Борщ считается традиционным украинским и русским супом. Впервые информация об этом блюде появилась всего-то в 17 веке, а ощущение такое, будто борщ существовал всегда.

Борщ относится к тем рецептам, которые допускают широкий простор для творчества. Вариантов его приготовления существует безумное множество. Уникальность этого блюда в том, что постоянных, обязательных ингредиентов просто нет! Можно убрать или заменить любой. Даже свекла, казалось бы, незыблемый атрибут, может быть заменена на щавель, и получится «зеленый борщ».

Я для начала поделюсь своими результатом вегетарианского борща в мультиварке Поларис 0517, который описан в книге с рецептами, а внизу приведу некоторые из возможных вариаций. По мнению многих, борщ в мультиварке получается более наваристым и ароматным, чем сваренный на плите. Он даже ближе к исконно традиционному способу варки в чугуне на печи.

Для начинающих хозяек или для тех у кого только только появилась мультиварка, которые еще не знают как приготовить борщ в мультиварке, посвящается данный рецепт.

Подготовьте продукты на 1 л. воды:

• Капуста белокочанная — 300 г
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картошка — 4 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу

1. Почистите морковь и натрите на крупной терке. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Очистите и порежьте картофель. Мелко нашинкуйте капусту (чем тоньше, тем мягче она будет в готовом блюде). Свеклу нарежьте брусочками.

2. Добавьте все подготовленные овощи (картофель, морковь, лук, капуста) в мультиварку.

3. Залейте водой, добавьте любимую приправу для борща и посолите.

4. Установите решетку для пара и выложите кусочки свеклы.

5. Установите режим «Суп» на 1 час.

6. Через час свекла станет мягче.

7. После того как свекла немного остынет, натрите ее на терке и смешайте с томатной пастой. А чтобы она сохранила свою яркость в борще, сбрызните ее соком лимона.

8. Добавьте в борщ натертую на мелкой терке свеклу перемешанную с томатной пастой и выдавленный чеснокодавкой чеснок. Перемешайте. При желании можно добавить: перец горошком и лавровый лист.

9. В книжке от Полариса, по рецепту, рекомендуется снова установить режим «Суп» на 1 час. Но по опыту могу сказать, что два часа для овощного борща — это много. Поэтому я просто установила режим «Мультиповар» 100 гр. и время — 20 минут. После окончания программы борщ в мультиварке Поларис 0517, будет готов.

10. Он достаточно яркий и вкусный. Добавьте к нему ложку сметаны. так же можно добавить свежей зелени.

Если вам захочется приготовить в мультиварке что-то более сытное, то можете глянуть рецепт горохового супа с копченостями, или рецепт холодца.

По материалам zhenskiy-sait.ru

Предлагаем вашему вниманию рецепт быстрого приготовления борща в мультиварке Polaris PMC 0517AD. В этом варианте наше первое блюдо готовится без мясных продуктов и бульона, в процессе приготовления не происходит обжарка овощей, соль используется в минимальном количестве.

Время активного приготовления – около получаса. Время всего цикла – полтора часа.

Ингредиенты:

• Свекла – 200 г;
• Лук – 100 г;
• Морковка – 250 г;
• Картошка – 350 г;
• Капуста – 500 г;
• Растительное рафинированное масло – 40 г;
• Паста томатная – 2 ст.л;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль поваренная – 10 г;
• Перец горошком – 4 шт;
• Лавровый листик – 1 шт.

Вымыть овощи и собрать все необходимые составляющие.

Нарезать соломкой морковь.

Выставить на дисплее чудо-кастрюли режим Жарка, автоподбор температуры – 160, времени – 15 минут. Вылить в чашу растительное масло, добавить морковь.

Закрыть крышку мультиварки.

Выложить лук в чашу, мультиварка еще не вышла в температурный режим – время на дисплее не изменилось.

Нарезать картофель некрупной соломкой, 1 клубень оставляем целым.

Мультиварка подала прерывистый звуковой сигнал – температура достаточно высокая, необходимо регулярно помешивать овощи.

Далее, нашинковать капусту.

Овощи помешиваем и наблюдаем, что они не жарятся, а тушатся.

Добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем.

Складываем в чашу нарезанный и целый картофель, целую свеклу и наливаем чуть больше 2 литров горячей воды. Выбираем режим Суп, автоопределение времени приготовления – 1 час.

Мультиварка подала звуковой сигнал об окончании цикла. Выбираем режим Мультиповар, принимаем автоподбор температуры 120, время 5 мин.

Вынуть из борща целые картофель и свеклу.

Картофель размять вилкой и заправить борщ.

Свеклу измельчить на мелкой терке.

Заправить борщ и перемешать, блюду готовиться еще 3 минуты.

Наш борщ без мяса в мультиварке Поларис готов! При подаче можно добавить сметану.

Черный хлеб, пампушки, грудинка и зеленый чеснок отлично дополнят блюдо.

Для приготовления блюда использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD.

Для любителей борща с мясом, предлагаем вашему вниманию видео рецепт приготовления этого блюда с говядиной в мультиварке Polaris.

По материалам recepty-multivarki.com

Вегетарианский борщ хорош тем, что его можно готовить в пост и при похудении, а также включать в диетическое меню.

Благодаря богатому набору овощей борщ и без мяса получается вкусным.

Цвет борща во многом зависит от сорта свёклы и правильно выбранного режима её термической обработки.

Чтобы свёкла сохранила бордовый цвет, её нельзя варить при бурном кипении. Также нежелательно подвергать её длительной варке.

Поэтому её нужно натереть на тёрке и добавить в борщ в самом конце приготовления. Если положить свёклу раньше, то из-за зелёного цвета кабачка и стручковой фасоли бульон может получиться бурым.

В этом борще нет картофеля, поэтому бульон остаётся практически прозрачным даже в том случае, если овощи вы слегка переварите.

В мультиварке борщ готовить намного проще, чем на плите. Во-первых, температурный режим функции «Суп» подобран таким образом, что борщ не будет сильно кипеть, поэтому овощи сохранят форму, а бульон – насыщенный цвет. Во-вторых, не нужно использовать две посуды (для пассерования и для варки), так как весь процесс производится в чаше.

• свёкла – 120 г.
• лук – 120 г.
• любое растительное масло – 35 г.
• кабачок цуккини – 1 шт.
• стручковая зелёная фасоль – 80 г.
• морковь средняя – 1 шт.
• сахар – 3 г.
• капуста – 120 г.
• соль.
• уксус – 5 мл.
• лавровый лист.

1. На дисплее мультиварки выберите функцию «Жарка». Налейте масло в чашу, разогрейте его. Весь процесс жарки производите с открытой крышкой.

Порежьте соломкой лук. Положите в чашу. Пассеруйте 2 минуты.

2. Добавьте порезанную соломкой морковь, перемешайте, обжаривайте до мягкости лука.

Молодой кабачок не нужно очищать от кожицы, так как она очень нежная и тонкая. Также в нём ещё нет семян. Поэтому вымытый кабачок сразу нарежьте кубиками и положите в чашу.

4. Через 2 минуты налейте 1,7 л горячей воды.

5. Положите порезанную на кусочки фасоль. Замороженную фасоль предварительно размораживать не нужно.

6. Не дожидаясь, пока бульон закипит, добавьте нашинкованную капусту. Посолите.

7. Выберите функцию «Суп». Опустите крышку. Варите овощи 25 минут.

Натрите на мелкой тёрке очищенную свёклу, добавьте в борщ. Положите лавровый лист, сахар, влейте уксус.

8. Перемешайте. Готовьте ещё 10—15 минут.

9. Отключите прибор. Оставьте борщ в закрытой мультиварке на полчаса, чтобы он настоялся.

Налейте в тарелки. Посыпьте зеленью. Если нет ограничений в еде, то к борщу подайте сметану или майонез.

По материалам natural-kitchen.ru