Заботясь о своей фигуре, мы все чаще вооружаемся калькуляторами, начинаем считать калории, и, как следствие, отказываемся от привычных с детства продуктов питания, нанося тем самым вред организму. Всем известно, к примеру, что для организации полноценного питания в рационе человека обязательно должны присутствовать первые блюда – супы и борщи, а отказ от них может привести к возникновению проблем с органами пищеварения, печенью и поджелудочной железой. С другой стороны, тот же борщ способен нормализовать их работу, к тому же это вкусно, а если вы, все еще, переживаете за лишние килограммы, посчитайте, сколько калорий в борще на воде без мяса.

Если вы, несмотря на предупреждения специалистов, решили, по каким-либо причинам, отказаться от борща, попробуйте представить, от чего вы отказываетесь, удалив из рациона питания борщ, содержащий огромное количество полезных веществ. Если вы отказались от потребления мяса – это не проблема, вы можете готовить борщ на овощном бульоне. При этом все полезные вещества (витамины и минералы), содержащиеся в капусте, картофеле, моркови, луке, сельдерее, зелени петрушки и укропа, переходят в овощной бульон, а это означает, что получит их и ваш организм.

Борщ вряд ли понравится сторонникам раздельного питания, ведь в их понимании – это несовместимый набор ингредиентов, на самом же деле борщ – идеальное сочетание продуктов, о чем говорят проводимые исследования. При этом часто говорить о том, сколько калорий в борще на воде, не приходится, так как в 100 граммах такого борща не более 30 ккал.

Как видите, борщ на воде, даже учитывая, что в глубокой тарелке помещается 250-300 грамм, является низкокалорийным продуктом, ведь именно мясо является основным источником калорий, особенно если речь идет о мясе жирных сортов. Вы также можете подсчитать, сколько калорий в борще на воде с зажаркой, а это традиционный рецепт, и вес такого блюда как раз и составляет 30-35 ккал на 1000 грамм продукта. Если вы считаете, что и это много, попробуйте делать борщ без зажарки, или делайте зажарку на воде. В этом случае вы можете выиграть еще несколько калорий, содержащихся в столовой ложке растительного масла. Так калорийность ложки масла превышает 150 ккал, но этого не стоит бояться, ведь такое количество надо на приготовление целой кастрюли борща.

Незаменимым ингредиентом борща, придающим блюду оригинальный красный цвет, является свекла, поэтому многие задают вопрос, сколько калорий в борще на воде со свеклой. Отвечая на этот вопрос, достаточно посмотреть на калорийность борща, приготовленного по классическому рецепту, а именно свекла входит в его состав обязательно. Можно, конечно, удалить из рецепта свеклу, но это уже будет не борщ, а жалкое его подобие, хотя часто готовят зеленый борщ, но это совсем другое блюдо.

Отвечая на вопрос, сколько килокалорий в борще без мяса, можно также рассмотреть варианты снижения калорийности блюда. Если вы заботитесь о своей фигуре, не стоит добавлять в борщ сметану и майонез, или используйте для этого их нежирные сорта. Снизить калорийность может зажарка на воде, а что касается пользы овощей, то большинство витаминов сохранится, если вы будете закладывать овощи в кипяток и варить в небольшом количестве воды.

По материалам food-and-food.com

Борщ – блюдо, которое в каждой семье готовится по-своему. А с помощью данного простого рецепта с фото и видео его сможет сварить с первого раза даже новичок. Постный борщ получается превосходный, очень вкусный и нежирный. В самый раз для тех, кто следит за своей фигурой. А готовить его – одно удовольствие и польза. Итак, приступим!

• вода 2 л
• капуста белокочанная 320 г
• картофель 300 г
• морковь 120 г
• лук 200 г
• томатная паста 100 г
• свекла 150 г
• растительное масло 50 г
• соль 30 г
• кислота лимонная 5 г
• чеснок 2 зубчика
• зелень укропа 1 пучок

Предварительно очистить и вымыть все овощи.

Измельчить лук небольшими кубиками, обжарить до прозрачности на растительном масле.

Морковь натереть на крупной тёрке, обжарить с луком.

Добавить к овощам нарезанную соломкой свеклу. Чтобы овощ не потерял свой красивый цвет и стал ещё ярче, рекомендуется всыпать лимонную кислоту. Всё вместе потушить 15 минут.

В сковороду с овощами влить томат или разведенную томатную пасту. Прогреть 5 минут. Зажарка готова.

В кипящую воду отправить порезанные некрупной соломкой клубни картофеля, оставить на 15 минут повариться, убавив огонь.

Нашинковать капусту тонкими полосочками, порубить мелко укроп, разделить чеснок.

Когда картошка будет почти готова, добавить к ней капусту, варить всё вместе на несильном огне.

Через 10 минут заправить борщ зажаркой.

Чеснок пропустить через специальный пресс, отправить в кастрюлю.

Через 5 минут добавить зелень и выключить. Оставить борщ остывать на плите, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.

Через полчаса ваше первое блюдо готово. Можете приглашать всех к столу и разливать ароматный борщ по тарелкам. Не забудьте в каждую порцию добавить ложечку сметаны и свежую зелень. Приятного аппетита!

Внимание: во время приготовления постного борща можно увеличивать или снижать калорийность блюда. Если готовить с зажаркой, то на 100 граммов готового продукта получится примерно 26,9 калорий. При добавлении картофеля калорийность увеличится до 30,2 калорий на 100 граммов. А самым низкокалорийным является свекольник без зажарки и картошки, там всего 15,0 калорий. Выбирайте вариант, который подходит именно вам.

Если на вашей кухне есть мультиварка, то смело приступайте к приготовлению постного борща в ней. Попробовав сварить первое именно таким способом, вы наверняка оцените все его преимущества. Борщ получается очень наваристым и насыщенным, ведь ингредиенты не варятся быстро, а медленно томятся и отдают все свои вкусы.

Для приготовления нужно отдельно сделать зажарку с томатом и свеклой, переложить ее в чашу мультиварки, затем добавить туда остальные ингредиенты, залить водой и поставить в режим «Тушение» на 1 час 30 минут. После выключения подержать в режиме «Подогрев» еще 20 минут, чтобы борщ настоялся.

Если у вас скороварка, то готовить нужно по программе «Суп» 30 минут, а затем так же использовать функцию подогрева.

Данный рецепт считается классическим, по нему получается бесподобный борщ, которого так и хочется попросить добавки. Но сколько разных вариантов этого блюда можно получить, добавив к нему свежий зеленый горошек, щавель, консервированную фасоль, красный салатный перец, сельдерей, чернослив, грибы и даже кильку! Каждый из этих ингредиентов придаст особой пикантности вашему блюду и будет разнообразить традиционный кислый вкус постного борща. Не бойтесь экспериментировать на кухне!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

По материалам povar24.info

Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Начнем с определения калорийности классического борща. Красный борщ, приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. Борщ на курином бульоне без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или свином бульоне, его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.

Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.

Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.

Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.

Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.

Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.

Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.

О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В₁, В₂, С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли — все эти полезные вещества содержит борщ.

Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.

По материалам fb.ru