— Это Моня. Моня — единственный эмо в движении «Талибан».

— Знакомьтесь: очередной обморок нашей команды — Дима.

— Наше выступление мы посвящаем дамам бальзаковского возраста. Многие мужчины сбрасывают их со счетов. Но мы-то знаем: чем старше дама, тем вкуснее борщ!

***

— Алло! Это бордель?
— Нет, это сауна
— Но мне нужен бордель!
— Позвоните попозже.

— Спонсор нашего выступления — массажный салон «Кожемяка». Массажный салон «Кожемяка»! Никитам скидки!

— Я переезжаю в Магадан
— Зачем?
— Это не мое решение

Главное правило Няганьского ТЮЗа: «Театр начинается. Вешайся.»

— Там в профкоме путевки раздают в санаторий. Поедете?
— Я — нет.
— Почему?
— Я закодировался.

Папа у Васи живет с математиком,
Папа доволен, и Вася сдаёт

Суслик Володя жил на опушке,
Давно переехать хотел он к подружке.
Не повезло суслику Вове —
Отпал он от бампера только в Ростове.

— Моня, я давно хотел у тебя спросить. Ты где баян взял?
— У Юрия Лозы.
— Правильно. На фига Лозе баян!

Эти люди по жизни ходят хмуро,
По квартирам ходят веселей —
Три баптиста, трив еселых друга.

Спонсор нашего выступления — интим-салон «Дикие кошечки». Не Газпром, конечно, но мечты тоже сбываются!

— А вы заметили как сын Газманова похож на папу?
— Да. вылитый Бенедикт XVI

Следующая наша песня такая же актуальная, как Роксана Бабаян на MTV Music Word

Катька, Ленка, Ирка едут в санках с горки,
На горе остался плачущий Егорка,
И ревет Егорка, и еще не знает,
Что совсем не женщин он предпочитает.

— Дима — это икона стиля нашей команды! Глядя на него тоже хочется перекреститься!

— Аркадий, может споешь что-нибудь?
— Что, например?
— Например, песню.
— Отличный выбор, Моня!

Музыка народная, слова Ожегова, буквы Кирилла и Мефодия, поет — Аркадий!

— Поезд «Нягань — Екатеринбург» прибыл на третиий путь. Attention, please. The train Nyagan — Ekaterinburg. господи, кому я это говорю?!

Да. Сейчас в поездах ездить не так интересно стало. Вот раньше, когда я еще не закодировался, вот это было дааа.

-А зачем мы взяли Магу в Москву?
— Он хотел зрение улучшить
— А потом?
— Потом видно будет

— Моня, спой сто-нибудь
— Но я не умею!
— Татьяну Овсиенко это никогда не останавливало!

По материалам limonada-net.livejournal.com

. вчера обещала написать рецепт Пасхального неаполитанского пирога (Pastiera napoletana).
А писать-то лень.
Там-сям по инету пошмыгала, и наконец-то нашла на ютюбе вполне вразумительный рецепт, причем на русском языке.

Если захотите заморочиться, и соорудить эту калорийную бомбу, то милости прошу в видео.
От себя могу добавить пару рекомендаций:

1) Зерна пшеницы надо не просто замочить на одну ночь, их надо замачивать два дня, время от времени промывая под проточной водой.

2) Если в вашей семье имеются «ковыряльщики», то не добавляйте цукаты во всю начинку, а только в половину. Мои семейные ковыряльщики выковыривают и убирают на край тарелки цукаты, сухофрукты и другие вкусные вещи. Поэтому лучше бы сделать половину пирога для приличных людей, а вторую половину для заполошных ковыряльщиков.
Ну не убивать же их, ковыряльщиков этих.

3) Перед подачей на стол эту Pastiera napoletana я бы слегка запорошила сахарной пудрой, — красивше получится.

4) Готовят пастьеру дня за 2-3 до Пасхи.

5) Самый последний совет: Если вам не жалко заплатить 16-20 евро за готовую пастьеру, то купите ее, и не заморачивайтесь.
Хотя по моим подсчетам, приготовить в домашних условиях этот неаполитанский бренд стоит примерно 6 евро. И еще надо сделать много-много телодвижений.
А в остальном — рецептик простенький))

. мужа Коли.
На днях к нему на прием пришел начальник местных карабинеров. Полтора часа беседовали на разные темы, друг другу понравились до такой степени, что начальник дал Коле свой приватный номер телефона, и сказал: «Дотторе, если будут проблемы — звоните прямо мне».
ТТТ, товарищи, надеюсь, что помощь карабинерского начальника нам не понадобится.
Но такие знакомства никогда не помешают.

А вчера нарисовался другой пациент, аграрий, которому настолько помогла система питания, разработанная персонально для него моим дотторе, что у дядьки и боли в суствах прошли, и что-то там еще в организме наладилось.
На радостях он вот чего притащил:

4 бутылки прекрасного домашнего вина, 2 бутылки домашнего же оливкового масла, мешок лимонов, здоровенные ящики — один с мандаринами, другой с латуком и клубнями фенхеля.
Мама дарахая, — примерно 6 кг фенхеля.
И что мне с ним делать-то.
А с таким количеством быстровянущего латука?
А с диким количеством мандаринов и лимонов?

Хотя бы с вином всё понятно: его можно выпить, чтобы забыть о фенхеле и латуке.

Мой муж — латентный вегетарианец, ему очень понравился такой обед.
Мне тоже понравился, но для уверенности, я потом втихаря еще кусок ветчины съела.

. и гостеприимная.
Близкая родня мужа привыкла, что я их на НГ приглашаю, всем хорошо и весело, и , надеюсь, вкусно.
В этом году я подумала сделать «финт ушами», и никому не позвонить, никого не пригласить.
Сидела с иезуитской улыбочкой, думала, как они выкрутятся, набиваясь к нам в гости.
Да-да, я бываю той еще ехидиной. Имею право после стольких лет, положенных на алтарь приема гостей.
Сижу, жду, какие же политесные ходы предпримут родственники, чтобы напроситься в гости.
В конце концов, если не напросятся, то мы с мужем и детьми тихо встретим Новый Год, поиграем в лото, и спать пойдем.

Но родственники позвонили.

Один родственник во первых словах своего звонка сказал, что к нему и его маме приехал брат с женой, и таким образом они придут вчетвером.
Конец связи.
Вторая родственница позвонила и спросила во сколько приходить «к 22.00, как всегда?».
Конец связи.
Самой политесной оказалась сестра мужа. Сама позвонить постеснялась, попросила маму задать мне вопрос: не буду ли я против, если она приведет с собой свою бывшую одноклассницу, «а то, она совсем одна».
Я хотела сказать: «Да хоть черта лысого приводи, мне уже пофиг». Но сдержалась, и вежливо ответила,- конечно же приводи.

В сухом остатке я имею в Новогоднюю ночь 15 едоков.
Вот тебе и посидели своей семьей, в лото поиграли. ))

Это я не жалуюсь, это я смеюсь.
Кстати, почти все заготовки для завтрашнего обжорства уже готовы. Осталось только ингредиенты для оливье накрошить и разложить их по отдельным коробочкам, чтобы не прокисли при смешивании. Завтра всю эту благодать перемешаю, майонезом заправлю, — вуаля! Ешьте, гости дорогие.

Предупреждая неизбежные вопросы о меню, сообщаю, что никаких фуагра, сонсоме и прочих устриц на столе не будет.
А будет всё, как всегда:

Пойду нарезать оливьешные запчасти.
С наступающим!

Пы. СЫ. Самое страшное, не то, что готовить приходится, а то, что я со всех блюд пробы снимаю)))

Вчера я торжественно поклялась перевести эти рецепты из итальянского журнала.

Эх, обжоры вы, девушки-подружки, приходится мне второй пост за день писать да еще и корявыми переводами заниматься
))

Перевод более, чем вольный, пардон. Я старалась!
Вообще не представляю, как это люди по нескольку постов в день пишут, — это же тяжкий труд.
Я сегодня два поста написала, — устала до последней невозможности сил..

Решила восстановить октябрьский пост 2015 года.

«ВОТ ВЫ ТУТ СИДИТЕ, . а там Родину снегом заметает»»))

Эту фразу мне недавно в комментах прислали, мне это выражение очень понравилось.

Сижу, да, у нас + 31. В море плаваю, но в субботу и воскресенье нам обещают дикий циклон.
И все товарищи, заметенные снегом, смогут позлорадствовать, глядя на насквозь промокшую Иннуццу))

Под катом парочка фото.
Одно фото хвастливое, а второе ближе к раскаянию и посыпанию пеплом моей недокулинарной башки.

. в сети.
Это та еще дурь, но почему бы и нет..

Так вот, напишу постик про еду. Самовыражусь по полной.

Простите братья-белорусы за этот драниковый эрзац. Но и он имеет право на существование.
Итак:

А мне оказалось в лом доставать кухонный комбайн с теркой из-под кухонного стола, чистить овощи, включать комбайн, потом мыть его.
Намного легче купить филе рыбы например, положить филе на «подушку» из кабачков (пардон — цуккини же), и тупо запечь, не убиваясь со всеми этими терками, и прочими усложнениями нашей и без того задрипанной жизни))

Жарища, всё такое. Народ вздыбленный какой-то. Особенно это заметно на дорогах.
Вчера возила Анюсю к дантисту в соседний городок (10 км от нас), раз пять пришлось экстренно тормозить, потому что со всех перекрестков на дорогу вылетали офигевшие автомобилисты, проигнорировавшие знак СТОП.
Уж на что я спокойный водитель, да и то пару раз бибикнула, и, что скрывать, — грязно выругалась. Но это с перепуга.
Вообще такое впечатление, что в августе день открытых дверей в дурдомах, колониях для малолетних преступников, и в домах престарелых: пациентов выпускают на волю, и каждому выдают машину. Иначе я не могу объяснить то, что происходит в августовском дорожном движении.

Все исстрадались уже от жары, пьем дикое количество воды и потеем, потеем и пьем.
Ребята, говорю, это же классно — с потом из организма выводятся шлаки. А они всё равно стонут.
А мне нормально, дело-то житейское.
Еще леса на горных склонах горят, но это уже проблема здешних пожарных, и я им не завидую.

А пожарные не позавидовали бы мне: очередной добрый пациент притащил моему мужу несколько кг слив. А моё семейство этот фрукт не любит.
Не пропадать же добру: стою у плиты, варю ткемали.
Ну, как ткемали. Ни мяты, ни хмели-сунели, ни зелени кинзы у меня нет, вот и получилась фантазия на тему: добавила к сливам молотые кориандр, имбирь, острый перчик, сахар, соль, зелень петрушки, чеснок, базилик. Еще что-то по-моему туда хабахнула, но точно не помню.
Грузинские домохозяйки меня покрыли бы позором за такой ткемальный суррогат, а мы со средней дочкой попробовали — вполне себе съедобное месиво получилось. Особенно, надо учесть, что этот эликсир я готовила при сорокадвухградусной жаре.
Кто герой кулинарного фронта?

. Я сделала это. Сумела приготовить голубцы, которые оценили южные итальянцы -консервативные и зацикленные на своей кухне.
О том, как моя мама пыталась приучить итальянцев к славянской кухне я уже писала. Ничего у мамы не получилось.
А не так давно мне вдруг до дрожи захотелось голубцов, хоть это блюдо никогда не являлось моим фаворитом. А тут вынь, да положь.
Приготовила по маминому рецепту: тушила голубцы под овощной смесью, состоящей из лука и моркови.
Не понравились голубцы.
Потом я еще раз тушила голубцы, но уже в сметане.
Не понравились.
Но когда мне очень надо, то докопаюсь.
В конце концов поняла, как можно приучить мое семейство к этому блюду, учитывая их пищевые наклонности: в фарш забросить меньше мяса, больше риса (вернее, не совсем риса, а смеси из риса, полбы и овса — текстура интереснее, чем просто мягкий рис). А потом залить голубцы большим количеством протертых помидоров, натыкать пертушки и базилика.
Долго-долго тушить. И всё — Триумф Венеры. Не в смысле Боттичелли, а в смысле — они всё съели))
Как я их победила?!

По материалам marinara03.livejournal.com

Фразу, ставшую заглавием, я когда-то услышала в российском КВН (по-моему, её произносил кто-то из команды «Кефир»). Сами ли участники до этого додумались или кого-то перефразировали, я не знаю, но эта мысль мне очень понравилась!

Борщ — это камень преткновения в русской и украинской кухнях. Борщ хорошо знают в Прибалтике, Беларуси, Польше, Венгрии, Молдавии, Румынии. да и вообще во всём мире знают это слово.

Борщ — это причина разногласий и даже кулинарных битв. Когда-то я показала один из рецептов своего борща, и мне тут же сказали: борщ без капусты не бывает. На конкретных примерах я объяснила оппоненту, что не только бывает, но что даже исторически борщ — это блюдо, приготовленное не обязательно с капустой, а в разных регионах и отдельных семьях каждый готовит его по своим особенным рецептам.

Не буду сейчас долго рассуждать о теории и практике борща, я показывала уже много своих вариантов этого блюда: и с капустой, и без капусты, и с разными овощами, и борщ-пюре, и с травами, и с пряностями, и с такими пряностями, с которыми никто бы не догадался его готовить. Я показывала даже не борщ, а свекольный суп, и желающие сейчас могут сравнить, чем он отличается от другого рецепта этого же повара.

Beetroot soup / свекольный суп от шефа Гордона Рамзи (ссылка открывается в новом окне). Тогда я изменила его подачу, убрав настоящую утку и добавив фаршированные яйца. Сейчас я покажу рецепт Гордона Рамзи, который называется

Борщ
Borscht, рецепт из книги «Здоровое питание». Мой обзор оригинального издания см. по активной ссылке.

Автор называет его «прекрасным сытным супом», который можно подавать горячим или холодным.

Некоторые варианты блюд под названием «холодный борщ» я показывала летом в цикле своих статей «Холодные супы европейской части СССР. Ч.1-9 (ссылка ведёт на первую часть; ссылки на следующие части — в конце каждой предыдущей статьи). Тогда я на конкретных примерах спрашивала своих читателей, о каких холодных супах мне рассказать в первую очередь. Настоящий холодный украинский борщ не выбрал никто, а ведь у него бывают свои нюансы приготовления. Видимо, о борще у нас все всё знают это заложено в генетической памяти

Итак, что нам предлагает приготовить британский шеф.

2 столовые ложки оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и нарезанная
2 стебля сельдерея, нарезанных
1 крупная морковь, нарезанная
листья с 1 свежего побега тимьяна
соль и чёрный перец по вкусу
500 г сырой свёклы, очищенной и нарезанной
1/4 кочана красной капусты, нарезанной (примерно 250 г)
800 мл воды или овощного бульона
1 ст.ложка красного винного уксуса или по вкусу
1 ч.ложка сахара или по вкусу
пучок укропа, измельчённого
4 ст.ложки сметаны или натурального йогурта — для подачи, по желанию

Уксус я брала яблочный, сахар и укроп не добавляла. Вместо стебля сельдерея взяла корень.

1. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, сельдерей, морковь, листья тимьяна (или другие приправы; в оригинале «seasoning»). Готовить 8-10 минут на среднем огне, часто помешивая.

2. Добавить свёклу, капусту и немного воды. Накрыть крышкой и готовить ещё минут 10-12, пока овощи не размягчатся (тоже можно помешивать, чтобы овощи не подгорели).

3. Добавить оставшуюся воду или бульон. Добавить уксус и довести до кипения, а затем уменьшить огонь и довести суп до готовности. В конце приготовления посолить, добавить сахар и поперчить по вкусу.

4. Суп можно пюрировать в блендере либо оставить в «традиционном рустикальном виде, с кусочками овощей». Подавать холодным или горячим, по желанию с укропом, сметаной или йогуртом.

Как видим, суть борща шеф Рамзи передал верно, этот рецепт по своей технологии приготовления и перечню ингредиентов отличается от его обычного свекольного супа.

В борще не особо заметны красящие свойства краснокочанной капусты, но если кто-то не знает, как ведёт себя эта капуста в других супах, показываю:

На фото — обычные щи. Покрасилось всё, что в них было, даже немного морковь.

Отваром этой капусты очень хорошо красить пасхальные яйца в сине-фиолетовый цвет. Такого же оттенка получаются и многие супы, в состав которых она входит. Я бы сказала, этот оттенок можно назвать грязно-синим и даже «хэллоуинским» (он слева на предыдущем фото). Справа на фото — тот же самый суп, но в него уже добавлен подкислитель. Сметана, уксус или лимонный сок меняют цвет блюда с этой капустой на более яркий и приятный.

Единственный нюанс, о котором нужно знать, в т.ч. готовя борщ: любые кислые ингредиенты (уксус, томаты, лимон и пр.) замедляют варку овощей. С ними та же свёкла сохраняет свой оттенок, но готовится дольше.

Обратите внимание: у шефа свёкла сначала готовится без уксуса, так что он молодец, как и всегда. Он знает, что такое борщ, что подавать его нужно со сметаной, а готовить с подкислителем. Кто читал мои стать про холодные супы, помнит про квас. На квасе (особенно на свекольном) исторически готовили и продолжают готовить и горячие борщи.

«Мудрость приходит с возрастом, но иногда возраст приходит один» (с), в том числе к дамам 🙂

Подготовлено для моих каталогов «Шеф Гордон Рамзи» и «Капуста», а также для «Капустного ФМ. Сезон 2».

По материалам paprika-andlife.livejournal.com