Капуста белокочанная — 100 г

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Пробовали ли вы постный борщ с фасолью и килькой в томате? Многие скажут — «фууу, разве такое бывает?» Тем не менее, рецепт довольно распространенный, особенно в советское студенческое время, когда продуктов было ограниченное количество, кроме рыбных консервов! Может, тогда этот рецепт и возник?

Постный борщ с фасолью и килькой получается очень вкусным, с некоей пикантной ноткой. Еще результат зависит от качества взятой кильки в томате — это важно. Фасоль можно брать любую — если сухую возьмете, то ее лучше предварительно замочить и отварить отдельно. Я чаще беру фасоль в томате — часто делаю такую домашнюю заготовку или покупаю готовую.

Итак, пробуем новый рецепт для постного стола.

Берем продукты по списку. Чем больше возьмете овощей, тем вкуснее и ароматнее получится борщ.

Открываем баночку кильки в томате.

Сначала в холодную воду закладываем картофель и белокочанную капусту. Варим до готовности. Добавляем стебель сельдерея и стебли петрушки и укропа, которые удаляем перед закладкой заправки.

Одновременно готовим борщевую заправку: мелко нарезаем лук, перец, трем на терке морковь и свеклу.

Овощи обжариваем и тушим на подсолнечном масле до мягкости.

Мелко нарезаем помидор и добавляем в заправку. Тушим еще минут 5.

Открываем баночку с фасолью, добавляем в заправку и слегка прогреваем.

Заправляем бульон с картофелем и капустой тушеными овощами.

Последним штрихом вводим кильку в томате.

Даем немного покипеть, чтобы соединились все вкусы и ароматы. Плиту отключаем, борщ настаиваем минут 10 и подаем на стол.

К постному борщу с фасолью и килькой в обычное время подаем сметану, в пост обходимся без нее или готовим постную сметану из семечек.

По материалам www.iamcook.ru

Всем, кто имеет малейшее отношение к кулинарии, известно, что классического рецепта борща не существует. Борщ готовят с мясом, курицей, грибами и даже рыбой. В него добавляют свежие помидоры или томатную пасту, фасоль или чечевицу, свежую или квашеную капусту.

Предлагаем вам очень интересный рецепт красного борща с фасолью и килькой в томате. Он получается густым и наваристым, а еще его можно есть в пост, в те дни, когда разрешена рыба. А новичкам в кулинарии помогут мои пошаговые фото.

Ингредиенты на 3-литровую кастрюлю:

• килька в томате консервированная – 250 г;
• свекла – половина большой и 1 маленькая;
• картофель – 3 средних клубня;
• лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
• морковь – 0,5 шт. или 1 маленькая;
• фасоль сухая – 0,5 стакана;
• белокочанная капуста – 150-200 г;
• растительное масло без запаха – 50-70 мл (для обжаривания овощей)
• соль поваренная – 1 ст. л. без верха (по вкусу);
• свежемолотый черный перец – 0,75 ч. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика (по желанию).

Фасоль замочить в холодной питьевой воде на 5-6 часов или оставить на ночь.

Затем промыть, переложить в кастрюлю, залить новой порцией воды и отправить на средний огонь вариться. Если используется красная фасоль, первую воду после закипания следует слить, заменить ее новой порцией и поставить снова готовить. С белой фасоли воду можно не сливать. Варить фасоль до мягкости (около 1-1,5 часа).

Тем временем нарезать все овощи. Капусту тонко нашинковать.

Очистить и помыть картофель, нарезать брусочками.

Очистить лук, нарубить мелким кубиком.

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Таким же образом измельчить свеклу.

В растительном масле обжарить лук и морковь.

Убрать со сковородки обжаренные овощи и обжарить свеклу до мягкости в том же масле, добавить немного воды и тушить на медленном огне под крышкой до полной готовности.

К сваренной почти до готовности фасоли добавить капусту.

Также положить в кастрюлю картошку, поставить на плиту, на средний огонь. Варить до мягкости картошки и капусты.

Затем положить в борщ морковь с луком, варить 7-10 минут.

Отправить в кастрюлю кильку в томате, готовить борщ после закипания 5-7 минут.

В последнюю очередь положить к остальным ингредиентам свеклу. Посолить борщ, приправить молотым перцем и пропущенным чрез пресс чесноком. Довести борщ до закипания и готовить 2-3 минуты.

Готовый борщ накрыть крышкой и дать ему настояться 15-20 минут.

Лучше подавать горячим или теплым, хотя такой борщ можно есть и холодным, т.к. жир не застывает. Вместо обычного хлеба можно предложить ржаные гренки с чесноком.

В строгие дни поста рекомендуем готовить вкусный борщ с фасолью и черносливом, без мяса и кильки.

По материалам vcusnyatina.ru

Сегодня предлагаем сварить постный борщ с фасолью и килькой. Рыбные консервы дарят знакомому блюду новые вкусовые «ноты» и усиливают аппетитный запах. Даже без мяса классический борщ получается насыщенным, концентрированным и вкусным!

Благодаря фасоли и стандартному набору овощей бульон выходит густым и очень сытным. А главное преимущество рецепта — скорость приготовления!

Ингредиенты в расчете на пятилитровую кастрюлю:

• капуста свежая — 300-400 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• фасоль консервированная — 1 банка;
• килька в томатном соусе — 1 банка;
• чеснок — 2-3 зубца;
• соль — по вкусу.

• луковица — 1 крупная;
• морковь — 1 крупная;
• свекла — около 300 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• растительное масло — 50-70 мл;
• сахар — 1 ч. ложка;
• уксус 9% (по желанию) — 1 ст. ложка.

1. Для постного борща доводим до кипения обычную воду. Параллельно прогреваем на сковороде масло, пассеруем пару минут мелко порубленный лук.
2. К уже мягкому и полупрозрачному репчатому луку бросаем морковную стружку. Продолжаем обжаривать содержимое сковороды на слабом огне до размягчения моркови (3-4 минуты). Не забываем помешивать овощную смесь, чтобы не допустить ее подгорания.
3. Свеклу очищаем, натираем крупно и загружаем к морковно-луковой зажарке. Посыпаем овощи сахаром, по желанию вливаем уксус. Закладываем томатную пасту, перемешиваем ингредиенты. Вливаем пару-тройку половников воды, тушим овощную зажарку под крышкой до мягкости главного ингредиента борща — свеклы (около 20 минут).
4. Тем временем в закипевшую воду опускаем очищенный картофель, нашинкованный некрупными кусочками.
5. Следом загружаем порубленную достаточно тонко капусту. Варим бульон без добавления соли 15-20 минут (до мягкости овощей). Если предпочитаете борщ с хрустящей капустой, добавляйте ее в кастрюлю немного позже (когда будет готов картофель).
6. К овощному бульону добавляем свекольную зажарку, которая сразу окрасит отвар в насыщенный красно-оранжевый цвет.
7. Так как фасоль мы используем консервированную, загружаем ее в кастрюлю с борщом уже в конце приготовления, предварительно слив лишнюю жидкость. Для рецепта подойдет и свежая фасоль, но ее надо добавлять в бульон в самую первую очередь и готовить до размягчения.
8. Последней опускаем в кастрюлю с практически готовым борщом кильку вместе с томатным соусом. Доводим до кипения на медленном огне. Пробуем и всыпаем соль при необходимости.
9. В свежесваренный постный борщ с фасолью и килькой выдавливаем зубцы чеснока, снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и позволяем блюду немного настояться и насытиться ароматами, после чего разливаем ароматный овощной бульон по тарелкам.

Постный борщ с фасолью и килькой готов! Приятного аппетита!

По материалам kulinarnia.ru