Борщ с красной консервированной фасолью и с мясом – блюдо традиционное на столах всех славянских народов. При этом вкус его может существенно разниться. Определяется он лишь личными вкусовыми предпочтениями того человека, который его готовит.
Так, борщ с фасолью, может быть приготовлен на мясном бульоне (хотя рецепт может и не включать в себя мясо, а потому готовить его можно будет в постном варианте с использованием овощного бульона). При этом можно использовать абсолютно любое мясо: говядину, свинину, телятину, или же мясо курицы. Хотя борщ с фасолью может быть и постным блюдом, как мы говорили ранее. Итак, каков бы ни был набор ингредиентов для этого блюда, если оно приготовлено с любовью, то точно будет вкусным!
В данном случае мы предлагаем Вам приготовить борщ с красной консервированной фасолью и с добавлением мяса телятины. Строго следуйте тем инструкциям, что следуют ниже в фото рецепте, и тогда у вас получится не просто повседневное первое блюдо, а настоящий кулинарный шедевр!
Прежде чем начать готовить борщ с красной консервированной фасолью и мясом, нужно убедиться в наличии всех ингредиентов, а также подготовить их.
Бульон рекомендуем сварить заранее. После того как он будет готов, мясо необходимо будет достать и нарезать небольшими кусочками. Добавим же саму телятину в борщ с фасолью на более позднем этапе.
Также заранее можно отварить фасоль, но это только в том случае если Вы будете использовать неконсервированную фасоль.
Теперь настала очередь зажарки, для приготовления которой необходимы лук, морковка и свёкла. Все эти овощи нужно очистить, а затем хорошенько вымыть. Морковку и свеклу нужно будет натереть на средней терке, а лучок мелко нашинковать. После этого на плиту ставим разогреваться сотейник. В него добавляем растительное масло. После этого до золотистой корочки обжариваем лучок. Далее к нему добавляем морковь и свеклу и тушим все это на медленном огне.
На данном этапе к овощам следует добавить столовую ложку томатной пасты, две столовых ложки уксуса или лимонного сока, чайную ложку сахара. Также подливаем к тушащимся овощам пару половников бульона и продолжаем держать сотейник на медленном огне еще на протяжении 25 минут.
Пока тушатся овощи, нам предстоит заняться картофелем. Его следует очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. После этого картофель кладем в еще теплый бульон, ставим его на медленный огонь и варим до состояния готовности. Сразу же к картофелю добавляем кусочки телятины.
После этого мелко шинкуем свежую капусту, и отправляем ее в борщ. Варим ее на протяжении двадцати минут. Затем туда же отправляем зажарку и консервированную фасоль.
Последнее, что остается сделать – это подсолить наш борщ, приперчить его и добавить чеснок.
Борщ с консервированной красной фасолью и мясом телятины готов!
По материалам xcook.info
Борщ с фасолью и с мясом станет отличным вариантом сытного обеденного блюда, которое точно станет любимым среди домочадцев. Рассмотрим далее основные особенности приготовления такого яства, а также его классический рецепт.
Как сварить борщ с фасолью и мясом, и какие продукты для этого потребуются? Для создания ароматного, наваристого и очень вкусного блюда нужно взять следующие ингредиенты:
Для приготовления рассматриваемого блюда рекомендуется использовать только белую фасоль — такой ингредиент не испортит цвет борща.
Пошаговый рецепт борща с фасолью и с мясом предусматривает необходимость проведения предварительной подготовки некоторых ингредиентов.
Так, если для приготовления блюда используется сушеная фасоль, то в таком случае продукт нуждается в предварительном вымачивании. Для этого ее надо в миске залить водой так, чтобы жидкость полностью покрывала зерна, а затем оставить емкость на 2-3 часа (лучше всего — на ночь). По истечении указанного времени фасоль надо отдельно отварить до состояния готовности. В том случае, если это не будет сделано, к моменту окончания приготовления борща данный продукт окажется недоваренным, что испортит общий вкус блюда.
Не секрет, что правильно приготовленная заправка является залогом вкусного борща. Для того чтобы сделать ее, необходимо обжарить на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом нашинкованный лук. Как только овощ приобретет золотистый цвет, к нему нужно добавить нарезанный соломкой болгарский перец, а также натертые на терке клубни моркови и свеклы. Перемешав заправку, надо посолить ингредиенты по вкусу, после чего добавить к ним мякоть томатов (без кожуры), которую можно измельчить при помощи блендера. Далее к общей массе следует добавить чайную ложку сахара и, перемешав, оставить для тушения на медленном огне под закрытой крышкой на 10 минут. При отсутствии свежих помидоров можно использовать консервированный томатный сок.
По желанию для приготовления такой заправки можно использовать сливочное масло, благодаря этому вкус готового борща будет очень нежным.
Для того чтобы заняться непосредственным приготовлением рассматриваемого блюда, нужно:
Для того чтобы приготовленный по описанному рецепту борщ с фасолью и с мясом получился пикантным и ароматным, по окончании процесса приготовления в кастрюлю следует добавить лавровый лист, а также сало, перетертое в ступке с чесноком.
По желанию на данном этапе в емкость можно всыпать достаточное количество мелко рубленной зелени (это делают и в момент подачи готового блюда). После этого борщ перемешивать не желательно — ему надо дать настояться в течение 15-20 минут в открытом виде, после чего блюдо можно подавать на стол.
Рассмотрим еще один рецепт приготовления борща с фасолью. Следует отметить то, что технология создания данного блюда более простая, это связано с отсутствием необходимости варки фасоли.
Для борща по такому рецепту надо взять:
Приготовленному блюду необходимо дать настояться в течение 25-30 минут. После этого его можно подавать со сметаной, хреном или горчицей.
Оптимальным вариантом является подача борща в глубоких мисках с добавлением ложки жирной сметаны или майонеза. По желанию в тарелку можно насыпать небольшое количество рубленой зелени петрушки или укропа — она придаст блюду не только красивый вид, но и необыкновенный аромат.
В дополнение к такому блюду можно предложить чесночные пампушки, приготовленные по классическому рецепту из дрожжевого теста. К ним добавляют хрен или горчицу.
Это очень важно для приготовления вкусного блюда. Отдельное внимание стоит уделить тем видам мяса, которые можно использовать для приготовления борща с фасолью. Практика показывает, что лучше всего для этих целей отдавать предпочтение свинине. Именно она придает готовому блюду особенные вкусовые качества и достаточную жирность.
Что касается остальных видов мяса, то для варки борща может подойти жирная курица или филе утки. При желании сделать диетическое блюдо, можно использовать обезжиренные сорта (индейку, телятину, говядину и т. п.).
По материалам fb.ru
Красный борщ с консервированной фасолью – прекрасный вариант постного борща быстрого приготовления. Разумеется, борщ с консервированной фасолью можно сварить и на мясном бульоне. В этом случае, в рецепте следует только заменить воду бульоном, а в остальном следовать нижеприведенной инструкции.
Поставить вариться картофель и капусту. Налить в 3-литровую кастрюлю воды примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Пока вода доводится до кипения, очистить картофель и порезать небольшими кусочками. Капусту нарезать тонкой соломкой. В кипящую воду высыпать картофель, перемешать, довести до кипения и добавить капусту. Снова перемешать довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.
Приготовить зажарку. Очистить лук, свеклу и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками. Свеклу и морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. В сухую холодную сковороду влить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретое масло высыпать лук, распределить ровным слоем по всей площади сковороды и убавить огонь. Поверх лука ровным слоем высыпать свеклу, не перемешивая, накрыть крышкой, потушить 2-3 минуты, затем перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 5-7. Поверх смеси лука и свеклы рассыпать равномерно морковь, накрыть крышкой, потушить 2-3 минуты, перемешать и дальше тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая. Пока тушатся лук свекла и морковь, мелко нарезать помидор. Когда кусочки свеклы и моркови будут легко разламываться краем ложки, высыпать в сковороду ровным слоем помидор, накрыть крышкой и потушить 2-3 минуты, затем перемешать и тушить, периодически помешивая, под закрытой крышкой минут 5-7, после чего убрать сковороду с огня.
Выложить в борщ зажарку и консервированную фасоль. За время приготовления зажарки, картофель и капуста, как правило, успевают свариться до нужной степени. Так что, как только зажарка готова, под кастрюлей нужно увеличить огонь, дождаться пока борщ будет кипеть ключом, выложить зажарку и высыпать фасоль из банки, вылив, так же и сок. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть минут 5.
Порезать зелень. Петрушку и укроп млеко искрошить ножом.
Добавить в борщ зелень и посолить. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Красный борщ с консервированной фасолью готов! Подавая на стол, заправить борщ сметаной.
По материалам recept-supa.ru