Рецепт архангельского борща с черносливом Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма .
Сегодня готовим русскую народную кухня по-новому. Александр Белькович расскажет, как сделать борщ гарантир.
Просто кухня на стс рецепт борща! Более 1000 вкусных рецептов блюд здесь https://goo.gl/wuuVT9 Здоровый образ жизни.
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
Сегодня Александр Белькевич представит рецепт плова с курицей. Социальные сети: ▻ Группа VK — http://vk.com/ctc.
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
Больше полезного ниже! ↓ ♥ Подпишитесь на наш Youtube канал!
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
После бурных выходных, утро понедельника кажется невыносимым. Чтобы утро сделать добрым и избавиться от.
Мы привезли из всех уголков Европы самые интересные и вкусные рецепты. Замечательно подойдут и для любител.
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
Сегодня Александр Белькевич покажет как приготовить курицу в индийском стиле с овощами и кус-кусом. Социал.
Рецепт запеченной свиной шейки с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами Официальный сайт: ▻ Сайт -.
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
Рецепт омлета из шпината с тунцом и томатами Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма .
ICFood Готовим борщ по-новому: Александр Алпатов (наш заместитель шеф-повара) делится хитрыми приемами.
Больше полезного ниже! ↓ ♥ Подпишитесь на наш Youtube канал! → http://goo.gl/6UJFB ♥ ▻ Понравилось видео? Оставь..
Официальный сайт: ▻ Сайт — http://ctc.ru/ ▻ Телепрограмма — http://ctc.ru/programm/ ▻ Сериалы — http://ctc.ru/projects/serials/ .
2017 © All Rights Reserved.
Herofaster is only music search engine, and we do not store or host any mp3 file and other copyright materials at our server,- So please. Privacy Policy | DMCA | Contact Us
По материалам herofastermp3.com
Борщ с черносливом – уникальное блюдо. Сушеные сливы темных сортов дополняют борщ своеобразной гаммой кисло-сладкого вкуса, который гармонично сплетается с основным вкусовым аккордом, создаваемым продуктами на основе томатов и свеклы и характерным именно для борщей.
Историки кулинарии предполагают, что борщ с черносливом появился на Кубани в 19-м веке. Использование чернослива дало возможность местным домашним кулинарам ввести в состав ингредиентов такие овощи, как кабачки, баклажаны, которые практически не используются в традиционных борщах.
Борщ с черносливом получится особенно вкусным, если использовать подкопчённый чернослив без косточек.
Сегодня существует множество рецептов этого блюда. С лучшими из них можно ознакомиться в приведенной ниже подборке.
Борщи с черносливом варят на разнообразных мясных бульонах. Также не менее вкусны и простые постные варианты этого вида борща.
У борща с черносливом, сваренным по этому рецепту, приятный, слегка кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Капусту мелко шинкуют, картофель нарезают кубиками.
Лук нарезают мелко, свеклу и морковь натирают на тёрке.
В небольшом количестве масла обжаривают морковь и лук, добавляют свеклу и готовят ещё 5 мин.
Томатный сок смешивают с продавленным через пресс чесноком и лимонным соком. Выливают в овощи и тушат до мягкости свеклы.
Чернослив заливают водой и ставят вариться. После закипания добавляют нарезанный кубиками картофель. Через 3 мин. выкладывают капусту. Варят 20 мин.
Затем добавляют специи и тушеные овощи. Варят 7 мин.
Такой вариант постного борща подойдет тем, кто любит блюда с насыщенным грибным ароматом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Грибы предварительно замачивают и отваривают (полтора часа), затем нарезают.
Чернослив отваривают с сахаром до мягкости в 2-х стаканах воды.
Свеклу нарезают соломкой и тушат в грибном бульоне с добавлением томатной пасты (10 мин.)
Корень петрушки морковь, лук нарезают соломкой, пассеруют с мукой 7 мин.
Картошку нарезают дольками, капусту шинкуют и выкладывают в кипящий грибной бульон – варят 10 мин. Добавляют тушеную свеклу и поджаренные овощи.
Солят, перчат и варят 10 мин.
При подаче посыпают нарубленной зеленью.
Приготовить такой борщ не составит труда, а получается он со всеми вкусовыми особенностями, характерными для борщей с черносливом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Лук некрупно нарезать. Морковь и капусту нашинковать.
Из чернослива удалить косточки и нарезать полосками.
Включить мультиварку в режим «Жарка».
Мясо нарезать порционными кусками, обжарить в чаше мультиварке, добавить лук и морковь, томатную пасту и уксус. Через пару минут добавить свеклу и сахар. Обжаривать пару минут, а затем добавить паприку, душисты и молотый перец, любимые специи, картошку, капусту, чернослив.
Налить в чашу воду до максимальной отметки.
Закрыть крышку и готовить в режиме «Суп» 12 мин.
Добавить нарубленную зелень пропущенный через пресс чеснок и закрыть крышку.
Борщу дают настояться 15 мин. и подают.
Введение в рецептуру такого необычного для борщей ингредиента, как баклажаны, придает блюду легкую остроту и особенный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из говядины варят бульон, мясо нарезают порционными кусками.
Свеклу запекают. Баклажаны режут кружками, опускают на 20 мин в подсоленную воду. Сладкий перец нарезают квадратиками. Морковь натирают крупно. Лук нарезают кубиками.
Чернослив замачивают на 10 мин. в горячей воде. Мякоть томатов измельчают.
Кружки баклажанов достают из воды и поджаривают до зарумянивания с двух сторон.
Лук и морковь пассеруют до прозрачности, добавляют перец, обжаривают 5 мин.
Отваренную свеклу натирают и выкладывают к пассерованным овощам, добавляют томатное пюре и томатный сок и тушат 7-10 мин.
В кипящий говяжий бульон выкладывают картофель и капусту, варят 15 мин и добавляют чернослив и овощную заправку. Варят 10 мин.
В тарелки раскладывают мясо и баклажаны и заливают борщом.
Борщ получается очень вкусным, а благодаря наличию фасоли одновременно и сытным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фасоль предварительно замачивают на ночь.
Чернослив заливают на 10 мин. теплой водой, затем обсушивают и режут тонкой соломкой.
Из говядины варят бульон. Готовое мясо вынимают, остужают, нарезают порционными кусками и возвращают в бульон.
Бульон ставят на огонь, закладывают фасоль и варят полчаса.
Свеклу нарезают тонкой соломкой, морковь измельчают на тёрке.
Разогревают в сотейнике масло и обжаривают лук (5 мин.), выкладывают морковь и свеклу и обжаривают ещё 5 мин. Добавляют томатную пасту и протушивают пару минут.
Мякоть томатов мелко режут и выкладывают в сотейник. Добавляют чернослив и тушат до мягкости свеклы.
После того, как фасоль поварится полчаса – выкладывают тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель. Варят 15 мин., добавляют свекольную заправку и варят ещё 7 мин.
В готовый борщ кладут зелень и дают настояться.
Этот борщ, рецепт которого предложила известная эстрадная певица Анна Лорак, получается вкусным и сытным, с ярким ароматом грибов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Грибы замочить на ночь, помыть и нарезать, протушить в оливковом масле 5 мин.
Из говядины и свинины сварить бульон. За 30 мин. до готовности влить грибную воду и выложить грибы.
Достать сварившееся мясо, нарезать и вернуть в бульон. Положить нарезанный картофель – варить 10 мин.
Пассеровать мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить тертую морковь, через минуту – натертую тыкву, через 2 – томат-пасту и еще через минуту – нарезанный чернослив и натертые яблоки. Готовую зажарку выложить в бульон. Через 5 мин. добавляют предварительно сваренную и натертую свеклу, специи, солят и варят 3 мин., а затем выкладывают нарезанную ломтиками копченую грудинку, нашинкованную капусту, чеснок, зелень.
Борщ доводят до закипания, убирают огонь до слабого и варят до готовности капусты.
Такой вкусный вариант борща с черносливом подойдет тем, кто придерживается вегетарианского способа питания.
Ингредиенты:
Приготовление:
Морковь, свеклу натирают на терке.
Лук, сельдерей, перец – режут мелко.
Включают мультиварку на подогрев
Овощи перекладывают в мультиварку, добавляют уксус и сахар и готовят в режиме «Выпечка» 20 мин.
Затем заливают кипяток, выкладывают нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, чернослив и готовят в режиме «Суп» 40 мин., через полчаса приготовления добавив раздавленный чеснок, специи и соль.
Готовое блюдо посыпают нарезанной зеленью и дают борщу настояться.
Этот вариант борща по старинному рецепту готовится на бульоне, основу которого составляют маринованные грузди. О том, что это необыкновенно вкусно говорит само название борща.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук нарезают мелкими кубиками, свеклу, капусту – соломкой. Морковь натирают крупно.
Обжаривают лук, добавляют морковь и пассеруют 5 мин.
Отдельно обжаривают на сухой сковороде муку и томат-пасту.
В кипящий бульон выкладывают свеклу – варят 10 мин. Затем добавляют поджаренные овощи, варят 10 мин. и выкладывают томат-пасту, заправляют мукой.
Распаренный чернослив нарезают тонкой соломкой.
Нарезанные ломтиками грузди отваривают в собственном соку и за 5 мин. до окончания варки борща выкладывают в кастрюлю вместе с черносливом.
Характерная особенность такого борща – сладковатые нотки и отчетливый яблочный аромат.
Такой борщ получится особенно вкусным, если использовать яблоки сорта «Антоновка».
Ингредиенты:
Приготовление:
В готовый бульон выкладывают тонко нашинкованную капусту и варят 5 мин.
Картофель нарезают ломтиками, добавляют в бульон и варят 10 мин.
Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассеруют до золотистого цвета. Добавляют нарезанную брусочками свеклу и тушат 5 мин. с добавлением яблочного уксуса и томат-пасты.
Яблоки нарезают тонкими дольками, чернослив разрезают на половинки и вводят их в зажарку. Продолжают тушить 5 мин., а затем выкладывают в кастрюлю. Добавляют мелкорубленный чеснок, специи, соль и варят на среднем огне, пока не будет готова свекла.
Борщу дают настояться 15 мин, а затем подают.
Авторы этого рецепта вкусного борща предназначали его в первую очередь для тех, кто придерживается православной традиции постов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Свеклу предварительно отваривают
Морковь, свеклу натирают на терке.
На разогретом масле пассеруют лук, добавляют морковь, свеклу, сахар, соль, томатную пасту, специи готовят 7 мин.
Нарезают капусту, баклажаны.
В кипящую воду выкладывают капусту, варят 3 мин. и добавляют зажарку. Варят 15 мин.
На столовой ложке разогретого растительного масла обжаривают баклажаны до румяной корочки и выкладывают их в борщ.
Добавляют нарезанный чернослив, картошку, нарезанную кубиком, лавровый лист и варят до готовности картофеля.
Этот вариант борща интересен тем, что в нем прекрасно сочетается мягкость куриного бульона и резкий аромат копченостей.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сварить из курицы бульон. Процедить. Мясо отделить от костей.
Свеклу, морковь, капусту нарезают мелкой соломкой. Лук – полукольцами. Грудинку – кубиками.
На сковороде обжарить грудинку, пока она не покроется бронзовой корочкой. Выложить морковь, лук, свеклу и потушить 20 мин. Добавить мелко нарезанные томаты, чернослив и тушить еще 5 мин.
Выложить в бульон овощи, грудинку, добавить капусту – варить 20 мин. Затем выложить фасоль и варить еще 10 мин.
Петрушку мелко нарубить с чесноком и вмешать в борщ.
Дать настояться и подавать.
Борщ традиционно подают со сметаной. Блюдо получится более пикантным и вкусным, если сметану предварительно смешать в блендере с козьим сыром.
Этот старинный вариант борща с черносливом понравится тем, кто любит сочетание сладковатых вкусовых ноток и остроты. Борщ также интересен тем, что готовится без использования картофеля.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из мяса сварить бульон, добавить фасоль и варить ещё полчаса. Добавить луковицу и очищенную свеклу – варить до её готовности.
Обжарить нарезанный лук. Добавить нарезанную морковь, готовить 5 мин. и выложить нарезанный квадратиками сладкий перец.
Достать из бульона сваренную свеклу, нарезать тонко соломкой и положить к обжаренным овощам.
Смешать нарезанные мелко томаты и аджику и вмешать в обжаренные овощи. Тушить 10 мин.
Выложить в борщ нашинкованную капусту, зубчики чеснока, нарезанный чернослив и варить на медленном огне 15 мин.
Это не только вкусный, но и очень полезный борщ, поскольку в нем присутствуют биологически активные вещества, содержащиеся в грецких орехах, не прошедших термической обработки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Свеклу запечь в духовке. Очистить, нарезать соломкой.
Промытый чернослив залить кипятком и варить до мягкости.
Капусту нашинковать, картофель нарезать брусочками.
Выложить в кастрюлю и поставить вариться.
Морковь, свеклу натирают на терке.
Лук мелко нарубить, обжарить до мягкости, добавить морковь, свеклу, положить томатную пасту , готовить пару минут.
Когда картофель будет готов – выложить в кастрюлю пассерованные овощи, нашинкованную капусту, варить 15 мин.
Снять с огня, дать настояться – 15 мин.
Ядра орехов нарубить мелко.
В тарелку налить борщ, добавить пару ложек отвара чернослива и сам чернослив (по вкусу), посыпать нарубленными орехами, нарезанной зеленью и подать.
Этот вариант старинного борща интересен тем, что в него добавляют свекольный сок, что усиливает характерные для этого вида блюд кисло-сладкие нотки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из индейки сварить бульон.
Свеклу нарезать кубиками, пассеровать 3 мин. с добавлением томатной пасты и яблочного уксуса. Протушить 45 мин., подливая при необходимости воду.
Лук и морковь нарубить кубиком и обжарить их до готовности.
В бульон выложить нарезанные кубиками картофель и капусту, выложить тушеную свеклу, пассерованные овощи и нарубленный чернослив. Засыпать сахар, специи, посолить и варить до готовности картошки.
Один корнеплод свеклы натирают и выдавливают сок.
Снять с огня, вылить в кастрюлю свекольный сок, дать настояться и подавать.
Этот вариант борща кулинары разработали специально для детей старше двух лет.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из языка и 2,5 л. воды готовят бульон.
Свеклу нарезают соломкой, тушат на оливковом масле на медленном огне.
Томаты очищают, режут кусочками и выкладывают к свекле. Добавляют сахар, соль и 4 половника бульона — тушат 40 мин.
Морковь натирают и выкладывают в кипящий бульон. Добавляют мелко нашинкованную капусту и при закипании выключают огонь.
В сотейник кладут перец горошком, заливают кипятком и настаивают под крышкой 10 мин.
Отваренный язык режут на мелкие кусочки и выкладывают к свекле. Добавляют мелко нарезанный чернослив, перемешивают, доводят до закипания и перекладывают смесь к капусте. Доливают перечную воду, кладут натертый чеснок.
При подаче украшают ломтиком лимона, нарезанной зеленью.
По материалам www.supyday.ru
Вкусный, наваристый и ароматный борщ, да еще и с черносливом – такой обед понравится всем. Уже многие хозяйки готовят такой борщ. К тому же его всегда разнообразить другими дополнительными ингредиентами. Давайте приготовим традиционный борщ с черносливом на мясном бульоне из говядины. Чтобы суп получился более наваристым, возьмите мясо на костях.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт борща с черносливом
Говядину хорошенько промойте, поместите в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения под закрытой крышкой.
Как только вода закипит, убавьте огонь, снимите пену и варите не менее часа. Может понадобится и полтора часа.
При варки говядину не солим, иначе она будет жестковатой.
Свеклу промойте, снимите верхний слой, срежьте твердые фрагменты и натрите на терке.
Лук режем маленькими квадратиками.
Морковь моем, чистим овощечисткой или ножом, нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке.
Картофель тоже моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Болгарский перчик моем. Срезаем верхнюю шляпку, вырезаем горькие волокна, удаляем семена и нарезаем тонкой соломкой.
Чернослив сполосните и нарежьте произвольными кусочками.
Белокочанную капусту подготавливаем, как и другие овощи, а шинкуем соломкой.
Итак, все ингредиенты готовы для дальнейшего процесса приготовления, а мясо сварилось. Достаем его из кастрюли. Немного остудите, чтобы было удобнее резать. Измельчите на маленькие кусочки.
Положите их обратно в кастрюлю.
Теперь засыпаем в бульон картошку, половину измельченных лука и моркови.
Варите еще около пятнадцати минут на среднем огне.
Шаг 11:
Теперь раскаляем сковородку, разогреваем масло и выкладываем соломку из свеклы, остатки лука и моркови – перемешиваем.
Томите, постоянно помешивая, около семи минут.
Пора вводить томатную пасту. Сразу же помешайте лопаткой и налейте треть стакана говяжьего бульона из кастрюли.
Тушите под закрытой крышкой еще пять минут.
Положите в бульон капусту, болгарский перец и чернослив – перемешайте и доведите до кипения.
Как только бульон закипит, положите томатную пассировку. Сразу посолите, поперчите и посыпьте сахаром. Перемешиваем.
Чеснок очищаем от шелухи. Положите его на разделочную доску. Плоской стороной ножа немного надавите, чтобы он треснул. Затем нарежьте маленькими кусочками или тонкими колечками.
Кладем в борщ и варим еще пять минут.
Зелень промываем и мелко нарезаем. Ее можно насыпать в кастрюлю и проварить либо подавать к столу вместе со сметаной.
Выключаем огонь и даем борщу с черносливом настояться хотя бы полчаса. А чем дольше, тем лучше.
На следующий день суп станет еще вкуснее.
Совет: Не говорите сразу, что вы добавили чернослив в борщ. Пусть гости или родные попробуют догадаться, что за необычный ингредиент придает сладковатый привкус. Борщ будет очень вкусным.
Теперь мы приготовим постный борщ на десять порций. Общее время приготовления не превысит сорока минут. Такой суп отлично подойдет в качестве обеда во время Великого поста. Просто подавайте его со сметаной. Не смотря на отсутствие мясного ингредиента суп получается очень сытным и ароматным.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить борщ с черносливом
Возьмите чернослив без косточки, промойте и поместите в маленькую кастрюлю. Залейте тремя стаканами воды и доведите до кипения.
Варим четверть часа, выключаем огонь. Чернослив выкладываем на тарелку, а воду не сливаем – она нам пригодится.
Капусту сполосните и нарежьте тонкими полосочками.
Очищенную морковь нарезаем соломкой.
Репчатый лук измельчите на квадратики.
Картошку нарезаем брусочками и заливаем водой, чтобы она не потемнела.
Свеклу помойте, отделите кожуру и нарежьте тонкой соломкой.
Нам нужно сделать овощную заправку для борща. Для этого обжариваем лук с морковью на разогретом масле в течение двух минут.
Через указанной время добавляем свеклу и перемешиваем. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне около пяти минут.
Залейте томатной сок в заправку, размешайте. Теперь нужно обжаривать, постоянно помешивая, до испарения лишней жидкости. Томатный сок пропитаем овощи.
Теперь налейте винный уксус, добавьте измельченный чеснок, сахар, перец горошком, черный молотый – хорошенько перемешайте и выключите огонь.
Теперь нам понадобится трехлитровая кастрюля. Помешаем в нее картофель, капусту и овощную заправку. Заливаем отваром чернослива и добавляем около 2,5 литров кипяченой воды.
Все ингредиенты должны быть полностью покрыты водой.
Положите лаврушку и попробуйте на соль, при необходимости добавьте.
Варите на очень медленном огне около двадцати минут до готовности картофеля. Добавляем отварной чернослив, который можно предварительно нарезать на кусочки либо оставить как есть.
Такой суп тоже должен настояться около четверти часа под закрытой крышкой. Подавайте с рубленой зеленью.
Совет: Чернослив варится отдельно, так как овощи доводятся до готовности в разное время. Иногда достаточно и десяти минут, чтобы отварился картофель. А бывает, что и двадцати мало. Все зависит от овощей. А чернослив нам нужен не разваренный, а сохранивший свою форму.
Отличный вариант для тех, кто любит свинину. Если вы взяли сырые ребрышки, их нужно хорошенько проварить. Копченые добавят приятный аромат «дымка», их варим совсем чуть-чуть. Остальные ингредиенты стандартны, как для обычного борща.
Ингредиенты:
Как приготовить
Заливаем свиные ребрышки и варим около 40 минут. Если они уже копченые – достаточно 15-20 минут. Нам нужен мясной навар.
Затем достаем из кастрюли и разбираем на небольшие порционные части и кладем обратно.
Картофель порубите небольшими произвольными брусочками, капусту мелко нашинкуйте, лук измельчите ножом.
Введите в борщ картошку, прибавьте огонь и доведите до кипения. Затем убавляем огонь и варим около десяти минут.
Засыпаем в кастрюлю капусту, мешаем и продолжаем варить.
Итак, приступим к овощной заправке. Сначала обжариваем лук на растительном масле, потом добавляем нарезанную соломкой морковь – размешиваем. Томите около трех минут, а потом введите томатную пасту. Протушите около семи минут и переложите сразу в борщ.
Отдельно обжариваем нарезанную соломкой свеклу. Постоянно помешивайте и томите около десяти минут.
Влейте уксус и перемешайте. Через три минуты выключаем огонь и отправляем свеклу в суп.
Промойте и отварите в отдельном ковшике чернослив. Добавьте в кастрюлю.
Самое время посолить и поперчить борщ, добавим лаврушку, рубленую зелень и мелко нарезанный чеснок. Все хорошенько перемешиваем и варим около трех минут.
Выключаем и настаиваем как минимум четверть часа.
Это еще один вариант вегетарианского постного борща с черносливом. Мы не будем добавлять мясо, сытности придадут грибы. Этот вариант подразумевает использование белых грибов, свежих или замороженных.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Грибочки промываем и нарезаем на порционные кусочки. Заливаем 1,5 литрами холодной воды и доводим до кипения.
Снимите с грибов пену и варите полчаса.
Разогрейте сковородку, налейте масло и положите натертую морковь. Через пару минут добавляем измельченный лук, обжариваем до румяного цвета.
В самом конце посыпьте мукой и тушите еще минуту.
Свеклу нарезаем соломкой, кладем в отдельную емкость. Добавляем стакан грибного бульона и томатную пасту. Размешиваем у тушим до полуготовности.
Доводим до кипения грибной бульон, кладем в него мелко нарезанную капусту и целый очищенный картофель.
Дождитесь, когда все закипит. При этом крышкой не накрываем – запах капусты должен немного испариться.
Убавляем огонь, закрываем крышкой и варим около пяти минут.
Мытый чернослив нарезаем на кусочки и кладем в бульон. Добавляем свекольную заправку, пассировку из лука и моркови, лаврушку, перец. Не забываем посолить и варим до готовности.
Отварной картофель достаем из борща, разминаем вилкой и кладем обратно.
Подавайте постный грибной борщ с черносливом вместе со сметаной.
Для этого варианта мы возьмем мясную составляющую и фасоль. Подойдет говядина или свинина на костях, консервированная фасоль. Дополним рецепт салом для приготовления вкусных шкварочек.
Ингредиенты:
Как приготовить
Сначала нужно отварить до готовности мясо. Вытащить из кастрюли, разобрать на кусочки и положить обратно.
Нашинкованную капусту кладем в бульон. После закипания варим на среднем огне.
Чистим и нарезаем соломкой морковь и свеклу.
Чернослив моем и режем на маленькие кусочки.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
На разогретую сковородку кладем свеклу, тушим с добавлением растительного масла около пяти минут. Вливаем уксус и размешиваем, тушим еще две минуты.
Добавляем морковь, лук, чернослив, фасоль и пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько размешайте и тушите еще пять минут.
Теперь залейте небольшим количеством мясного бульона, перемешайте и выключите огонь. Дайте заправки немного настояться.
Засыпаем нарезанный кубиками картофель в кастрюлю, варим около четверти часа.
Вводим заправку в борщ, кладем лаврушку, засыпаем сахар, солим и перчим – пробуем на вкус.
Нарежьте сало на кусочки и быстренько обжарьте так, чтобы получились шкварочки – добавьте в борщ и размешайте.
Проварите все вместе еще пять минут, введите рубленую зелень и томите еще столько же. Выключаем огонь и настаиваем четверть часа.
К такому борщу можно подать чесночные булочки или обжаренный черных хлеб, натертый чесночком.
По материалам kopilka-kulinara.ru