Рубрика: Борщ

Украинские пампушки с чесноком к борщу в мультиварке

Пампушки являются визиткой национальной украинской кухни. Традиционно эту аппетитную выпечку подают к борщу по-украински.

Предположительно, пампушки получили свое название, от французского слова «помпон», что в переводе значит «шарик». А вот в украинской кухне пампушки с чесноком появились только во второй половине 19 века, но украинцы считают их исключительно своим изобретением.

Пампушки представляют собой маленькие булочки из пшеничной муки на дрожжевом тесте с добавлением яиц и масла, щедро заправленные чесночным соусом. Обязательным условием удачного теста является его расстойка, которую производят два раза подряд (для пышности готового продукта). После этого процесса из полученного теста формируют пампушки размером приблизительно с грецкий орех.

Пекут их в основном в духовке или жарят в масле, а мы сегодня будем готовить украинские пампушки в мультиварке. Готовятся они достаточно быстро и просто: пока варится украинский борщ, мы будем печь ароматные пампушки.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 .

Калорий на 100 г: 210 ккал.

вода — 1 мультиварочный стакан;
дрожжи — 1/2 чайной ложки;
сахар — 1/2 чайной ложки;
соль — 1/2 чайной ложки;
мука — 3 мультиварочных стакана;
чеснок — четыре зубчика;
масло подсолнечное — по две столовые ложки в тесто и в соус.

Дрожжи с сахаром разводим в теплой воде, и оставляем минут на десять настаиваться.

В полученную смесь добавляем соль и масло. Все хорошенько перемешиваем и постепенно вводим муку.

Замешиваем тесто, накрываем его чистым полотенцем, и оставляем на час в теплом месте без сквозняков.

Когда тесто будет готово, делим его на восемь частей и формируем небольшие шарики.

Емкость мультиварки смазываем любым маслом и выкладываем в нее пампушки в виде цветка.

Ставим емкость в мультиварку и выставляем режим «подогрева» на десять минут. Мультиварку выключаем, а пампушки оставляем подходить в ней на пол часа.

Выпекаем пампушки, как и хлеб майонезный в мультиварке в режиме «выпечки» около часа.

Готовые пампушки смазываем чесночным соусом, который готовится следующим образом: растираем мелко нарезанный чеснок с маслом и добавляем любимые приправы.

Украинские пампушки готовы – получились очень воздушные и пышные!

Эти лакомые булочки хорошо подходят вместо хлеба практически ко всем блюдам, а соус из чеснока придает им неповторимый вкус и особую пикантность.

По материалам recept-multivarka.ru

Украинскую кухню трудно представить без знаменитых пампушек. Небольшие аппетитные булочки готовятся из дрожжевого теста и подаются к борщу. часто с чесноком.

Приготовленные по такой технологии украинские пампушки с чесноком к борщу придутся по вкусу всем членам семьи.

мука – 0,5 кг.
дрожжи – 25 гр.
вода – 200 гр.
масло подсолнечное – 1 стол. ложка
сахар – 1 большая ложка
соль – 0,5 чайн. ложки
яйцо – 1 шт.

чеснока – 0,5 головки
вода – 2/3 стол. ложки
масло растительное – 3-5 столовых ложек
соль – в зависимости от вкусовых предпочтений.

Для начала дрожжи тщательно разводятся в теплой воде.

После этого необходимо в муку высыпать соль, сахар, добавить масло и разведенные дрожжи и все хорошенько перемешать. После этого полученное тесто определить для поднятия в теплое место примерно на 1,5 часа.

Поднявшееся тесто нужно осадить и снова дать ему настояться. Повторить подобную процедуру дважды.

Как только тесто будет готово, необходимо скатать из него небольшие шарики и разместить их на смазанный маслом противень.

Сверху приготовленные пампушки накрываются полотенцем и оставляются еще на минут 30.

Перед тем, как отправить блюдо в духовку, необходимо смазать все шарики взбитым яйцом.

Выпекаются пампушки 25-30 минут в духовке при температуре 250-280 градусов.

Готовые блюда выкладываются на блюдо и сверху обильно смазываются чесночным соусом.

Соус готовится просто. Выдавленный чеснок смешивается с водой, солью и растительным маслом. Подается блюдо к столу в дополнение к борщу.

Интересен вариант украинских пампушек с медом и сывороткой в мультиварке. Времени это займет немного, а готовое блюдо достаточно долго будет радовать домочадцев своей мягкостью.

Приготовление нехитрой выпечки желательно начинать одновременно с варкой борща и тогда через час на столе появится аппетитное первое блюдо со свежими чесночными булочками.

Муки – 2 стакана
Меда – 1 ч. ложка
Сыворотки – 170 мл.
Соль – небольшая щепотка
Дрожжи – 11 г.
Растительного масла – 4 большие ложки
Чеснока – 5-7 зубчиков
Свежей зелени

В сыворотку, заранее нагретую, добавляются дрожжи, мед и перемешивается все до тех пор, пока ингредиенты не растворятся. Оставить посуду в теплом местечке на непродолжительное время.

Опара выливается в миску, туда же высыпается соль, выкладывается просеянная мука и две столовые ложки масла. Замешивается эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам, накрывается полотенцем и оставляется на 10 минут.

По истечении времени тесто делится на порционные кусочки, которым придается округлая форма. Приготовленные булочки перекладываются в смазанную маслом чашу мультиварки. Через минут 5 заготовочки можно выпекать, установив режим «Выпечка». 30-40 минут достаточно, чтобы получить готовый продукт. Если температуру увеличить до максимальной отметки, то время выпекания сокращается вдвое.

Приготовление чесночного соуса сводится к перемешиванию порубленной зелени, измельченного чеснока, масла и соли.

Готовым пампушкам следует дать немного остыть, после чего смазать их соусом.

В том случае, когда хочется порадовать своих домочадцев чем-то необычным, можно вместо обычного хлеба подать к первым блюдам приготовленные украинские пампушки. Эта отменная выпечка быстро готовится и отлично сочетается не только с борщом, но и с любым другим супом.

По материалам zhenomaniya.ru

Борщ с пампушками в нашей семье — это почти что праздник! Потому что редко удается совместить эти 2 блюда.
У меня мультиварка маленькая, с чашей на 3 литра. Если вы имеете большую мультиварку – смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

В миску вливаем теплую воду, добавляем сахар и дрожжи.

Добавляем масло и соль, еще раз перемешиваем.

Порциями всыпаем просеянную муку

и замешиваем мягкое, но нелипкое тесто.

Миску накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Подошедшее тесто обминаем и делим на 7 частей. Каждую скатываем в шарик. Укладываем шарики в смазанную маслом чашу.