Нужно сказать, что легче всего худеть, когда есть возможность регулярно употреблять низкокалорийные вкусные продукты и блюда из них. Лето является в этом смысле самым щедрым сезоном, ведь с его приходом на столе все чаще появляются такие вкусные диетические первые блюда, как например зеленый борщ.

Зеленый борщ, калорийность которого как и любого другого первого блюда, прежде всего напрямую зависит от того, какие именно ингредиенты используются для его приготовления, является очень вкусным и полезным сезонным блюдом. Причем первую скрипку в этом вопросе играет именно то, какой тип мяса использован для варки основы любого супа — бульона. Поэтому для более точного определения того, сколько калорий в зеленом борще, необходимо подробно рассмотреть данные по энергетической ценности всех, наиболее часто используемых для варки супов, мясных продуктов.

Так, наиболее жирным и тяжелым получается зеленый борщ на свином бульоне, ведь в 100 граммах свинины содержится по меньшей мере 230 килокалорий. Дело не спасает даже полезный диетический щавель и большое количество свежей зелени. Калорийность зеленого борща на свином бульоне обычно стартует от 60 ккал в 100 граммах готового первого блюда и нередко достигает таких вершин, как 100 и более ккал.

Самым, напротив, низкокалорийным и, надо сказать, очень вкусным получается зеленый борщ на бульоне из птичьих потрохов. В этот вариант первого блюда обычно не добавляют картофель или используют его в минимальном количестве. Вместо этого уже в тарелку кладут половинки отваренного вкрутую куриного или нескольких перепелиных яиц, после чего их заливают прозрачным ароматным бульоном с зеленью, щавелем и вкуснейшими потрошками.

Борщ зеленый со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 30-40 ккал в 100 граммах готового блюда, содержит огромное количество такого важного для профилактики различных простудных заболеваний и общего укрепления организма в целом витамина С.

Также низкими показателями энергетической ценности может похвастаться зеленый борщ из щавеля, приготовленный на бульоне из птицы (курица или индейка). При этом необходимо раз и навсегда запомнить, что только куриная или индюшиная грудка может сделать бульон легким, диетическим и не менее наваристым и душистым, в отличии от бульона, для приготовления которого использовались другие части тушки птицы.

Не менее диетическим, чем куриный или индюшиный зеленый борщ со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 35 ккал в 100 граммах готового первого блюда, является зеленый борщ, приготовленный на вкуснейшем говяжьем или, что еще лучше, телячьем бульоне. Также нужно отметить прекрасные оздоровительные качества такого бульона, ведь сама по себе говядина или телятина являются мясом, богатейшим железом и легко усваиваемым белком, а в сочетании со щавелем и вовсе получается настоящий коктейль из полезных веществ и витаминов.

Обычно в любой зеленый борщ добавляют отварные вкрутую яйца. Для того, чтобы еще облегчить данное блюдо можно полностью или частично заменить яичные желтки белками или более диетическими перепелиными яйцами, которые надо сказать не являются менее калорийными. Сами яйца можно нарезать кубиками, размять вилкой или развести в стакане горячего бульона и уже после этого аккуратно порциями ввести полученную смесь в кипящий борщ. Яйца добавляют перед зеленью, после чего едва закипевший борщ отставляют с огня, чтобы не успели погибнуть полезные качества.

Зеленый борщ, несмотря на свои поистине уникальные низкокалорийные качества, подходит только для калоражной системы питания. В различных безуглеводных и белковых диетах его используют реже из-за довольно высокого содержания углеводов в готовом блюде.

Как же замечательно в жаркий летний денек съесть тарелочку вкусного ароматного зеленого борща из свежего щавеля! Вдвойне приятным становится то, что его употребление совершенно не способно негативно сказываться на фигуре, а о пользе такого первого блюда и вовсе можно говорить часами!

Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений.

Существует множество всевозможных рецептов. В данной статье представлен рецепт «бюджетного» зеленого борща со щавелем на 12 порций с использованием бульона из окорочков. Его можно приготовить всего за 1 час и без особых проблем. Список используемых ингредиентов не так уж велик. Для приготовления супа нам понадобятся простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

Ингредиенты:

• Картофель — 8 шт.
• Куриные окорока — 2 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Яйца — 3–5 шт.
• Щавель — 2 пучка
• Черный молотый перец
• Петрушка — 1 пучок
• Лук зеленый — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Лимонная кислота
• Масло подсолнечное — 6 ст. л.
• Соль — по вкусу

Калорийность и пищевая ценность зеленого борща со щавелем рассчитаны на 100 грамм готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща с щавелем на курином бульоне.

По материалам live-beauty.ru

• картофель 5 средних 450 г;
• щавель свежий 100 г;
• морковь 1 средняя 80 г;
• лук репчатый 1 средний 70 г;
• томатная паста столовая ложка 30 г;
• яйцо куриное 4 штуки 240 г;
• укроп свежий 10 грамм;
• масло растительное рафинированное 50 грамм;
• соль;
• вода или бульон мясной 1.8 литра, рецепт рассчитан на бульоне;
• перец черный молотый.

Если вы будете использовать бульон, сварите его заранее.

Летний зелёный борщ с щавелем и яйцом Летний зелёный борщ с щавелем и яйцом, рецепт с фото поможет вам приготовить это обеденное блюдо быстро и вкусно. В сезон овощей борщ получается невероятно ароматным, свежий щавель дает пикантную кислинку, зелень обогащает вкус, яйца насыщают юшку, в общем, обеденное блюдо получается очень вкусным. Основу можно брать постную или в виде легкого бульона, зеленый борщ прекрасно будет смотреться в холодном виде. Если вы еще в раздумьях над обеденным блюдом, смело запасайтесь продуктами, этот рецепт порадует вас и вашу семью своим вкусом.

На два литра готового блюда возьмите 5 средних картофелин, очистите их от кожуры, нарежьте брусочками среднего размера, опустите их в бульон или залейте 1,8 литра воды.

Отправьте кастрюлю с картофелем на верхний огонь, варите в течение 15 минут ― огонь должен быть умеренным. Тем временем приготовьте заправку ― накрошите одну репчатую луковицу, среднюю морковь измельчите на тонкие пластинки, отправьте эти овощи на сковороду с растительным маслом, немного припустите смесь, введите столовую ложку томатной пасты, добавьте 100 грамм водички, протушите все несколько минут.
Некоторые хозяйки предпочитают не использовать томат в зеленом борще, но он отлично там смотрится, так что не исключайте этот ингредиент из списка.

Щавель переберите, промойте под прохладной водой, удалите плохие листочки и корешки, свежие листья нарежьте полосками, щавеля берите хороший пучок.

С заранее отваренных яиц, достаточно будет трех или четырех штук, снимите скорлупу, нарежьте на кубики при помощи яйцерезки или ножа.

В уже отваренный картофель введите заправку, щавель, яйца, протомите немного на минимальном огне, добавьте десертную ложку соли и щепоть перца, попробуйте немного юшки и отредактируйте вкус.

В самом конце сдобрите все мелко накрошенным укропом.

Вот и готов зелёный борщ с щавелем и яйцом, рецепт с фото, надеемся, помог вам приготовить его без особых затруднений.

Подавайте борщ со сметаной, приятного аппетита!

Зелёный борщ с щавелем и яйцом рецепт с фото в домашних условиях, просто, быстро и вкусно!

Калорийность на 100 грамм :

• Калории: 90 ккал. ,
• Белки: 7 г.
• Жиры: 4.4 г.
• Углеводы: 4.4 г.

По материалам swell-energy.ru

Сейчас лето, и щавель найти в продаже очень просто. Не упустите это прекрасное время и приготовьте для своих любимых зеленый борщ со щавелем, такой ароматный и любимый всеми!

Доброго дня, дорогие кулинары и гости моего блога!

Предлагаю вам свой рецепт зеленого борща со щавелем на наваристом бульоне из говядины.

Как только наступает весна и на рынке появляется первая свежая доморощенная зелень и щавель, наша семья в усиленном режиме налегает на эти полезнейшие дары природы.

Зеленый борщ с щавелем мы очень любим. Едим его и в холодном, и в горячем виде. С самой весны и до ранней осени, пока зеленый свежий щавель еще можно купить или собрать на собственном участке, я готовлю это прекрасное и такое простое блюдо.

Продуктовый набор для борща такой (количество продуктов в расчете на большую кастрюлю около 8 литров для немаленькой семьи):

• Ребра говяжьи — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 400 гр
• Морковь — 200 гр
• Перец сладкий — 350 гр
• Помидоры — 350 гр
• Масло растительное — 4 ст/л
• Томатная паста — 150 гр (иногда без нее)
• Щавель* — 300 гр
• Вареные яйца — 6 шт
• Зелень, соль, чеснок — по вкусу

На кастрюлю около 4-5 литров продуктов нужно примерно в 2-2,5 раза меньше.

*Кроме щавеля, в зеленый борщ я иногда добавляю листья молодой свеклы. С листьев следует срезать стебель и внутреннюю продольную жилку, если она уже загрубела. Также отлично добавлять в зеленый борщ листья и стебли молодого чеснока, когда он только зазеленел на грядке.

Готовится борщ с щавелем так:

Ребра промываем несколько раз в холодной воде и ставим варить. После закипания воды убавляем огонь, снимаем пену и варим около 20 — 30 минут. Затем воду сливаем, наливаем чистую и варим мясо до готовности.

Пока варится мясо, делаем заправку для борща. Овощи мелко нарезаем и обжариваем. Сначала лук, потом добавляем морковь, через пару минут сладкий перец.

После чего я добавляю томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, немного воды и тушу около 20 минут. Овощи должны стать мягкими. Можно делать заправку без пасты.

Когда мясо сварилось, вынимаем его из бульона и кладем в бульон картофель. Варим картошку почти до готовности.

Мясо отбираем от костей, нарезаем кубиками и, когда картофель уже практически готов, добавляем в бульон. Даем покипеть примерно пару-тройку минут.

Выкладываем в зеленый борщ заправку. Также даем покипеть минут 5.

После чего кладем в борщ мелко нарезанный щавель и зелень. Если вы решили добавить в борщ со щавелем чеснок, то сейчас самое время это сделать. Лучше всего чеснок растереть с солью.

И сразу же сверху на щавель выкладываем рубленные вареные яйца. Солим.

Варим 2-3 минуты и выключаем плиту. Борщ готов!

Калорийность зеленого борща со щавелем на 100 грамм = 60 ккал

• Белки — 2,5 гр
• Жиры — 3,5 гр
• Углеводы — 4,2 гр

Время приготовления: 1 час

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Не забудьте подписаться на обновления моего кулинарного блога, получайте на почту такие простые и вкусные рецепты и не только и будьте всегда в форме!

С уважением, Натали

По материалам vkusnonatalie.ru