Пока заготовительный сезон в самом разгаре, пора приготовить не только соленья и варенья, но и суповые заготовки, на которые обычно уходит овощная некондиция: пораненные овощи, которые не будут храниться, потрескавшиеся клубни и другие плоды с незначительными дефектами, причём все овощи должны быть не подгнившими и полностью созревшими. Зимой такие заправки будут палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и без хлопот приготовить первое блюдо.

Заправка для борща на зиму в мультиварке

Капуста белокочанная свежая – 375 г

Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл

Кислота уксусная – 0,25 ч. ложки

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 1 час 20 минут

Мультиварка PHILIPS HD3036

Как приготовить в мультиварке заправку для борща на зиму, рецепт с фото:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Капусту очистить от верхних зелёных и повреждённых листьев и нашинковать тонкой соломкой.

Морковь и свёклу вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной тёрке.

Луковицы очистить и мелко нарезать.

Переложить все подготовленные овощи в чашу мультиварки, добавить масло, сахар и соль. Всё перемешать.

Вставить чашу в корпус мультиварки, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», установить время на 1 час и нажать на кнопку «Старт». За 5 минут до окончания приготовления добавить уксусную кислоту. Заправку поварить до звукового сигнала об окончании программы.

Готовую заправку для борща со свеклой и капустой разложить в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Укупорить банки прокипячёнными крышками для консервирования. Хранить в прохладном месте.

По материалам lady-day.ru

Борщевая заправка на зиму со свеклой, морковью и капустой по рецепту с фото пошагово – лучшее, что можно было придумать для занятой хозяйки. Когда нет сил и времени варить борщ, такая заправка всегда выручит. Стоит обратить внимание на то, что зимой мы редко когда кладем помидоры и сладкий перец в борщ, а вот в заправке эти овощи есть. Также помните, что, открыв банку с заправкой, вам не придется долго чистить свеклу, морковку, потом их долго тереть на терке. Тоже самое обстоит и с капустой. А тут в одной банке практически готовый борщ.

Необходимые продукты для заправки:

• 700 г свеклы;
• 300 г морковки;
• 300 г помидор;
• 250 г сладкого перца;
• 250 г репчатого лука;
• 500 г капусты;
• 0,5 пучка петрушки;
• 1 столов. л. томатной пасты;
• 30 г соли;
• 60 г сахарного песка;
• 30 г 9% столового уксуса;
• 100 г воды;
• 50 г растительного масла.

Нарезать капусту и лук кубиками, предварительно почистив и вымыв овощи. С капусты достаточно будет снять верхние листья, ее мыть не нужно.

Нарежем сочные томаты тоже кубиками, предварительно ополоснув в воде.

Почистим сладкий перец, срежем хвостики с зелени, эти продукт измельчим: перец кубиками, а зелень мелко нашинкуем.

Почищенную свеклу и морковку натираем на обычной терке.

Складываем все капусту, лук, томаты, морковку и свеклу в кастрюлю для тушения.

Всыпаем сахар, соль, овощи перемешиваем, чтобы они начали выделять сок.

Вливаем растительное масло, чтобы ко дну ничего не пригорело.

Добавляем томатную пасту, чтобы заправка приобрела насыщенный яркий цвет.

Добавляем перец и зелень, потом ставим на огонь тушиться. Если жидкости с овощей маловато, то доливаем немного воды и продолжаем тушить.

Через 35 минут вливаем уксус, доводим до кипения и снимаем с огня.

Банки для заправки моем, пропариваем и даем высохнуть. В них раскладываем горячие овощи.

По материалам prigotovim-v-multivarke.ru

Хотите сохранить на зиму кусочек тёплого лета? С помощью мультиварки можно быстро и без особых усилий приготовить и накрутить запас борща в банках. Их можно хранить всю зиму до того момента, когда вам захочется летнего витаминного борщика.

Скажу сразу: это первая заготовка, которую я сделала своими руками. А поскольку я сделала её только что, она ещё не успела пережить будущую зиму. Но все бабушкины борщи, как и остальные домашние консервы, уже много лет подряд становятся ровными рядами в ожидании весны в тёмном подвале, и с ними ничего не случается. Итак, вот проверенный рецепт заправки для борща в мультиварке.

Из следующего количества овощей у меня получилось две литровые банки заправки:

• Свекла – 3 шт.,
• Помидоры – 4 шт. (вместо них можно использовать томатную пасту),
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Морковь – 3 шт.,
• Капуста – 1 небольшой кочан,
• Лук – 2 шт.,
• Растительное масло – 10 г.

Можно добавлять соль и перец по собственному желанию.

Подготовка ингредиентов у меня занимает довольно много времени, так что, думаю, в другой раз я наготовлю сразу много заправки для борща: возьму по килограмму всех овощей (кроме лука).

Первым я чищу морковку и лук, чтобы отправить их на обжаривание в мультиварку. Морковь тру на крупной тёрке (но можно нашинковать соломкой).

Лук стараюсь потоньше нарезать полукольцами.

Овощи поджариваются в режиме «Тушение».

Тем временем я чищу и режу кубиками перец.

Потом снимаю шкурку с помидор и при помощи тёрки превращаю их в некое подобие томатной пасты. Все эти продукты я по очереди добавляю в мультиварку: сначала перец, потом свеклу, а за ней помидоры. Овощи не стоит тушить слишком долго, чтобы они не потеряли во время готовки большей части витаминов. У меня на весь процесс приготовления уходит полчаса.

В самую последнюю очередь, за 5 минут до конца программы, я закладываю в мультичашу капусту. Всё перемешиваю – по старинке, хотя, в сущности, можно совсем ничего не перемешивать. И жду, когда мультиварка всё доварит.

Для консервации нужно взять чистые банки с плотно завинчивающимися крышками.

Банки я наполняю горячим «борщом», который пахнет, да и выглядит тоже, как самый обычный борщ, только очень густой, без воды. Закрываю крышкой (можно закатать, если есть такая возможность), переворачиваю, укутываю толстым полотенцем и оставляю остывать. Потом их надо будет убрать в тёмное прохладное место, где борщ будет терпеливо ждать своего часа. У моей бабушки этим местом был погреб, а у меня балкон.

Однако одна из банок долго не простояла, потому что мне стало интересно, каким получится борщ, и на следующий день я его приготовила. Борщ получился отличный! Всем рекомендую. 🙂

Время приготовления: 30-40 минут,
Количество порций: 4-5.

По материалам multipovarenok.ru