Женщина без маникюра все равно что борщ без свеклы

csillag » Вс май 17, 2009 3:15 pm

для этого нам потребуется.

Всё как на борщ ,только без свеклы

я брала мяса свинины рёбрышки,не очень жирные,вырезать жир,если есть,а если любите,то оставить.

чеснок на любителя3. 5 зубч.

чёрный молотый перец и 3..5 горошек перца,

сметана,соль вегета,чуть раст.масло для зажарки овощей

Мясо помыть,положить в кастрюлю 3-х-5 л. залить водой,когда начнёт кипеть бульон,снять пену,положить целую луковицу,лавровый лист,горошек перец и варим до готовности мяса,посолить по вкусу.

В это время готовим овощи. лук порезать ,морковь натереть на тёрке,капусту нашинковать,картофель порезать на кубики.Лук и морковь по пассировать на раст.масле до красивого золотисто-коричневого цвета,добавить томатную пасту,чуть бульона,дать закипеть.Как мясо сварилось,проверить ножом,мягко входит,значит готово,кладём резанные картофель,выливаем нашу поджарку,капусту и варим дальше,смотрите сами на густоту,как вам нравится,если много бульона,добавьте ещё капусты .

Соль,перец по вкусу,вконце варки,выдавить чеснок,посыпать зеленью,прокипятить 1 мин.,

порезать очень мелко болгарского перца и положить в самам конце,перед выключением газа.Закрыть крышкой выключить газ ,и пусть насыщается супчик.

Ну вот и всё. сметану подавать в тарелке

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

1 , 2 Albinchik » Пт июн 05, 2009 4:40 pm 26 Ответы Последнее сообщение Utinka

1 , 2 льдинка » Пн авг 31, 2009 8:07 am 18 Ответы Последнее сообщение льдинка

dianta » Вс окт 04, 2009 2:51 pm 9 Ответы Последнее сообщение dianta

1 , 2 Аринушка » Вс янв 24, 2010 12:24 am 29 Ответы Последнее сообщение Аринушка

Елена » Вс май 17, 2009 3:19 pm

тоже часто варю борщ без свеклы(у немцев в магазине свеклы нет бывает иногда в больших супермаркетах или у турка или в русском

Сообщения: 16870 Зарегистрирован: 9 ноя 2007 Откуда: DE Благодарил (а): 6032 раз. Поблагодарили: 5276 раз.

csillag » Вс май 17, 2009 3:35 pm

тоже часто варю борщ без свеклы(у немцев в магазине свеклы нет бывает иногда в больших супермаркетах или у турка или в русском

ага. значит можно назвать его борщём ,здесь у венгров есть свекла,они любят её и делают из неё соления,как нибудь сделаю и покажу,кстате очень вкусно.

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

Елена » Вс май 17, 2009 3:37 pm

обязательно покажи,мне тоже нравится свекла в разных вариантах.Даже как то пирожки ела сладкие,о-это что-то

Сообщения: 16870 Зарегистрирован: 9 ноя 2007 Откуда: DE Благодарил (а): 6032 раз. Поблагодарили: 5276 раз.

csillag » Вс май 17, 2009 3:57 pm

обязательно покажи,мне тоже нравится свекла в разных вариантах.Даже как то пирожки ела сладкие,о-это что-то

пирожки ещё не ела со свеклой,но соление свеклы по венгерски мне очень нравится,даже магазинные вкусные,вот посадила я свеклу 4 ряда,а взошло только 4 шт.свеклы ,так что буду зимой покупать в магазине,своей не будет,сегодня ещё раз посеяла,но уже мвй середина,помоему не будет ничего,уже поздно,а семена немецкие были и не взошли

Обязательно поставлю свеколку.

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

Ташик » Вс май 17, 2009 10:09 pm

Ташик Сообщения: 53 Зарегистрирован: 11 июл 2008 Откуда: Москва Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 17 раз. Имя: Наталья

csillag » Вс май 17, 2009 10:42 pm

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

Innulya » Пн май 18, 2009 12:26 am

Innulya Сообщения: 4228 Зарегистрирован: 9 фев 2009 Откуда: Одесса Благодарил (а): 19 раз. Поблагодарили: 350 раз. Имя: Инна

Лёль4ик » Пн май 18, 2009 4:44 pm

Лёль4ик Сообщения: 3297 Зарегистрирован: 12 мар 2009 Благодарил (а): 1424 раз. Поблагодарили: 1392 раз. Имя: Оля

csillag » Пн май 18, 2009 5:48 pm

а я вот только сейчас поняла,что борщ вкусный без свеклы,теперь буду так варить

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

csillag » Пн май 18, 2009 5:49 pm

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

Albinchik » Ср июл 08, 2009 11:18 pm

Танюш, запала я на твой супчик! Такой наваристый, вкуснючий Решено завтра купить мяса. Будем готовить. Скоро приду с отчетом

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

csillag » Чт июл 09, 2009 4:44 pm

Танюш, запала я на твой супчик! Такой наваристый, вкуснючий Решено завтра купить мяса. Будем готовить. Скоро приду с отчетом

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

Albinchik » Пт июл 10, 2009 1:51 pm

Я называю их щи. Как то у нас с детства пошло, что «щи» — это без свеклы, а со свеклой-это «борщ»

Щи получились наваристыми, вкуснючими. Я добавила туда еще помидорку

Сама такие наваристые никогда не делаю, а тут тааааак захотелось! Сварила 5 литровую кастрюлю)))))) Теперь будем каждый день тебя вспоминать!

Спасибо, Танюш! Очень вкусно!!

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

csillag » Пт июл 10, 2009 4:23 pm

Альбина! здорово. у нас в Крыму тоже борщ со свеклой,а с капустой щи,это я так их назвала,а суп на самом деле вкуснющий ,очень красивый получился.

csillag Сообщения: 2131 Зарегистрирован: 28 июн 2008 Откуда: HUNGARY Благодарил (а): 14 раз. Поблагодарили: 406 раз. Имя: Таня

Источник:
Борщ без свеклы
Готовим дома Борщ без свеклы • Борщи, щи
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=6974

Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Каждая хозяйка в своей жизни варила борщ и у каждой он получается свой, со своим необычным вкусом. Даже, если два человека будут варить борщ из одних и тех же продуктов, все равно вкусы их будут разные. Каждый в свое блюдо вкладывает душу и умение, поэтому и отличается разным вкусом. Я научилась готовить борщ у своей мамы и он всегда для меня будет самым вкусным.

1) Для приготовления борща вам нужно отварить мясо. Оно может быть любое, и свинины, и говядины или же курятина. Если вы хотите менее жирный борщ, то лучше сварить его с курятиной. Потом вам нужно очистить картофель, если это молодой картофель, то с него нужно удалить молодую кожицу, а после нарезать на кусочки средней величины.

2) Затем опускаете порезанный картофель в воду с бульоном, если это молодой картофель, то он обычно варится 10-15 минут, а если старый, то 15-20. Но все же во время готовки его лучше попробовать на готовность. А пока будет вариться картофель в это время вам надо порезать капусту, желательно очень мелко, а потом всыпать капусту в кастрюлю где сварилась картошка и пусть еще покипит минут 5.

3) А пока все будет вариться вам нужно нарезать кубиками репчатый лук и пережарить его на растительном масле.

4) Потом туда следует добавить натертую морковь и все вместе пережарить, а когда все пережариться до золотистой корочки, туда нужно добавить томатную пасту. А потом всю эту зажарку нужно добавить в кастрюлю. Потом оставить на огне еще 1-2 минуты и в конце приготовления добавить в кастрюлю порезанную мелко зелень, затем 30-40 минут борщу нужно настояться. При подаче борща на стол вам можно в него добавить ложку майонеза или сметаны для вкуса, все только на ваш вкус.

Читайте также:  Зажарка для борща на зиму в банках рецепты

Источник:
Борщ без свеклы (пошаговый рецепт с фото)
Много много вкусных рецептов
http://pechenuka.com/borshh-bez-svekly-recept.html

Растительное масло — 60 мл

Капуста белокочанная — 300 г

Чёрный молотый перец — по вкусу

Если уж так случилось, что вы захотели приготовить борщ, а свеклы под рукой не оказалось — не беда;) Приготовьте борщ без свеклы! Он получится не менее вкусным, чем традиционный красный борщ, но его цвет будет не таким насыщенным.

Борщ без свеклы можно приготовить с любым мясом или вообще без него, так скажем, диетический вариант. Я готовила с небольшим кусочком свинины (если вам хочется, вы смело можете увеличить количество мяса, борщ от этого не пострадает:))), и такой борщ пришёлся нам по вкусу.

Чтобы приготовить борщ без свеклы, возьмите свинину (или курицу, или говядину или другое мясо), картофель, воду, соль, растительное масло, лук, морковь, сладкий перец, томатную пасту, капусту белокочанную, чеснок, молотый перец, лавровый лист. Мясо нарежьте кусочками и отварите до готовности в указанном количестве воды. Картофель почистите, нарежьте (кубики), промойте и переложите в бульон. Отварите картофель до мягкости.

Пока картофель варится, лук и сладкий перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. На растительном масле обжарьте сладкий перец, лук и морковь до золотистости, затем добавьте томатную пасту, обжарьте ещё пару минут. Зажарка для борща готова.

Капусту нарежьте тоненькими полосками. Когда картофель сварится, бульон посолите.

В кастрюлю переложите капусту и варите её после закипания 5 минут. Затем в борщ переложите зажарку и снова проварите всё вместе около 5-7 минут.

В конце в борщ без свеклы добавьте чеснок (через пресс), половинку лаврового листа и молотый перец.

Дайте готовому борщу настояться минут 15-20, а затем подавайте;)

По материалам lovewithyou.ru

Борщ — настолько популярное блюдо, что в рекламе не нуждается. Этот традиционный символ украинской кухни известен не только у себя на родине. Его готовят и любят кушать везде. Конечно, на его приготовление хозяйке приходится потратить много времени. Зато кушать его можно и на первый, и на второй день. Вкус борща хуже не становится. Скорее наоборот, настоявшийся борщ на второй день даже вкуснее. А если его еще и дополнить домашней аджикой, салом с мясной прослойкой, хреном и чесночком. Безумно вкусно уже от одной мысли. В этот рецепт борща не входит свекла. Многие считают, что борщ без свеклы невозможен. Но это не так. И этот рецепт тому доказательство. Свеклу кладут в блюдо для придания ему сладости и насыщенного, яркого цвета. Без свеклы борщ получается с кислинкой, а яркий цвет ему придают томаты.

  • Капуста белокочанная — 700 г
  • Картофель — 5 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 2-3 шт
  • Перец душистый — 5-6 шт
  • Перец красный жгучий — 1 шт
  • Помидор — 3-4 шт
  • Свинина — 500 г (Лучше использовать свинину на кости. Так бульон получается более наваристым.)
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп — 1 пуч.

Мясо промойте, порежьте порционными кусочками, залейте тремя литрами воды и отправьте на печь. Доведите до закипания, снимите пенку, убавьте огонь и оставьте вариться 1-1,5 часа. Пока не приготовится мясо. А пока оно будет вариться, есть время подготовить на борщ все овощи. В начале лучше нарезать все для заправки. Вам понадобится лук, морковь, перец и томаты. Томаты нужно перекрутить через мясорубку. Можно вместе со шкуркой.

Затем режем мелкими кубиками лук.

Трем на терке очищенную морковь.

Режем соломкой перец. Количество жгучего перца можно уменьшить, например, положить половину стручка, если вы не любитель острого.

В разогретой сковороде обжариваем лук.

Добавляем к нему морковь и перец, хорошо перемешиваем и тушим минут пять.

В конце добавляем томатное пюре, тушим еще пару минут и отставляем. Чистим и режем кубиками картофель.

Добавляем его в готовый бульон и провариваем до полуготовности, около 15 минут. Режем соломкой капусту.

Добавляем ее к бульону, солим по вкусу. Ждем закипания и добавляем заправку. Провариваем еще 10 минут на слабом огне. В самом конце добавляем порезанную зелень и приправы. Ждем еще одного закипания и отставляем.

Готовность борща нужно проверять по капусте. Капуста в готовом борще должна хрустеть. Учтите, что сразу после приготовления она обычно более твердая. Через какое-то время она станет мягче, поэтому постарайтесь ее не разварить. Борщ можно кушать сразу после приготовления, а можно выждать, пока он настоится и кушать потом.

По материалам cmak.ru

Я борщ варю редко,но если варю свеклу не добавляю,не любим мы такой насыщенный цвет.А так как обычно,зажарка с томат пастой и прочее.И вот к нам приехала родня мужа,я решила их накормить борщом,так они сказали что это не борщ а щи!Мол борща без свеклы не бывает,все остальное это не борщ а щи.Насколько я знаю в щи вообще не делают зажарку с пастой,или я ошибаюсь?А вы как варите борщ? Со свеклой или без?

[2504518977] – 8 января 2014 г., 13:29

Я украинка. Мама, бабушка, тетки все варят со свеклой. Но значительно меньше кладем, чем русские. И борщ у нас оранжевого такого цвета, а не красный как у русских. На 5 литровую кастрюлю кладу максимум маленькую свеклу или даже половинку. И фасоль конечно)

[1557490083] – 8 января 2014 г., 13:29

У борща очень много рецептов. Я варю так, как это делала бабушка, выросшая на юге, на границе с Украиной: кладу свеклу, но перед этим сильно обжариваю на сковороде, до тех пор, пока она почти не перестанет «краситься». В итоге цвет у борща «помидорный» красный, а не «свекольный» темно-розовый. При виде борща темно-розового цвета бабушка обычно расстраивается и заявляет, что кацапы (так называют жителей центральной России) не умеют варить борщ. Допускаю, что где-то может быть принят борщ и совсем без свеклы, почему нет.

пасируют и буряк и морковь. затем лук с томатом.

[1334206124] – 8 января 2014 г., 13:31

пасируют и буряк и морковь. затем лук с томатом.

Так и есть, только лично я морковь к луку и томату уже кладу. а свеклу отдельно.

[4127228224] – 8 января 2014 г., 13:37

У меня свекр примерно так делает, я не ем, потому что не могу есть «это» без обжарки. Один раз попробовала, больше не хочется с тех пор)

Меня тоже все детство кормили борщами с «обжарками» и потом достаточно долгое время не понимала как что-то можно есть без «обжарки». Но потом распробовала)) Теперь вообще не ем жаренное и чувствую вкус овощей. Это вопрос привычки.

[611785740] – 8 января 2014 г., 13:41

по ссылке рецепт правильного борща. На этом сайте человек пытается найти именно правильные рецепты, изучает историю конкретного блюда, а не из разряда » я с Украины, делаю так и это правильный борщ».это рецепт не борща. а варева. К чем там квас ?

я еще раз вам говорю, на этом сайте не доморощенный кулинар, а человек ищет именно исконные рецепты, как они были в оригинале.
Я сразу говорю, я варю неправильный борщ, но люблю только в своем варианте. Например я добавляю квашеную и свежую капусту, при этом знаю что так не делают в правильном борще.

[413465405] – 8 января 2014 г., 13:41

[2691400029] – 8 января 2014 г., 14:15

борщ может быть без томата (на свекольном квасе, например). но без свеклы — это не борщ,

[1557490083] – 8 января 2014 г., 14:16

по ссылке рецепт правильного борща. На этом сайте человек пытается найти именно правильные рецепты, изучает историю конкретного блюда, а не из разряда » я с Украины, делаю так и это правильный борщ».это рецепт не борща. а варева. К чем там квас ?я еще раз вам говорю, на этом сайте не доморощенный кулинар, а человек ищет именно исконные рецепты, как они были в оригинале.

Читайте также:  Сколько ккал в борще с мясом и картошкой

Я сразу говорю, я варю неправильный борщ, но люблю только в своем варианте. Например я добавляю квашеную и свежую капусту, при этом знаю что так не делают в правильном борще.

вы верите всяким бредням в инете. ? учитесь у бабушек и мам.

[1557490083] – 8 января 2014 г., 14:18

ив свете сегодняшних взглядов на правильное питание такой вариант борща лучше вообще не употреблять. Пользы никакой. Ребра да еще толченое сало. И самое главное квас. К чему там квас ?

[23134564] – 8 января 2014 г., 14:24

я вчера как раз наварила. Со свеклой. Запеченной.

[1209352915] – 8 января 2014 г., 14:24

я варю неправильный борщ, но люблю только в своем варианте.

Нет в кулинарии понятий правильно или неправильно. Есть свой любимый рецепт, который имеет право на существование, если кому-то нравится подобное сочетание продуктов и технологии приготовления блюда из них.
А вот название блюда имеет свои обязательные пункты, наличием которых это название и определяется . И по ним, например, борщ без свеклы — это не борщ, а щи.

[1007064449] – 8 января 2014 г., 14:48

[1762642127] – 8 января 2014 г., 14:52

ив свете сегодняшних взглядов на правильное питание такой вариант борща лучше вообще не употреблять. Пользы никакой. Ребра да еще толченое сало. И самое главное квас. К чему там квас ?

В свете правильного питания борщ, свареныый не на мясном бульоне идеальное блюдо.

[2575348102] – 8 января 2014 г., 14:58

[2575348102] – 8 января 2014 г., 15:06

Да, помню эту тему. Мой борщ самый вкусный! Приглашаю всех на борщ, как раз сегодня готовила с пампушками!))))))))

[2833641327] – 8 января 2014 г., 15:25

Борщ со свеклой, щи без.
«ри виде борща темно-розового цвета бабушка обычно расстраивается и заявляет, что кацапы (так называют жителей центральной России) не умеют варить борщ.»
Пайпер Боул, а я люблю именно такой и поливаю лимонным соком свеклу при ее обжарке и тушении, чтобы максимально сохранить яркость цвета.
Я делаю с фасолью. Лук, морковь, свеклу и помидоры или томатный сок тушу на сковороде до готовности и добавляю в самом конце в бульон с уже сварившимися картофелем и белокочанной капустой. Фасоль отвариваю отдельно и добавляю в самом конце. Часто делаю вегатарианский на овощном бульоне.
Подаю со сметаной и свежей зеленью.

[1557490083] – 8 января 2014 г., 16:25

В свете правильного питания борщ, свареныый не на мясном бульоне идеальное блюдо.

[1584059] – 8 января 2014 г., 16:26

Вообще по классике борщ со свеклой. Но необязательно придерживаться правил, было бы вкусно:)

[1557490083] – 8 января 2014 г., 16:27

юг Украины. Тоже уже давно.)

[317270958] – 8 января 2014 г., 16:36

У меня другой вопрос, обязательно ли картошка в борще?

Я ее там терпеть не могу и никогда не кладу, у меня только морковка, капуста, лук, помидоры, свекла, иногда кладу болгарский перец, никто дома у меня не любит в борще картошку и вообще сочетание картошки с другими овощами типа капусты или свеклу, картофельный суп я варю сам по себе и с грибами частенько. Но зачем в борще картошка понять не могу, она разваривается порой и такое месиво получается

необязательно. главное, чтобы капуста и свекла присутствовали.

[317270958] – 8 января 2014 г., 16:43

я вообще люблю борщ без мяса и без обжарки. свекла варится отдельно, картошка в основной воде целиком, потом толчется. лук — целиком, потом выкидывается. главное — много помидоров и фасоль. капуста, морковка, перец — все закидывается незадолго до конца варки, чтобы было хрустящее.
а борщи с обжаркой это вообще месиво какаое-то, я это ем у мамы, но без удовольствия.

[3996183877] – 8 января 2014 г., 16:47

я вообще люблю борщ без мяса и без обжарки. свекла варится отдельно, картошка в основной воде целиком, потом толчется. лук — целиком, потом выкидывается. главное — много помидоров и фасоль. капуста, морковка, перец — все закидывается незадолго до конца варки, чтобы было хрустящее.

а борщи с обжаркой это вообще месиво какаое-то, я это ем у мамы, но без удовольствия.

Борщи с обжаркой — это борщи. Рецептура у них такая.
А то, что готовите вы — это не борщи. Это ирландское рагу какое-то ))) К борщам вообще отношения не имеет.

[3071961635] – 8 января 2014 г., 18:00

Я варю со свеклой. Думаю, что вы правда варите не борщ, а что-то другое. Но ведь кому как нравится и у всех свои рецепты 🙂 Лишь бы вам было вкусно 🙂

[1923016847] – 8 января 2014 г., 18:10

Моя подруга из Украины, так она вообще капусту в борщ не кладет, только свеклу. Очень вкусно! Я так же теперь делаю.

[66199493] – 8 января 2014 г., 19:45

на юге все варят борщ без свеклы. я с ростовской области, меня мама так научила, у нас много мяса и овощей в борще, но сейчас я живу в москве и все кто спрашивают про борщ, удивляются этому.

я тоже с ростова и здесь варят борщ без свеклы только те кому она не нравится

[4286318972] – 8 января 2014 г., 19:48

Жила с подругой, решила сверить борщ так, как варит моя мама. Собственно свеклу не добавляла. В семье мы вообще не большие любители свеклы. Подруга устроила истерика, что это не борщ и тому подобное. И чтобы доказать мне и моей семье, что то, что мы готовим это не борщ, бороздила просторы интернета. В итоге выяснилось, что борщ без свеклы готовят и готовили казаки и жители юга Украины.

[4156986761] – 8 января 2014 г., 20:06

а почему тут еще про фасоль ничего не сказали? в настоящем борще она присутствует.

А вообще можно долго спорить о правильности приготовления борща, т.к. в каждом хуторе свой рецепт «правильного борща».

Тоже самое и с пловом, в каждом ауле свой рецепт.

Это правда, у меня много родственников на Украине.
В одних станицах варят с томатной пастой, + много помидор, болгарского перца и кусочек сала опускают, без свеклы. Называют борщом. А со свеклой у них — свекольник(он же бывает и холодный).
В других станицах варят без томатной пасты, но со свеклой (с буряком) или с ее ботвой , без болгарского перца, без сала (его подают отдельно на тарелке) и называют это борщом.
Моя пра-пра-прабабушка варила без свеклы.
В Ростове на Дону тоже борщ варят без свеклы.

[4156986761] – 8 января 2014 г., 20:10

Моя подруга из Украины, так она вообще капусту в борщ не кладет, только свеклу. Очень вкусно! Я так же теперь делаю.

Так в Киеве во всех ресторанах подают. Они жиденький свекольник без капусты называют борщом.
Я , кстати, никогда в жизни не пробовала борщ в любых его проявлениях с фасолью. Не довелось ни у украинцев, ни у русских, ни в ресторанах. А лет мне много. О том, что борщ бывает с фасолью, узнала только на этом форуме.

[4156986761] – 8 января 2014 г., 20:12

А пампушки я только в ресторанах видела. Никогда их не пробовала в домашних условиях.

[2575348102] – 8 января 2014 г., 20:40

А пампушки я только в ресторанах видела. Никогда их не пробовала в домашних условиях.

Что же их там готовить? Маленькая булочка с чесноком.

Читайте также:  Рецепт свеклы на зиму для заправки борща на зиму

[725092466] – 8 января 2014 г., 20:46

Вы варите щи. Родня мужа права.

++++ Да,это одна из разновидностей щей,борщ всегда со свеклой, по вкусу в него тоже можно добавлять томатную пасту, помидоры, болгарский перец, фасоль.

[317270958] – 8 января 2014 г., 20:53

звезда мишленя вообще люблю борщ без мяса и без обжарки. свекла варится отдельно, картошка в основной воде целиком, потом толчется. лук — целиком, потом выкидывается. главное — много помидоров и фасоль. капуста, морковка, перец — все закидывается незадолго до конца варки, чтобы было хрустящее.

а борщи с обжаркой это вообще месиво какаое-то, я это ем у мамы, но без удовольствия.

Борщи с обжаркой — это борщи. Рецептура у них такая.

А то, что готовите вы — это не борщи. Это ирландское рагу какое-то ))) К борщам вообще отношения не имеет.

по набору продуктов у меня однозначно борщ, но вы можете называть его, как хотите, хоть том-ямом)))
не лезет нам эта обжарка, невкусно и жирно.

[725092466] – 8 января 2014 г., 20:54

У борща очень много рецептов. Я варю так, как это делала бабушка, выросшая на юге, на границе с Украиной: кладу свеклу, но перед этим сильно обжариваю на сковороде, до тех пор, пока она почти не перестанет «краситься». В итоге цвет у борща «помидорный» красный, а не «свекольный» темно-розовый. При виде борща темно-розового цвета бабушка обычно расстраивается и заявляет, что кацапы (так называют жителей центральной России) не умеют варить борщ. Допускаю, что где-то может быть принят борщ и совсем без свеклы, почему нет.

Не знаю,пробовала я такой украинско-западенский борщ,там хохлуха(это по-русски украинка) одна тоже кичилась,что вот она борщ варит настоящий. Де рьмо- де рьмом получилось,она варила без свеклы практически,но это ладно,главное навалила туда свинины и сала. Я чуть не про блевалась,когда пыталась есть такое хрючево.
Моя знакомая постоянно ездила во Львов к родне, так вот рассказывала,как ей приходилось давиться этим кулинарным украинским шедевром. Тоже жирное,отвратное варево.

[317270958] – 8 января 2014 г., 20:55

у меня раньше тоже было предубеждение к борщам без «зажарки», но когда стала сама варить такое, то поняла, что зря я в них сомневалась)))

[2691400029] – 8 января 2014 г., 23:31

самый вкусный борщ на утином бульоне. постный тоже конечно можно, но — не то

[4156986761] – 9 января 2014 г., 00:06

Что же их там готовить? Маленькая булочка с чесноком.

Да их просто никто не готовит. Вот и все. Обычно режут хлеб, и натирают край чесноком, при этом макают зеленый лук в соль.

[1811415520] – 9 января 2014 г., 00:36

еще вкусный привкус у борща с добавлением болгарского перца. Ну, это уже собственные вариации, я не претендую на звание самого правильного борща:)

[2691400029] – 9 января 2014 г., 02:24

Так в Киеве во всех ресторанах подают. Они жиденький свекольник без капусты называют борщом.

Я , кстати, никогда в жизни не пробовала борщ в любых его проявлениях с фасолью. Не довелось ни у украинцев, ни у русских, ни в ресторанах. А лет мне много. О том, что борщ бывает с фасолью, узнала только на этом форуме.

жиденький свекольник без капусты, острый, это польский борщек, с украинским борщом (в котором часто ложка стоит) имеет очень мало общего. надо было в киеве не по пафосным ресторанам ходить, а помещать те места где готовят классную еду 🙂

[520317840] – 9 января 2014 г., 06:51

У меня другой вопрос, обязательно ли картошка в борще? Я ее там терпеть не могу и никогда не кладу, у меня только морковка, капуста, лук, помидоры, свекла, иногда кладу болгарский перец, никто дома у меня не любит в борще картошку и вообще сочетание картошки с другими овощами типа капусты или свеклу, картофельный суп я варю сам по себе и с грибами частенько. Но зачем в борще картошка понять не могу, она разваривается порой и такое месиво получается

Попробуйте при приготовлении борща положить в него несколько некрупных картофелин или разрезанные попалам крупные.
В тарелку сервируете с картофелиной. И едят ее отламывая ложкой.
Ну не понравится — выкинете картофель из тарелки и больше так готовить не будете))) А понравится- наоборот будете)))
А я такой борщ обожаю)

[520317840] – 9 января 2014 г., 06:54

У борща очень много рецептов. Я варю так, как это делала бабушка, выросшая на юге, на границе с Украиной: кладу свеклу, но перед этим сильно обжариваю на сковороде, до тех пор, пока она почти не перестанет «краситься». В итоге цвет у борща «помидорный» красный, а не «свекольный» темно-розовый. При виде борща темно-розового цвета бабушка обычно расстраивается и заявляет, что кацапы (так называют жителей центральной России) не умеют варить борщ. Допускаю, что где-то может быть принят борщ и совсем без свеклы, почему нет.

Не знаю,пробовала я такой украинско-западенский борщ,там хохлуха(это по-русски украинка) одна тоже кичилась,что вот она борщ варит настоящий. Де рьмо- де рьмом получилось,она варила без свеклы практически,но это ладно,главное навалила туда свинины и сала. Я чуть не про блевалась,когда пыталась есть такое хрючево. Моя знакомая постоянно ездила во Львов к родне, так вот рассказывала,как ей приходилось давиться этим кулинарным украинским шедевром. Тоже жирное,отвратное варево.

многая еда на любителя. Но сдержанность недурно проявить в своих оценках и описаниях

[520317840] – 9 января 2014 г., 06:58

Могу поделиться новыми своими кулинарными изысканиями)
Самый вкусный борщ вышел недавно) Секрет прост-:свекла нашинковала мелко (на терке), она уже отварная (я покупаю уже в магазине нарезанную и отварную), ее много — 250-300гр на 4л кастрюлю. И тушится с зажаренным луком и томатпастой — томатпасты не менее 50гр.

[4156986761] – 9 января 2014 г., 07:20

ГостьТак в Киеве во всех ресторанах подают. Они жиденький свекольник без капусты называют борщом.

Я , кстати, никогда в жизни не пробовала борщ в любых его проявлениях с фасолью. Не довелось ни у украинцев, ни у русских, ни в ресторанах. А лет мне много. О том, что борщ бывает с фасолью, узнала только на этом форуме.

жиденький свекольник без капусты, острый, это польский борщек, с украинским борщом (в котором часто ложка стоит) имеет очень мало общего. надо было в киеве не по пафосным ресторанам ходить, а помещать те места где готовят классную еду 🙂

за 40 лет сотни ресторанов обошла. И киевляне не называли его польским. Просто они так готовят.

[2575348102] – 9 января 2014 г., 11:35

Да их просто никто не готовит. Вот и все. Обычно режут хлеб, и натирают край чесноком, при этом макают зеленый лук в соль.

Самый простой рецепт- пресное дрожжевое тесто ( 1 стакан вода или молоко + 20—25 г дрожжей+ ложка сахара + щепотка соли + 1 яйцо + 2 ложки масла и мука для замеса, тесто должно быть мягкое , но не жидкое. Растет 1.5-2 часа. ) Потом чесночный соус и горячие булочки готовы.

[4156986761] – 9 января 2014 г., 12:54

Самый простой рецепт- пресное дрожжевое тесто ( 1 стакан вода или молоко + 20—25 г дрожжей+ ложка сахара + щепотка соли + 1 яйцо + 2 ложки масла и мука для замеса, тесто должно быть мягкое , но не жидкое. Растет 1.5-2 часа. ) Потом чесночный соус и горячие булочки готовы.

это вы кому? и к чему вообще? вы думаете, никто не может напечь крохотных булочек?
Просто их никто не печет, смысла нет грязь разводить, тем более, когда большое хозяйство на руках. На украине и так хлеб покупной вкусный. И пекут дома в основном именно хлеб.

По материалам m.woman.ru