Рецепт заготовки борща на зиму в банках с картошкой

  • liveinternet (4)
  • Лошади (1)
  • Азбука (156)
  • бисероплетение (5)
  • Блюда из баклажан (26)
  • Блюда из кабачков (29)
  • Выпечка (296)
  • Выращиваем цветы (10)
  • вышивка лентами (20)
  • Вязание (579)
  • Головные уборы (99)
  • Детям (122)
  • Дизайн сада (9)
  • Заготовки на зиму (312)
  • изучаем языки (8)
  • Канзаши (146)
  • Капустка (33)
  • Крючком (31)
  • Куклы шьём сами (128)
  • кулинарные рецепты (233)
  • Масленица (15)
  • мастер-класс (74)
  • мой фитнес (29)
  • молитвы (28)
  • Музыка (9)
  • Новогодние украшения (7)
  • обувка (12)
  • Огород (265)
  • Пасха (32)
  • плетение из газет (15)
  • Плетение из газет лозы и т. д. (9)
  • Подарки и букеты из конфет (6)
  • поделки из талаша (5)
  • Полезные советы (137)
  • пояса и браслеты (кожа, нитки) (1)
  • Причёски (20)
  • Пэчворк (12)
  • Разное (73)
  • Ремонт своими руками (16)
  • рецепты народной медицины и не только (282)
  • Сад (104)
  • Салаты (66)
  • свадебные и вечерние наряды (7)
  • старые джинсы (2)
  • старые джинсы (0)
  • Стихи (12)
  • Сумки (9)
  • Трансформеры одежды (1)
  • украшения блюд (2)
  • Уроки рисования (16)
  • Уход за лицом (83)
  • уход за руками (34)
  • уход за руками (17)
  • Хлебчик (16)
  • Цветник (7)
  • цветовая палитра (0)
  • цветовая палитра (2)
  • Шитьё (188)
  • Шторы (13)

Борщ с картошкой на зиму

автор Алла Кочетова (Максимец)
http://ovkuse.ru/recipes/borshch-s-kartoshkoy-na-zimu-zagotovka-92469/

Универсальная заготовка. Полностью готовое блюдо. Открываете банку и разводите с водой или бульоном 1:2. Кипятите пару минут,добавляете зелень и чеснок. Борщ готов!
Очень удобно,когда нет времени для готовки.
Заготовка очень вкусна в качестве салата. Можно открыть банку и есть,как самостоятельное блюдо. Очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста 1 кг.
Картофель 1,4 кг.
Свекла 400 гр.
Морковь 400 гр.
Лук 400 гр.
Перец болгарский 200 гр.
Помидоры прокрученные 1,5 литра.
растительное масло 250 мл.
уксус 9% 50 мл.
соль 2 ст.л с небольшой горкой.
сахар 1,5 ст.л с горочкой.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить овощи.
Свеклу,морковь натереть,лук,перец,картофель нарезать. Капусту нашинковать.
В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
Добавить свеклу и морковь. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Влить перемолотые помидоры. Добавить уксус,сахар и соль. Добавить капусту, перец и картофель.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1 час с момента закипания.
Раскладываем по банкам и закатываем.
Удачных заготовок.
Выход 4,5 литра.

По материалам www.liveinternet.ru

Борщ на зиму в банках: рецепты в трех различных и удачных вариациях предлагаем в данном материале. Многие готовят борщ исключительно с капустой, другие капусту не добавляют. Чтобы разнообразить вкус, можно смело использовать картошку или другие овощи.

Такой борщ на зиму – это удобная альтернатива свежим продуктам, которые в хорошем качестве зимой просто не достать. Рецепты могут быть разными, но любая смесь подходит для быстрого и легкого приготовления вкуснейшего первого блюда. Овощи не нужно будет мыть, чистить, а благодаря консервации большая часть полезных веществ сохранится.

С болгарским перцем

Отличный вариант рецепта борща на зиму в банках можно приготовить без уксуса, такие рецепты описаны ниже. В данном варианте приготовления уксус используется. Если появилась парочка свободных часов, то лучше заранее сделать эту закатку, а зимой беречь свое время и силы.

Читайте также:  Заготовки на зиму борщ с морковью и свеклой

Что нужно:
• 3 кг красной свеклы;
• 2 кг томатов;
• 1 кг сладкого перца;
• Стручок перчика острого;
• 1 кг моркови и лука;
• Пучок петрушки;
• Стаканчик масла растительного;
• Половина стакана сахара;
• Четверть стакана сольки;
• Стакан уксуса и два стакана воды;

Все ингредиенты, которые требуются для реализации данного рецепта, совершенно простые и не сложные. Их нужно будет помыть и почистить. Затем на терке натереть свеклу и морковь. Перец и помидоры нарезать брусочками, лук нашинковать кольцами. В кастрюлю все овощи выложить, вылить растительное масло и все тушить. Затем добавить воду.

Когда смесь закипит, нужно будет огонь сделать максимальным и все тушить еще двадцать минут. Потом добавить перец чили (можно не резать), соль и сахар, уксус. Тушить еще 30 минут, а в самом конце приготовления высыпать в заготовку нашинкованную зелень. По банкам раскладывать в горячем виде и тут же закатывать. Хранить желательно в прохладном месте, можно в холодильнике.

С картофелем

Этот рецепт борща на зиму в банках с капустой и картошкой понравится всем любителям максимально натуральных закаток. Уксус потребуется, но в минимальном количестве.

Что нужно:
• 3 кг свеклы;
• По 1 кг морковь, лука и помидоров;
• 2 кг картошечки;
• 1 кг капусты;
• 0, 3 литра масла раст.
• По 2 ст.л. сахара и соли;
• 0,1 л уксуса;

Свеклы промыть и очистить, натереть на крупной терке. Капусту традиционным способом нашинковать, лук порезать кубиком. Картошку и помидоры помыть, все нарезать кубиком (картофель не стоит забывать почистить). Овощи все соединить, добавить к ним соль и сахар. Все выложить в большую кастрюлю и налить масла. Готовить 60 минут в духовке.
В это время надо подготовить банки и крышки. С борща воду слить и разложить смесь по банкам, вылить в них уксус и закупорить заготовки на зиму.

Без капусты

Еще один вариант, как готовить борщ на зиму в банках. Это рецепт без капусты, который также пользуется огромной популярностью. Рецепт этот достаточно востребован среди хозяек.

Что нужно:
• 2 кг красной свеклы;
• По кг моркови и лука;
• 0,7 л томатной пасты;
• Пять зубков чесночка;
• Стакан сахара;
• Половинка стана соли;
• Половинка стакана столового уксуса;
• Цельный стаканчик воды и масла;

Шесть литров овощной смесь для борща получится приготовить из указанного количества овощей. Что касается сложности приготовления, то она средняя, а времени понадобится около двух часов.

Овощи все промыть, очистить. Морковка и свекла натираются на крупной терке. Помидоры просто порезать кубиком, как и лучок. Овощи переложить в кастрюлю, где предварительно разогреть масло. Добавить к ним воду, соль и сахар. Смесь доводится до кипения и после этого на слабом огне варится в течение двадцати минут. Только потом добавить чеснок, пропустив его через пресс, уксус. Варить еще десять минут, затем разложить по стерилизованным банкам и закупорить железными крышками. А как сделать лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»?

Читайте также:  Борщ в мультиварке рецепт без мяса и свеклы рецепт

Хранить борщ на зиму в банках, приготовленный по любому из рецептов, нужно только в прохладном месте. Прекрасно, если имеется доступ к погребу или подвалу. Когда такой роскоши нет, то хранить закатки нужно в холодильник или на застекленной лоджии (следить, чтобы смесь не промерзла на балконе).

По материалам namenu.ru

Чтобы порадовать своих родных тарелкой ароматного борща, вовсе не обязательно бежать в магазин за всеми необходимыми продуктами и долго стоять у плиты. Вы можете заготовить его впрок. Такая заготовка сэкономит ваше ценное время. Как правильно ее готовить и что для этого понадобится? Об этом и поговорим.

Если вы любите борщ, наверное, перед вами нередко вставал вопрос, кому принадлежит идея его приготовления. История его происхождения неоднозначна. То же самое касается и его названия. Некоторые историки уверяют, что в старину такую похлебку варили из борщевика, другие считают, что слово «борщ» образовалось от «бор» — красный и «щ» — щи, похлебка с капустой.

История знаменитого блюда

Что касается классического рецепта его приготовления, то неотъемлемым ингредиентом считается картофель. Этот овощ появился на Руси не так уж и давно, а это значит, что до этого времени похлебку варили без его участия.

Сегодня борщ готовится практически в каждом доме. С этим первым блюдом возникает немало хлопот, потому как в его состав входит большой перечень овощей, которые нужно очистить от кожуры, нарезать и обжарить.

Если нет времени варить первое блюдо, можно воспользоваться заготовкой. Все, что необходимо – это сварить бульон, добавить в него картофель и заправку. Лучшее время для приготовления заготовки – осень, когда собран щедрый урожай различных овощей.

Этот рецепт приготовления заготовки считается классическим. Для заправки вам потребуется взять по 1 кг лука, моркови, томатов, капусты. Кроме этого необходимо подготовить:

  • свеклу – 1 кг;
  • крупную соль – 2, 5 ст. л.;
  • сахар – 8 ст. л.;
  • воду – 450 мл;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • растительное масло – 1 стакан.

Все овощи, которые вы взяли для похлебки, тщательно вымойте и снимите с них кожуру. Далее вам необходимо их измельчить посредством ножа. Вы можете также сделать это с помощью крупной терки.

Готовьте консервированный продукт по следующей схеме:

  1. На раскаленную сковороду выложите лук и морковь. Пассеруйте в течение 5-ти минут.
  2. Добавьте к луково-морковной смеси остальные овощи. Длительность тушения – 10-15 минут.
  3. Влейте к ним растительное масло, уксус, воду. Посолите, добавьте сахар.
  4. Как только вы смешаете все ингредиенты, протомите их на небольшом огне в течение получаса.

Совет. Чтобы ускорить процесс приготовления консервации, все овощи можно пропустить через мясорубку. Сеточка должна быть с большими отверстиями.

Читайте также:  Приправа для борща из помидор и перца на зиму рецепты

Когда они будут протушены, их нужно разложить по банкам и закатать.

Вариантов приготовления заправки для борща немало. Рассмотрим рецепт, который не предполагает использования уксуса. Альтернативой этому продукту может стать лимонный сок.

Для консервы без уксуса подготовьте:

  • свеклу и томаты – по 1 кг;
  • репчатый лук – 5 штук среднего размера;
  • морковь – 4 штуки;
  • капусту – 250 г;
  • лимон – 1шт.;
  • растительное масло;
  • соль.

Дальше действуйте следующим образом:

  1. Отварите свеклу прямо с кожурой.
  2. Лук измельчите и пассируйте на сковороде.
  3. Помидоры порежьте на кубики.
  4. Натрите морковь на терке.
  5. Нашинкуйте капусту.
  6. Выжмите лимонный сок.
  7. Все ингредиенты, кроме свеклы, сложите в сотейник и протушите в течение 30 минут.
  8. Отварную свеклу натрите на крупной терке и добавьте ее к овощной смеси. Тушите около 15-ти минут.
  9. В конце влейте лимонный сок и посолите.
  10. Разложите смесь по банкам.

Совет. Чтобы придать постному борщу вкус рыбы можно в конце варки добавить в него баночку кильки в томате

Придать борщу особый вкус можно с помощью болгарского перца. Зимой отыскать его непросто, да и цены на него в этот период не всегда доступны для всех. Решить эту проблему легко – вы можете приготовить заправку с болгарским перцем.

Заправка с чесноком и сладким перцем

Для рецепта потребуется:

  • свекла – 2, 5 кг;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • помидоры – 7 штук среднего размера;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • чеснок – 50 г;
  • свежий укроп и петрушка;
  • масло растительное – 200 мл;
  • уксус 9%– 5 ст.л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 4 ст.л.

Пошаговая схема приготовления заготовки следующая:

  1. Измельчите чеснок и помидоры. Поместите в кастрюлю.
  2. Посолите, добавьте в смесь сахар и растительное масло.
  3. Измельчите свеклу и морковь на терке. Переложите в кастрюлю.
  4. Добавьте к смеси нарезанный болгарский перец и зонтики укропа.
  5. Перемешайте и включите огонь.
  6. Обжарьте лук и добавьте в овощную смесь. Влейте уксус.
  7. Прокипятите в течение 5 минут.
  8. Расфасуйте по банкам, закатайте крышками.

Если вы являетесь поклонником вегетарианской кухни, вы можете приготовить заправку с фасолью.

Для такой закрутки потребуется:

  • фасоль – 1,5 ст.;
  • свекла – 2 кг;
  • лук репчатый – 5 шт.;
  • морковь – 0,5 кг;
  • томаты – 0, 5 кг;
  • растительное масло – 200 мл;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • уксус – 0, 5 ст.

Совет. Чтобы ускорить процесс приготовления фасоли, добавьте в воду, в которой она варится небольшое количество соды.

Готовьте закрутку следующим образом:

  1. Отварите фасоль до полуготовности.
  2. Все овощи измельчите, залейте водой и тушите в течение 15 минут.
  3. Смешайте их с фасолью, посолите. Дополните сахаром, маслом, уксусом. Протомите на минимальном огне около получаса.
  4. Тушеное блюдо разложите по банкам, закатайте крышками.

Заправка для борща – хорошая помощь каждой хозяйке в зимнюю пору. Если иметь такую закрутку, можно быстро приготовить любимое всеми блюдо, которое согреет в холодный зимний день.

По материалам iz53.ru