Борщ при грудном вскармливании — рецепты традиционного, диетического и зеленого борща для кормящей мамы

Борщ — пожалуй, самое «родное» и традиционное из блюд славянской кухни. Несмотря на сложность приготовления, эта разновидность супа столь же любима хозяйками, сколь и их мужьями. Однако в период лактации любая разумная мать относится с большой осторожностью даже к проверенным годами блюдам. В этой статье мы расскажем о том, можно ли кормящей маме борщ, и если можно, то когда, а также рассмотрим несколько популярных рецептов этого блюда (в том числе варианты зеленого борща из щавеля и диетический способ приготовления).

Есть борщ педиатры не рекомендуют первые 6 месяцев после родов. Менее категорично мнение консультантов по ГВ, которые считают, что есть борщ можно уже через месяц после родов. Их точку зрения подтверждают многие матери, без всяких последствий вводящие борщ в рацион на втором месяце кормления грудью.

Однако следует знать и помнить, что свёкла, помидоры и морковь входят в список высокоаллергенных продуктов, поэтому следует проверить реакцию новорожденного на употребление мамой этих овощей. Для этого кушают небольшую порцию борща на завтрак и наблюдают за самочувствием ребёнка до вечера следующего дня. Если к этому времени на коже малыша не возникло покраснения или сыпи (типичные симптомы аллергии на оранжевые и красные продукты), борщ можно есть и дальше. Но и тогда кушать борщ желательно в небольших количествах, поскольку пищевую аллергию чаще всего отличает накопительный эффект — т.е. проявляется она только при злоупотреблении продуктом-аллергеном.

Чтобы свести опасность к минимуму, в период грудного кормления следует кушать борщ без предварительной обжарки овощей, без острых приправ, чеснока и, главное, без химических специй из магазинов. Бульон лучше готовить из домашней телятины или курятины — наименее жирных видов мяса.

Кроме традиционного красного борща существуют и более экзотические рецепты этого блюда. Например, диетический борщ без мяса (идеально подходит для вегетарианок или матерей, худеющих после родов) и зелёный борщ из щавеля (выбор матерей, всё ещё пребывающих в сомнении относительно того, можно ли кормящей маме борщ из стандартных ингредиентов).

1. Говядина на косточке: 500 г.
2. Белокочанная капуста: 350 г.
3. Картофель: 3 крупных.
4. Свёкла: 2 штуки.
5. Морковь: 1 крупная.
6. Лук репчатый: 1 шт.
7. Чеснок: 2 зубчика.
8. Укроп/петрушка: по вкусу.
9. Лавровый лист: 2 шт.
10. Сметана: по вкусу.
11. Томатная паста: 6 ч. л.
12. Лимонный сок: 7 ч. л.
13. Сахар: 1 ст. л.
14. Соль: по вкусу.
15. Молотый чёрный перец: 0,5 ч. л.
16. Перец душистый: 3 горошины.
17. Хмели-сунели: 1 ч. л.

1. В течение 1,5 часов варить мясо, снимая время от времени пену.
2. Добавить в бульон целые картофелины.
3. Разогреть глубокую сковороду, добавить сливочного и подсолнечного масла.
4. Начать обжаривать на маленьком огне лук, после него — морковку.
5. Пока они жарятся, натереть и выложить в сковороду свёклу.
6. Туда же добавить сахар, соль, лимонный сок и томатную пасту.
7. Вылить немного бульона в сковороду. Тушить полчаса, подливая бульон по мере выкипания.
8. Вынуть мясо из бульона, нарезать кубиками.
9. Нашинковать капусту и забросить в бульон с нарезанным на кубики картофелем.
10. Закинуть в бульон тушёные овощи, а также мясо, все специи и чеснок.
11. Подавать, сдобрив шинкованной зеленью и сметаной.

1. Говядина: 600 г.
2. Картофель: 300 г.
3. Щавель: 2 пучка.
4. Пастернак: 1 шт.
5. Морковь: 120-150 г.
6. Зелёный лук: 1 крупный пучок.
7. Укроп: 1 крупный пучок.
8. Петрушка: 1 крупный пучок.
9. Соль: 1 ст. л.

1. Залить говядину водой. 2 часа варить, периодически снимая пену.
2. Очистить картофель. Вымыть зелень.
3. Вымыть, перебрать и обрезать стебли щавеля.
4. Вытащить сварившееся мясо, разрезать на кубики и снова забросить в бульон.
5. Вместе с мясом добавить в бульон разрезанный кубиками картофель.
6. Нарезать морковь и пастернак соломкой. Пассировать в сковороде на нескольких ложках любого растительного масла в течение 3 минут. Забросить в кастрюлю.
7. Нарезать щавель и прочую зелень, не перемешивая их.
8. Дождаться готовности овощей и добавить к ним щавель. Варить около 2 минут, пока не потемнеет.
9. Добавить лук, варить столько же.
10. Посыпать всё зеленью. Варить 1-2 минуты.
11. Выключить огонь, кастрюлю закрыть и дать настояться около получаса.
12. До подачи к столу нарезать в тарелку варёное яйцо, сдобрить сметаной.

1. Капуста: 300 г.
2. Свёкла: 1 шт.
3. Помидоры: 3 небольших.
4. Морковь: 1 шт.
5. Репчатый лук: 1 шт. (средняя).
6. Чеснок: 2 зубчика.
7. Петрушка: 10 г.
8. Лимон: 2 дольки.
9. Любое растительное масло: 2 ст. л.
10. Паприка: 0,5 ч.л.
11. Соль: 0,5 ч. л.

1. Поставить на огонь воду.
2. Вымыть и очистить морковь, свёклу, лук. Свёклу с луком нашинковать соломкой, лук — полукольцами. Мелко нашинковать капусту.
3. Помидоры быстро обварить кипятком, снять кожицу, затем нашинковать кубиками.
4. Пассировать лук, свёклу и морковку на оливковом масле 1-2 минуты.
5. Выложить овощи в закипевшую воду, огонь уменьшить до среднего. Варить 10 минут.
6. Добавить в воду помидоры с капустой.
7. Вымыть и мелко нашинковать зелень с чесноком. Добавить вместе с лимоном в кастрюлю.
8. Добавить паприку, перец и соль.
9. Через минуту борщ можно снимать.

Есть борщ при грудном вскармливании можно уже через месяц после родов, обязательно проверив реакцию ребёнка после небольшой порции блюда. При возникновении аллергии на морковь, свёклу или помидоры традиционный борщ до окончания кормления грудью можно заменить зеленым щавельным.

По материалам amymama.ru

После рождения ребенка в жизни молодой мамы наступает ответственный период – грудное вскармливание. Легко не будет. Скрепя сердце придется отказывать себе во всевозможных вкусняшках. Шоколадку нельзя, пироженку тоже. «Наверно, самое время переходить на подножный корм», — подумает новоиспеченная кормилица: «кабачок, картошка, свеколка… Стоп, а свеклу-то можно»?

Конечно, педиатры не рекомендуют первое время увлекаться овощами и фруктами красного цвета. А иногда так хочется «схомячить» большущую тарелку свекольника. Давайте разбираться, можно ли маме борщ при грудном вскармливании.

От рациона кормящей мамы зависит качество грудного молока. Младенец должен получать полноценное питание со всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Вообще первые блюда обязательно должны присутствовать в меню каждой семьи. Овощной суп – кладезь полезных веществ, отличный стимулятор метаболизма и, кроме этого, положительно влияет на нормальную работу ЖКТ.

Кушать первые блюда кормящим мамочкам можно и нужно. Но какие именно? Ведь супы отличаются по своему составу, и непонятно, можно ли, например, кушать борщ при лактации.

Начнем с того, что овощи (как и фрукты) маме необходимы, иначе она рискует заполучить авитаминоз. Борщ очень питательное блюдо, ведь варят его на мясном бульоне с добавлением различных овощей. Но при соблюдении некоторых рекомендаций борщ запросто можно превратить в диетический супчик, рекомендованный всем кормящим мамам. Поэтому кушаем борщ смело, но только приготовленный по всем правилам.

Самое основное, что нужно знать маме:

• если вы готовите борщ на мясе, то предварительно вымочите его в воде, оно станет мягче, да и часть вредных веществ выйдет;
• бульон не должен быть концентрированным, после закипания первый бульон необходимо слить;
• готовить борщ лучше без поджарки: лук и остальные овощи можно потушить;
• использовать только свежие помидоры, а не томатную пасту или кетчуп;
• кушать его без чеснока и пряностей, особенно из пакетиков;
• заправлять борщ нужно маложирной сметаной, но ни в коем случае не майонезом;
• и много свежей зелени, ее можно кушать почти без ограничений.

Отличный вариант для кормящих мам — зеленый борщ, например со щавелем. Его можно есть уже в первые месяцы после родов, потому что щавель не содержит аллергических компонентов, а при грудном вскармливании это важно, особенно для мам, которые опасаются употреблять стандартный борщ. Кроме того, это идеальное блюдо для худеющих мам. А по своим вкусовым качествам и полезным свойствам зеленый борщ ничуть не уступит классическому свекольнику.

Зеленый щавель – источник полезных витаминов, минералов и кислот. Щавель богат витамином С, каротином, железом, фосфором и калием, кроме того в нем содержится щавелевая кислота, которая стимулирует работу мышц и нервной системы. Кормящей маме можно кушать зеленый борщ еще и потому, что это замечательная профилактика запоров и анемии.

Помимо традиционного красного борща для мам на диете и вегетарианок есть диетический вариант этого блюда – безмясной красный борщ со свеклой. Если есть проблемы с ЖКТ, то бульон с экстрактивными веществами может оказаться слишком тяжелой пищей. Поэтому такой супчик — хороший выход из положения.

Употреблять свеклу допустимо при грудном вскармливании. Она подвергается термической обработке, а значит, существенного вреда здоровью малыша не принесет. В процессе приготовления можно использовать свежие помидоры.

Томаты лучше брать светло-розовые, желтые, потому что в них содержится минимальное количество ликопина. Это вещество придает томатам характерный красный цвет и является очень сильным аллергеном.

Кушать свекольный борщ с мясом при грудном вскармливании полезно в первую очередь потому, что мясо – ценнейший источник белка, участвующий в синтезе грудного молока.

Качественное грудное молоко позволяет младенцу хорошо набирать вес, защищает от анемии и повышает защитные силы организма. Для бульона лучше всего использовать курятину или телятину, т.к. отсутствие толстой жировой прослойки не требует длительной обработки этого мяса.

Борщ – блюдо многокомпонентное, поэтому возникает законный вопрос, разрешен ли он в первый месяц после родов.

Сразу после рождения малыша все же лучше придерживаться диеты, отказаться от жирного, копченого, острого и сильно сладкого. Но впадать в крайности и питаться только кефиром и гречкой тоже не стоит.

У специалистов на этот счет разные мнения. Педиатры рекомендуют включать такой суп в свой рацион не раньше, чем через 4-6 месяцев после родов, так как в этот период организм новорожденного адаптируется, привыкает ко всему новому. А борщ – тяжеловатое для переваривания блюдо, оно может вызвать колики и аллергию из-за красного цвета овощей.

А вот консультанты по грудному вскармливанию не видят проблемы в том, чтобы борщ стал для кормящей мамы дополнительным источником питательных веществ, и вводят его в рацион уже через месяц после рождения ребенка. Но при условии, что малыш здоров, у него не режутся зубки и нет признаков какого либо недомогания.

Многих мам волнует вопрос, можно ли варить борщ с капустой. Их опасения оправданны, ведь капуста вызывает вздутие живота даже у взрослого, что уже говорить о младенце с коликами. Использовать капусту можно, но в небольших количествах (для вкуса, скажем так) и только свежую, потому что квашеная в плане газообразования более опасна.

Заранее предугадать, как ребенок отреагирует на новые продукты, невозможно. Даже хорошая наследственность не даст 100% гарантии. Потому что аллергены (а они остаются после тепловой обработки, пусть и в небольших количествах), которые содержат фрукты и овощи красного-оранжевого цвета, имеют свойство накапливаться и со временем могут спровоцировать появление аллергии.

Важно понимать, что овощи – тяжелая пища для неокрепшего детского организма. Поэтому даже небольшой порции супа бывает достаточно, чтобы спровоцировать колики и повышенное газообразование, а также стать причиной метеоризма и других проблем пищеварения.

Чтобы проверить, как реагирует малыш на новый продукт, необходимо скушать пару-тройку ложек борща, желательно в первой половине дня. Если к вечеру следующего дня на теле малыша появились типичные признаки реакции: красные пятна или сыпь, то месяца на два от борща придется отказаться. Если пятен нет, то все хорошо, кушать суп можно дальше, но увлекаться им все же не стоит.

Да и вообще вводить в свой рацион любые новые продукты надо постепенно, в первой половине дня, начинать с малого количества и обязательно наблюдать за реакцией ребенка. Если подходить с умом к вопросу введения в свой рацион чего-то нового и вкусного, вы лучше любого педиатра ответить на свой вопрос, можно ли вам борщ или нет.

По материалам progrudnoe.ru

Можно ли кормящей маме кушать борщ, щи и супы: рекомендации к первым блюдами при грудном вскармливании

Мало в мире людей, чей рацион не включал бы в себя горячих блюд. Это не удивительно, ведь супы, борщи или щи отлично стимулируют обмен веществ в организме, ускоряют метаболизм и стабилизируют функционирование желудочно-кишечного тракта. Увы, не для всех матерей, которые кормят грудью, подходят подобные блюда.

Естественно рацион кормящей мамы должен быть сбалансированным, разнообразным и содержать все те полезные вещества, благодаря которым организм ребенка получает необходимые витамины и минералы. Однако главным и основополагающим требованием к питанию мамы является безопасность и не нанесение вреда здоровью крохи.

Горячие супы полезны для пищеварения, но можно ли есть их кормящим мамочкам?

Можно и стоит ли кормящей маме есть борщи решать ей, но для этого нужно иметь представление обо всех плюсах и минусах такого горячего блюда.

Не только борщ, но и щи относятся к очень полезным и питательным горячим блюдам. Основное их преимущество заключается в том, что они не являются монопродуктами, что позволяет вполне легко выяснить имеется ли на них отрицательная реакция у крохи.

Борщ содержит большое количество компонентов, способных привести к нежелательным последствиям. Если его приготовить с фасолью, то она может спровоцировать метеоризм у малыша, а томаты способны стать причиной появления сыпи на лице. Картофель, капуста, свекла, а иногда даже репчатый лук могут оказаться аллергенами.

Такое блюдо, как зеленые щи вызывает еще больше споров. Они готовятся на основе кислого щавеля, который вызывает неоднозначную реакцию органов желудочно-кишечного тракта даже у простого взрослого человека. Для мамы при грудном вскармливании это чревато повышением кислотности в желудке, что может негативно отразиться на вкусовых качествах ее молока.

Различные мнения, которые касаются того, когда именно борщ должен появиться в меню кормящей мамы, значительно расходятся. К примеру, существуют такие роддома, где новоиспеченным мамочкам сразу после родов приносят на обед именно его. Однако большинство педиатров рекомендуют начинать его пробовать не раньше, чем ребенку исполнится полгода.

Специалисты по грудному вскармливанию советуют вводить это горячее блюдо не с него самого, а с его ингредиентов:

• первым к чему нужно дать привыкнуть еще формирующейся пищеварительной системе ребенка – это вареная свекла;
• после подходит очередь помидоров и капусты;
• в конце можно попробовать каши с зажаркой или приготовленные на курином бульоне.

После этого, если ни один продукт не вызвал у крохи отрицательной реакции, матери можно смело кушать сам борщ. Правда ей все равно следует придерживаться основных правил ввода новых продуктов в свой рацион. Во-первых, вводить борщ как полноценное блюдо следует постепенно, начиная с небольшого количества. Можно попробовать 1-2 чайных ложки, после чего на протяжении трех, четырех часов следить за реакциями ребенка. Если никаких негативных последствий со стороны крохи не было замечено, можно съесть еще пару ложек, и таким образом увеличивать порции до оптимального варианта. Во-вторых, кушать его каждый день тоже не желательно. Это может привести к тому, что грудное молоко перестанет наполняться необходимыми витаминами и элементами.

Если у малыша нет аллергии на помидоры и свеклу, то маме можно и даже нужно кушать борщ

Женщинам, особенно тем, кто очень любил покушать борщики до появления на свет малыша, тяжело отказаться от этого блюда и при грудном вскармливании. Существует ряд определенных правил в приготовлении таких горячих блюд для кормящей мамы, которые позволяют максимально обезопасить ребенка и предупредить у него аллергическую реакцию:

По материалам vseprorebenka.ru