ж приятного аппетита! Заправьте борщ сметаной в тарелке.

Если вы любитель посмотреть и послушать, то тогда вам в помощь вот это видео с ютуба:

С этой чудо помощницей, ваше первое блюдо получится как в печи, стоит попробовать, это очень вкусно! Какой режим выбрать? Читайте инструкцию и все узнаете, с радостью делюсь с вами информацией.

Нам понадобится:

• куриное филе — 600 г
• морковь — 1-2 шт.
• капуста свежая — 600 г
• свекла — 1 шт.
• картофель — 4-6 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• перец сладкий — 1 шт.
• томатная паста — 2-3 ст.л
• масло растительное и зелень
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи очистите от кожуры, морковь натрите на крупной терке, а лук порубите кубиками.

2. Далее в чаше мультиварки на режиме «Жарка» с открытой крышкой обжарьте сначала лук репчатый.

3. Как только лучок станет мягкий, внесите к нему морковь. Забыла сказать, жарить нужно на растительном масле, да вы и сами наверно догадались.

4. Сладкий болгарский перчик вымойте под проточной водой. Удалите сердцевинку и семечки. Порежьте кухонным ножом на кусочки в виде длинных ломтиков.

6. Всю любимую зелень измельчите.

7. Свеклу как показано на рисунке порубите на бруски.

8. Зелень тоже внесите в овощную смесь.

9. Ну, а после свеклу и томатную пасту. Все перемешайте и тушите так некоторое время.

10. Куриное мясо нужно будет тоже слегка обжарить, для этого его сначала нарежьте на кусочки.

11. Добавьте к овощам, перемешайте. По времени мясо выкладывается в чашу примерно на 18 минуте.

12. Затем отключите режим «Жарка», залейте блюдо водой.

13. Как вода закипит внесите капусту, которую сначала нужно будет помыть и нашинковать.

15. Теперь дело за картофелем, его нарежьте кубиками.

16. И добавьте в чашку, посолите.

17. Включите режим «Суп» и варите 1 час, у кого-то время приготовления может быть и 2 часа, в зависимости от модели этого мультичуда.

Борщ в мультиварке готов, просите к столу. Вкусных историй!

Вы, наверно думаете, как такие приготовить? Так вот, пампушки на сковороде с чесноком, это ароматные и восхитительные булочки, которые исчезнут с вашего стола через мгновение. А это описание поможет вам сделать все верно и правильно, запекайте их в духовке и угощайте близких и любимых вам людей.

Нам понадобится:

• вода — 0,5 ст.
• сахар — 1 ч.л
• масло растительное — 1 ст.л
• дрожжи сухие — 5 г (пол пакетика)
• мука — 1,5 ст.
• чеснок — 2 головки

• чеснок — 2 зубчика
• соль — 0,5 ч.л
• масло растительное — 1 ч.л
• вода — 30 мл
• укроп по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую миску высыпьте в нее дрожжи. Налейте теплой воды и присолите. Отодвиньте чашу в сторонку на 5 минут. По истечению времени перемешайте дрожжи, они должны были взяться шапочкой. Добавьте растительное масло, сахар, а потом уже просеянную муку. Замесите тесто, оно должно получится мягким и упругим.

2. Из теста нарвите кусочки и превратите их в небольшие комочки. Отодвиньте в сторонку пусть постоят немного, если есть время то минут 40.

Важно! Накройте пампухи бумажными салфетками, чтобы они не засохли сверху!

3. Приготовьте чесночный соус: очищенный чеснок, масло, воду разотрите ступкой в миске, а дальше внесите мелко порезанный укроп и тоже помните. Какой же великолепный запах!

4. Пампушки выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов до блестящей коричневой корочки. После смажьте их чесночным соусом. Подавайте их с супом. Приятного аппетита!

Есть еще другой вариантик, очень необычные вкусные и ярко бордовые колобки получатся. А все дело в том, что мы будем использовать свеклу. В этом виде тоже не присутствуют яйца. И пампухи жарятся на сковороде, быстро и просто!

Нам понадобится:

• Свекла (отварная) – 150 г
• Чеснок – 1 долька
• Сметана (или жирный кефир) – 50 мл
• Сахар — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 0,5 ч.л
• Мука – 3000 г

Способ приготовления:

1. Сделайте опару. Для этого в теплом кефире или сметане растворите дрожжи. Добавьте сахар и соль и 1 ст. л муки. Перемешайте и дайте постоять немножечко.

2. Чеснок накрошите мелко в миску и залейте его растительным маслом. Можно пропустить через пресс. Этот раствор должен постоять и настояться.

3. Отварную свеклу измельчите в блендере.

4. В готовую опару внесите измельченную свеклу, перемешайте. Вот он этот красивый цвет!

5. Внесите просеянную муку. Ложкой вымесите тесто, как только станет неудобно вымешивать переложите его на стол. И там хорошо разомните.

6. После того, как тесто готово, переложите его со стола в миску и дайте ему подойти (время отдыха составляет 40 минут). Вот какое оно получилось. Из него сформируйте колобочки, обмакните их в чесночную заправку и отправьте их на сковороду застеленную специальной бумагой, ну или просто сковороду смажьте маслом.

6. Накройте пампухи салфеткой и дайте им в сковороде еще разок подняться. После, выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов примерно 30 минут.

7. После того, как вы достанете эти красавчики из духового шкафа нужно будет опять смазать их чесночным соусом. Вот и все, они готовы, подавайте их к свежему супу. Приятного аппетита!

Галушки можно сделать к любому супу, который вы любите больше всего.

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• вода — 3 ст.л
• мука — 0,5 ст.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Соедините воду с яйцом и солью. Перемешайте венчиком. Посолите.

2. Добавьте муку и сделайте тесто похожее по консистенции, как на оладушки.

3. В суп забрасывайте по пол ложечки теста, аккуратно убирая пальцами.

Важно! Делайте эту процедуру в самом конце варки, не за долго до того момента, как выключите кастрюлю.

4. Готовность вы определяйте так, если галушки всплыли значит они уже готовы. Вот как красиво и аппетитно получилось!

Можно приготовить галушки по другому варианту, если вам хочется узнать как, читайту эту статью:

Вот такие волшебно ароматные блюда вы можете приготовить, особенно они любимы, когда на улице холодно или идет дождь, или на дворе жуткий мороз.

Надеюсь моя подборка вам пригодится и вы испечете вкусные чесночные пампушки к наваристому запашистому борщу.

По материалам page365.ru