Заготовка для борща во саду ли в огороде

  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Погода за окномВ нашей погоде удобно наблюдать: — погодные явления на ближайшие 5 дней по 4-м временам суток — графики погодных параметров таких как температура, давление, влажность (давление повышается — погода у
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Шарики
  • Заготовки (819)
  • сало, мясо (117)
  • варенье (109)
  • баклажаны (88)
  • помидоры (88)
  • огурцы (83)
  • заправки, приправы (75)
  • кабачки, тыква (66)
  • капуста (35)
  • перец (33)
  • ягоды, фрукты (28)
  • салаты, закуски (27)
  • грибы (18)
  • морковь, свекла (16)
  • яблоки (12)
  • рыба (8)
  • чеснок, лук (7)
  • горох, фасоль (4)
  • молочные продукты (1)
  • лето в банке (89)
  • Видео (331)
  • видео-рецепты (92)
  • Видео-уроки (36)
  • познавательно (21)
  • Мультфильмы (20)
  • Театр (7)
  • КВН (1)
  • Клипы (56)
  • ТВ (47)
  • Маленькие хитрости (217)
  • Варим мыло (124)
  • Мой дом (93)
  • Кройка и шитье (84)
  • Симорон, Эзотерика (78)
  • ЛиРу (75)
  • Юмор (61)
  • Магия (57)
  • Психология (38)
  • Ставы, руны, мантры, мудры (37)
  • Интернет (34)
  • Магазины (9)
  • Сайты (8)
  • заработок (4)
  • Для души (17)
  • Сайты (16)
  • Братья наши меньшие (14)
  • Мобильник (13)
  • Поздравлялка (9)
  • популярное в дневниках (5)
  • Караоке (2)
  • Сонник (1)
  • Непознанное (1)
  • правовая грамотность (1)
  • Аудиокниги (1)
  • Ретро (1)
  • Во саду-ли, в огороде (659)
  • Выращивание, защита (195)
  • Украшение участка (109)
  • цветы (105)
  • Помидоры, перец, баклажаны (64)
  • Плодовые деревья , кустарники (35)
  • Огурцы, кабачки, тыквы (29)
  • Корнеплоды (26)
  • Лук, чеснок (25)
  • Ягоды (23)
  • капуста (13)
  • общие вопросы (13)
  • Зелень (8)
  • комнатные растения (3)
  • грибы (1)
  • Вяжем сами (137)
  • гадания, гороскопы (31)
  • Деньги (71)
  • Для блогов (176)
  • заговоры, приметы, обереги (215)
  • Здоровье (2207)
  • похудей-ка (587)
  • Рецепты (530)
  • Гимнастика (166)
  • лекарственные растения (154)
  • целительство (123)
  • очищение организма (109)
  • волшебные кнопочки (96)
  • шевелюра (72)
  • продлим молодость (64)
  • Баня, спа (62)
  • наши ножки (45)
  • массаж (43)
  • Лекарства (16)
  • Наши ручки,ноготочки (16)
  • макияж (11)
  • позвоночник (10)
  • зрение (7)
  • давление (6)
  • суставы (5)
  • Тибетская медицина (3)
  • гипертония (3)
  • Танец живота (3)
  • вся правда о медицине (2)
  • медитация, йога (1)
  • косметика (378)
  • Карвинг, украшение блюд (27)
  • картинки (50)
  • Кино (137)
  • Компьютер (142)
  • Кулинария (77)
  • Мастер-класс (237)
  • рукоделие (131)
  • декупаж (47)
  • плетение из газет (31)
  • пэчворк (5)
  • рисунки на стекле (2)
  • квиллинг (1)
  • Мода (46)
  • для собак (12)
  • Молитвы, иконы, религия (135)
  • Музыка (723)
  • Плейкасты (16)
  • Программы (71)
  • Разное (216)
  • Рецепты (8904)
  • Из фарша (295)
  • Первые блюда (158)
  • блины, оладьи, сырники (156)
  • Мультиварка (113)
  • к Пасхе (90)
  • напитки алкогольные (85)
  • кухня народов мира (80)
  • Дюкан (66)
  • Макароны (34)
  • пельмени,вареники. (31)
  • суши, роллы (28)
  • бродилки (14)
  • пикник (8)
  • горшочки (6)
  • аэрогриль (4)
  • рукав для запекания (1)
  • блюда из круп (73)
  • Бутерброды (23)
  • выпечка несладкая (1428)
  • Выпечка сладкая (1138)
  • грибы (210)
  • запеканки (242)
  • картофель (207)
  • курица (709)
  • микроволновка (165)
  • молочка (256)
  • мясо (400)
  • Напитки (129)
  • Низкокалорийно (227)
  • овощи (328)
  • Печем хлеб (547)
  • пицца (155)
  • Постный стол (144)
  • рулеты (203)
  • рыба, морепродукты (502)
  • салаты и закуски (534)
  • соусы, кремы, приправы (327)
  • субпродукты (162)
  • сыр (454)
  • Тесто (384)
  • торты, кексы, печенье, пирожное и др. сладости (1353)
  • фрукты-ягоды (36)
  • яйца (92)
  • Своими руками (181)
  • флешки (42)
  • фотографии (242)
  • животные (104)
  • Природа (45)
  • моменты (27)
  • съемка (7)
  • цветы (41)
  • Фотошоп (63)
  • Это интересно (174)

Бомбовые рецепты заправок для борщей,супов,солянок и расольников на зиму

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно делаю заготовку овощей таким способом. Это очень удобно зимой : при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки. Только нужно не забывать потом немного меньше солить блюдо.

Морковку потереть на крупной терке.

Лук и перец нарезать на тонкие полоски.

С помидоров снять кожицу и тоже нарезать.

Зелень мелко нарезать. ( В рецепте указано больше зелени, чем на фото. Просто в этот раз у меня было мало зелени.)

Добавить соль (если «экстра» то 400гр.) и все перемешать. Через 10 минут разложить заправку (выделившийся сок тоже ) в банки и накрыть капроновыми крышками.
Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.

С указанного количества овощей получилось 4 банки по 0,5л.

2 кг свеклы
250 гр. лука
750 гр. помидор
250 гр.сладкого перца
1 головка чеснока
100 гр. сахара
100 гр. уксуса 9%
250 гр. раст. масла
30 гр.соли (стол. ложка)
укроп, петрушка (не обязательно)

Помидоры, перец и лук режем на кубики (по желанию можно смолоть на блендере или прокрутить на мясорубке — это не принципиально)

. сырую очищенную свёклу трём на крупной тёрке.

Кладём всё (КРОМЕ ЧЕСНОКА. ) в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло, уксус и тушим 40 минут, время-от-времени помешивая.
Пока всё тушится, моем и стерилизуем банки и крышки.

По прошествии 40 минут выдавливаем в кастрюлю чеснок и тушим ещё 10 минут , тоже периодически помешивая.

ВСЁ! Разложить по банкам и закатать. Банки до утра укутываем в тепло.
Выход готового продукта из указанного количества овощей — 2.5 литра.

На 2 литровые банки у меня примерно ушло:
12-15 средних морковин
1,5 кг перца
6 крупных луковиц
пучок укропа, петрушки
четвертина корня сельдерея(можно заменить стеблем, а можно и вообще без него, на любителя)
2 головки чеснока
крупная соль примерно грамм 200
Морковку натереть на крупной тёрке, мелко нашинковать перец, лук, зелень, сельдерей тоненькой соломкой ,чесночёк тонкой пластиночкой, всё пересыпать с солью , перемешать, дать постоять минут 30(для выделения сока)
Сложить в чистые баночки вместе с соком немного утрамбовывая закрыть крышками и в холодильник, хранится оч хорошо и хватает на долго

при приготовлении бульонов быть аккуратно с солью , так как заправка солёная , я бульон не солю ,добавляю заправку пару ложек, а потом ужо ориентируюсь добавлять соль или нет)

  • На 10 банок по 0,5 л: 1 кг капусты,
  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг моркови,
  • 0,5 кг лука,
  • 2 кг грибов, отваренных в подсоленной воде,
  • 0,3 л растительного масла,
  • 3-4 лавровых листика,
  • перец горький и душистый, соль по вкусу.

Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем соломкой, режем кусочкам помидоры. Лук и морковь спассеровать, добавить капусту, масло, соль и тушить на малом огне 20-25 минут.

Затем к овощам добавляем грибы, тушим до готовности (10-15 минут). За 3 минуты до готовности добавляем лавровый лист, горький и душистый перец. По банкам раскладываем все в горячем виде и закатываем.

300 г ботвы свеклы
200г – щавеля
50 г зелени укропа,
200 мл воды,
25 г соли.

Ботву свеклы порубить, посолить, добавить щавель, укроп, перемешать, залить водой и варить 5 минут после закипания. Затем разложить по банкам, закатать, хранить на холоде.

1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца (красного и желтого), 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 стакана соли, зелень.

Овощи пропускаем через мясорубку или перемалываем в комбайне, перемешиваем с солью, маслом и варим на малом огне 30 минут (после закипания). За 10 минут до окончания варки добавляем рубленую зелень. В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам (лучше по 0,5 л) и закатываем.

  • Борщевая заправка с фасолью, приготовленная на зиму обеспечит Вам вкуснейший борщ. Такая заправка подходит не только для борща, ее можно кушать, как салат.
Читайте также:  Как приготовить борщ со свеклой и капустой на зиму рецепт

  • — 5 кг помидор
  • — 1,5 кг фасоли
  • — 2,5 кг свеклы
  • — 1,5 кг моркови
  • — 1 кг лука
  • — 1 кг болгарского перца
  • — соль по вкусу (примерно 5 стол. ложек)
  • — 0,400 гр растительного масла
  • — 0,250 гр уксуса 9%
  • — зелень (петрушка, укроп)
  • Помидоры перекручиваем на мясорубке, свеклу и морковку трём на крупной тёрке, лук режим полукольцами, а перец — соломкой.
  • Фасоль отвариваем почти до готовности.
  • Всё складываем в большую кастрюлю, добавляем соль, растительное масло. Уксус и зелень — в конце.
  • Варим минут 40 — 50, после закипания.
  • Горячей заправку раскладываем в банки, закатываем и под «шубу».

Приправа сохраняется вплоть до нового урожая. Ее можно применять не только в окрошке, но и в салатах.

  • Корни хрена – 200 г,
  • 300 г зелени укропа,
  • 350 г свежих огурцов,
  • 150 г соли.

Корни хрена трем на мелкой терке, укроп мелко режем, огурцы натираем на крупной терке. Добавляем к измельченным овощам соль, все перемешиваем тщательно. Приправу раскладываем по банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

Приправа для рассольника с соленым огурцами

Килограмм перловки варю 2 часа. Добавляю по 1 кг моркови, лука, помидор,3-4 штуки болгарского и острого перца, головку чеснока, томатную пасту 2 ст. ложки. Варю пока овощи не приготовятся. Соль 4 ст.л., сахар 2 ст.л, уксус 9% 2 ст.л., 1 стакан подсолнечного масла. В конце готовки огурцы соленые 1 кг или меньше. варю еще 20 минут и закатываю в банки.

Приправа для рассольника со свежими огурцами

Ингредиенты:
3 кг СВЕЖИХ огурцов
1 кг моркови
1 кг лука
0,5 л томатной пасты
250 г сахара
200 мл масла растительного
4 ст.л. соли
500 г варёной перловки
100 г 9% уксуса

Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами.

Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, томатную пасту, сахар, растительное масло, соль. Варить 40 мин. Через 40 мин добавить варёную перловку, а ещё через 5 мин влить уксус.

Разлить всё по стерильным банкам и закатать.

Когда захотелось супчика, варим бульон, добавляем картошку и за 10-15 мин до конца добавляем баночку рассольника. Очень вкусно и минимум хлопот. Повозиться придётся только раз, когда будете его консервировать!
koolinar.ru

1,5 кг свежих огурцов 1,5 кг помидор 1 кг моркови 1 кг лука 2 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. соли 2 стакана растительного масла 1 стакан перловки (заранее замоченный на 1 час) перец черный горошком — 6 шт. лавровый лист — 5 шт. Варить 45 минут, да 5 минут до готовности добавить 1 ст. л. уксуса 70%, или 2 ст. л. 9%.

Заправка с томатным соком и капустой

При желании овощи можно обжаривать (или не обжаривать).
Кислинка в заправке регулируется количеством уксуса (мне, например, нравится покислее).

300г моркови, 500г чищенного красного болгарского перца (т.е. без хвостика и семян), 1,5кг капусты, 2 ч ложки сахара, 3

4 ч ложки соли, 2 ч ложки 70% уксуса, при желании — острый перчик

Помидоры измельчить в пюре — в блендере или в мясорубке.
Капусту нарезать (крупно или мелко — как обычно на суп).
Лук, морковь и перец вымыть и очистить.
Измельчить — порезать или пропустить через мясорубку или блендер.

Кастрюлю с томатным соком и остальными овощами (кроме капусты) поставить на огонь. Когда масса закипит, снять пену и всыпать капусту.

20 минут на минимальном огне. Часто помешивать, т.к. капуста опускается на дно и может пригореть.
Всыпать соль, сахар и влить уксус.
Переложить в простерилизованные банки.

Герметично укупорить и уложить под теплое одеяло до полного остывания.

По материалам www.liveinternet.ru

Pokaż elementy sterujące odtwarzacza

  • Opublikowany 29 lip 2016
  • Борщевая заправка.
    Рецепт еще одной заготовки, которая облегчит жизнь хозяюшкам — заправка для борща на зиму. Вам останется лишь сварить бульон, добавить картошки и капусты, открыть чудо-баночку с этой заготовкой из свеклы, и борщ готов!
    Приятного аппетита!
    ******************
    ● ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить новые видео → plclip.com/channel/uciwa1ct_idiua8a-dtwbj9a
    Наша жизнь за кадром → plclip.com/video/cyujbr4-efi/wideo.html&index=6&list=plam19e6oncg-cyadcv3rwkxeeq4tws05r
    ● Отвечаю на вопросы тут → ok.ru/profile/550906857588
    ● Общаемся, делимся опытом тут → ok.ru/covetyotyu
    ● Помогу советом тут → vk.com/id257485924
    ● Наш Инстаграм → instagram.com/vo_sadu_li_v_ogorode/
    ● Почта → olga_minyaeva@mail.ru
    ******
    ●Плейлисты с интересными видео:
    Открываю секреты урожая
    plclip.com/p/plqczwqsws4qkhsfl6cts6pydmdggrb8lc
    Заготовки на зиму
    plclip.com/p/plqczwqsws4qi6rem6gbhszip4taql3dta
    Очень вкусно! Рецепты.
    plclip.com/p/plqczwqsws4qjba3yqsegd8svd0c1ogbq5
    Мой опыт разведения домашней птицы
    plclip.com/p/plqczwqsws4qkktroqlhrqtyw9mwoemecm

Приготовила заправку, к сожалению борщ получается ооочень масляный, моя семья отказалась его есть(

масло во всех заготовках можно регулировать

Спасибо. Делала осенью по вашему рецепту заправку. Закончилась. Сегодня опять приготовлю

Юличка спасибо. Искала на зиму одекватную заправку . наконец нашла. А главное без пережарки и входит все что я ложу. Спасибо обязательно зделаю. У нас много овощей и зимой и не дорого я с Кыргызстана. Средняя Азия. Просто порой нет времени шинковать. Я замораживала. но хоть у меня большая морозилка. жалко место тратить на овощи. лучше ягодку лишнюю заморозить. Еще раз огромное спасибо.

Юля, пишите пожалуйста рецепт под видео!

Юличка, я отправила запрос на вступление в Вашу группу в ОК. Жду ответа

Добрый день! Сегодня подтвердила все запросы. Еще у нас есть группа в ВК, очень живая, с активным и интересным обсуждением различных интересных тем. Группа открытая. Добро пожаловать! vk.com/vo_sadu

капуста добавляется в процессе варки

Очень позитивная женщина, грамотно рассказывает.Это большая редкость .Я думаю и заправка тоже классная.Ставлю лайк обязательно попробую.

Большое спасибо за Ваш отзыв! Вкусных Вам заготовок!

Юля, заправка замечательная! Вот только пришлось в прошлом году переваривать второй раз и уже стерелизовать, т.к. крышки поднялись от закисания. Но я снова с вами. Просто простерелизую баночки минут 10-12.

Скажите, а можно сразу и капусту добавить нашинкованную ?

это другой рецепт\другие пропорции продуктов

Классный канал, первый раз смотрела и понравилось. Подписываюсь.

Добрый день! А на сколько градусов Вы выставляете температуру? Например у меня на микроволновке минимум 90 градусов и потом только 160, это наверное многовато.

Юля, а если не добавлять томатную посту, можно больше добавить помидор ?

Юлия, спасибо за рецепт. А можно ли к вашему рецепту добавить капусту? Спасибо за ответ.

Юля, не обращайте внимание, заправка очень вкусная, готовлю каждый год ее по вашему рецепту .

А Вы готовили или просто так решили написать?

Спасибо огромное за ваши рецепты. По вашему рецепту делала лечо из перца. Очень вкусно.

Юлечка , какая Вы умница Благодарю Вас!!))

Большое спасибо за добрые слова!

Хорошая вещь, НО аромата жареного лучка на сале в этой заправке мне не хватает. Всё равно зажариваю лук на сале, а потом добавляют заправку))

то что не поместилось в банки я попробовала, да действительно сильно соленное , сильно кислое , но это же для борща заправка а не салат , попробуем в борще и оценим)

заправка когда настоится, очень вкусная, люблю даже с картошечкой скушать.

Жаль нет рецепт, что сколько!А так рецепт хороший!

В ролике я обо все говорю.

Здраствуйти спасибо вам большое а монали лук пожарить потом добавить

жарю лук, к нему морковь, потом все остальное. вкусняшка!

А есть ли еще какие-нибудь интересные рецепты заготовок на зиму?

Спасибо Юля! Молодец! Тратите свое время для нас! Я эту заправку делаю много лет и раскладываю по пакетикам -и в морозилку ! Еще раз спасибо!

Читайте также:  Заправка для борща из свеклы на зиму с уксусом

Можете не использовать слова : мы с вами и должны. Говорите — я беру то- то и делаю то- то. А не наша с вами заправка.

Можно хранить баночки с заготовкой в квартире?

Прекрасное видео, рецепт, — спасибо

Юлия, Вы такая молодчина! С удовольствием захожу к вам в гости. Ваш рассольник это песня и стал моей любимой заготовкой. в прошлом году делала немного, и пожалела. в этом году заготовить вдоволь.Сегодня посмотрела заправку для борща и завтра буду готовить. Очень понравилась. Спасибо вам.

эти заготовки хорошая помощь для хозяек

А якщо і квасолі добавить?

К сожалению, я не говорю на украинском. Напишите, пожалуйста, вопрос на русском.

Где можно хранить такую заправку , при комнатной температуре или в холодном месте ?

ну столько ненужной болтовни , что просто не хочется смотреть больше 30 сек. нужно уважать людей и не отнимать у них время

Бесподобный рецепт. спасибо дорогая Юленька

Чтобы лук с чесноком лучше перемололся, добавьте немного растительного масла!

Спасибо большое за рецепт, делаю такую заправку второй год)))

Делаю такое.Очень удобно и вкусно.

А вместо лимонной кислоты добавить уксус 9% то сколько его нужно добавить на данное количество?

Напишете рецепт под видео.

Спасибо Вам большое. Уже сейчас заготовила 16 банок( удвоила пропорции). Готовлю третий сезон. За время применения приноровилась использовать не только для борща, если не много пораньше добавлять( чтобы проварилось)

Так вот. если добавлять пораньше, то получается что от свеклы остаётся очень красивый цвет и в любом супе ощущаешь все прелести овощей, но ощущения что суп со свеклой не и в помине. Но цвет, цапах и вкус . высший пилотаж. без заморочек. Спасибо ещё раз.

Готовила по вашему рецепту, очень хороший рецепт, борщ действительно с ней вкусный, сделала уже 4 порции, спасибо за рецепт! Кто не пробывал, попробуйте обязательно, не пожалеете)))

Я томатную пасту не добавляю.

Рецепт напишите пожалуста

Здравствуйте Юля,мне нравиться ваш канал,многое узнала из ваших рецептов и советов, спасибо большое,здоровья Вам и долгих лет.Меня зовут Эльмира.Кыргызстан.

Спасибо большое за рецепт , а можно ли класть в эту заправку для борща зелень ? Если да,то сколько?

Я очень люблю ваши рецепты , хотелось бы еще узнать, я делаю по вашему рецепту моченые яблоки, но в прошлом году мыши прогрызли пластиковые крышки с вареньем, а погреб у нас в доме. Может что -нибудь посоветуете?

Пожалуйста, оставляйте рецепты под видео.

Я приготовила , но борщ есть не могу из-за сильного уксусного привкуса.

добавляйте лимонную кислоту

Юлечка, спасибо большое за полезный рецепт! Я тоже делаю такую заправку, но в этом году попробую Вашу приготовить! Желаю Вам удачи и хорошего настроения!

Уважаемая Юлечка, спасибо большое за прекрасные рецепты и замечательные ролики. Я «взрослая» хозяйка и стаж семейной жизни уже за 40. Очень люблю готовить, консервировать, угощать своих любимых разными вкусностями. Люблю фантазировать и применять на практике. За советами почти не обращаюсь,но недавно «попала» на Ваш сайт и просмотрела много роликов. Все понравилось. Приятно наблюдать за Вами и слушать. Все точно и просто. Молодым хозяюшкам такая помощь! Всего доброго, Вам!

спасибо\конечно молодым хозяйкам надо помогать

По материалам plclip.com

Здравствуйте всем! Сегодня я поведую вам, процесс приготовления заправки для борща. Сейчас как раз то время, когда можно безо всяких усилий сделать такую заготовку для зимы. А потом представляете добавлять ее в наваристый супчик, так сказать если нужно сварить его по-быстрому и на скорую руку.

Вы только представьте, подумайте какие огромные преимущества в этом блюде, а именно:

  • когда вы варите борщ, то ваши руки будут чистыми, ведь стоять дополнительно шинковать свеклу и морковь не придется;
  • если вы предпочтете вариант с фасолью, то это поможет вам вдвое сократить время варки супа, ведь с бобовыми всегда столько волокиты, их нужно замачивать и отварить большое количество времени;
  • а главное, сейчас сделать и заготовить такую осеннюю заготовку проще и легче в материальном плане, чем зимой. Да и все овощи еще свежие и ароматные.
  • предпоследняя весомая причина, по которой нужно делать эту закатку в баночках — это конечно ее непревзойденный вкус, ведь ее можно использовать не только, как заправку для супа, а также, как салатик или гарнир к мясным изделиям.
  • когда времени совсем мало, то такая смесь сокращает время приготовления супа. На скорую руку — это отличный вариант.

Скажите, а вы делаете такие заготовки на зиму? Поделитесь своим мнением, напишите свой отзыв в конце статьи, мне очень приятно, когда образуется некий маленький форум, где можно увидеть новую информацию, ведь все мы готовим по-разному любые блюда.

В этой небольшой подборке мне хочется поделиться с вами только проверенными и самыми распространенными рецептами, ведь обо всем сразу не напишешь.

Такой вариант по праву можно сравнить с лечо, вот только со свекольным.

Нам понадобится:

  • свекла — 3 кг
  • помидоры — 1 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • чеснок — 150 г
  • растительное масло — 1,5 ст. (1ст.=250 мл)
  • уксусная эссенция 9% — 100 мл
  • сахар — 4 ст.л
  • соль — 2 ст.л
  • горький перец стручковый — 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Поставьте сковороду или глубокий сотейник на плиту, налейте 1/3 часть растительного масла от того количества, которое прописано в ингредиентах. Репчатый лук порубите ножом кубиками и обжарьте его до мягкости.

Важно! Обязательно не забывайте мешать лопаточкой или специальной ложечкой, которая не поцарапает вашу посуду.

2. Пока лучок обжаривается очистите от кожуры свеклу. Натрите ее на крупной терке.

3. Помидоры можно протереть через мелкую терку, можно перекрутить на мясорубке, либо же использовать в этом деле блендер. Итог должен быть таким, должна получится кашеобразная консистенция. Болгарский перец очистите от прожилок, плодоножки и семян, нарежьте обычной соломкой.

Обжаренный лук переместите в кастрюлю, туда же добавьте массу из помидор, болгарский перец, а также нарезанный меленько горький красный перец.

4. Посолите и посахарите. Следом влейте остаток растительного масла, слегка перемешайте и поставьте на огонь тушится.

Важно! Тушите на медленном огне около 1 часа, иногда помешивая.

Спустя час добавьте болгарский перец и измельченный чеснок, который можно пропустить через пресс или порезать в ручную. Размешайте и тушите еще 20-25 минут. За пару минут до готовности влейте уксус.

Интересно! Можно поэкспериментировать и добавить такие магазинные заправки в виде специй, как Магги, Кнорр, Приправыч.

5. Заключительный этап работы — распределите такое горячее свекольное лечо и смесь для супа по стерилизованным баночкам. Закрутите обычными крышками с покрытием.

Важно! Крышки тоже не забудьте помыть с содой и прокипятить.

6. Укутайте банки пледом или одеялом, перевернув их кверху дном. В таком виде они должны простоять около суток или до полного остывания.

Вот так просто и легко у себя дома можно приготовить такое ароматное и очень красивое на цвет блюдо, одновременно салат и добавка для супа, которая обязательно подарит очень яркий насыщенный красный цвет в борще. Храните в прохладном месте или погребе.

Вот она настоящая борщевка для зиму, ну просто великолепный видеосюжет, это блюдо хорошее подспорье как для супа, так и вместо салата на любой обед или ужин.

Читайте также:  Заправка для борща с морковкой на зиму рецепты

Этот наверно самый распространенный ив семи любимый вариант, его можно делать всегда, и даже зимой, потому что он напоминает самую обычную зажарку для супа. Читайте сами и все поймете.

Нам понадобится:

  • морковь — 2 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • растительное масло для жарки
  • томатная паста — 6 ст.л
  • вода — 1 ст.
  • соль — 1,5 ч.л
  • сахар — 0,5 ч.л
  • чеснок — 1 головка
  • уксус 9% — 1 ст.л на 0,5 л банку

Способ приготовления:

1. Свеклу помойте и порежьте так, как обычно вы делаете это, когда варите супец. Морковку натрите на крупной терке. Репчатый лук традиционно порежьте кухонным ножом на кубики.

Интересно! Свеклу на Украине называют буряком, или ласково бурячком. Ведь именно украинские борщи самые ароматные, наваристые и вкусные, так как в них есть свои тонкости и нюансы.

2. Обжарьте на сковороде лук с растительным маслом. Немного он протомится, возможно края станут золотистыми, внесите морковку. В принципе сделайте обычную зажарку. Немного зажарьте морковку, чтобы она стала мягенькой.

3. Следом за морковью идет резанная свекла. Размешайте все и налейте еще растительного масла, если вдруг увидите, что стало суховато.

Интересно! При жарки всех овощей, они уменьшатся совсем немного в объеме.

Пока все овощи тушатся, возьмите стакан и налейте в него воду, затем положите томатную пасту, размешайте, сделайте томатный сок. А затем влейте его в кастрюлю, чтобы все и дальше продолжало тушится, а не жарилось.

Поперчите и посолите, лавровый лист и приправы добавлять не нужно.

4. После того, как пройдет в целом минут 20-30, добавьте тертый чеснок или пропустите его через чеснокодавилку. Можно добавить любую зелень, например петрушку или укроп. Тушите еще 10-15 минут.

Важно! Если воды вдруг станет мало, масса загустеет, то не бойтесь добавьте еще.

5. Баночки заранее простерилизуйте вместе с крышками, а затем разложите готовую консистенцию в банку. Возьмите обычную столовую ложку уксуса и налейте прямо сверху. Сразу же консервируйте под металлическую крышку.

Важно! Баночка пол литровая, уксус берите 9%.

6. Затем переверните и посмотрите правильно ли вы закрыли банку, ничего не должно подтекать. Переверните банку и укутайте под куртку или одеяло. Дайте остыть до комнатной температуры. Приятных вам заготовок!

Как вы могли заметить, что этот вариант делается без капусты, болгарского перца, но он не чуточку не уступает предыдущему варианту по вкусу.

Этот вариант для ленивых, можно назвать его еще по-другому, как капуста в томатном соке. Но, эта заготовка имеет очень приятный вкус, а также красивый цвет, а в супчике это дает обалденный аромат. Вообщем супер и класс! Попробуйте сделать, не пожалеете.

Особенностью этого вида является то, что он готовится без свеклы, да еще и без уксуса, но имеет красный цвет из-за наличия томатов, вообщем продукты используются достаточно обычные и доступные.

Нам понадобится:

  • помидоры — 1,5 кг
  • капуста — 1, 5 кг
  • перец болгарский — 3 шт.
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • черный перец горошком
  • соль — 1,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Из свежих сочных помидор сделайте томатный сок, для этого перемолите помидоры на мясорубке вместе со шкуркой, ведь в шкурке все витамины.

Далее положите на 1 литр 1 чайную ложку соли, поскольку из 1,5 кг помидор получилось полтора литра сока, то соответственно положите 1,5 ч.л. Размешайте и доведите до кипения, кипятите 15 минут.

2. Следом нашинкуйте капусту, используя специальную терку ведь с ней довольно красиво и качественно получается, а главное быстро. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Важно! Убирайте перегородки у болгарского перца, поскольку они могут дать горчеь в готовом виде.

3. В кипящий томат выложите небольшую часть перца и капусты. Аккуратно перемешайте и выложите остальную часть овощей. Перемешайте. Далее добавьте лавровый листик и перец горошком для ароматности блюда 6 шт. Варите после закипания 5-7 минут.

4. А после горячую капусту разлейте по стерилизованным баночкам через специальную воронку. Наполненную баночку закройте стерилизованной металлической крышкой и закрутите при помощи закаточной машинки.

5. Баночки переверните и поставьте отдыхать под плед до полного остывания.

Этот простой способ проверен временем и экономит время на готовку))) Хорошей вам осенней засолки!

Очень интересно, но многие из нас заправку для борща обзывают борщевкой в баночке. Наверно потому, что это заготовка очень похожа на суп, только суп жидкий, а она погуще.

Используйте такое творение в своих домашних целях, особенно хорошо она спасает, когда приходят неожиданно родственники и вам нужно их накормить. Ведь при помощи этой овощной добавки сварить это первое блюдо, это как раз, два и готово, это самый легкий способ варки супчика).

Интересно! Все измельченные ингредиенты перед варкой можно поместить в пакетики и заморозить, а потом при надобности доставать и добавлять по назначению.

Ну, чо ж приступим, пусть вам эта пошаговая инструкция с фото будет надежным помощником.

Нам понадобится:

  • капуста — 2 кг
  • помидоры — 2 кг
  • свекла — 3 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • чеснок — 2 головка
  • морковь — 1 кг
  • перец болгарский по желанию — 0,5 кг
  • соль — 2 ст.л
  • сахарный песок — 4 ст.л
  • масло подсолнечное — 500 г
  • уксус 9%- 3 ст.л
  • гвоздика — 2 шт.
  • горошик черный — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Самое главное в этом варианте это покрошить все овощи примерно одной величины кухонным ножом, причем особенно морковь и свеклу тонкими брусочками, чтобы они в последствии не были твердыми в готовом блюде. Единственно чеснок 150 г можно пропустить через чеснокодавилку.

2. Возьмите большой таз или огромную кастрюлю и налейте в нее растительное рафинированное масло и выложите первым делом лук. Обжарьте его до мягкости.

Важно! Моя бабушка всегда делает заготовки к зиме в эмалированном тазике, видимо советские времена дают о себе знать, кто как привыкнет, тот так и делает))). В наше время можно, если вы делаете на маленький объем продуктов использовать и варить в мультиварке.

Как только репчатый лук начнет золотиться выложите все остальные овощи: свеклу, помидоры, болгарский перец и морковь; и начнется процесс приготовления. Когда овощи немного осядут доложите капусту.

3. После закипания варите 10 минут, а далее посолите и посахарите, положите перец и гвоздику.

Важно! Варите на небольшом огне, помешивая ложкой всю ароматную массу, чтобы ничего не пригорело и равномерно всю протушилось, около 1 часа.

Не пугайтесь, если увидите много сока, так и должно быть, в процессе варки он весь исчезнет, поэтому и следует часто перемешивать.

И только в самом конце за 5 минут до готовности выложите измельченный чеснок и уксусную эссенцию.

4. Горячую заготовку поместите в стерильные банки, закатайте специальной закаточной машинкой. Далее переверните каждую баночку кверху вниз, укутайте и дайте остыть до комнатной температуры.

Для тех, кто любит очень сильно бобовые, тоже есть вот такой вариантик готовки, с радостью его выкладываю сюда, в этом видео все коротко и без воды показано и описано:

Как всегда в заключении хочется пожелать вам, чтобы все у вас получилось! Будьте здоровы, берегите себя и близких. Хорошего дня и отличного настроения! Понравилась заметка поделитесь ею в социальных сетях, а также напишите свой отзыв внизу))). Пока-пока!

По материалам page365.ru