Рецепты первых блюд → Борщи → Зеленый борщ

Рецепты первых блюд → Борщи → Борщ со щавелем

Один из самых вкусных и полезных летних супов — это зеленый борщ со щавелем.

Предлагаю рецепт борща из щавеля. В щавеле содержится много витаминов и минералов, он весьма полезен, и это хорошая причина приготовить из щавеля вкусный борщ.

Классное первое блюдо. Готовим зеленый борщ со щавелем, шпинатом и свининой. Со сметаной это просто чудо.

Готовим на обед вкусный зеленый борщ без мяса.

Недавно в телевизионном шоу я увидела рецепт зеленого борща с пшеном. Меня этот рецепт немного удивил, но решила его испробовать в действии. А если я уже решила, то так тому и быть. Приготовила борщ со щавелем и результатом осталась довольна. И сегодня, не изменяя правилам, спешу, дорогие читатели, этим рецептом зеленого борща поделиться с вами.

Очень вкусный суп с фрикадельками и щавелем, или, как у нас называют суп со щавелем, — зеленый борщ.

Мое весеннее блюдо для вас — борщ зеленый (или щи зеленые кто как называет). Самый вкусный зеленый борщ варит моя мама. А я поделюсь с вами нашим домашним рецептом.

Рецепт зеленого борща со щавелем, шпинатом, зеленым луком, яйцом и мясом. Вкусный и полезный летний суп.

Сегодня я предлагаю сварить зеленый борщ со щавелем и рисом. Это достаточно необычное для борща сочетание продуктов, однако вы точно не останетесь равнодушными, ведь оно очень вкусное.

Очень вкусный зеленый борщ (щавелевый суп), приготовленный на бульоне из двух видов мяса — индейки и свиного или говяжьего языка.

Весной мы обязательно готовим вкусный зеленый суп, который кто-то называет зеленым борщом, а кто-то зелеными щами.

Вкусный, сытный весенний борщ с говяжьими ребрышками и перепелиными яйцами. Этим первым блюдом можно сытно накормить всю семью. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита!

Сезон свежей зелени — самое время, чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем, петрушкой и зеленым луком. Борщ зеленый — блюдо вкусное и полезное. Кушайте его в удовольствие и на здоровье.

Вместо свеклы в этом борще – свекольная ботва, а приятную кислинку дает щавель. Вкусный летний борщ.

Переняла этот рецепт зеленого борща со щавелем и томатом у моей мамы. Моя семья просто обожает это блюдо.

Весной хорошо, много овощей и зелени. Предложу вам на обед самый вкусный весенний зеленый борщ. Такой борщ всегда варит моя бабушка, а я поделюсь рецептом с вами.

Люблю весной борщик зеленый. Это постный вариант любимого блюда.

Весна, все зеленым зелено. ) Готовим на обед самый зеленый борщ. Можно заранее сварить для борща мясной бульон, а можно приготовить зеленый борщ и на воде.

А не сварить ли на обед зеленый борщ? Это вкусно и быстро, особенно если есть готовый бульон. Рекомендую.

Такой борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и постный вариант. Украинский зеленый борщ — это вкусно, особенно со сметаной.

Этот мой рецепт можно использовать как шаблон. Вы можете в него добавить какой-нибудь любимый компонент или убрать то, что не особо хотите наблюдать в своей тарелке. Это все зависит лично от вашего вкуса.

Самый вкусный суп, который только может быть — зеленый борщ!

На сегодняшний день зеленый борщ является одним из самых полезных и вкусных первых блюд, известных в славянской кухне. Поэтому предлагаю заглянуть в мой рецепт и посмотреть, как я варила зеленый борщ со щавелем и лебедой.

Прекрасное весеннее блюдо — зеленый борщ. Вот так мы, хозяйки, встречаем весну — не только на улице, но и у себя на кухне. На огородах появляется зелень, и когда, идя по городу, мы встречаем бабушек с этой замечательной свежей зеленушкой — укропом, петрушкой, щавелем, — сразу хочется порадовать своих домочадцев вкусненьким первым блюдом.

Появились шпинат и щавель. Как не сварить зеленый борщ на обед для всей семьи? Вкуснее будет зеленый борщ с яичной болтушкой.

Появился свежий щавель. Как не сварить вкусный зеленый борщ! Такой борщ летом люблю есть холодным.

Щи — истинно русская еда. А рецептов — просто море. Основной ингредиент этого рецепта — свежий щавель.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций:4-6
• Тип блюда:Горячие первые блюда
• Кухня:Русская
• Сложность:Для новичка

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — очень популярное блюдо весной. Когда появляется первая грунтовая зелень и обязательно хочется приготовить что-нибудь вкусненькое и порадовать свою семью. Хозяйки варят зеленый борщ по разным рецептам, но в основе всегда классический вариант приготовления: неизменный состав зеленого борща — яйца и щавель.

А отличительная этого летнего супчика особенность — много зелени. Варить суп с щавелем и яйцом можно без мяса, добавив при варке грибы. А мясо для этого первого горячего блюда берут любое: свинина на косточке, мякоть говядины, курица или индейка. И на любителя, имейте в виду, если взять утку или гуся получится очень жирный бульон для супа с щавелем.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом — универсальное блюдо. Легко можно добавить свеклу, капусту или даже клецки вместо картошки. Пожеланию, многие кладут в кастрюлю с борщом свежие помидоры или томат.

Интересно знать! Зеленый борщ — это чье блюдо? Как известно, рецепт щавелевого супа присутствует в национальной украинской, белорусской, польской кухни еврейской кухни, а также кухонь многих стран Восточной Европы (не только славянских).

Итак, давайте приступим к приготовлению этого простого, но очень вкусного блюда.

Мясо птицы хорошо сочетается с продуктами, для которых характерен кисловатый вкус. Щавелевая кислинка – основная «вкусовая нота» зеленого супа с щавелем и яйцом. Мясо индейки разваривают чуть больше, чем это принято в супах и бульонах.

Чтобы «борщовый бульон» стал густым, часть сваренного картофеля вылавливают, разминают вилкой и возвращают в кастрюлю. Зеленый борщ подают преимущественно с кусочками ржаного хлеба, в этой выпечке тоже присутствует едва уловимая кислинка.

Горячее жидкое блюдо с индейкой относится к тем блюдам, которые выдерживают многократное разогревание без существенной потери вкусовых качеств.

• филе индейки – 400 г;
• капуста – 200 г;
• щавель – 1 средний пучок;
• картофель – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• укроп – 5 стеблей;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• лавровые листья – 3 шт.;
• соль – по вкусу, вода – 4 л.

Диетическое мясо и нежирный бульон – главные достоинства супа. Кислый щавель лучше всего раскрывает свой вкус на фоне мясного бульона. Берут молодые листья с сочными тонкими стеблями.

Индейку моют, нарезают маленькими кусочками, бросают в кастрюлю. Заливают мясо водой, добавляют соль и лавровые листья. Стручок болгарского перца разрезают пополам, семена вычищают, мякоть бросают в кастрюлю. Борщ 30 минут кипятят на медленном огне.

Бросают порезанный картофель и дать прокипеть еще 10 минут.

Капусту рубят так, чтобы получились очень тонкие полоски. Кладут в кастрюлю, кипятят 10 минут.

Лук жарят вместе с морковью на растительном масле. Огонь – средний.

Когда лук с морковью подрумянится, в сковородку кладут порезанный щавель. Огонь уменьшают, борщовую заправку тушат 5-10 минут.

Хватает 5 минут, когда используют только листья. Если добавляют порезанные стебли, увеличивают время до 10 минут.

Если щавель тушить в масле с овощами, вкус будет иным, чем при бросании в кастрюлю свежих листьев. Сырой щавель придает жесткость капусте и картофелю. Тушеный щавель сделает борщ достаточно кислым, но кусочки картофеля будут рассыпчатыми, капуста – мягкой.

Щавель, лук и морковь бросают в кастрюлю.

Спустя минуту отправляют в кастрюлю укроп и сваренные вкрутую яйца. Борщ кипятят 2-3 минуты, затем выключают огонь.

В тарелки с зеленым борщом кладут укроп и сметану, можно украсить половинкой или долькой вареного яйца.

Мясные борщи, как правило, подают горячими. Но для зеленого борща можно сделать исключение, он изумителен и в холодном виде.

Летом популярны холодные борщи с щавелем и яйцом, а зимой хочется чего-нибудь обжигающего и согревающего. В тарелку с горячим зеленым супом опускают целый сушеный стручок красного горького перца. Через 2-3 минуты стручок вынимают, блюдо становится очень острым.

Зеленый борщ с щавелем, как правило, варят весной, когда на рынке наконец то наблюдается изобилие зелени. Много зелени делает борщ густым и ароматным.

• 500-700 г свинины (можно взять из голяшки);
• 1 кг. свеклы;
• 1 большая морковка;
• 700-800 г картошки;
• 3-5 пучков щавеля (зависит от величины пучков);
• 2-4 пучка лука;
• 1 п. петрушки 3 яйца соль.

Варим бульон: мясо опускаем в кастрюлю с холодной водой (воды, чтоб покрыло мясо). Когда мясо закипит, уменьшить огонь и варить 1-1,5 часа. Тем временем, очистить свеклу, морковь. Натереть на терке. Очистить картофель и порезать кубиками.

Когда мясной бульон сварился — вынимаем мясо. Забрасываем в кастрюлю приготовленные овощи и варим дальше.
После закипания посолить. Уменьшить огонь на плите.

Тем временем тщательно промыть, нарезать зелень: щавель, лук, петрушку. Мясо разобрать от кости и шкурки, мелко порезать и добавить в кастрюлю с борщом.

Сварить яйца вкрутую (после закипания — 7 минут). Остудить их, покрошить мелко и добавить в борщ. Следом кинуть подготовленную зелень.

Дать провариться еще 5-10 минут. Все! Зеленый борщ по классическому рецепту с щавелем и вареными яйцами готов.

Зеленый борщ будет вариться в общей сложности, где-то около часа, по мере того, как вы будете — очищать, резать, загружать в него овощи, зелень, мясо.

Если вы заметили, то в рецепте борща не добавляется ни томат, ни помидоры — этого не нужно, так как супчик и так будет ярко-красного цвета от свеклы, а кислоту дает щавель.

Если вы захотите добавить в борщ свежие помидоры или томатную пасту, то также добавьте немного сахара, иначе готовое блюдо может быть слишком кислым.

Попробуйте приготовить — это очень вкусно.

По материалам povarewka.ru

Зеленый борщ или суп с щавелем и яйцом – отличное сытное первое блюдо для всей семьи, а также очень полезное и богатое витаминами. Про красный борщ я уже писала, поэтому сегодняшний пост посвящен тому, как приготовить зелёный борщ с щавелем и яйцом.

Чтобы приготовить суп щавелевый с курицей и яйцом нам понадобятся:

• 0.5 кг куриной грудки;
• картофель;
• большой пучок щавеля;
• полпучка зеленого лука;
• полпучка укропа;
• 2 сырых яйца;
• лук и морковь для зажарки;
• растительное масло.

1. Моем мясо, помещаем в кастрюлю, ставим на плиту. Когда грудка закипит, даем ей покипеть еще 3 минуты. Этот бульон сливаем, моем мясо и кастрюлю, наливаем чистую воду, помещаем в нее мясо, солим и ставим обратно на плиту вариться.

2. В это время чистим картофель и лук, режем все кубиками, трем морковь на крупной терке.

3. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и пассеруем в нем лук и морковь.

4. Моем щавель, зеленый лук и укроп, все режем.

5. Когда наша грудка полностью приготовится, достаем ее, режем на кусочки и высыпаем обратно в кастрюлю. Туда же добавляем картофель и специи.

6. Когда картофель почти готов, высыпаем в кастрюлю зелень.

7. Когда суп закипит, добавляем пассерованные овощи.

8. В стакан разбиваем 2 яйца, вилкой хорошо их взбиваем. Тоненькой струйкой вливаем яйца в борщ, одновременно помешивая его.

9. Когда яйца сварятся, выключаем газ, наш зеленый борщ готов. Даем настояться ему пару минут. Разливаем по тарелкам и подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

По материалам legkayaeda.ru