Рецепт борща с уксусом и сахаром борщ рецепт

Борщ, классический рецепт которого до сих пор вызывает многочисленные споры, возник в 14 веке и по-прежнему считается кулинарным достоянием всего славянского народа. Блюдо на крепком бульоне с насыщенным цветом и вкусом, собранное из простой продуктовой корзины, разнообразно десятками версий, каждая из которых удивительно хороша.

Удел популярного блюда — сотни вариаций, наполненных вкусом, свойственным данной местности. Борщ — продукт украинской кулинарии, а потому имеет определенные особенности в готовке: наваристый мясной бульон, качественные овощи и ароматную заправку, благодаря которой, каждый гарантированно получит тарелочку питательного горячего.

  1. Перед тем, как приготовить классический борщ, сварите бульон из говяжьей грудинки и мозговых костей.
  2. Обязательные овощи: картофель, капуста, лук, морковь и свекла. Последняя тушится с уксусом и щепотью сахара.
  3. Томатная паста томится отдельно и вводится в борщ, как и свекла, после готовности всех компонентов.
  4. Борщ, классический рецепт, предполагает приправы: черный перец, толченый с салом чеснок, зелень и сметану.

Овощ, благодаря которому горячее имеет насыщенный красный оттенок и, как считают многие, повлиял на название блюда своим бурым цветом — свекла — важный компонент основы. Ее подготавливают разными способами, но самый важный — добавление уксуса при тушении. Продукт сохраняет цвет и влияет на красочность горячего.

  • говядина — 700 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • уксус — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — 4 ст. ложки;
  • кочан капусты — 1/ 2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • сало — 70 г.
  1. Сварите мясной бульон.
  2. Лук и морковь обжарьте.
  3. Перед тем, как правильно варить борщ со свеклой, натрите ее, добавьте сахар, уксус и потушите.
  4. Поместите в бульон картофель, капусту и проварите.
  5. Добавьте пасту и заправки.
  6. Борщ, классический рецепт, предполагает заправку из сала и чеснока.

Борщ с курицей — распространенный вариант горячего, пользующийся особой популярностью во многих семьях. Причин для почитания хватает: доступность куриного мяса, невысокая стоимость, скорость готовки бульона и его высокая питательность. Перечисленные факты способствуют созданию блюда в течение часа, что актуально для многих.

  • куриные бедра — 2 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • капуста — 1/2 шт.
  1. Сварите бульон, положите капусту и картофель.
  2. Обжарьте лук и морковь.
  3. Свеклу натрите, смешайте с пастой и потушите.
  4. Добавьте заправку и варите 20 минут.
  5. Борщ куриный — классический рецепт, предполагающий настаивание в течение получаса.

Борщ с говядиной — проверенная временем классика, благодаря которой блюдо приобрело различные варианты. Залог вкусного горячего — насыщенный, прозрачный бульон и как раз говядина делает его таким. Овощная основа может меняться, и данная рецептура служит подтверждением. Отсутствие картофеля сполна компенсируется питательным мясом.

  • говядина — 500 г;
  • свекла — 2 шт.;
  • томатное пюре — 2 ст. ложки;
  • сахар — щепоть;
  • уксус — 1 ст. ложка;
  • морковь — 1 шт.;
  • капуста — 1/4 шт.
  1. Сварите бульон.
  2. Овощи потушите с пюре, уксусом и сахаром, добавьте капусту.
  3. Залейте бульоном и потомите.
  4. Борщ мясной — классический рецепт, поэтому подавайтеего с кусочками говядины.

Борщ со свининой составит компанию любителям калорийных и наваристых блюд. Придерживаясь классических рекомендаций, следует выбирать жирную часть туши — ребрышки. Сваренные в течение часа, они добавят бульону крепости и прекрасно оттенят кисло-сладкую свекольную заправку. Овощи придадут густоты, а обилие зелени освежит горячее.

  • ребра — 600 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • томаты — 4 шт.;
  • капуста — 1/4 шт.
  1. Бульон сварите, мясо измельчите.
  2. Овощи нарежьте соломкой.
  3. Выложите картофель, капусту, морковь, жаренную с соком свеклу.
  4. Добавьте томаты и томите борщ классический 15 минут.

Борщ с уксусом — рецепт, позволяющий не только сохранить первозданный цвет свеклы, но и придать ей во время тушения особую текстуру: мягкую снаружи и едва хрустящую внутри. Заправка на основе уксуса и сахара отражается не только окраске блюда, но и на вкусовых качествах. Кисло-сладкое горячее пикантно сочетается с острым чесноком.

  • куриная грудка — 500 г;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • капуста — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • уксус — 1 ст. ложка;
  • сахар — 1 ст. ложка.
  1. В бульон выложите картофель.
  2. Свеклу и морковь обжарьте, заправьте пастой, чесноком, уксусом, сахаром.
  3. Добавьте капусту, заправку и варите.

Рецепт постного борща со свеклой порадует не только вегетарианцев и приверженцев здорового питания, но и экономных хозяек. Диетическое горячее, созданное за полчаса из финансово доступных продуктов, не отличается внешним видом и вкусовыми качествами от традиционной рецептуры, прекрасно питает, с легкостью заменяя полноценный обед.

  • свекла — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • капуста — 1/2 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • уксус — 1 ч. ложка;
  • сахар — щепоть.
  1. В кипящую воду положите картофель и капусту.
  2. Перед тем, как готовить борщ со свеклой, обжарьте ее и морковь, добавив сахар, уксус и томаты.
  3. Соедините заправку с овощами и доварите.

Холодный борщ — незаменимый вариант в жаркую погоду. Красочный и освежающий, он разнообразит летнее меню и составит достойную конкуренцию окрошке. Созданное по схожему принципу, блюдо существенно отличается жидкой свекольной основой, придающей особый вкус и цвет. Остальные компоненты не постоянны и меняются согласно предпочтениям.

  • яйцо — 5 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • свекла — 5 шт.;
  • огурец — 5 шт.;
  • уксус — 4 ст. ложки;
  • колбаса — 300 г.
  1. Готовые яйца, картофель, колбасу и огурцы нарежьте.
  2. Натертую свеклу заправьте уксусом, влейте воду и проварите.
  3. Охладите и соедините продукты.

Добавить густоты и сытности горячему можно с помощью фасоли. Чтобы блюдо не утратило текстуру и сохранило целостность, перед тем, как варить борщ с фасолью, замочите ее на пару часов и далее, согласно рецептуре, варите вместе с мясом. В случае готового бульона, фасоль проваривается отдельно и закладывается вместе с традиционными овощами.

  • бульон — 3 л;
  • готовая фасоль — 150 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • капуста — 1/ 4 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки.
  1. Выложите в бульон картофель, капусту и фасоль.
  2. Морковь и свеклу обжарьте с пастой.
  3. Введите заправку в бульон и готовьте 15 минут.
Читайте также:  Борщ в а специфика подготовки режиссера массовых зрелищ

По материалам womanadvice.ru

Насыщенный цвет, удивительный аромат и отменный вкус с едва заметной кислинкой – все это делает борщ одним из наиболее популярных и любимых супов во многих странах.

Кулинарные книги предлагают разные способы. Но, сварить именно классический борщ, с той самой кислинкой, поможет рецепт приготовления супа с уксусом и сахаром.

Чтобы он получился по настоящему вкусным и не потерял своей пользы, хозяйке надо знать, сколько уксуса, в какой концентрации и когда добавлять в борщ.

Опытные кулинары знают, какую роль играет специя в приготовлении этого первого блюда.

  • Уксус сохраняет борщу насыщенный красный цвет.
    Содержащийся в свекле бетаин, придающий ей яркий и красивый цвет, при термической обработке меняет оттенок. Поэтому при варке суп становится не красным, а бледно-розовым или вовсе оранжевым, теряя одно из своих «фирменных» качеств.
    Свекольный сок — природный индикатор. В кислой среде, которую создает уксус, его цвет становится более насыщенным и ярким. Благодаря этой химической реакции цвет борща при варке остается неизменным.
  • Уксусная кислота добавляет вкусу пикантную кислинку. Это особенно заметно, когда борщ варят из свежей капусты.

Важно! При использовании в рецепте томатной пасты, содержащиеся в ней органические кислоты (яблочная, лимонная) сохраняют цвет борща. Чтобы суп не получился слишком кислым, уксус можно не добавлять или уменьшить его количество.

Иногда вместо обычного столового, в борщ добавляют яблочный или винный уксус. Каждая из этих специй передаст блюду свой характерный привкус. По какой рецептуре сварить суп — выбирают по своим пристрастиям.

Обычно уксус в борщ добавляют в соотношении: 1/2 — 1 ст. ложка на 1 литр бульона. Специю наливают во время подготовки свеклы. Смягчить кислый вкус можно, положив на каждую столовую ложку уксуса 1 чайную ложку сахара.

Его насыпают в сковородку со свекольной заправкой сразу вслед за кислотой. Соотношение этих компонентов можно менять в зависимости от того, насколько кисловатый вкус блюда хотят получить.

Несколько способов подготовки свекольной заправки:

  1. Свеклу мелко нарезают или натирают на терке, добавляют уксус, немного бульона и тушат на медленном огне 10-15 минут.
  2. Натертую свеклу после добавления уксуса тушат вместе с другими овощами — луком, морковью. На определенном этапе зажарку добавляют в бульон.

Дополнительная информация! Если немного переборщили с кислой приправой, спасти суп можно несколькими способами:

— добавить картофель или морковь;

— развести бульон небольшим количеством кипяченой воды;

— добавить щепотку соды. Слишком большое ее количество придаст супу горьковатый привкус.

Самый распространенный рецепт борща из свежей капусты с уксусом и сахаром:

  • 500-600 г говядины на кости варят в 3 л воды в течение 1 — 1,5 часов. Если использовать для варки бескостное мясо, бульон не будет таким насыщенным.
  • Одну большую свеклу (250-300 г) натирают на крупной терке (в этом случае она даст больше сока) или нарезают соломкой. Обжаривают на растительном масле, добавив 2-3 ст. ложки уксуса, в течение 1-2 минут. Добавляют немного бульона и пассеруют, постоянно перемешивая, на медленном огне еще 10 минут. По желанию можно добавить 2 чайные ложки сахара.
  • Морковь (около 100 г) и 2 средних луковицы мелко нарезают (морковь можно измельчить на терке) и обжаривают на растительном масле на медленном огне, пока лук не пропитается маслом (до золотистого цвета). К овощам можно добавить специи, томатную пасту или пару измельченных помидоров.
  • Когда мясо будет готово, его вынимают из бульона и разделывают на мелкие кусочки. Капусту (примерно 300 г) мелко шинкуют, добавляют в кипящий бульон вместе с нарезанным мясом.
  • Когда суп вновь закипит, в него кладут 2-3 картофеля, порезанного кубиками. Варят 15 минут.
  • Затем добавляют все пассерованные овощи, соль, перец (черный, душистый), лавровый лист и варят еще 10 — 15 минут.
  • Отключив огонь, добавляют в борщ 2 измельченных зубчика чеснока, накрывают крышкой, дают борщу настояться не менее получаса.

Важно! Уксус в борщ добавляют в концентрации 6 — 9%. Если в наличии есть только уксусная эссенция (70%), ее надо развести водой в соотношении 1:20. В целях безопасности и чтобы не испортить суп, нельзя добавлять в него неразбавленную концентрированную уксусную кислоту. Даже в самых малых количествах!

Многие хозяйки стремятся сварить борщ с уксусом еще вкуснее, дополняя рецепт своими творческими задумками:

  • На небольшом огне обжаривают тонко нарезанные кусочки сала. Когда выделится достаточно жира, добавляют лук, морковь. Овощи пассеруют до золотистого цвета. Борщ, приготовленный на такой заправке, получится нежирным и ароматным.
  • Другой вариант получить насыщенный вкус, избегая излишней жирности: 3 чесночных зубчика измельчают в блендере с кусочками сала. Полученную пасту кладут в суп за пару минут до снятия кастрюли с огня. Дают борщу настояться около 30 минут.
  • Соль кладут в самом конце варки, когда картошка будет почти готова. Через 1-2 минуты пробуют вкус и досаливают суп, если необходимо.
  • Специи (кориандр, тмин и др.) растирают в ступке непосредственно перед добавлением в борщ, чтобы сохранился весь их аромат.
  • Вместе с черным перцем (молотым или горошком) можно положить 1-2 горошинки ароматного душистого перца.
  • Зелень (петрушку, укроп) добавляют в тарелку перед подачей на стол.

Нет достоверной информации о происхождении борща. Многие славянские страны считают его своим национальным блюдом. Под разными названиями его варят в России, Украине, Белоруссии, Польше. Рецепты могут иметь некоторые особенности, но уксус в борщ добавляется в каждом. Главное – «не переборщить» с ним!

Это вкусное первое блюдо одинаково востребовано в ресторанном и домашнем меню. Украшенный зеленью, заправленный сметанкой наваристый «красный суп» доставит удовольствие самым притязательным ценителям вкуса!

По материалам uksusinfo.ru

Процесс приготовления и секреты идеального первого блюда, во многих семьях, хранятся как нечто сокровенное, недоступное. Сегодня мы расскажем, как готовить вкусный борщ с уксусом и в этом нам поможет классический рецепт приготовления борща с фото, с добавлением сахара и уксуса. Этот интересный способ станет для кого-то настоящей находкой, ведь в нем собран весь нужный состав продуктов, и правильное время их варки.

Читайте также:  И нос в борще и губа в борще

Каждый день человек нуждается в приеме пищи — это всем известный факт. Несколько веков назад люди придумали приготовление горячих блюд. Разумеется, в далекие времена хранение супов требовало больших усилий, ведь холодильников же не было. Вместе с остальными припасами первые блюда на сохранность отправляли в погреба, а как только вся семья собиралась дома, уже готовый обед подогревали на печах.

Сейчас все гораздо проще, современный человек имеет полный комфорт и кучу возможностей, как в готовке, так и в сохранении еды. Но, ни смотря на смены поколений, в нашей стране, борщ с уксусом по-прежнему считается идеальным обеденным блюдом.

Чтобы свекла не потеряла свой цвет во время приготовления борща и он получился яркого, насыщенного цвета добавляют уксус. Именно благодаря этому ингредиенту вы можете добиться уникального и всеми любимого насыщенного красного цвета у борща.

Но неужели это все, для чего добавляют уксус в борщ? Нет, если вы варите суп со свежей капустой, но так любите слегка кисловатый борщ, то уксус или добавление лимона вам необходимы.

При готовке кисловатого борща, уксус добавляет не в суп, а в момент приготовления овощной зажарки. Именно так закрепляется цвет свеклы, который в дальнейшем получает борщ.

Что же делать, если вы не рассчитали и переборщили с уксусом? Чтобы убрать кислоту из борща добавьте 1 чайную ложку соды на кастрюлю супа. Это действие должно полностью нейтрализовать последствия неправильного использования уксуса и спасти ваш борщ.

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить борщ с уксусом на примере нашего простого пошагового рецепта.

Первоначально нужно позаботиться о мясе, этот продукт дольше остальных варится, поэтому его нужно использовать сразу. Нарежьте курицу небольшими кусочками, выложите их в кипящий бульон. На варку мяса должно уйти около 30 минут.

Крупно натереть очищенные корнеплоды: свеклу и морковь. Обжарить их на сливочном масле в течение 5 минут, затем добавьте две столовые ложки уксуса, одну ложку сахара и хорошо перемешать компоненты в сковороде, добавьте немного бульона. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.

Картофель заранее почистить, нарезать клубни средними кусочками, лучше всего квадратиками. Выложить кусочки картофеля в кастрюлю после того, как мясо будет полностью мягким. Картофель в бульоне должен кипеть 5-7 минут.

Капусту порезать мелкой соломкой, выложить в кастрюлю вместе с пережаренными компонентами на сковороде. Хорошо перемешать все и готовить 10 минут.

За 2 минуты до конца варки в кастрюлю положить лавровые листья и укроп. Хорошо перемешать.

Борщ я готовлю часто, раз в неделю точно. Просто чередую курицу-фасоль-свинину-грибы-пустой, и поэтому не надоедает. Здесь на сайте уже имеется парочка моих борщей, но сегодня я хочу рассказать вам о своей новой находке — рецепте борща с уксусом. На сегодня это самый мой любимый рецепт борща, поэтому смело его рекомендую. Для приготовления первых блюд я все-таки чаще использую курицу, а точнее только грудку, хотя вы можете взять любую часть куриной тушки или свинину (или говядину). Просто при использовании других видов мяса не забывайте о том, что время приготовления бульона будет тоже другим. Ну а я советую хотя бы раз приготовить такой борщ именно с куриной грудкой, блюдо получается сытным, ароматным, легким и ярким, и сразу настроение улучшается:)

Рецепт приготовления борща с уксусом я нашла в интернете и немного модифицировала его под свои вкусовые предпочтения. Итак, делюсь своим рецептом борща.

Наполняем кастрюлю водой и ставим ее на огонь. Моем мясо и отправляем в воду, а также целую луковицу, перья зеленого лука, петрушку и лавровый лист (все, кроме курицы, мы позже выловим).

Варим бульон примерно 30-40 минут, снимаем пену после его закипания. Картошку чистим, моем, но не нарезаем. Мы отправим картошку вариться целиком. А когда борщ будет готов, просто слегка надавим на каждую картошинку в кастрюле и она рассыпется на много частей. Будет очень вкусно и оригинально.

Картошка варится в бульоне, начинаем добавлять остальные ингредиенты.

На этом месте начинается рассказ о том, как нужно добавлять уксус в борщ. Готовим заправку. Для этого почистим свеклу и морковку, помоем и натрем их на крупную терку. Разогреваем сковороду и добавляем немного подсолнечного масла (примерно 3 столовые ложки). Выкладываем овощи на сковороду и на среднем огне начинаем их обжаривать. Часто мешаем лопаткой и следим, чтобы свекла с морковкой не начали подгорать. Спустя пару минут добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, ложку сахара и ложку уксуса. Размешиваем все и продолжаем готовить еще 1-2 минуты. Затем отправляем заправку в кастрюлю к бульону.

Буквально сразу шинкуем капусту (нам ее понадобится примерно 2 стакана) и закладываем ее в борщ.

Продолжаем варить борщ на среднем (ближе к малому) огне еще примерно 15 минут, затем пробуем картошку на готовность.

Куницу извлекаем из борща и нарезаем на небольшие кусочки, а затем опять отправляем в кастрюлю. Зелень и луковицу, которые использовали для варки бульона, можно уже доставать. Заправляем борщ зеленью, солим и перчим по вкусу.

Вот и готов борщ с уксусом. Очень вкусное и красивое блюдо:) Приятного аппетита всем читателям!

Борщ: рецепт с уксусом получается очень вкусным и оригинальным. Приготовить борщ по этому рецепту сможет каждый желающий, так как использовать надо самые простые ингредиенты, которые есть практически в каждом холодильнике.

Для начала надо заняться приготовлением заливки из расчета на 800 миллилитров воды надо взять соль (120 грамм), сахар (80 грамм), томатная паста (80 грамм) и сахар (80 грамм). Все вместе перекладывается в кастрюльку и ставится на плиту, смесь тщательно перемешивается и доводится до кипения.

Дальше необходимо подготовить овощи – морковь и свекла тщательно моются, затем от верхних листьев очищается белокочанная капуста. Свекла варится в течение получаса, а белые коренья 20-т минут, столько же варится и морковь.

Затем овощи охлаждаются в холодной воде, очищаются от кожуры, ополаскиваются, после чего нарезаются на тонкую соломку или небольшие кубики. Капуста мелко шинкуется. Чеснок и репчатый лук очищаются от кожуры, сельдерей и зелень петрушки хорошо моется и мелко нарезаются.

Читайте также:  Борщ с фасолью и грибами постный в мультиварке

Борщ с уксусом получается очень вкусным, главное в точности соблюдать указанный рецепт. Подготовленные овощи перекладываются в кастрюлю, затем добавляется около 30-ти процентов заправки, после чего смесь доводится до кипения и варится в течение 20-ти минут на медленном огне.

Затем берется пол литровая банка, предварительно прогревается, затем вливается уксус 9-ти процентов (около 20 грамм) и перекладываются горячие овощи, чтобы не лопнула банка, овощи надо добавлять небольшими порциями.

В кастрюлю ставятся банки, затем накрывается крышкой и в течение 16-ти минут выдерживается на слабом огне. Готовый борщ подавать к столу надо в горячем виде со столовой ложкой сметаны и приправленный небольшим количеством свежей зелени.

Фотогалерея: Лучше борща может быть только вкусный борщ

Борщ может по праву считаться фаворитом миллионов. Вкусный борщ это гордость любой хозяйки. В каждой семье рецепт борща передается как по женской, так и по мужской линиям. Так как география этого необыкновенного по цвету, запаху и вкусу супа необычайно широка, то и количество его «классических» рецептов тоже достаточно велико. Как бы то ни было, основные ингредиенты можно считать классикой. Именно потому что, что каждая семья хранила свой рецепт, борщ дошел до наших дней практически без изменений.

Основные составляющие любого борща это:

На юге России очень популярен так называемый постный борщ, который варится на овощном бульоне без мяса. Также в рецепт борщу добавляют сельдерей, фасоль, дольки лимона (или лимонную кислоту), шкварки (русский бекон, как следует обжаренный на раскаленной сковороде) и прочие детали в зависимости от пристрастий и традиций той или иной семьи.

Борщ с уксусом и сахаром знаком не многим, а ведь именно он стоит в ряду классических рецептов мира. Основная «фишка» борща – его красный цвет. Не зря же в некоторых странах его так и называют – Red Soup (Красный суп). Сохранить цвет для борща так же важно как для человека сохранить лицо. Именно поэтому рецепт борща необходимо тщательно соблюдать – в нем важна каждая деталь. Сначала готовится бульон, для которого необходимо взять говядину на косточке. Мясо варится около 1,5 часов, в течение которых необходимо систематически удалять с поверхности образующуюся пенку. Что касается мяса в борще, то это дело вкуса. В некоторых областях России мясо из бульона подается на стол отдельным блюдом. Пока готовится бульон, слегка обжариваем лук и добавляем в него нашинкованную капусту. Как только капуста станет слегка прозрачной – добавляем томатную пасту (особо продвинутые хозяйки используют кетчуп). Для тех, кто готовит традиционный борщ, рецепты некоторых источников могут показаться весьма экстравагантными. Тушим овощи минут 10 и добавляем нарезанную соломкой свеклу. Чтобы свекла не потеряла цвета, можно сбрызнуть полученную массу лимонным соком. Весь секрет цвета состоит в том, чтобы сократить время термической обработки свеклы. Есть даже те, кто отваривает ее в кожуре, и затем лишь добавляют уже в бульон. Некоторые рецепты борща предусматривают и другие способы предварительной обработки свеклы. Как только добавили свеклу, можно ставить варить в бульоне картофель. За 3 минуты до готовности картофеля добавляем к нему тушеные овощи, мелко нарезанный чеснок, столовую ложку сахара, лавровый лист и пару горошин черного перца. Не смотря на порой совсем разные рецепты, борщ – это суп кисло-сладкий. Для кислоты добавляем уксус, лимонную кислоту или выжимаем свежий лимонный сок, но только самую малость. Варим еще 5 минут, выключаем газ и даем борщу настояться. Перед вами лучший рецепт борща.

Вкусовые особенности борща в разных концах света обуславливаются дополнительными кулинарными хитростями. Часто в борщ кладут много свеклы, что превращает борщ в свекольник. Рецепт правильного свекольника – отдельная тема. В некоторых регионах для дополнительной густоты в борщ добавляют тертую на мелкой терке картофелину. Нарезка картофеля также весьма разнообразна – кубиками, соломкой, дольками и крупными кусками. На юге России капусту вообще не тушат, а кладут в борщ за 5-7 минут до готовности, тогда капуста остается хрустящей. Надо сказать, что борщ с уксусом и сахаром, рецепт которого был дан выше, не рекомендован людям с повышенной кислотностью желудка, а также язвенникам. Любые добавления, будь то сельдерей, базилик, вареное яйцо или сало – на вкус и цвет. Любой рецепт борща дает свободу для кулинарных фантазий. Главное, чтобы было сытно и вкусно.

  • Масло оливковое — две столовых ложки
  • Перец чили (половина стручка)
  • Авокадо — две штуки
  • Соль
  • Петрушкa — 1/4 стак.
  • Маслины (без косточек) — 2-3 столовых ложки
  • Лук зеленый (перья)
  • Перец черный (молотый, не обязательно)
  • Сок лимонный (половины лимона)
  • Помидор — две штуки

200 грамм стеблей и черешков листьев борщевика, 50 грамм зеленого или репчатого лука, 20 грамм сметаны, соль, уксус

100 грамм листьев борщевика, 50 грамм зеленого лука, 100 грамм картофеля, 10— 15 грамм растительного масла, соль, специи

  • Курица — 1.5 килограмм
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Перец чeрный (по вкусу)
  • Саxар — две столовых ложки
  • Розмарин (не очень много)
  • Лимон — две штуки
  • Уксус — две столовых ложки
  • Соль

Всем нам с детства постоянно твердили – «Суп полезен для здоровья». Мы воротили нос, выражали свое недовольство, но все же ели эти ненавистные супы. Сейчас, когда мы выросли, большинство не мож.

    Скажу сразу, когда готовила этот суп, то как бы объединила 2 .

Мясо (на косточке) — 1,5 килограмм

Свекла (молодая, вместе с ботвой и листочками) — десять штук

Приправа (Борщевая заправка по рецепту пани Каси) — три столовых ложки

Масло растительное (для тушения свеклы, по вкусу)

Соль (крупного помола) — одна столовая ложка

Уксус (яблочный) — одна столовая ложка

Морской гребешок — 150 грамм свекла — 100 грамм морковь — 80 грамм лук зеленый — 30 грамм огурцы свежие — 70 грамм сметана — 20 грамм яйцо — одна штука сахар — 5 грамм зелень укропа, лимонная кислота или уксус 3%- ный — 5 грамм соль.

По материалам recept4you.ru