Рубрика: Борщ

Как быстро и вкусно приготовить борщ из свежих овощей рецепт

Секрет приготовления быстрого борща — в рациональной технологии рецепта, а точнее в подготовке овощей для борща. Кроме того, борщ с курицей варится быстрее.

Как подумаешь, что нужно готовить борщ, а времени нет, да и готовится он долго. Предлагаю быстрый борщ! На вкус он нисколечко не отличается от обычного борща.

Готовится быстрый борщ очень просто, главное — почистить все овощи, а уж потом начинать готовить, так будет быстрее. Мясо — куриное филе, оно готовится недолго.

Как приготовить быстрый борщ:

Вымыть и очистить все овощи, кроме свеклы. Чеснок измельчить, лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке.
В казанок налить растительное масло, разогреть. Обжарить слегка чеснок, лук, морковь.

Свеклу почистить непосредственно перед жаркой. Натереть свеклу на крупной терке и отправить жариться в казанок.

Нарезать кусочками куриное филе, добавить к овощам, потушить пару минут.
Добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, перемешать.

Нарезать картофель кубиками.
Добавить в казанок картофель и консервированную фасоль.

Залить доверху кипящей водой, оставляя место для капусты. Варить борщ до готовности картофеля, примерно 20 минут.

Пока варится борщ, нашинковать капусту. Капусту слегка присолить и перетереть руками, чтобы капуста стала мягче.

Когда картофель сварится, добавить в борщ капусту, накрыть казанок крышкой и варить быстрый борщ еще 3 минуты.

Засыпать нарезанную зелень, добавить лавровый лист. Выключить огонь и настаивать борщ 15 минут. Быстрый борщ готов.

Кушать борщ можно с салом, чесноком, луком, пампушками с чесноком, со сметаной и даже можно налить рюмочку водки. В общем, каждый подберет то, что ему по вкусу.
Приятного аппетита!

У меня в воскресение гости, борщ русский для них — обожаемая экзотика, но этот рецепт совсем новый, никогда не варила борщ с фасолью,очень интересно попробовать.

Не пойму, в чем быстрота? Моя прабабушка-казачка говорила, что борщ варится 40 минут. Не пойму, зачем нужна курица, если есть фасоль?

Варила в воскресенье — класс! спасибо. Казан на варочную поверхность, жаль, не поставишь, но я делала в кастрюле с толстым дном Оксана, это прежде всего удобно, но и быстрее все же. Пока говядинка закипит, первую воду слить ,потом опять пока закипит.. за 40 минут постный может и можно сделать. но потом еще сковородки мыть(( Кстати, минут 35-40 и вышло, плюс 20 минут настаиваться) Бросила пекинку — тоже красота. Но была одна ошибочка — в след раз свеклу натирать на терке для покрупней или все-таки нарезать ,если не лень. я передержала ее, слегка разварилась. За идею благодарю

По материалам www.russianfood.com

Уже пошли все свежие овощи с огорода, и мы будем сегодня быстро и легко готовить летний борщ из свежих овощей буквально за полчаса. Все овощи у нас молоденькие, свежие, готовятся очень быстро. Борщ постный, вегетарианский, без мяса, с консервированной фасолью. В общем, смотрите пошаговый рецепт с фото, сами поймете, что сварить такой борщ не составит труда, а готов он будет буквально через полчаса после закипания воды.

банка консервированной фасоли;
3-4 картошины;
капуста;
2-3 свеклы маленьких (или 1 крупная);
маленький кабачок;
стакан томатного сока;
зеленый лук;
соль, перец;
масло для обжарки.

Итак, собираем на столе все вышеперечисленные продукты. Наш борщ варится из свежих овощей, он по-настоящему летний и освежающий. Я даже брала не обычный репчатый лук, а перья зеленого лучка, и молоденький кабачок, чтобы получилось все нежным и полезным.

Итак, приступаем. Засекайте время, приготовление такого первого блюда у вас займет совсем мало времени. В первую очередь ставим на огонь емкость с водой. Пускай себе закипает, мы быстренько подготовим продукты. Собственно, у нас фасоль уже готова, ее только в конце добавить надо будет, так что дело за овощами. Пока закипает вода, ставим на огонь сковороду, вливаем немного масла. Первым на сковороду отправится лучок — еще мелко нашинкуем и бросим в разогретое масло.

Далее натираем крупно морковку, и отправляем к луку.

Пока они там обжариваются, мелко режем кубиками кабачок, и тоже в компанию к овощам отправляем обжариваться.

К этому времени у нас закипела вода, самое время туда отправить картошку и свеклу. Свеклу на терочку натрем, картошку кусочками нарежем и бросим в кипяток.

Пока варятся свекла с картошкой, мы заканчиваем заправку. В обжаренные овощи вливаем томатный сок, закипит — и выключаем.

Пробуем картошку: овощи молоденькие, готовятся очень быстро! Если уже мягкая – отправляем в кастрюлю заправку, фасоль из баночки, добавляем соль, перец, можно любимые специи, пока закипит — нарезаем капусту. Я обычно не спешу ее много нарезать, понемногу шинкую, пробуя на густоту борщ. Я люблю, чтобы густо было, но это на ваше усмотрение. Капусту режу не толсто, но и не тоненько, как на салат, а потом еще и вдоль перерезаю — не люблю, когда больше лапти капусты в борще потом плавают. Капуста нарезана, содержимое кастрюли закипело — отправляем капусту к нему, и даем минуты 3-4 покипеть.

Пробуем на вкус, может соли или перчика добавить, можно свежей зелени добавить или давленого чеснока, сметаны — но я обычно это все добавляю уже в тарелки, кто как любит. Просто на стол ставлю чеснок, горчицу, рубленую зелень, сметану — и каждый уже себе кладет по своему вкусу, что захочет.

Итак, наш летний борщ из свежих овощей готов, дайте ему с пол часика настояться и можно угощать домочадцев.

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!

По материалам kaksvarit.com

Технология приготовления моего борщика отличается от классической. Тем не менее, он всегда получается вкусным и ароматным. И всего за каких-то полчаса. Не верите? Попробуйте сами!

Масло топленое (или маргарин) — 2-3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Перец сладкий ( у меня замороженный) — 1 шт
Бульон (куриный или мясной, можно из кубиков) — 2-2.5 л
Картофель — 2-3 шт
Капуста белокочанная / Капустa (средней величины) — 1/2-1/3 вилок
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Свекла (отварная, замороженная)
Чеснок — 3-4 зуб.
Зелень (петрушки и укропа)
Сметана (для подачи)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Если у Вас есть бульон – прекрасно! Поставьте его нагреваться. Если нет – не проблема, ставим на огонь чайник с водой, чтобы приготовить бульон из кубиков.
А пока наш бульон (или вода) закипает, начнем нетрадиционно — с зажарки: нарежем лук и обжарим его в топленом масле до золотистого цвета, причем жарим его в той кастрюле, в которой мы собрались варить борщ, желательно с тефлоновым покрытием. Жарим на среднем (ближе к сильному) огне, периодически помешивая и следя, чтобы не подгорел. Уходит на эту «процедуру» минут 5.

За время между помешиванием я успеваю очистить и натереть на крупной терке морковь, которую добавляем к луку и жарим еще пару минут.

Режем сладкий перчик (у меня замороженный четвертинками, поэтому я взяла разного цвета) и отправляем его в ту же кастрюлю.
Все перемешиваем и продолжаем жарить еще минуты три.
В это время чистим картошку и режем ее мелкими кубиками (примерно 1х1 см).

А тут как раз и наш бульон закипел.
Выливаем его туда же, в кастрюлю с зажаркой.

И, так как кипение в кастрюле не прекращается, добавляем туда картошку. Варим все 5 минут с момента закипания, а закипает практически сразу.
За это время мелко нарезанная картошка почти приготовится (ей еще готовиться вместе с капустой).

Шинкуем капусту – и туда же, в кастрюлю.

Как закипит, я сразу же добавляю томатную пасту, чтобы капуста не переварилась и не стала слишком мягкой.
Вместе с томатом кладу 2-3 «кубика» замороженной свеклы. Свеклу заготавливаю осенью: отвариваю, натираю на крупной терке и замораживаю в пакетах, предварительно разделив содержимое на квадраты, чтобы удобно было отбирать нужное количество.
Кстати, можно и без свеклы – все равно получается вкусно!

За пару минут до готовности щедро посыпаю зеленью и выдавливаю несколько зубчиков чеснока.

При подаче добавляем сметану.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: