Красный борщ со свеклой и говядиной хорош в любое время года. Это сытное и красочное первое блюдо быстро утоляет голод, согревает и радует восхитительным вкусом. Трудно перечесть, сколько сейчас существует версий традиционного блюда: классический борщ с мясом, менее калорийный и более быстрый борщ с курицей, освежающий зеленый борщ и т.д.

На этот раз для приятных, едва уловимых кисло-сладких «ноток» добавим в овощную заправку уксус и сахарный песок, а в остальном будем действовать согласного стандартной рецептуре.

Ингредиенты в расчете на 5-литровую кастрюлю:

• говядина на кости — около 700-800 г;
• свежая капуста — 300 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• укроп — ½ пучка;
• чеснок — 3-6 зубцов;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• соль, душистый перец горошком — по вкусу.

• луковица — 1 крупная;
• морковь — 1 крупная для зажарки (+ 1 морковь для мясного бульона);
• свекла — около 300 г;
• уксус 9% — 1 ст. ложка;
• сахар — 1-2 ч. ложки;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• растительное масло (рафинированное) — 2-3 ст. ложки.

1. Говядину доверху заливаем водой, кипятим. Ложкой снимаем образовавшуюся пену, загружаем в кастрюлю одну очищенную морковь. Варим бульон без соли около часа-полтора (до полной готовности говядины). Минут за 15 до окончания варки бросаем лавровый лист и перец горошком.
2. Вареное мясо аккуратно извлекаем из бульона, выкладываем в отдельную посуду. Морковь и специи выбрасываем. Бульон пропускаем через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких ошметков и возможных осколков костей. Переливаем в чистую кастрюлю и доводим до повторного закипания. В процеженный отвар погружаем нашинкованную тонкой соломкой капусту.

Красный борщ со свеклой и говядиной готов! Приятного вам аппетита!

По материалам kulinarnia.ru

Вкусный красный борщ с говядиной приготовить очень легко.

Подготовить продукты для борща с говядиной.

Как приготовить борщ с говядиной:

Говядину промыть, нарезать крупными кусками.

Залить 1,5 л воды и варить 90 минут на среднем огне, снимая образующуюся пену.

Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Капусту вымыть, нашинковать.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло. На среднем огне свеклу, морковь и лук, помешивая, тушить на сковороде с растительным маслом 5–7 минут.

В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать.

В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут.

Затем добавить тушеные овощи, лавровый лист и, при желании, перец. Варить борщ с говядиной еще 5–7 минут.

Готовый борщ с говядиной разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью.

Попробовала ваш рецепт борща на говядине, обычно варю на свинине. Вкусно получилось, оказывается настоящий украинский борщ с говядиной тоже можно варить)))

Очень легко и вкусно получилось!

Спасибо огромное, очень вкусно

Муж сказал, что прям как мамкин борщечок)) Спасибо за рецепт!

Да, вопрос! Нужно ли варить свеклу или свежую класть в зажарку?

Нет варить не надо её свежую через тёрку и в зажарку )

Получилось вкусно спасибо за рецепт

Спасибо, это первый борщ и он восхитителен!

Ставлю 5+ приготовил получилось очень вкусно ‘ вкуснее не куда)

А НЕ МАЛОВАТО ВОДЫ (1.5л) НА 6 ПОРЦИЙ

Суп очень вкусный. Муж доволен остался.

не вкусно и картофель нарезан слишком крупно,как в дешевом кафе

Наверное это слишком мало,получится,как салат

Да, воды добавляйте не меньше 2л. И картофель я нарезала тонкими ломтиками. Вышло вкусно.

Спасибо за рецепт!Готовил первый раз, получилось очень вкусно, особенно мясо идеально приготовилось.

Варили первый раз Всё вкусно. Спасибо! Воды лили 2 литра и картофель небольшими кусками порезали. Всё остальное как в рецепте.

Конечно ,Борщ плохой получается,потому-что его не так варят.Побили бы Вас у нас(простите).

Спасибо за рецепт. Варил узбекам им понравилось)

Брала 2 литра воды, этого не хватило, пришлось доливать потом еще и порядочно, иначе супом это сложно назвать) Вышло вкусно

Приготовила по вашему рецепту. Как раз в этот день к мужу друзья заходили, всех пришлось кормить борщем. Теперь каждый раз, приходя к нам в гости, они делаю глаза как у кота из Шрека и с надеждой спрашивают «Нет ли того божественного борщичка»))) Спасибо за рецепт)

Безумно вкусный борщ получился! Спасибо большое за рецепт. Единственное что изменила — свеклу натерла на крупной терке. спасибо!

Я свеклу тушу отдельно. И добавляю половину чайной ложки сахара.

Приготовила по вашему рецепту. Мужу очень понравилось. Мы только недавно начали жить вместе и благодаря вашем рецептом я угодила свекрови мужу. Спасибо вам огромное.

Огромное спасибо за рецепт очень просто и вкусно.

уксус туда добавлять не нужно,зачем вообще такую ошибку делать если есть томатная паста! с уксусом суп быстро скиснет!

Автор, спасибо тебе! Борщ что надо, не слушай не кого, сколько людей-столько мнений. Советчиков всегда по жизни хватает. 5+ за борщ!

В конце зажарки добавила чеснок,запах придал оболденный,а так все по рецепту сделала и очень вкусно.а и не добавляла уксус

Супчик огонь) Первый раз готовила, все получилось. Добавила еще чеснок в зажарку)Без уксуса

Кроме борща муж жидкого не признает, да и я тоже. Если раз в месяц есть его, то можно и жарить овощи, и тушить, и уксус лить.. Но почти на каждый день — печень вылезет. Бросайте в бульон морковь и свеклу сразу после готовности мяса (одновременно) минут на 15-20, а потом уже все остальное. Максимум чуть лучка поджарю с томатами, а то и просто томаты с бульоном протушу. Главное уварить томаты до пасты. И вся зажарка. И цвет и вкус отличные, и детям можно. Не одно поколение на таком выросло. На праздники и гостям, как у автора рецепта, конечно, и с добавками, и с зажарками, и на кости и т.д. Если кто бурякового цвета хочет — можно тушить свеклу нарезанную с томатом в кастрюльке — цвет буряковый аж глаза режет. Без уксуса. Продлеваем печени жись. ))

Пы.Сы. Фасоль в борще — свой человек, без неё не то)

По материалам www.russianfood.com

Рецепты первых блюд → Борщи → Борщ со свеклой

Рецепты первых блюд → Борщи → Борщ из говядины

Каждая хозяйка уверена, что уж она-то знает, как правильно варить борщ! Но, может быть, вам интересно будет узнать, каков рецепт борща классический по мнению некоторых кулинарных книг. Итак, варим борщ — рецепт классический.

К приготовлению этого борща надо готовиться, как к празднику. Заранее приготовить свекольный квас, купить говядину и баранину, ну и овощи, которых в борще много и разных. Я же говорю – праздник вкуса!

А не сварить ли нам вкусный борщ на обед?

Вкусный красный борщ с говядиной приготовить очень легко.

Многие писатели часто в своих произведениях упоминают блюда, которые хорошо были известны в их времена и подзабыты нами. У А.П. Чехова в рассказе «Сирена» встречаем такие строки: «Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчиной и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушка с укропом.» А почему бы не приготовить этот замечательный и вкусный борщ на хохлацкий манер?

Попробуйте приготовить борщ по венгерскому рецепту, который состоит из необычного для нас набора продуктов.

Ну как же не рассказать о своем рецепте! На сайте их уже и так много, но все-таки выставляю мой рецепт вкусного борща с фасолью и грибами.

Готовим настоящий традиционный борщ — сытный, наваристый красный борщ на мясном бульоне.

Знаете, почему у наших бабушек-прабабушек получался такой вкусный борщ? Они его томили в печи. У нас печей нет, но есть духовка и керамический горшок. И борщ получился очень наваристым, ароматным и вкусным.

Готовится красный борщ на говяжьем бульоне, со свеклой и капустой.

Рецепт холодного борща с мясом такой же, как постного холодного борща, но на охлажденном мясном процеженном бульоне с добавлением свекольного отвара.

Яркий, ароматный, наваристый борщ с мясом утолит голод в любое время года.

Как-то у нас возник спор: а можно ли приготовить борщ в горшочках? Теперь я точно знаю — МОЖНО! И получается очень и очень хорошо! Не зря борщ в горшочке боярским назвали :)))

Наваристый, красный украинский борщ.

Знаменитый красный борщ любят за особенный аромат, удивительный вкус и насыщенный цвет. Идеальное сочетание овощей придают красному борщу тот индивидуальный вкус, благодаря которому он входит в список самых известных супов мира. Борщ подают в дорогих ресторанах и готовят дома. Всякий раз, когда есть возможность попробовать борщ, мы выбираем именно его.

Делюсь еще одним рецептом борща с фасолью.

Кроме привычных пампушек подадим к борщу также и «завертайки» — канапе из чёрного хлеба с салом и чесноком, а мини-пампушки приготовим из цельной муки.

Сварить хороший борщ — это настоящее искусство. Сварим борщ по-украински вместе?

А вы любите борщ с квашеной капустой? Не пробовали? Так давайте готовить вместе с нами.

Самое знаменитое и вкусное первое блюдо — украинское, борщ, рецепты которого хоть и отличаются друг от друга, но основные ингредиенты остаются неизменными. Каждая хозяйка по-своему готовит украинский борщ, рецепты могут быть постные и мясные, с тушеной или вареной свеклой. Но есть одна особенность, которая отличает настоящий украинский борщ (рецепты в этом абсолютно сходятся) — в украинский борщ обязательно добавляется сало, растертое и чесноком и зеленью.

Борщ с мясом на обед — мечта каждого мужчины. Давайте побалуем любимых!

Сытный вариант холодного борща — с вареной говядиной.

Холодный борщ на мясном бульоне с кусочками говядины.

Холодный борщ со свеклой, щавелем, говядиной. И все это в простокваше или в квасе.

Борщ с кислой капустой — рецепт классический, но никогда не приедающийся. Борщ из квашеной капусты соединяет достоинства щей и украинского борща, это очень вкусное и сытное, в лучшем смысле народное блюдо.

Недавно мне подумалось: что за кулинарный блог без рецепта вкуснейшего борща? Надо срочно восполнять пробел.

Эх, Анюта! Где ты и где твой борщ.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com