Блюда из фарша

Любите голубцы, но не любите долго возиться на кухне? Попробуйте приготовить ленивые голубцы — это будет просто и очень вкусно.

Ленивые голубцы по популярности входят в двадцатку любимых блюд. Секрет в том, что приготовить их просто даже ленивому.

Очень простой рецепт приготовления быстрых ленивых голубцов. Готовить предлагаю на пару, в мультиварке.

Листья пекинской капусты тоньше и нежнее, чем листья белокочанной. Голубцы из пекинской капусты готовятся быстро и получаются нежными и ароматными. Начинка для голубцов из мясного фарша с рисом и луком всегда получается сочной, а голубцы — особенно вкусными.

Пекинская или китайская капуста в этом рецепте выбрана специально для более легкого приготовления голубцов — она мягче и тоньше обыкновенной белокочанной капусты. Закручивать голубцы из пекинской капусты гораздо быстрее и удобнее. Вкус пекинской капусты тоже отличается, мне кажется он немного нежнее.

Выглядят как котлеты, а на вкус — настоящие голубцы! Только «ленивые». ))

Любите ли вы голубцы? Настоящие, в нежном капустном листе, с мясной начинкой со специями и рисом, в томатном соусе с поджаренным луком и морковью, запеченные в духовке и политые свежей сметаной. Такие голубцы не любить невозможно.

Вместо десятков голубцов можно приготовить на второе один или два рулета из капустных листьев с начинкой. Запеченные рулеты очень вкусные. Начинку для рулета с капустой можно приготовить любую. В этот раз я приготовила традиционную голубцовую начинку из фарша и риса.

На мой вкус, голубцы из пекинской капусты получаются более нежные, чем их собратья из белокочанной капусты. Такие голубцы я не тушу в казанке, а запекаю в духовке под сметанным соусом.

Фарш из баранины со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья, — все это томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы не спорили именитые повара о происхождении этого кулинарного чуда, для нас главное, что вся истина — в долме. Осталось только приготовить, чтобы в этом убедиться.

Рецептов приготовления голубцов очень много, сегодня я хочу предложить вам один из вариантов, где в качестве начинки выступает куриный фарш с овсяными хлопьями. Голубцы получаются не только вкусными, но и диетическими.

Сытная запеканка из капусты с мясным фаршем, морковью, луком, сметаной и сыром — ленивее ленивых голубцов. Это простой ужин для всей семьи, который можно приготовить без особых хлопот. Капустная запеканка с фаршем – это как раз тот случай, когда очень вкусно, быстро, и продукты всегда под рукой. Да и сам процесс приготовления запеканки несложный.

Вкусное блюдо — голубцы. Приготовление голубцов с мясом и рисом, конечно, требует времени, но повозиться стоит. Ваши домашние будут в восторге.

Рекомендую на обед или к праздничному столу домашние голубцы. Это шедевр украинской кухни. А также проверка молодой хозяйки на умелость и терпение:)

Хотите голубцов, а нет времени крутить их? Приготовьте ленивые голубцы. Не нужно долго возиться с листьями капусты, и сварятся быстрее. Быстро, вкусно и просто!

Нежные голубцы из ранней капусты с не менее нежной начинкой из куриного фарша и кускуса. Эти голубцы я не кислила томатом или сметаной, хотя при желании можете их взять. Я запекла голубцы из курицы под сырной корочкой.

Приготовим один большой голубец и удивим гостей новой интерпретацией знакомого и вкусного блюда! Голубец «Богатырь» готовится из пекинской капусты с начинкой из риса, фарша и грибов.

Простой рецепт, для занятых людей. Легко и вкусно готовим ленивые голубцы.

Ленивые голубцы в духовке. По этому рецепту ленивые голубцы получаются всегда очень вкусными, нежными и сочными.

Простой рецепт вкусных голубцов. Голубцы из свежей капусты, с мясным фаршем, рисом и жареным лучком. Очень вкусно.

Голубцы у меня любят все, особенно из молодой капусты. А если в начинку еще добавить немного разных свежих овощей – получается очень вкусно.

Голубцы из шпината с мясо-овощной начинкой. Очень по-летнему и очень вкусно!

Вы любите голубцы, но нет времени, чтобы аккуратно завернуть каждый в капустный лист? Тогда этот простой и быстрый рецепт мясной запеканки с капустой и рисом для вас! Вкус запеканки не отличить от вкуса ленивых голубцов, очень рекомендую попробовать.

Голубцы из пекинской капусты, с сочной мясной начинкой и ароматным соусом. Обалдеть, как вкусно! Готовить такие голубцы — одно удовольствие. И не нужно возиться с обычной капустой. Получается симпатично и аппетитно, так что гости и родные оценят.

Еще одно достойное применение лаваша – ленивые голубцы. Получается очень вкусно.

Кулинарный успех ленивых голубцов вовсе не в том, что они готовятся проще, чем обычные голубцы. Казалось бы, смешать все ингредиенты, сформировать голубцы и отправить в духовку — что может быть проще? Но есть несколько секретов для приготовления вкусных ленивых голубцов.

Если кто-то, прочитав этот рецепт, будет утверждать, что в Закарпатье готовят другие голубцы, он будет в чем-то прав, потому, что в Закарпатье настолько любят голубцы, что рецептов существует очень много. На фестиваль голубцов закарпатские хозяйки умудряются наготовить их десятки видов. Сегодня приготовила зимний вариант голубцов – из головок квашеной капусты. Очень вкусные голубцы, в меру острые, с легким вкусом копченостей.

Приготовить любимые голубцы часто не хватает времени. Выручат ленивые голубцы – рецепт для очень занятых хозяек. А уж голубцы, приготовленные в виде котлеток, понравятся даже самым переборчивым едокам.

Вкуснейшее блюдо! Как раз сейчас, пока еще можно найти свежие виноградные листья, самое время побаловать домашних.

Этот рецепт ленивых голубцов подходит для детского и диетического питания. Кроме того, ленивые голубцы детям совсем не сложно приготовить!

«Сармале» — так называют голубцы в Румынии или Молдове. И у них, как и у нас, множество вариантов разных голубцов. К тому же, свои голубцы они заворачивают, кроме капусты, еще и в виноградные листья. Голубцы в виноградных листьях (долму) будем готовить летом, а сейчас попробуйте приготовим один из вкуснейших вариантов голубцов по-румынски.

Рецепт голубцов — простой и неприхотливый, состоящий в своей основе из капусты, мясного фарша и риса. Поэтому голубцы – это блюдо, которое даёт возможность хозяйкам осуществлять любые фантазии на тему капустных конвертиков с мясом. Как раз одним из полётов фантазии является рецепт голубцов с куриным фаршем и грибами, завёрнутыми в кружевную савойскую капусту.

Вы когда-нибудь пробовали голубцы с рыбой? Если нет, запасайтесь ручкой и записывайте наш замечательный рецепт рыбных голубцов. Таким блюдом можно угощать своих близких не только в будние дни, а также и на праздники.

Предлагаем вам приготовить блюдо в мультиварке. Вместо привычных голубцов, мы приготовим ленивые голубцы. По вкусу ленивые голубцы будут такими же, как и обычные, а вот процесс приготовления будет существенно отличаться.

Вкуснейшие голубцы. Мои, только тогда, когда уничтожили по приличной порции голубцов, спросили с чем они были.

Савойская капуста вкуснее и нежнее белокочанной. И голубцы из нее очень вкусные. К тому же они с мясо-рисово-грибной начинкой.

Прекрасная осенняя пора дает нам множество овощей, и если вы заскучали, то приготовьте наивкуснейшие ленивые голубцы. Тем самым вы порадуете не только себя, но и своих любимых красивым ароматным блюдом. Готовить сие блюдо не сложно, только нужно немного вашего драгоценного времени, и у вас получится замечательный ужин на всю семью. Желаю приятного аппетита!

В детстве мама готовила голубцы ленивые с говяжьим фаршем. Я их очень люблю и сделала с куриным.

Рецепт очень необычного и вкусного блюда — молодая капуста, фаршированная мясом. Такой кулинарный шедевр с легкостью можно подать и на праздничный стол, вместо классических голубцов.

Сколько рецептов вкусных голубцов присутствует на нашем сайте! Предлагаю вам попробовать и мой вариант! Нежная савойская капуста и начинка из мяса и грибов. Объедение!

Хочу предложить вам рецепт голубцов с мясом и грибами, в котором перловка займет место риса. Забегая вперед, хочу сказать, что займет она его вполне заслуженно.

Предлагаем Вам простой, но при этом очень вкусный рецепт голубцов с мясом и рисом.

Голубцы из краснокочанной капусты мы готовим нечасто, так как эта капуста более твердая, чем капуста белокочанная. Но иногда для разнообразия можно и приготовить. Нужно взять во внимание несколько нюансов, и с учетом некоторых особенностей можно приготовить прекрасное блюдо.

Голубцы можно готовить с самыми разными начинками – грибной, картофельной, разнообразными овощными начинками. Предлагаем рецепт голубцов с фаршем из мяса.

Рецепт вкусных домашних голубцов с фаршем и рисом. Восхитительные голубцы — просто, быстро и недорого. Отличное блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом голубцов!

Голубцы очень вкусные, а главное, готовятся очень быстро. Пропаренная молодая капуста вполне готова, и начинку в голубцы кладем почти готовую. Полчаса времени уходит на то, чтобы голубцы пропитались томатно-сметанным соусом.

Так в нашей семье всегда делают голубцы, а я с вами поделюсь простым рецептом бабушкиных голубцов из квашеной капусты.

Обычные голубцы, с мясом и рисом, из белокочанной капусты. Тушеные в томатно-сметанном соусе голубцы. Вкусные, конечно.

Голубцы — одно из самых популярных блюд. Трудно найти человека, который бы не любил голубцы. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого блюда. Предлагаем вам классический рецепт приготовления голубцов, фаршированных мясом с рисом, запечённых под сметано-томатным соусом.

Ленивые голубцы готовятся в виде котлет из капусты, мясного фарша и риса, запекаются в томатно-сметанном соусе. Все очень просто. Ленивые голубцы получаются сочными и нежными, а по вкусу ничем не хуже обычных голубцов.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

По материалам www.russianfood.com

Начинающие кулинары будут рады узнать, как приготовить голубцы правильно и вкусно, а бывалые хозяйки смогут расширить свои познания в данном вопросе и постигнуть ранее неизвестные тонкости исполнения рецептов. Придутся к месту и вариации блюда, с помощью которых разнообразить вкус любимого яства не составит труда.

Приготовленные голубцы по-домашнему представляют собой конвертики из капустных или виноградных листьев, наполненные начинкой из мяса с рисом, овощей или грибов. Изделия протушивают в томатном или томатно-сметанном соусе в емкости под крышкой на плите, в духовке или мультиварке.

1. Листья капусты для гибкости перед использованием размягчают путем отваривания в кипятке, или при помощи микроволновки.
2. Срезают жесткие прожилки листа или разминают их аккуратно рукояткой ножа.
3. Классическую начинку готовят из сырого мясного фарша с луком, зачастую с добавлением сваренного риса.

Чтобы капуста для голубцов приобрела нужную гибкость, удобней всего подготовить овощ при помощи микроволновой печи.

1. Подрезают капустные листья в местах крепления к кочерыжке.
2. Помещают вилок в микроволновую печь на высокую мощность на 10 минут.
3. Снимают с кочана верхние листья.
4. Снова подрезают последующие листы и отправляют овощ в устройство на 5 минут.
5. Повторяют снятие листьев и нагрев еще несколько раз в зависимости от размера вилка.
6. Отделенные листья помещают в СВЧ печь еще на 5 минут.

Классическая начинка для голубцов состоит из фарша, риса и специй. Как минимум в нее добавляют сырой или обжаренный лук, реже морковь, свежие или в собственном соку помидоры, другие овощи, зелень. В качестве мясной основы используют смесь свинины и говядины, а в отдельных случаях баранину или птицу.

• свинина – 250 г;
• говядина – 250 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, петрушка и укроп.

1. Перекручивают на мясорубке мясо.
2. Обжаривают на масле лук и морковь.
3. Измельчают в блендере или перетирают на терке помидоры.
4. Отваривают до полуготовности рис.
5. Соединяют составляющие, добавляют зелень, соль, перец, перемешивают.

Для многих начинающих хозяек приготовление голубцов – верх кулинарного искусства. Настораживает сам процесс оформления изделий, кажущийся чем-то непостижимым и сложным. В действительности технология элементарна и постичь ее не составит труда каждому, особенно если под рукой будут пошаговые инструкции.

1. Подготавливают фарш и отделяют листья капусты для голубцов.
2. С внешней стороны листьев срезают толстую прожилку.
3. Располагают лист на доске, укладывают со стороны его крепления к кочану пару ложек фарша.
4. Накрывают наполнение ближним краем листа.
5. Подворачивают наверх боковые части листа.
6. Сворачивают лист рулетом.

Усвоив правила подготовки базовых составляющих любимого блюда и нюансы их оформления, можно приниматься за классический рецепт голубцов, который будет представлен далее. В качестве подливы допускается использовать приправленный по вкусу томатный сок, в который по желанию добавить спассерованный лук с морковью.

• капуста – 1 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• рис – 0,5 стакана;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 40 мл;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец.

1. Подготавливают капустные листья.
2. Смешивают фарш с обжаренным на масле луком и морковью, добавляют отваренный до полуготовности рис.
3. Солят массу, перчат.
4. Наполняют начинкой листья, заворачивают, укладывают в сотейник или кастрюлю с толстым дном швом вниз.
5. Разводят пасту в воде, заливают смесью голубцы, не доходя до верхнего слоя на 2 см, добавляют соль, перец, лавр.
6. Томят голубцы с фаршем и рисом на тихом огне 50-60 минут.

Следующий рецепт голубцов с фаршем предполагает использование в качестве основы для заворачивания пекинской капусты. Листья данного овоща легко отделяются без предварительной термической обработки, после чего их следует поместить минут на 5 в СВЧ печь для качественного размягчения и приобретения гибкости.

• капуста пекинская – 1 шт.;
• фарш – 700 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томатный соус – 1 стакан;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец.

1. Разбирают кочан на листья, припускают их 5 минут в микроволновке.
2. Смешивают фарш с отваренным рисом, солью, перцем.
3. Наполняют начинкой листья, сворачивают конвертом, укладывают швом вниз в сотейник.
4. Обжаривают лук с морковью, добавляют томатный соус, прогревают минуту, перекладывают к голубцам.
5. Доливают воду, не доходя до уровня верха изделий пару сантиметров.
6. Тушат вкусные голубцы 1 час.

Далее о том, как приготовить голубцы из виноградных листьев, которые можно взять свежие, выдержав их 3-5 минут в кипятке, или воспользоваться консервированной заготовкой. В Армении или кавказской кухне подобное блюдо называют долмой и готовят в оригинале с сочной и жирной бараниной с добавлением бараньего жира.

• виноградные листья – 50 шт.;
• фарш – 700 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук – 300 г;
• морковь – 150 г;
• томатная паста – 5 ст. ложек;
• бульон – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, свежая зелень.

1. Обжаривают морковь и половину лука, добавляют в фарш вместе со сваренным рисом.
2. Вмешивают в начинку зелень, пару ложек пасты, чеснок, соль, перец.
3. Наполняют массой листья, сворачивают конвертом, укладывают в сотейник.
4. Обжаривают оставшийся лук, добавляют пасту, бульон, приправы.
5. Выливают соус к заготовкам, подливают по надобности еще бульон.
6. Томят армянские голубцы 1 час.

Нижеследующие рекомендации помогут разобраться с тем, как правильно приготовить голубцы по-корейски. Данная версия блюда будет высоко оценена поклонниками острых и пикантных закусок. Яство станет великолепным дополнением повседневной трапезы или одной из самых ярких кулинарных композиций для праздничного стола.

• капуста – 1 шт.;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• корейская приправа – 2 ч. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• вода – 500 мл;
• уксус – 50 мл;
• масло растительное – 130 мл;
• сахар – 0,5 стакана;
• соль – 1 ст. ложка.

1. Натирают на корейской терке морковь, смешивают с зеленью, чесноком, приправой для корейской моркови оставляют на полчаса.
2. Подготавливают листы, прогревают в микроволновке 5 минут.
3. Наполняют листья морковной начинкой, сворачивают конвертом.
4. Из остальных составляющих готовят маринад, доведя смесь до кипения.
5. Заливают маринадом голубцы с морковкой по-корейски, оставляют на сутки при комнатных условиях и еще на 24 часа в холодильнике.

Тем, кто еще не знает, как приготовить постные голубцы, следующий рецепт поможет разобраться с тонкостями создания подобного овощного кушанья. При правильном подходе блюдо получится не менее вкусным, чем аналоги с добавлением мясного фарша, порадует великолепным ароматом и аппетитным внешним видом.

• капуста – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• рис – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• сок томатный – 1 стакан;
• лавр – 2 шт.;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• соль, перец, масло растительное.

1. Обжаривают на масле лук с морковью и болгарским перцем.
2. Добавляют отваренный рис, половину зелени, соль, перец.
3. Наполняют начинкой подготовленные капустные листья, сворачивают рулетом, укладывают в сотейник.
4. Заливают овощные голубцы соком, добавляют соль, перец, лавр, чеснок и зелень, томят блюдо 40-50 минут.

Следующая версия блюда позволит фанатам постных и грибных блюд узнать, как тушить голубцы с наполнением из грибов. При использовании шампиньонов или вешенок в состав начинки желательно добавить ложку грибного порошка из сушеных лесных обитателей, который придаст блюду особую насыщенность и аромат.

• капуста – 1 шт.;
• грибы – 350 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• кетчуп – 120 г;
• соль, перец, зелень, масло растительное.

1. Обжаривают по отдельности грибы и лук с морковью и чесноком, смешивают с рисом и специями.
2. Из капустных листьев и начинки оформляют конвертики, укладывают в сотейник.
3. Заливают голубцы с грибами и рисом приправленной смесью из кетчупа и воды, тушат на тихом огне 1 час.

Для тех, кто желает узнать, как приготовить голубцы в духовке, нижеследующие рекомендации. Посредством подобной термической обработки удастся получить удивительно насыщенную по вкусовым характеристикам версию блюда. В качестве заливки можно использовать томатный, сметанный или томатно-сметанный соус.

• капуста – 1 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• рис – 60-70 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 70 г;
• сметана – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 40 мл;
• бульон – 300 мл;
• тимьян – по вкусу;
• лавр – 1-2 шт.;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле лук с морковью и чесноком, добавляют к фаршу с отваренным рисом.
2. Приправляют массу по вкусу, наполняют ею капустные листья, укладывают в форму.
3. Смешивают горячий бульон, пасту и сметану, приправляют, выливают к голубцам, добавив веточки тимьяна и лавр.
4. Запекают голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке 1 час при 180 градусах.

Представленный далее рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем исполняется быстрее, чем классические версии и придет на выручку, когда совершенно нет времени для длительной готовки любимого блюда. Листья капусты перед использованием предпочтительно выдержать в кипятке пару-тройку минут.

• капуста – 0,5 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• рис – 60 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• томатный сок – 0,5 л;
• сметана – 100 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

1. Шинкуют мелко капусту, смешивают с фаршем, отваренным рисом, яйцами, посолив и поперчив.
2. Формируют из полученной основы продолговатые лепешки, обжаривают их с двух сторон в масле, перекладывают в форму.
3. Смешивают сок, сметану и приправы, выливают к голубцам.
4. Отправляют прикрытую фольгой емкость в прогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

При наличии мультиварки голубцы можно приготовить при помощи современного устройства. В данном случае есть возможность получить максимально полезную диетическую версию яства, сварив оформленные заготовки на пару. При этом лук, и другие овощи добавляют в начинку без предварительного обжаривания.

• капуста – 1 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• рис – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец –1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец.

1. Фарш смешивают с мелко нарезанным луком и болгарским перцем.
2. Добавляют отваренный рис, чеснок, соль, перец, перемешивают, наполняют смесью подготовленные капустные листья, сворачивают конвертом.
3. Готовят голубцы на пару в мультиварке в режиме «Пар» 40-50 минут.

По материалам womanadvice.ru