Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Начнем с определения калорийности классического борща. Красный борщ, приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. Борщ на курином бульоне без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или свином бульоне, его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.

Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.

Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.

Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.

Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.

Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.

Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.

О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В₁, В₂, С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли — все эти полезные вещества содержит борщ.

Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.

По материалам fb.ru

Традиционным блюдом украинской кухни, блюда которой приобрели большую известность и стали основой для блюд, пополнивших кухни других стран, включая Россию. Легендарным блюдом, без преувеличения, можно назвать украинский борщ, приготовленный на мясном бульоне, зажаренный на растительном масле или на сале. К сожалению, позволить себе такую роскошь могут не все, и вопрос касается, в первую очередь, пользы и калорийности борща. Безусловно, это полезное блюдо, если речь идет о здоровых людях, нельзя употреблять блюда на основе мяса и в дни поста, когда на помощь приходит постный борщ, приготовленный без мяса. Калории в борще без мяса, а их количество зависит от ингредиентов, входящих в состав блюда.

Традиционный рецепт борща, независимо от того, используете вы мясо или нет, заключается в том, что в воду добавляются основные ингредиенты – картофель и капусту, часто использую и фасоль, придающую неповторимые вкусовые ощущения. В конце готовки в борщ добавляют зажарку на основе лука, моркови и свеклы. Ее готовят на растительном масле, а при подаче блюда в тарелку добавляют сметану или майонез. Все эти продукты увеличивают калорийность борща, а их разнообразие позволяет экспериментировать, изменяя, тем самым, калорийность конечного продукта. Предлагаем таблицу калорийности борща без мяса, приготовленного по-разному:

• Для тех, кто следит за фигурой, крайне полезной будет информация о том, сколько калорий в борще без мяса и зажарки, ведь именно растительное масло имеет самую высокую калорийность, и это не считая других ингредиентов – моркови, свеклы и репчатого лука. Калорийность обычного борща без мяса составляет порядка 40 ккал на 100 грамм, а количество калорий в борще без зажарки уменьшается почти в два раза.
• Хотя картофель и является основным ингредиентом борща, вы можете приготовить его и без него, в этом случае вам надо знать, сколько калорий в борще без мяса и картошки, а это примерно 30 ккал – на 10 калорий меньше, чем в обычном борще без мяса.
• Если вы хотите сделать борщ менее калорийным, предлагаем информацию о том, сколько калорий в борще без мяса и масла, а для этого достаточно вычесть калории, содержащиеся в растительном масле, используемом для приготовления зажарки. «Вес» борща без мяса и масла составляет, по расчетам специалистов, не более 25 ккал на 100 грамм продукта. Такой борщ можно, не задумываясь включать в состав диетического питания.
• Традиционный рецепт борща дополняет сметана, имеющая, как известно, высокую калорийность. Если вы не хотите иметь лишние килограммы, информация о том, сколько ккал в борще без мяса со сметаной, поможет сделать правильные выводы. На тарелку борща, как правило, идет столовая ложка сметаны, калорийность которой составляет примерно 40 калорий, а это означает, что 100 грамм такого борща будет «весить» примерно 80 ккал, а в тарелке будет уже 180-200 ккал.
• Одним из незаменимых ингредиентов для борща является фасоль, оказывающая благотворное действие на организм, и поэтому не столь важно, сколько калорий в борще без мяса с фасолью. Учитывая незначительное количество бобовых, калорийность блюда меняется незначительно, при этом фасоль является хорошим заменителем мяса.

Борщ со сметаной, несомненно, вкуснее и привлекательней внешне, но если вы хотите сэкономить калории, должны знать, сколько калорий в борще без мяса и сметаны. Как уже было сказано, калорийность в данном случае снижается вдвое и борщ без сметаны и майонеза прекрасно подходит для постящихся и тем, кто заботится о фигуре. Есть и другие варианты борща с разным содержанием продуктов и калорий, как следствие, поэтому, если вы хотите похудеть или имеете проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь со специалистом.

По материалам chastnosti.com

Мало кто знает, что борщ – настоящее достояние украинской кухни, можно использовать в диетических целях. В нашем понятии борщ – это жирный суп с куском мяса, приготовленный на крутом мясном бульоне. Калорийность такого борща высокая, но говоря о диетическом продукте, мы имеем в виду борщ без мяса, приготовленный на овощном бульоне. Готовят борщ и с добавлением консервы в томатном соусе, и такой борщ также может входить в рацион диетического питания. Говоря о любом продукте и в том числе считая калории в борще без мяса, надо рассматривать вопрос комплексно, оценивая пользу того или иного блюда.

Говорить о пользе или недостатках вегетарианства можно много, при этом не стоит забывать, что именно в мясе содержится витамин B12 и другие продукты, редко встречаемые в пище растительного происхождения. При этом польза борща, приготовленного на овощном бульоне, большая, а основано это на богатом витаминном составе овощей, входящих в его состав. Традиционный рецепт борща включает в себя капусту, картофель, морковь, лук, чеснок, сельдерей, петрушку и другие корнеплоды. Главным отличием, по сравнению с борщом на мясном бульоне, можно считать отсутствие в числе ингредиентов мяса, делающего вкус борща неповторимым.

Если вы решили отказаться от высококалорийного мяса, следует обратить свое внимание на овощной борщ, содержащий в себе большое количество витаминов ггруппы B, витамины A, С, E, PP и других витаминов, благоприятно действующих на работу внутренних органов человека. Отказ от мяса не означает скудный и однообразный рацион, а ответ на вопрос, сколько калорий в борще без мяса и зажарки, вас не будет шокировать, так как такое блюдо можно без натяжки назвать диетическим.

Помимо того, что овощи, входящие в состав борща, делают его полезным, вы также можете похудеть, если посидеть неделю на специальной диете на основе борща. Одним из основных ингредиентов борща является картошка – продукт, содержащий много калорий, поэтому вы можете исключить из рецепта не только мясо, но и картофель. Несмотря на то, что такое блюдо уже сложно назвать борщом, вопрос о том, сколько калорий в борще без мяса и картошки, звучит часто.

Калорийность борща зависит не только от наличия или отсутствие мяса, как правило, борщ готовят с зажаркой из лука, моркови и свеклы, приготовленной на растительном или сливочном масле. Калорийность такого борща составляет порядка 30 ккал на 100 грамм продукта, удалив же масло, вы можете сэкономить несколько калорий, ни вкус при этом может пострадать существенно. Традиционно борщ подается со сметаной, но если вы решили похудеть, забудьте о сметане на время, или используйте нежирный продукт, а если вас интересует ответ на вопрос, сколько калорий в борще без мяса и сметаны, можете не беспокоиться, ведь именно мясо и сметана добавляют блюду калорийности. Помните, что в одной столовой ложке 15-процентной сметаны содержится примерно 40 ккал. Давая ответ на вопрос, сколько ккал в борще без мяса со сметаной, добавьте к калорийности самого борща 40 калорий.

Мясо содержит большое количество белка, заменить который могут бобовые, а в борщ часто добавляют фасоль, делающую блюдо более питательным. Ответить на вопрос, сколько калорий в борще без мяса с фасолью, не сложно, зная полный состав блюда, а «весит» такой борщ примерно 35 калорий. Таким образом, именно борщ на основе овощей может входить в состав диетического рациона, при этом вы можете есть его, практически, без ограничений.

По материалам food-and-food.com