Традиционный борщ — это, пожалуй, лучшее, что можно предложить на обед. Прекрасное первое блюдо со стандартным набором продуктов никогда не надоедает, быстро насыщает, согревает и подходит даже для праздничного обеда. Густоту бульона, как и набор специй, запросто можно регулировать самостоятельно, а стандартный рецепт подстраивать под свои предпочтения.

Сегодня мы подробно разберем как сварить борщ с курицей. Главное преимущество рецептуры заключается в быстроте приготовления по сравнению с аналогом на бульоне из мяса. В результате мы получим насыщенное, аппетитное и нехлопотное первое блюдо. Итак, готовим замечательный борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты в расчете на 3х-литровую кастрюлю:

• курица (суповой набор) — 300-400 г;
• свекла — 1 некрупная;
• морковь — ½ шт.;
• лук репчатый — 1 маленькая головка;
• капуста — 100-150 г;
• чеснок — 2-3 зубца (можно больше);
• картофель — 1-2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• сахар (по желанию) — 1 ч. ложка;
• уксус 9% (по желанию) — 1-2 ч. ложки;
• укроп свежий — 4-5 веточек;
• растительное масло (для обжарки овощей) — 2-3 ст. ложки.

1. Для варки борща можно использовать куриные окорочка, крылья, грудку или взять простой суповой набор (как в нашем примере). Промыв и разрезав на небольшие куски, заливаем птицу водой. Дожидаемся закипания, варим около получаса, а тем временем подготовим все необходимое: на крупной терке трем очищенную морковь, капусту шинкуем.
2. Удаляем шелуху и тщательно измельчаем ножом небольшую луковицу. Картофель, промыв и очистив, нарезаем кубиками. Срезав слой кожуры, сырую свеклу трем крупно.
3. В кипящий куриный бульон первым делом загружаем картофель.

Подаем в сопровождении сметаны, свежей зелени. Приятного аппетита!

По материалам kulinarnia.ru

Женский развлекательный сайт

• Главная
• Разное open child menu
  • Цитаты
  • Юмор
  • Пословицы и поговорки
  • Дом
  • Отдых
  • Работа
  • Знаменитости
• Красота open child menu
  • Косметология
  • Уход за телом
  • Рецепты масок
  • Уход за волосами
  • Секреты макияжа
  • Пластическая хирургия
• Мода open child menu
  • Обувь
  • Одежда
  • Аксессуары
• Здоровье open child menu
  • Болезни
  • Похудение
  • Про массаж
  • Гинекология
  • Про целлюлит
  • Народная медицина
• Любовь и отношения open child menu
  • Брак
  • Свадьба
  • Отношения
• Питание open child menu
  • Диеты
  • Питаемся правильно
  • Кулинарные рецепты open child menu
    • Завтраки
    • Супы
    • Вторые блюда
    • Салаты
    • Соусы
    • Закуски
    • Десерты
    • Выпечка
    • Напитки
    • Роллы
• Дети open child menu
  • Советы для мам
  • Беременность и роды
  • Воспитание и развитие
• Рукоделие open child menu
  • Подарки
  • Поделки
• Гороскоп
• Сонник
• Тесты
• Новости

• Arina к записи Топ шампуней для волос: обзор популярных средств
• OlyaKern_1 к записи Как пережить расставание: советы психолога, эффективные способы отвлечься
• iztemnoti к записи Что случилось с лицом и фигурой Анны Хилькевич: фото до и после пластики
• Ksenia252525 к записи Ой, больно: 8 неприятных, но очень эффективных бьюти-процедур
• Adelina к записи 11 причин, почему развод лучше неудачного брака

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» — это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Борщ – это популярное блюдо восточных славян, сваренное на мясном или овощном бульоне, с добавлением большого количества овощей. Он готовится разными способами с использованием нескольких обязательных ингредиентов. В сегодняшнем материале будут рассмотрены наиболее интересные рецепты борща с курицей со свежей капустой.

Для приготовления насыщенного свекольного супа желательно использовать не магазинную, а домашнюю птицу. В зависимости от того, насколько диетическое блюдо вы хотите получить, бульон варят из филе, окорочков или других частей тушки. Их тщательно промывают, а потом помещают в кастрюлю с холодной водой и отправляют на плиту. Чтобы будущий бульон приобрел приятный цвет и ощутимый аромат, в него обычно добавляют лавровый лист, горошины перца, коренья и очищенную целую луковицу.

Обязательным ингредиентом любого красного борща является свекла. Ее предварительно очищают от кожуры, шинкуют острым ножом и обрабатывают с помощью терки, а потом закладывают в общую кастрюлю. Чтобы она сохранила свой ярко-красный цвет, ее желательно потушить в большом количестве жира со щепоткой сахара.

Кроме свеклы, капусты и курицы, в борщ часто добавляют лук, морковь и томатную пасту. Причем в составе последней не должно быть химических загустителей и красителей. А в летне-осенний период от пасты можно вообще отказаться. В таком случае ее целесообразно заменить свежими, предварительно ошпаренными кипятком помидорами.

В качестве вспомогательных компонентов, придающих готовому блюду особый вкус, нередко применяют грибы, сухую или консервированную фасоль. А некоторые хозяйки даже варят борщ из курицы с квашеной капустой.

Блюдо, приготовленное по рассмотренной ниже методике, можно смело называть диетическим. Помимо сравнительно невысокой энергетической ценности, оно запоминается легким пряным привкусом и приятным, ненавязчивым ароматом. Чтобы накормить им своих домашних, вам потребуются:

• 300 г томатов в собственном соку.
• 2 куриные грудки (без кожицы и костей).
• 2 картофельных клубня.
• 2 зубчика чеснока.
• ½ вилка свежей капусты.
• По 1 свекле, моркови и луковице.
• Соль, отстоянная вода и зелень.

Предварительно промытую курятину отваривают до готовности на слабом огне. Когда она станет достаточно мягкой, в получившийся бульон выкладывают тонко нашинкованную капусту и крупно нарезанную картошку. Спустя какое-то время будущий борщ заправляют зажаркой из консервированных томатов, лука, свеклы и моркови. Все это подсаливают и доводят до полной готовности. За пару минут до завершения тепловой обработки содержимое кастрюли сдабривают толченым чесноком и посыпают рубленой зеленью.

Этот ароматный и наваристый борщ из курицы со свежей капустой понравится даже маленьким привередам, которых очень сложно уговорить съесть хоть ложку первого. Он отличается высокой питательной ценностью и не оставляет ощущения тяжести в желудке. Чтобы подать его к семейному столу, вам потребуются:

• 150 мл томатного сока.
• 150 г сырой капусты.
• 6 куриных голеней.
• 7 картофельных клубней.
• По 1 свекле, моркови и луковице.
• Кухонная соль, вода, зелень и постное масло.

Начинать процесс желательно с варки бульона. Для этого вымытые голени помещают в кастрюлю, заливают водой и отправляют на включенную конфорку. Минут через двадцать с момента закипания мясо аккуратно вынимают, ополаскивают и выкладывают в емкость с чистой жидкостью. Все это возвращают на плиту, подсаливают и варят до готовности голеней. Спустя какое-то время в кипящий бульон загружают ломтики картошки и зажарку из моркови, свеклы и лука, протушенную в томатном соке. Практически сразу туда же высыпают шинкованную капусту. На завершающем этапе содержимое кастрюли дополняют рубленой зеленью и недолго выдерживают под крышкой.

Этот простой, но очень вкусный борщ из курицы со свежей капустой будет неплохим вариантом для семейного обеда. Чтобы покормить им своих проголодавшихся родственников, вам понадобятся:

• 400 г птичьего мяса на кости.
• 2,5 л питьевой воды.
• 4 картофельных клубня.
• 4 спелых красных помидора.
• 1 лавровый лист.
• ½ вилка сырой капусты.
• По 1 моркови, свекле и луковице.
• Кухонная соль, приправы и постное масло.

Прежде всего необходимо заняться курицей. Ее тщательно промывают, заливают холодной водой, подсаливают, доводят до кипения и варят на медленном огне, не ленясь снимать образующуюся пену. Минут через сорок куски птицы вынимают из кастрюли, а получившийся бульон дополняют ломтиками картошки и продолжают готовить. Спустя примерно четверть часа содержимое посуды заправляют зажаркой из свеклы, помидоров, лука и моркови. Туда же высыпают специи, тонко нашинкованную капусту и мясо, отделенное от костей. Все это доводят до готовности и недолго выдерживают под крышкой. Употребляют такой борщ в горячем виде, по желанию дополнив сметаной, чесноком или зеленью.

Этот несложный рецепт борща с курицей и капустой обязательно оценят занятые хозяйки, которым регулярно приходится выдумывать сытные и быстрые в приготовлении обеды. Чтобы повторить его у себя на кухне, вам потребуются:

• 2 цыпленка.
• 1 банка консервов из фасоли.
• 6 спелых красных томатов.
• 1 сладкий мясистый перец.
• 3 картофельных клубня.
• 4 горошины душистого перца.
• 2 лавровых листа.
• 300 г сырой капусты.
• По 1 луковице, свекле и моркови.
• Кухонная соль, вода, зелень и растительное масло.

Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный борщ с курицей и свежей капустой, нужно правильно обработать птичьи тушки. Их ощипывают, потрошат, моют, заливают водой, дополняют лавровым листом, солью и специями, а потом помещают на плиту и варят на протяжении пары часов. По истечении обозначенного времени тушки вынимают из кастрюли, отделяют мясо от костей и убирают в сторонку. В получившийся бульон загружают ломтики картошки, а минут через десять — тонко нашинкованную капусту, полоски сладкого перца и фасоль. Практически сразу будущий борщ заправляют зажаркой из моркови, свеклы, лука и пюрированных томатов. После этого его доваривают до мягкости всех составляющих и посыпают рубленой зеленью.

Борщ из курицы, приготовленный по описанной ниже методике, получается не просто вкусным, но и на редкость полезным. В его составе нет крахмалосодержащих овощей, а значит, от него не откажутся даже те, кто заботится о стройности фигуры. Чтобы его сварить, вам понадобятся:

• 200 г белокочанной капусты.
• 400 г куриного филе.
• 200 г корневого сельдерея.
• 200 г цветной капусты.
• 2 луковицы.
• 4 зубчика чеснока.
• 2 лавровых листа.
• 1 морковь.
• 1 свекла.
• 1 сладкий мясистый перец.
• Кухонная соль, питьевая вода и постное масло.

Куриное филе моют и помещают в глубокую кастрюлю. Туда же отправляют полтора литра воды, часть корневого сельдерея, половину луковицы, лавровый лист и два зубка чеснока. Все это отправляют на плиту и варят в пределах двадцати минут. По истечении обозначенного времени из бульона извлекают овощи, а вместо них поочередно загружают нашинкованную белокочанную капусту и зажарку из моркови, остатков лука и сельдерея.

Все это готовят еще десять минут, а потом дополняют сладким перцем. На этом же этапе в общую кастрюлю высыпают цветную капусту. Перед самым отключением огня в борщ отправляют чеснок и отдельно сваренную натертую свеклу.

Этот питательный борщ с курицей и белокочанной капустой готовится без предварительного обжаривания овощей. А входящая в его состав птичья грудка также способствует снижению калорийности. Чтобы приготовить такой диетический и одновременно сытный обед, вам потребуются:

• 300 г картошки.
• 2 средних филе курицы.
• 1 чашка сухой белой фасоли.
• 1 морковь.
• 3 небольшие свеклы.
• 1 луковица.
• 1 сладкий мясистый перец.
• 1 маленький вилок капусты.
• 3 спелых красных помидора.
• Кухонная соль, свежий укроп и профильтрованная вода.

Начинать приготовление такого борща из курицы со свежей капустой нужно с обработки фасоли. Ее перебирают, промывают под краном, высыпают в большую кастрюлю, заливают прохладной водой и варят на минимальном огне в пределах полутора или двух часов. По завершении оговоренного срока фасоль убирают с плиты и оставляют в сторону.

В отдельной кастрюле отваривают нарезанное куриное филе, а потом дополняют его нашинкованной капустой и ломтиками картошки. На следующем этапе в общую посуду загружают полоски сладкого перца, морковь, бланшированные и порезанные помидоры и лук. Практически сразу после этого в борщ добавляют фасоль и отдельно отваренную свеклу. Все это солят, доводят до готовности и посыпают рубленым укропом.

По материалам milayaya.ru

Всем, кто любит данное блюдо, мы готовы предложить несколько интересных рецептов, дающих в результате потрясающе вкусное угощение. К примеру, можно приготовить борщ из курицы со свежей капустой, а можно – с квашеной, замена всего одного такого компонента превращает обычный вкус блюда в пикантный. Дополнительные необычные ингредиенты лишь улучшат вкусовые качества «красного супа», поэтому от классики мы плавно перейдём к оригинальной рецептуре.

• Картофель — 7-8 шт. + —
• Вода очищенная — 2,5 л + —
• Морковь — 1 шт. + —
• Курица — 300-400 г + —
• Лимон — 0,5 шт. + —
• Капуста белокочанная свежая — 300 г + —
• Зелень — 2 ст.л. + —
• Свекла — 1 шт. + —
• Растительное масло — 3 ст.л. + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Соль — 1 ст.л. + —

В классике всё привычно, понятно и просто, но тем не менее мы предлагаем этот рецепт не пропускать, ведь даже в «старом» блюде можно увидеть что-то новое для себя.

Готовить борщ с курицей и свежей капустой мы будем в кастрюле – проверенным методом наших бабушек, а у них любые блюда всегда получались необычайными и по-домашнему вкусными.

• Выбранную часть куриной тушки промываем в прохладной воде, нарезаем её не очень крупными кусочками, после чего пересыпаем мясную нарезку в ёмкость с водой (в нашем случае это кастрюля) и доводим жидкость с мясом до кипения.

• Когда куриный бульон закипит, снимаем с его поверхности пену.
• Шинкуем 1/3 кочана капусты и закладываем нарезку в кастрюлю, спустя 30 минут с момента закипания бульона.
• Очищаем картофель, нарезаем его средними кубиками и пересыпаем в кастрюлю.
• Морковку с луковицей чистим, моем, а затем каждый овощ измельчаем: лук просто мелко нарезаем, а морковку трём на мелкой тёрке.
• Обжариваем луково-морковную нарезку в растительном масле (1 ст.л. будет достаточно), затем пересыпаем зажарку в общую кастрюлю.
• Снимаем со свеклы кожицу, натираем корнеплод на тёрке с крупными отверстиями и сбрызгиваем лимонным соком.
• В остатках (2 ст.л.) растительного масла обжариваем измельчённую свеколку, а затем на финишной прямой приготовления добавляем её в домашний куриный борщ.

• Подаём горячее ароматное блюдо на стол в порционных тарелках с чесноком и кусочком свежего хлеба. Лёгкий овощной салат к такому угощению также не будет лишним.

Теперь, как и обещали, предлагаем вашему вниманию необычную рецептуру куриного борща. Оригинальность данного рецепта в том, что вместо свежей капусты мы возьмём квашеную, а также добавим в состав любимого первого блюда ароматные специи, предназначенные специально для супов, и пшено.

Да, это не опечатка и не ошибка, а своего рода изюминка угощения. Трудно поверить в то, что пшено уместно в борще, но когда вы приготовите блюдо с этой крупой, то все сомнения отпадут сами собой.

• Пшено – ½ ст.;
• Вода (для приготовления бульона и обжарки овощей) – 2,5 л (точное кол-во зависит от объёма вашей кастрюли);
• Курица – 350 г;
• Свежая зелень (любая) – по вкусу;
• Свекла – 1 шт.;
• Квашеная белокочанная капуста – 250 г;
• Соль – по вкусу;
• Морковь – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Томатная паста – 5 ст.л.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Специи для супа – по вкусу;
• Свекла – 1 шт.;
• Картофель – 10 шт.;
• Растительное масло – для обжарки овощной нарезки.

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, затем варим на его основе вкусный бульон. С куриной косточкой бульон получается более наваристый. Когда он закипит – снимает пенку.
2. Мелким кубиком нарезаем очищенную луковицу.
3. Морковку измельчаем соломкой, в крайнем случае трём на тёрке, но нарезанная всё же лучше.
4. Со свеклой поступаем так же, как и с морковкой, только не забудьте корнеплод изначально очистить от шкурки и помыть.
5. Измельчённые овощи (свекла, лук, морковь) обжариваем в сковороде на разогретом растительном масле.
6. Небольшой порцией воды разводим томатную пасту, мешаем всё до получения однородной консистенции.
7. Картофель превращаем в соломку.
8. Размешанную с водой пасту добавляем к уже успевшим обжариться овощам прямо в сковороду. Томим овощи в томате 5-7 минут.
9. Нарезанную картошку отправляем в кастрюлю с бульоном.
10. Когда кастрюля закипит, пересыпаем в неё пшено, предварительно промытое и вымоченное в воде. Ждём, пока крупа с картошкой дойдут до готовности.
11. Нарезаем зелень (делаем это мелко) и отставляем на время в сторону, а пока займёмся капустой – откидываем её на дуршлаг.

1. Овощи с томатной пастой, пассерованные на сковороде, добавляем в борщ тогда, когда картошка с пшеном полностью сварятся. Даём им 2-3 минуты прокипеть, затем всыпаем в кастрюлю квашеную капусту.
2. Снова ждём 2 минуты, пока борщик варится, после чего всыпаем в него соль, специи, лавровый лист и рубленую зеленушку.
3. Позвольте борщу протомиться на минимальном огне последние пару минут, затем плиту выключайте и на некоторое время оставьте «красный суп» нетронутым, чтобы он настоялся и впитал в себя все ароматы добавленных специй.
4. Спустя 5-10 минут борщ с квашеной капустой и курицей можно преподносить домашним в порционных тарелках на пробу тарелках к столу.

Борщ из курицы со свежей и квашеной капустой – прекрасное доказательство того, что привычное всем блюдо может быть разным. Вы вольны сами выбирать, что вам больше по вкусу – классическая подача или оригинальная.

Но в любом случае одно остаётся неизменным – блюдо всегда получается вкусным и сытным, а потому его популярность не то, что уменьшается, а растёт с каждым днём, и появление всё новых и новых его рецептов – тому подтверждение.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

По материалам tvoi-povarenok.ru