Как готовить борщ со свеклой красный пошаговый рецепт с курицей

Традиционный борщ — это, пожалуй, лучшее, что можно предложить на обед. Прекрасное первое блюдо со стандартным набором продуктов никогда не надоедает, быстро насыщает, согревает и подходит даже для праздничного обеда. Густоту бульона, как и набор специй, запросто можно регулировать самостоятельно, а стандартный рецепт подстраивать под свои предпочтения.

Сегодня мы подробно разберем как сварить борщ с курицей. Главное преимущество рецептуры заключается в быстроте приготовления по сравнению с аналогом на бульоне из мяса. В результате мы получим насыщенное, аппетитное и нехлопотное первое блюдо. Итак, готовим замечательный борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты в расчете на 3х-литровую кастрюлю:

  • курица (суповой набор) — 300-400 г;
  • свекла — 1 некрупная;
  • морковь — ½ шт.;
  • лук репчатый — 1 маленькая головка;
  • капуста — 100-150 г;
  • чеснок — 2-3 зубца (можно больше);
  • картофель — 1-2 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • сахар (по желанию) — 1 ч. ложка;
  • уксус 9% (по желанию) — 1-2 ч. ложки;
  • укроп свежий — 4-5 веточек;
  • растительное масло (для обжарки овощей) — 2-3 ст. ложки.

  1. Для варки борща можно использовать куриные окорочка, крылья, грудку или взять простой суповой набор (как в нашем примере). Промыв и разрезав на небольшие куски, заливаем птицу водой. Дожидаемся закипания, варим около получаса, а тем временем подготовим все необходимое: на крупной терке трем очищенную морковь, капусту шинкуем.
  2. Удаляем шелуху и тщательно измельчаем ножом небольшую луковицу. Картофель, промыв и очистив, нарезаем кубиками. Срезав слой кожуры, сырую свеклу трем крупно.
  3. В кипящий куриный бульон первым делом загружаем картофель.
  4. Следом опускаем в кастрюлю нашинкованную капусту (если предпочитаете борщ с хрустящей капустой, закладывайте ее в бульон ближе к концу приготовления). Доводим жидкость до повторного закипания и варим без соли до размягчения овощей (около 15-20 минут).
  5. Параллельно занимаемся свекольной заправкой. Раскаляем сковороду с маслом, пару минут пассеруем нарезку лука, не забываем помешивать. Следом вводим тертую морковь, продолжаем обжаривать содержимое сковороды 3-5 минут.
  6. Далее добавляем свеклу, приправляем томатной пастой. Для усиления вкуса по желанию можно добавить в овощную зажарку чайную ложку сахара и влить уксус. Перемешиваем овощной «микс», добавляем 1-2 половника куриного бульона из кастрюли. Накрываем сковороду крышкой и пропариваем зажарку на слабом огне около 15-20 минут (до готовности свеклы).
  7. Перекладываем густую свекольную заправку в бульон с уже мягкими картофельными кубиками и капустой. Томим борщ на медленном огне около 10 минут, не допускаем бурного кипения! В конце солим, перчим, бросаем обильную порцию мелко нарубленного или выжатого через пресс чеснока, загружаем зелень.
  8. Ароматный борщ с курицей, сняв с огня, настаиваем под крышкой не менее 15 минут.
Читайте также:  Пампушки к украинскому борщу с чесноком и зеленью

Подаем в сопровождении сметаны, свежей зелени. Приятного аппетита!

По материалам kulinarnia.ru

А на обед у нас красный борщ:) Что может быть лучше?

Как приготовить красный борщ с курицей:

Окорочка залить холодной водой (2-2,5 л). Довести до кипения, снимая шумовкой пену. Убавить огонь до самого маленького, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности, 30-40 минут.

Свеклу помыть, очистить. Натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками.

Готовую курицу вынуть из кастрюли. В бульон выложить картофель и капусту. Варить 15 минут на небольшом огне.

Почистить и помыть репчатый лук. Лук нарезать кубиками.

Почистить и помыть морковь. Морковь нарезать тонкой соломкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить свеклу. Добавить 1 ч. ложку яблочного уксуса. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Выложить в кастрюлю.

Добавить в сковороду растительное масло, выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Добавить томатную пасту, перемешать. Тушить 1 минуту.

Выложить зажарку в борщ. Посолить по вкусу. Добавить лавровый лист, перец. Варить красный борщ на самом маленьком огне 5 минут. Снять с огня. Помыть и нарезать зелень. Выложить в борщ. Накрыть крышкой, дать настояться 20 минут. Красный борщ с курицей готов.

Подавать красный борщ с курицей со сметаной.
Приятного аппетита!

Пожалуй, самый лёгкий и от этого не менее оригинальный рецепт борщеца.

Готовьте на здоровье, Владимир

В свеклу перед перед тушением можно добавлять выжатый ил лимона сок. Цвет сохраняется лучше.

приготовлю,отпишусь))

Рецепт замечательный. Я приготовил с многочисленными отклонениями от рекомендуемого Вами времени, но все-равно получилось так, что дети, пришедшие в гости, на вопрос: «Как?» только пальцами показывали — рты были заняты.

Спасибо. Время конечно приблизительное. Вы молодец. На здоровье

В холодильнике только курица, а хочется борща!

Пойду готовить по вашему рецепту!

Рецепт класс. Приготовил, всем понравилось. Съели всё.)))

очень вкусный борщ, второй раз сейчас пойду готовить

Действительно очень вкусный рецепт, меня научила моя свекровь. Курица относительно другого мяса стоит недорого.

Она всегда говорила «настоящий борщ готовится в сковороде». Очень важно уделить внимание зажарке — маленький огонь, лук с морковкой и пастой не жарятся, а » доходят». В этом фишка.

Читайте также:  Томатная заправка из помидор для борща на зиму

Пока писала отзыв — аж захотелось борща, сил нет, завтра буду готовить, автору отдельный респект!)

а если у меня свёкла уже сваренная есть- обжаривать ее не нужно?

Борщ очень вкусный! Всегда делаю только с курицей и ни разу не была разочарована. До того как увидела ваш рецептик, готовила также, а потом думала разнообразить, и..передумала на ваш борщик посмотрела и пошла свой варить. Правда, я добавляю хмели сунели, а лавровый лист нет, запах он дает не очень, а с моей приправкой он слегка остренький получается. Заглядение, в общем! Хочу уже покушать,но жду пока настоится)

Сготовила борщ по вашему рецепту,очень вкусный получился. спасибо.

Ваш рецепт самый вкусный за все время. Домашние в восторге . Спасибо вам

А соль то когда нужно было класть? и сколько?))) у меня пока борщ вышел не соленый совсем.

Анна А соль то когда нужно было класть? и сколько?))) у меня пока борщ вышел не соленый совсем.

«Выложить зажарку в борщ. Посолить по вкусу.»

Мне 15 лет и я учусь готовить. Сегодня мой выбор пал на этот рецепт. Спасибо. Борщ очень вкучный

А уксус обязательно добавлять ?

Энжи А уксус обязательно добавлять ?

Спасибо, сделала всё по рецепту, осень вкусно

Очень вкусный борщ получился! Теперь готовлю только по этому рецепту! Спасибо!

Наварила, думаю скушаем все))

Я не любитель готовить (по крайней мере раньше так думал). Свой первый борщ сварил по этому рецепту. Уже около полугода открываю этот рецепт и готовлю — всегда получается отлично. С радостью зазываю всех попробовать, хвалят! А я вот хочу похвалить автора рецепта

По материалам www.russianfood.com

Борщ с курицей — вкусное первое блюдо для всей семьи. Этот яркий, насыщенный суп готовят из разного мяса: свинины, говядины, телятины, — мы предлагаем приготовить его на курином бульоне.

В нашем рецепте мы используем продукты на трехлитровую кастрюлю, но вы можете удвоить ингредиенты, чтобы сварить побольше. Борщ может храниться 3 суток в холодильнике, и вам не придется готовить первое блюдо каждый день.

  • Куриные бедра — 2 шт.
  • Свекла средняя — 2 шт.
  • Капуста белокочанная — 1/4 часть
  • Перец болгарский — 1/2 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Картофель — по вкусу
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Зелень — по вкусу
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Морковь — 1 шт.
  • Сахар — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Перец — по вкусу
Читайте также:  Что сделать чтобы свекла в борще не теряла цвет

Суп
Порций — 3 литра
Время приготовления — 1 ч 0 мин

Для начала необходимо приготовить свеклу, для чего ее можно сварить или запечь в духовке.

Все варианты хороши, но у нас есть способ, который ускорит процесс. Для этого нам понадобится микроволновая печь и рукав для запекания.

Вымойте свеклу, сделайте несколько проколов острым ножом, поместите ее в пакет, закрепите края. Поместите в печь и запекайте при полной мощности 12-15 минут, время зависит от величины овоща.

Затем нужно сварить куриный бульон. В кастрюлю с водой опустите куриные бедрышки без кожи, лишний жир нам не нужен, доведите до кипения на сильном огне. Как только появится пена, убавьте огонь и снимите ее. Варите бульон около 40-50 минут при средней температуре, можно прикрыть крышкой.

Вареные бедра выньте, остудите, отделите мясо от костей, нарежьте помельче и верните в кастрюлю.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и отправьте в бульон, варите на среднем огне минут 15-20. Если вы используете в этом рецепте картофель, то нарежьте его и добавьте на этом этапе.

Займемся заправкой для нашего борща. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Помидоры и очищенный перец нарежьте на средние кусочки, переложите в сковороду к обжаренным овощам, пассеруйте на умеренном огне около 5-7 минут.

Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте минуты 3, постоянно помешивая.

Свеклу натрите на крупной терке, добавьте к овощам в сковороду, сбрызните лимонным соком (он придаст кислинку и не даст насыщенному свекольному цвету побледнеть во время варки) и обжарьте минут 5, при этом не забывайте периодически перемешивать, чтобы не пригорело.

Заправку для борща отправьте в бульон, посолите и поперчите по вкусу, проварите минут 5, но суп не должен сильно кипеть.

Обязательно попробуйте на вкус. Если свёкла не очень сладкая, то можно использовать сахар, буквально чайную ложку, он сбалансирует вкус.

Добавьте рубленую зелень и прогрейте минуты 3, если сразу снять с огня, суп может скиснуть. Важно, чтобы зелень слегка проварилась.

Вкусный, ароматный борщ на курином бульоне готов, подавать его нужно в горячем виде со сметаной и чесноком.

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

По материалам pojrem.ru