Опубликовано 03.04.2015
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Наверное, существует много вариантов приготовления зеленого борща, однако у нас в семье самый любимый рецепт — зеленый борщ с щавелем и рисом. Для моей семьи он самый вкусный, к тому же стоит он абсолютно не дорогого!

Я готовлю зеленый борщ круглый год в любое время года. Ранней весной, летом и осенью пускаю в ход щавель и прочую зелень, которую выращиваю собственноручно. А на зиму щавель обязательно консервирую и замораживаю. Но сегодня было все совсем не так. Неожиданно для меня, все запасы зелени были закончены, а семья просит зеленый борщ. Ничего не оставалось делать, как отправляться в супермаркет за свежей зеленью.

Готовить такой борщ можно на любом мясном бульоне и наслаждаться кусочками мяса в тарелке. Но также можно его приготовить постный на овощном бульоне, в случае поста. Получится он нисколько не хуже, к тому же и для здоровья полезнее. Но, не смотря на то, как приготовлен борщ, он все равно считается настоящим кладезем витаминов. А вообще, борщ, приготовленный со щавелем, может поднять настроение и в жаркий летний полдень, и весенним тёплым днём. Щавель придает борщу красивый зеленоватый радужный цвет и характерный кисловатый привкус.

Дополнительные ингредиенты для борща могут быть использованы любые: яйца, как вареные, так и сырые, картофель, морковь, лук и различная зелень. А подают такой борщ заправив его сметаной.

Ингредиенты:
— свинина – 500 грамм,
— щавель – большой пучок,
— картофель – 3 шт.,
— рис – 50 грамм,
— яйца – 2 шт.,
— репчатый лук – 1 шт.,
— лавровый лист,
— душистый перец горошком,
— бутоны гвоздики,
— соль,
— черный молотый перец.

Свинину, или любое другое мясо, по вашему вкусу помойте, порежьте кусочками и положите в кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу, в которую воткните бутон гвоздики, лавровый лист и горошины душистого перца. Залейте все водой и отправьте вариться бульон.

Картофель очистите, помойте и порежьте кубиками размером около 1,5 см.

Спустя 20 минут варки мяса положите картофель в бульон.

Следом за картофелем сразу отправьте вариться помытый рис. Сорт риса может быть любой, какой вам больше нравится.

Когда картофель и рис будут доведены почти до готовности, помойте и порежьте щавель.

За 5 минут до окончания варки борща отправьте щавель вариться в борщ.

Яйца отварите до крутого состояния, охладите в холодной воде, очистите, порежьте и сразу кладите в кастрюлю.

готово
Приправьте борщ солью, черным молотым перцем, проварите все ингредиенты вместе и можете подавать его к столу.

По материалам namenu.ru

С появлением свежей зелени многие хозяйки торопятся приготовить именно борщ, но не привычного нам красного цвета, а зеленого, зеленый борщ. Это полезное и вкусное блюдо считается настоящим кладезем витаминов. Зеленый борщ – это традиционное славянское блюдо, в качестве основного ингредиента которого используют щавель. Именно этот продукт придает борщу красивый зеленоватый цвет и характерный кисловатый привкус. В качестве дополнительных ингредиентов используют яйцо, картофель, различную зелень. Подают это блюдо, заправив сметаной.

• 300 грамм говядины (телятины);
• 1 стакан риса;
• 4 картофелины;
• 4 яйца, пучок щавеля;
• 1 репчатая луковица;
• пучок петрушки;
• полтора пучка зеленого лука;
• растительное масло;
• пучок укропа;
• 1 морковь;
• соль;
• перец.

Мясо вымыть, положить в воду и поставить вариться. После того как вода закипит, нужно убрать пену и варить в течение 1,5-2 часов.

Картофель почистить, вымыть и добавить в мясной бульон.

Спустя десять минут добавить в кастрюлю рис и хорошо перемешать.

Репчатый лук почистить, вымыть, порезать кубиками.

Морковь очистить, помыть и натереть на терке.

На сковороду с растительным маслом выложить лук, затем добавить морковь и обжарить до золотистого цвета.

Щавель помыть и порезать некрупными кусочками. Добавить в борщ.

Зеленый лук помыть, мелко порезать и положить в кастрюлю.

Сваренные вкрутую яйца почистить, нарезать небольшими кубиками и тоже добавить в борщ.

Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить и отправить в кастрюлю.

Готовый борщ подавать горячим. Можно заправить сметаной. Приятного аппетита!

По материалам www.la-woman.ru

Опубликовано 28.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Я часто задаюсь вопросом: что приготовить на первое? Банальные супы уже приелись, хочется чего-то вкусного и доступного в приготовлении. Предлагаю вам сварить к обеду зеленый борщ с рисом и щавелем, рецепт с фото вам в этом поможет.
Как и любое первое блюдо, зеленый борщ можно готовить с мясом, на бульоне и без, этот вариант будет без мяса.
Время приготовления – от силы час.

Ингредиенты, которые мы используем:

— картофель,
— морковь,
— лук,
— яйца,
— квасок, его еще называют щавелем,
— зелень укропа,
— 50-100 грамм риса, подойдет даже круглый.

Отвариваем вкрутую 3-4 яйца, промываем рис, подготавливаем квасок, очищаем картофель, лук и морковь.
Картошку режим кусочками и закидываем в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Пока вода закипает, нарезаем квасок и лук, трем морковь. На отдельной доске режим кубиками яйца.
После закипания воды, в кастрюлю засыпаем рис, снимаем образовавшуюся пенку, добавляем соль и перец по вкусу.

Следующий этап у нас по плану — зажарка из лука и моркови. Пока обжаривается морковно-луковая смесь, засыпаем наши подробленные яйца в кастрюлю. Затем добавляем зажарку.

Последним этапом будет добавление кваска и зелени. Почему последний этап? – если квасок кинуть перед зажаркой, цвет у борща не будет таким зеленым.
Кидаем лаврушку, проверяем на готовность картошку, даем покипеть еще несколько минут и выключаем.
Зеленый борщ подается со сметаной, если ее нет, можно использовать майонез.

Употребляют это первое блюдо как в горячем, так и в холодном виде.
В летнее время квасок можно заморозить порционно на зиму, и готовить зеленый борщ зимой.
Если вы готовите его в начале весны, попробуйте часть кваска заменить молодой крапивой, вкус не испортите, а витаминовдобавите.
Всем приятного аппетита!
Еще очень вкусно получается зеленый борщ со щавелем и яйцом.

По материалам every-holiday.ru