Рецепт борща с фасолью и квашеной капустой рецепт

Борщ с фасолью — вкусное первое, о происхождении которого все еще ведутся споры, навсегда вошел в меню домашних обедов. В блюде нет ничего сакрального: бобовые нейтральны и не влияют на вкус горячего, питательны — и заменяют мясные компоненты, полезны и финансово доступны, а потому являются неизменными участниками интернационального блюда.

Традиционное горячее — это многообразие овощей, наваристый бульон, кисло-сладкий вкус и насыщенный цвет. Овощной набор может меняться, тем самым влияя на консистенцию блюда, ведь в правильном борще «ложка должна стоять». Бобовые придадут густоты, насыщенности и не задержат в готовке, если знать, как быстро сварить фасоль для борща.

  1. Приготовление борща с фасолью требует длительного замачивания последней. При нехватке времени залейте ее холодной водой на 5 см выше бобов, доведите до кипения и вновь долейте воду. Повторяйте, пока не сварите.
  2. Еще один способ — добавление в фасоль соды. Это ускорит процесс, но вкус придется отрегулировать лимонной кислотой.
  3. Солите фасоль в конце варки.
  4. Сварить фасоль можно параллельно с мясным бульоном.

Украинский борщ с фасолью — одна из разновидностей классической рецептуры, в которой главное место отводится бобовым. Залог вкусного блюда — правильно приготовленные продукты, и прежде всего — белая фасоль, рассыпчатая и мягкая. Чтобы добиться насыщенности, ее, уже сваренную, закладывают одновременно с картофелем и томят до конца.

  • говядина — 250 г;
  • сало — 75 г;
  • фасоль — 80 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • капуста — 150 г;
  • томатная паста — 100 г;
  • свежая петрушка — горсть.
  1. Фасоль отварите до готовности.
  2. Из мяса сварите бульон.
  3. Выложите в бульон мясо, картофель, капусту и фасоль.
  4. Сало зажарьте с луком и морковью, введите в борщ.
  5. Свеклу обжарьте, добавьте пасту.
  6. Борщ украинский с фасолью заправьте зеленью.

Рецепт борща с фасолью консервированной схож с традиционным вариантом из сухой фасоли: тот же продуктовый набор и наваристый мясной бульон. Некоторые технические отличия — скорость приготовления, которая важна при имеющейся основе, и закладка продукта за несколько минут перед окончанием, не повлияют на вкусовые качества горячего.

  • телятина — 1,3 кг;
  • свекла — 1 шт.;
  • капуста — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • консервированная красная фасоль — 150 г;
  • паста — 70 г;
  • сахар — щепоть;
  • уксус — 10 мл.
  1. Мясо сварите, нарежьте и верните в бульон.
  2. Отправьте за ним картофель.
  3. Морковь и лук обжарьте.
  4. Капусту нашинкуйте, добавьте к овощам.
  5. Свеклу обжарьте с пастой, сахаром и уксусом, введите в борщ.
  6. Добавьте красную фасоль.
  7. Борщ с красной фасолью снимите с плиты через 5 минут.

Борщ с фасолью — рецепт, с помощью которого можно добиться вкусового разнообразия из продуктов, находящихся под рукой. Горсть фасоли и незатейливые овощи способны поменять привычное восприятие наваристого блюда с мясом и салом, на легкое диетическое горячее, способное вне зависимости от сезона, радовать холодной либо горячей подачей.

  • фасоль — 150 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • капуста — 150 г;
  • томаты — 3 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.
  1. Картофель проварите 10 минут.
  2. Добавьте капусту.
  3. Лук, морковь, перец и томаты потушите.
  4. Все соедините и томите борщ диетический с фасолью 5 минут.

Борщ с килькой и фасолью — оригинальный рецепт тем, кто хочет разнообразить меню полезной и питательной едой без участия мясных компонентов. Необычное блюдо пользуется популярностью в постные и разгрузочные дни, обладая большим преимуществом — высоким содержанием белка, который так необходим организму при смене сезонов года.

  • килька в томатном соусе — 450 г;
  • свекла — 1 шт.;
  • фасоль — 150 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • перец — 1 шт.;
  • капуста — 150 г.
  1. К сваренной фасоли добавьте картофель, через 5 минут — свеклу.
  2. Выложите капусту и перец.
  3. Немного проварите кильку, и снимите с плиты борщ с фасолью.

Борщ с кислой капустой и фасолью — блюдо, способное заменить полноценный обед, учитывая его многокомпонентность и полезный состав. Главное удобство — кислая капуста, которая финансово доступней молодой и превосходит последнюю витаминным запасом. Сытное и питательное горячее имеет много версий, но самая известная — на курином бульоне.

  • фасоль — 80 г;
  • кислая капуста — 250 г;
  • бульон — 2,5 л;
  • морковь — 1 шт.;
  • паста — 55 г;
  • лук — 1 шт.
  1. Фасоль проварите, введите в бульон.
  2. Морковь и лук обжарьте с пастой и капустой. Влейте 200 мл воды и тушите 7 минут.
  3. Добавьте смесь и готовьте борщ с фасолью еще 5 минут.

Борщ с грибами и фасолью — питательное блюдо, прекрасно адаптированное под «мясную» природу борща. Главные компоненты — грибы и фасоль богаты растительными белками, а потому, достойно подменят традиционный компонент без потери вкусовых качеств. Технология приготовления выдержана в согласии с классической рецептурой и всем доступна.

  • сушеные грибы — 65 г;
  • капуста — 250 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • фасоль — 150 г;
  • томатная паста — 50 г.
  1. Замоченную фасоль варите 30 минут.
  2. Добавьте целый картофель.
  3. Сушеные грибы залейте водой.
  4. Свеклу, морковь и лук обжарьте c пастой.
  5. Картофель растолките, добавьте капусту, поджарку и грибы.
  6. Варите 15 минут.
Читайте также:  Борщ для ребенка 1 год рецепт в мультиварке

Постный борщ с консервированною фасолью — правильное и здоровое блюдо, при помощи которого можно поститься с пользой, получая удовольствие от еды. В разгрузочные дни хочется быстро и вкусно пополнить потерю витаминов, и данная рецептура полностью соответствует желаемому. Магазинная заготовка из фасоли ускорит время и поддержит белком.

  • консервированная фасоль — 200 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • капуста — 250 г;
  • томатная паста — 50 г;
  • лук — 1 шт.
  1. Картофель опустите в воду.
  2. Добавьте через 10 минут капусту.
  3. Свеклу и лук обжарьте с пастой, выложите в борщ.
  4. Следом отправьте фасоль и через 10 минут выключите.

Борщ с фасолью и мясом — идеальный и полезный вариант, созданный для мультиварки. В ней фасоль приобретет мягкую, нежную текстуру и пропитается ароматами, соседствующих компонентов, а мясо сохранит сочность и придаст бульону навара. Медленное томление в современной машине гарантирует получение высококачественного блюда.

  • фасоль — 150 г;
  • свекла — 2 шт.;
  • лук -1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • паста — 50 г;
  • говядина — 250 г;
  • капуста — 150 г;
  • масло — 40 мл;
  • вода — 3 л.
  1. Мясо, лук и морковь обжарьте на «Выпечке».
  2. Добавьте пасту и свеклу.
  3. Выложите замоченную фасоль и капусту, влейте воду.
  4. Готовьте в режиме «Суп» 2 часа.

По материалам womanadvice.ru

Постный борщ с фасолью можно сварить с грибами, картошкой и квашеной капустой. Не менее хорош он и с килькой в томате. Можете взять фасоль консервированную в банках для быстрой готовки. Если же возьмёте сухую, то помните, что замачивать её следует за 8-12 часов до варки. Тогда и варить долго её не придётся.

Те, кто соблюдает православные посты никогда не пренебрегают супами. В дни, когда можно кушать варёную пищу, я иногда готовлю быстрые, постные супчики на скорую руку. Однако предпочтение всё же отдаётся борщам.

Постные борщи готовят на овощном или грибном бульоне. Они придают супам неповторимый вкус и аромат, который как раз и возможно почувствовать потому, что приготовлено блюдо без мяса. Иногда свеклу для борща я заранее запекаю в духовке и в суп она попадает уже готовая. Это обеспечивает борщу интенсивный красный цвет.

Мы уже готовили постные супы и борщ в том числе. Вы можете посмотреть их на этом блоге в рубрике «Постные блюда». В этой подборке Вы найдёте несколько классических рецептов, которые помогут Вам в приготовлении постных борщей на любой вкус. Выбирайте по вкусу и готовьте с удовольствием!

В этой статье:

Я взяла консервированную фасоль белую в томатном соусе. И ещё сегодня у меня нет квашеной капусты, но обычно я её обязательно добавляю в борщ.

Если фасоль у Вас сухая, то возьмите 200 граммов и замочите с вечера, чтобы утром она хорошо разбухла.

Тогда она варится не более получаса. И томатной пасты в зажарочку не забудьте добавить пару столовых ложек.

  1. Наливаю в кастрюлю воды 3 литра. В процессе варки, вода немножко испарится и будет густой, наваристый борщ. Ставлю на плиту на большой огонь. Пока вода закипает, все овощи чищу и мою. Режу картошку и лук кубиками. Капусту мелко шинкую. Морковь тру на крупной тёрке. А свеклу нарезаю вручную тонкими полосками. Хотя можете её тоже потереть.
  2. Вода в кастрюльке закипела. Высыпаю туда нарезанный картофель.
  3. Пока варится я буду делать пассеровку. На сковородку наливаю половину масла и обжариваю до золотистости лук с морковкой вместе.
  4. Вторую половину масла наливаю на другую сковородку и обжариваю свеклу минуты 3-4. Потом добавляю в свеклу две поварёшечки бульона из кастрюли.
  5. На этом этапе уже всыпаю соль и перец, и приправы. И выжимаю сок половинки лимона. В эту же сковороду со свеклой выкладываю обжаренную морковь с луком и высыпаю из банки фасоль с томатным соусом. Ещё не помещает мелко рубленный чесночок. Минуты две тушу всё под крышкой.
  6. Картошка в кастрюле уже достаточно проварилась. Засыпаю нашинкованную капусту. И кидаю пару лавровых листков.
  7. Капустку варить не нужно долго. Я не люблю, когда капуста в борще совсем мягкая. Поэтому, когда засыпаю капусту, жду пока закипит. Покипит минуту и сразу же отправляю в кастрюлю всю зажарку. Накрываю крышкой, даю закипеть и выключаю огонь.
  8. А борщец то готов. Ароматный, красный — прекрасный! Ещё немного потерпеть — пусть настоится, чтобы все ингредиенты отдали свой вкус борщу. А пока нарубим мелко зелень петрушки и укропа. Зелень будем добавлять прямо в тарелки.

Приглашайте всех к столу, отведать нашего смачного, постного и полезного борща. Если не поленитесь приготовить постный майонез, он будет прекрасным дополнением для такого борща.

Этот рецепт от видео-канала «Православная кухня». Посмотрите как легко приготовить вкусный постный суп на грибном бульоне. Да ещё с фасолью. Ммм.. Язык проглотишь.

А что же у меня сегодня борщи все со свежей капустой? Ведь квашенная капуста для того и квасится на зиму, чтобы с нею варить щи да борщи. Следующий рецепт о борще с квашеной капусткой.

Читайте также:  Как приготовить красный борщ со свеклой без капусты

Вообще с квашеной капустой любой борщ вкусный. В этом борще будет кислота ещё и от томатной пасты, поэтому если не любите очень кислое, добавьте пару чайных ложечек сахара. Или вообще не кладите томат-пасту. Борщ будет красный и без неё.

  1. Замачиваю фасоль на ночь. Перед приготовление промываю и высыпаю в кастрюлю. наливаю 3 литра воды и ставлю на большой огонь. Когда закипит, огонь убавляю и варю на маленьком огне около получаса. Две свеколки заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке около часа при температуре 180 градусов.
  2. Квашеную капусту промываю, отправляю в кастрюлю. Огонь снова прибавляю, чтобы бульон закипел. Убавляю огонь, пусть варится дальше. Все овощи промываю. Картошку, лук, морковку, свеклу чищу. Режу картошку и лук кубиками, морковку тру на крупной тёрке. Печеную свеколку, сельдерей и сладкий перец нарезаю некрупными полосками.
  3. Фасоль и капуста сварились приблизительно до полуготовности, высыпаю к ним картошку.
  4. Лук обжариваю на сковороде с растительным маслом. Когда обжарится лук, добавляю морковку, сельдерей и болгарский перец и томат пасту. И тушу ещё минут 5 — 7
  5. Картошка сварилась, высыпаю в борщ нарезанную свеклу и обжаренные овощи. Солю, перчу и добавляю мелко порезанный чесночок, укроп и петрушку. Накрываю крышкой и довожу до кипения.
  6. Когда выключаю огонь, то укутываю кастрюльку полотенцем, чтобы борщ хорошенько настоялся.

Борщ настоялся около часа. Заправьте его постным майонезом и можно подавать к столу. Очень вкусненький, красный и полезный!

И ещё один рецепт с килькой в томате от видео-канала Александра Николаева. В этом рецепте используется домашняя заготовка «Заправка для борща»

Как видите, постный борщ с фасолью можно сварить по разному. Экспериментируйте и готовьте с любовью. Всем кто сегодня готовил со мной желаю приятного аппетита!

Если Вам понравились наши рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте рецепты у себя на странице!

По материалам recepty-kulinara.ru

Многие предпочитают именно такой вариант популярнейшего супа! А вы уже пробовали борщ с добавлением кислой капусты? Будьте осторожны, ведь он может оказаться вкуснее обычного любимого борща.

Как приготовить борщ с квашеной капустой:

  1. Говядину вымыть, удалить жир и нарезать мясо крупными кусочками;
  2. Поместить говядину в кастрюлю, добавить два литра воды и поместить на огонь;
  3. Дать воде закипеть и варить бульон полтора часа;
  4. В процессе готовки обязательно снимать пену с поверхности с помощью шумовки;
  5. По готовности мяса суп обязательно посолить;
  6. Картошку очистить, нарезать брусками и промыть от крахмала в проточной воде;
  7. Морковь очистить, сполоснуть ее и измельчить на терке;
  8. Свеклу избавить от кожуры, потереть ее на терке;
  9. Луковицу избавить от шелухи, промыть его проточной водой и порезать мелко;
  10. Прогреть сковороду и налить масло, дать ему нагреться;
  11. Добавить корнеплоды, включая морковку, лук и свеклу;
  12. Готовить около пяти минут, после этого влить уксус, перемешать;
  13. Капусту вынуть из банки, отжать от жидкости и при необходимости промыть проточной водой;
  14. В другую сковороду налить еще масла и поместить в него капусту;
  15. Добавить томатную пасту и около половины стакана бульона из-под говядины;
  16. Тушить около десяти минут, помешивая;
  17. В итоге смешать капусту с корнеплодами в уксусе;
  18. Бульон закипятить и положить в него картофель;
  19. Варить на около десяти мину снова;
  20. Тогда добавить в него остальные готовые компоненты и варить еще двадцать минут, не более;
  21. Разлить борщ по тарелкам, заправить сметаной и можно садиться за стол.
  • 1800 мл бульона на мясе;
  • 250 г картошки;
  • 180 г квашеной капусты;
  • 1 лист лавра;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 270 г свеклы;
  • 35 мл масла растительного;
  • 1 лук;
  • 2 стебля сельдерея.

Время на приготовление – 50 минут.

  1. В первую очередь необходимо приготовить бульон. И в то время, пока он варится, можно заняться овощами;
  2. Морковку почистить, вымыть и натереть ее с помощью терки;
  3. Лук очистить и сполоснуть проточной водой, нарезать мелким кубиком;
  4. Масло налить в сковороду, нагреть его;
  5. Всыпать морковь с луком, тушить, помешивая, до готовности;
  6. Пока корнеплоды пассеруются, сельдерей вымыть и почистить;
  7. Затем его надобно нарезать кольцами;
  8. Капусту отжать и при необходимости промыть проточной водой;
  9. Добавить ее вместе с сельдереем в сковороду, ингредиенты соединить;
  10. Пока все компоненты соединяются, почистить, сполоснуть и измельчить свеклу;
  11. Картофель тоже почистить и нарезать его кубиками;
  12. По желанию можно промыть картошку от крахмала;
  13. Перец вымыть, нарезать мякоть кубиками или соломкой;
  14. Достать мясо из готового бульона и если оно цельным куском, измельчить и вернуть в суп. Если же мясо уже измельчено, можно не доставать его;
  15. Добавить свеклу и перец в сковороду, а картофель поместить в бульон;
  16. Когда картофель в бульоне будет готов, добавить все овощи из сковороды, которые уже тоже должны быть готовы к этому времени;
  17. Добавить в суп специи по вкусу, включая лист лавра, и дать ему закипеть;
  18. В этот момент под супом выключить огонь, накрыть его крышкой и дать постоять.
  • 1 плод моркови;
  • 1 банка красной фасоли;
  • 2 картошки;
  • 1 томат;
  • 4 ломтика чеснока;
  • 1 свекла;
  • 50 г сала;
  • 45 г пасты томата;
  • 5 г сахара;
  • 1 луковица;
  • 130 г квашеной капусты.
  1. Набрать достаточное количество воды в кастрюлю, поставить ее на плиту;
  2. Пока вода закипает, почистить, сполоснуть под водой и натереть морковку;
  3. Свеклу почистить, сполоснуть ее и тоже измельчить теркой;
  4. Лук избавить от шелухи, сполоснуть и нарезать мелким кубиком;
  5. Сало порезать мелко, нагреть сковородку;
  6. Всыпать сало, обжаривать его до корочки со всех сторон, переворачивая. Будет разумно накрыть сковороду крышкой, так как сало сильно брызжет жиром;
  7. Обжаренное сало вытащить и оставить только жир;
  8. Всыпать в сковороду морковку и лук, обжарить до румяности;
  9. Добавить свеклу и тушить около трех минут;
  10. Когда время пройдет, добавить капусту вместе с ее рассолом, сахар;
  11. Компоненты перемешать и готовить на протяжении пяти минут;
  12. После этого добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще пять минут, помешивая;
  13. Картошку почистить, нарезать на кубики и промыть от крахмала;
  14. Добавить картошку в бульон, дать закипеть и варить двадцать минут;
  15. Томат сполоснуть и сделать на его кожуре надрезы;
  16. Закипятить небольшую кастрюлю с водой, поместить томат в кипящую воду;
  17. Не трогать хотя бы минуту, затем переложить овощ в холодную воду;
  18. Когда помидор остынет, снять кожуру и нарезать томат кубиками и положить его в бульон;
  19. Фасоль открыть, слить и добавить в суп вместе со специями по вкусу;
  20. Варить на протяжении четверти часа;
  21. Ломтикам чеснока снять шелуху и отправить его под пресс и далее положить в суп, перемешать и готовить еще пять минут;
  22. После этого накрыть емкость с супом крышкой и дать ему настояться.
Читайте также:  Заготовка для борща на зиму борщ в банке без свеклы

Рецепт салата с вареной колбасой — возьмите на заметку нашу подборку вкусных закусок.

Салат «Шапка Мономаха» — порадуйте гостей необычным блюдом.

Суп с куриными фрикадельками — вкусное диетическое блюдо, которое так любят дети.

  • 1 головка лука;
  • 35 мл масла растительного;
  • 3 картошки;
  • 2 куриных филе;
  • 1 морковь;
  • 450 г квашеной капусты;
  • 1 томат.

Времени на приготовление – 1 час.

  1. Курицу промыть, убрать в кастрюлю и добавить воды;
  2. Убрать на плиту и дать будущему бульону закипеть;
  3. Когда закипит, засечь сорок минут, чтобы курица успела свариться;
  4. После этого мясо вытащить, порезать и вернуть обратно;
  5. Капусту промыть, если есть необходимость (если очень соленая) и добавить ее в бульон;
  6. Луковицу почистить и сполоснуть водой, порезать соломкой;
  7. Морковку избавить от кожуры и промыть, измельчить ее на терке;
  8. Томат промыть, сделать небольшие надрезы для снятия кожуры;
  9. Дать закипеть сотейнику с водой и положить в него томат не более чем на минуту;
  10. После переложить его в холодную воду и дать остыть;
  11. Вынуть и снять кожуру, порезать мякоть кубиками;
  12. Налить масло в сковороду, нагреть его;
  13. Всыпать лук и морковь, добавить помидор и специи по вкусу;
  14. Тушить на протяжении пяти минут, затем добавить все это в бульон;
  15. Картошку почистить, порезать на кубики и промыть;
  16. Положить ее в сотейник, добавить воды и отварить до готовности;
  17. Когда картошка сварится, добавить ее в суп, снять с огня и закрыть блюдо крышкой;
  18. Суп можно подавать минут через двадцать.

  • 80 г лука;
  • 340 г свеклы;
  • 20 г чеснока;
  • 350 г мяса;
  • 470 г картошки;
  • 75 мл томатной пасты;
  • 360 г квашеной капусты;
  • 1 пучок укропа;
  • 90 г моркови;
  • 75 мл масла растительного.

Времени на приготовление – 1 час и 45 минут.

  1. Луку удалить шелуху, сполоснуть головку и порезать на кубики;
  2. Морковь сполоснуть под водой, снять кожуру и измельчить плод на терке;
  3. Мясо хорошо промыть, срезать жир и нарезать брусками;
  4. Свеклу почистить, сполоснуть и измельчить теркой;
  5. Картошку тоже очистить, нарезать небольшими кубиками и промыть;
  6. Масло залить в мультиварку, включить ее;
  7. Всыпать лук и морковь, тушить на протяжении пятнадцати минут;
  8. Выложить мясо на корнеплоды, а на него выложить свеклу;
  9. На свеклу разложить картофель и тушить все на протяжении двадцати минут;
  10. Чеснок очистить, пустить через пресс, смешать с капустой и томатной пастой;
  11. Выложить все это на картофель, приправить специями;
  12. Далее влить кипяченую воду и в режиме тушения готовить сорок минут под крышкой;
  13. За это время вымыть укроп, измельчить его острым ножом;
  14. Когда пройдет сорок минут, добавить укроп, а режим мультиварки перевести в режим выпечки и готовить суп еще десять минут.

Если добавлять лук в блюдо еще в начале приготовления, то к концу варки он почти полностью раствориться и перестанет быть ощутимым, но свою пользу отдаст.

Чтобы суп получился достаточно густым, добавить в него можно картофельное пюре или же отварить картошку прямо в супе, вытащить и размять ее с помощью ступки.

Для получения более пикантной заправки, добавляйте специи, чеснок или чили, можно различную зелень и даже пряности.

Борщ с квашеной капустой – достаточно простое блюдо, которое многие отказываются готовить, считая его невероятно сложным. Правда в том, что он состоит из нескольких этапов, но все они легкие, а суп получается абсолютно у всех, так что не бойтесь готовить!

По материалам notefood.ru