Пока заготовительный сезон в самом разгаре, пора приготовить не только соленья и варенья, но и суповые заготовки, на которые обычно уходит овощная некондиция: пораненные овощи, которые не будут храниться, потрескавшиеся клубни и другие плоды с незначительными дефектами, причём все овощи должны быть не подгнившими и полностью созревшими. Зимой такие заправки будут палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и без хлопот приготовить первое блюдо.

Заправка для борща на зиму в мультиварке

Капуста белокочанная свежая – 375 г

Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл

Кислота уксусная – 0,25 ч. ложки

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 1 час 20 минут

Мультиварка PHILIPS HD3036

Как приготовить в мультиварке заправку для борща на зиму, рецепт с фото:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Капусту очистить от верхних зелёных и повреждённых листьев и нашинковать тонкой соломкой.

Морковь и свёклу вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной тёрке.

Луковицы очистить и мелко нарезать.

Переложить все подготовленные овощи в чашу мультиварки, добавить масло, сахар и соль. Всё перемешать.

Вставить чашу в корпус мультиварки, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», установить время на 1 час и нажать на кнопку «Старт». За 5 минут до окончания приготовления добавить уксусную кислоту. Заправку поварить до звукового сигнала об окончании программы.

Готовую заправку для борща со свеклой и капустой разложить в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования. Хранить в прохладном месте.

По материалам lady-day.ru

Чтобы зимой быстро приготовить борщ, достаточно с лета сделать заготовку в виде заправки. Ингредиенты могут быть разными, как и методы приготовления. Современные хозяйки часто используют мультиварку в качестве помощницы на кухне. Заправка для борща на зиму в мультиварке готовится с большим количеством разнообразных ингредиентов, а по вкусу ничем не отличается от стандартных закаток.

В первую очередь, в большинстве рецептов не используется уксус. Поэтому приготовление при помощи кухонной помощницы понравится хозяйкам, которые не хотят добавлять уксус в свои заготовки. Важно правильно выбрать ингредиенты. Свекла должна быть небольшой и бордового цвета. Она так лучше сохранит свой цвет и придаст нужный оттенок борщу.

Все ингредиенты следует хорошо промыть и удалить все порченые места. Если на овоще есть небольшое пятно плесени — выкинуть, поскольку споры уже распространились во всем продукте, и заправка испортится.

Это классический рецепт без лишних ингредиентов. Здесь самое важное — томаты и свекла. В итоге заправка получается не только насыщенного вкуса, но и красивого бордового цвета.

Ингредиенты для борща на зиму в мультиварке редмонд со свеклой и томатами:

• томаты 2 кг;
• свекла — 1,5 кг;
• 3 ложки растительного масла;
• столовая ложка сахара;
• соль на вкус хозяйки.

Как видно, никаких сложных и лишних продуктов. Процесс приготовления также не представляет сложностей:

1. Свеклу почистить и помыть, затем натереть на терку.
2. Ошпарить кипятком помидоры и снять с них кожицу.
3. Измельчить томаты в пюре.
4. В чашу налить масло.
5. Выставить режим «Жарка».
6. Добавить туда корнеплод и пассировать в течение 10 минут.
7. Добавить томатное пюре.
8. Помешать и дождаться кипения массы.
9. Закрыть кухонный прибор и установить режим «Тушение».
10. Готовить на таком режиме 1 час 20 минут.
11. Разлить по горячим стерилизованным банкам и сразу закатать.

Заготовка стоять будет не меньше 6 месяцев, и за это время хозяйка успеет не один раз приготовить вкусный обед.

В этом рецепте ингредиентов уже намного больше. Продукты для вкусного рецепта:

• 1,5 кг свеклы;
• 2 большие луковицы;
• 2 большие моркови;
• 2 болгарских перца;
• 4 средние помидоры;
• стакан растительного масла;
• стакан уксуса.

Такое количество ингредиентов достаточно для заполнения в полном объеме чаши кухонного прибора.

1. Порезать овощи, свеклу и морковь натереть.
2. Чашу смазать маслом, чтобы овощи не пригорели.
3. Все овощи загрузить в чашу так, чтобы свекла была снизу.
4. Чаша должна быть полной и без воды.
5. На режиме «Жарка» овощи с открытой крышкой обработать 15 минут.
6. Затем крышку закрыть и еще 15 минут.
7. Переложить все в другую тару и переработать при помощи блендера в однородное пюре.
8. Опять поставить на тушение на 15 минут.
9. Затем следует перелить все в кастрюлю и добавить туда стакан масла и уксуса.
10. Все довести до кипения и сразу разлить по горячим банкам.

Таким образом, получается заготовка консистенции кабачковой икры. Но переработать можно урожай любого объема.

Это рецепт для любителей борща с фасолью. Достаточно заранее летом приготовить заправку с фасолью и можно зимой готовить оригинальный и вкусный обед.

• болгарский перец — 0,5 кг;
• томаты 2,5 кг;
• свекла 0,5 кг;
• 7 больших ложек уксуса;
• фасоль 1 кг;
• 2 большие ложки соли;
• 3 ложки сахара;
• растительное масло — мультистакан.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Оставить фасоль на 12 часов в воде.
2. Наутро отварить фасоль на медленном огне.
3. Окатить томаты кипятком.
4. Перец почистить от семян и помыть.
5. Нарезать перец полосками.
6. Корнеплод натереть на крупной терке.
7. В чашку поместить массу из помидоров, болгарского перца и свеклы.
8. В режиме «Тушение» готовить 1,5 часа.
9. За 15 минут до готовности положить сваренную фасоль, а также соль и сахар.
10. За 10 минут до завершения процесса влить масло.
11. Через 5 минут влить уксус.

После сигнала поместить блюдо по горячим емкостям и закатать. Все банки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Если приготовить заготовку с капустой, то ее можно применять как полноценный борщ. Достаточно картошку с бульоном добавить и вскипятить. Для приготовления борща с капустой необходимо:

• перец сладкий, свекла и томаты по 1 кг;
• 1 шт. капусты среднего размера;
• 700 г моркови;
• 800 г лука;
• 100 г растительного масла;
• соль и сахарный песок по вкусу.

Рецепт создания приятной борщевой заправки в мультиварке редмонд с капустой:

1. Шкурку с помидоров снять и переработать их в пюре.
2. Морковь натереть, свеклу порезать соломкой.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Нашинковать капустные листья мелкой соломкой.
5. Налить в чашку 2 ложки масла.
6. Поставить режим жарки.
7. Уложить лук и морковь.
8. Пассировать около 5 мин.
9. Положить корнеплод и подержать еще 7 минут в режиме жарки.
10. Добавить пюре из томата и сладкий перец, порезанный соломкой.
11. Включить режим тушения и готовить так час.
12. За 15 минут до конца процесса засыпать соль и сахар.
13. Через 5 минут остатки растительного масла.
14. За 7 минут до конца готовки добавить капусту.
15. Банки промыть и простерилизовать.

После приготовления все содержимое чаши необходимо разлить по банкам и сразу герметично закатать.

Для тех, кто не любит заготовки с уксусом, мультиварка – отличное решение проблемы. Продукты для вкусного рецепта:

• по 6 шт. лука и каждого корнеплода;
• 2 средних томата;
• растительное масло;
• 3 пучка различной зелени;
• 6 зубчиков чеснока;
• перец горошком по желанию.

1. Установить прибор в программу жарки.
2. Мелко порезать лук и кинуть в чашу на 5 минут.
3. Корнеплоды натереть и добавить к луку.
4. Обжарить 15 минут и добавить пюре из томатов.
5. Поставить на режим «Тушение» на 40 минут.
6. Через 15 минут добавить измельченную зелень, чеснок и перец горошком.

После того как прозвучит звуковой сигнал, следует разложить заправку по банкам и закатать. Борщевую заправку на зиму можно делать в любой мультиварке Панасоник или другой фирмы.

Данная заправка должна храниться, как и вся консервация, в темном и прохладном помещении, например, подвале или погребе. Если хранить нужно в квартире, то подойдет неотапливаемая кладовка или балкон, если температура не опускается ниже нуля. Важно, чтобы в помещении для хранения не было влажности и плесени на стенах.

Заправка для борща на зиму в мультиварке готовится легко, и современные хозяйки предпочитают этот способ консервации. Это легко и удобно, а современный кухонный помощник отлично проконтролирует и температуру, и время приготовления. Это позволит сохранить много питательных веществ и сделает обед зимой вкусным и по-летнему ароматным.

По материалам fermilon.ru

Этот рецепт я пишу для тех у кого большой урожай! В нашей семейной коллекции все рецепты консервации начинаются со слов: Берем ведро. вишни, яблок, помидор, баклажан и прочего. Вот решила поэкспериментировать в мультиварке со свеклой. А у нас килограмм 100 выросло). А в мультиварке всего 5 литров. Поэтому постараюсь поэтапно. Добавлю, что получается заправка консистенции кабачковой икры.

• Свекла (Можно и 2 кг. Сильно зависит от размера.У нас огромная Бордо. 3 — 4 шт.) — 1.5 кг
• Лук репчатый (большие или огромные) — 2 шт
• Морковь (большие) — 2 шт
• Перец болгарский (большой или огромный) — 2 шт
• Помидор (средние, те что остались ещё от летних заготовок.. Самые поздние) — 4 шт
• Масло растительное (+ 1 ст ложка в мультиварку, чтоб не пришкварилось) — 1 стак.
• Уксус (по окончании) — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Мощность: 500 Ватт

Основная программа: Жарка/овощи (15 минут)

Дополнительная программа: тушение/овощи (15 минут)

Все перечисленные ингредиенты рассчитаны на заполнение полностью одной чаши мультиварки за один раз. А весь рецепт — все ингредиенты увеличиваем в два раза! Если до заполнения есть место, заполните по своему усмотрению. Я докладывала свеклы. При заполнении чаши свекла и морковь находятся в самом низу. Это важно. Свекла должна за первичную обработку скоогулировать белок. Если он не свернется, то консервация стоять не будет, хоть залейся уксусом!

Наверное все знают, поэтому и не вдаюсь в подробности. Перед загрузкой мультиварки все овощи тщательно моем и чистим, режем на куски крупно. Только с помидор кожицу не снимаем.
При загрузке мультиварка должна быть полной! Никакой воды. Только масло чуть, чтоб не прилипло.

Ставим на режим «жарка»/»овощи» на 15 мин с открытым клапаном! По окончании программы вновь ставим на тот же режим на 15 мин с закрытым клапаном. По окончании программы всё содержимое чаши перекладываем в большую кастрюлю. У нас 8 литров. Блендером ( я использую с металлонасадками, которые позволяют всё это делать в горячем виде) в кастрюле все доводим до состояния перетёртой однородной массы.

Тем временем предыдущий процесс в мультиварке повторяем заново. И весь процесс с блендером повторяем в другой кастрюле (вот одной тарой вывернуться у меня не получилось). В результате усадки, уварки, дробления у нас из двух чаш (то есть из двух кастрюль после блендера) получается одна полная чаша полуготовой свекольной икры. То есть всё слили вместе. Эту полную чашу ставим в мультиварку на программу «тушение»/»овощи» на 15 минут.

По окончании программы переливаем половником всё в большую кастрюлю. Ставим на плиту на маленький огонь (закрываем крышкой, а то плюётся), добавляем 1 стакан растительного масла и 1 стакан уксуса. Доводим только до кипения. Мы с мамой попробовали все это без сахара и без соли. Не знаю как будет стоять, через месяц уточню здесь.

В кастрюле все ещё раз проходим блендером ( я делала прямо в кипящей массе в кастрюле, с момента заливки уксуса до разлива 5-10 минут, не более) и разливаем по стерилизованным банкам. С одного такого захода вышло 6 банок по 650гр. и 300 гр осталось на следующий заход. И так до полной переработки всего урожая! Дерзайте! Рецепт можно брать любой и с солью, и с сахаром и со специями и менять соотношение овощей! Моя задача описать как переработать много.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

28 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

14 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

13 сентября 2015 года dovzima2762 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

По материалам www.povarenok.ru