Голубцы – это широко распространенное блюдо кухни восточной части Европы, имеющее множество разновидностей и аналогов в кулинарных традициях других стран. Традиционно голубцами называют мясной или овощной фарш, в который добавлена гречневая или рисовая каша, завернутый в виноградные или капустные листья. Существуют разновидности этого блюда с кукурузной крупой, шкварками, грибами и картофелем.

Размеры порций также зависят от местных традиций: они могут быть, как крупными, примерно с детскую ладошку, так и небольшими, завернутыми всего лишь в четверть капустного листа. Голубцы – блюдо вполне самостоятельное и самодостаточное, поэтому гарнир к ним совершенно не обязателен. Впрочем, многие хозяйки и просто любители вкусно покушать считают, что к голубцам идеально подойдет картофельное пюре или крупяные блюда из риса или гречки. Так какой же гарнир лучше подходит к голубцам?

Если вы определенно решили подавать к голубцам гарнир, то следует учитывать, что в этом качестве не может выступать та крупа, которая использовалась для приготовления начинки. Таким образом, если, например, в мясной фарш добавлен рис, то подавать к готовому блюду эту кашу не стоит. Также к классическим голубцам нежелательно ставить на стол капустный салат, тушеную или квашеную капусту

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Кроме банального картофельного пюре или вездесущей гречки существует и другой замечательный гарнир для тех, кто считает, что одинокие голубцы – это скучно. Для его приготовления нужно чеснок очистить, натереть и смешать со сливочным маслом до однородного состояния. Посуду для запекания смазать растопленным сливочным маслом.

Вымыть и очистить картошку, нарезать клубни тонкими кружками и выложить в форму слоями. Взбить с помощью миксера молоко, перец, сырые куриные яйца, соль. Залить смесью картошку, посыпать тертым твердым сыром, печь в духовке в течение часа при температуре 160 градусов. За десять минут до готовности посыпать запеканку еще одной порцией тертого сыра и допечь.

Для более консервативных любителей этого восточноевропейского блюда напомним, что вместо гарнира можно использовать добавки к голубцам в виде соусов и салатов. Чаще всего в роли подливы выступает сметана или майонез, смешанные с рубленым или пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Помимо белого соуса, к голубцам очень часто подают и томатную подливу. Для ее приготовления необходимо помельче порубить репчатый лук, обжарить его до приятной золотистости, добавить томатную пасту или томат и прогреть.

Незадолго до окончания приготовления следует сдобрить подливку сметаной и хорошенько перемешать. Специи, соль и зелень – по вкусу и желанию. Некоторые хозяйки добавляют в такую подливку еще и мелко натертую морковь и сладкий перец, обжаривая их вместе с луком. Этим соусом можно полить сами голубцы или поданный к ним рассыпчатый рис или гречку. Украшением для таких блюд может стать тонко нарезанный лимон, помидоры черри или обычные томаты, нарезанные дольками, зелень укропа, петрушки, кинзы.

В качестве дополнения к голубцам можно приготовить простой летний салат из помидоров и огурцов, политых оливковым маслом и сдобренных по вкусу солью и перцем. Подойдут и любые другие рецепты из свежих овощей, особенно приятно сочетаются с голубцами салаты с зеленью, сыром. Хорошо с голубцами сочетаются спаржа и спаржевая фасоль, создавая не только вкусовую гармонию, но приятное цветовое сочетание. Правильные и доступные добавки в зимнее время – соленые огурцы, маслины, оливки или морковь по-корейски, также можно воспользоваться зеленым горошком или консервированной кукурузой.

Оригинально сочетаются с голубцами различные варианты ризотто: грибное, овощное или с соусом песто. Некоторые ценители рекомендуют к обсуждаемому блюду подавать спагетти, однако выбирать для этих целей лучше макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы изящный гарнир не превратился в бесформенную массу.

Особенно интересное дополнение к голубцам – это гренки-бутерброды. Ломтики белого хлеба нужно натереть чесноком, намазать сливочным маслом и посыпать тертым твердым сыром. Блюдо поставить на две минуты в духовой шкаф или в микроволновую печь, к голубцам подавать обязательно в горячем виде.

Сами голубцы можно готовить не только по привычке из свежих капустных листьев, но так же и из квашеных, а еще фарш можно заворачивать в листья молодой свёклы или хрена, что придает готовому блюду более интересный и пикантный вкус. С начинкой также можно экспериментировать: ею могут служить грибы с рисом или гречневой крупой, тертый картофель, перловка с мясным фаршем.

По материалам o-polze.com

Голубцы — традиционное русское блюдо. Его готовят как в будни, так и по особым случаям. Сегодня мы расскажем о том, сколько варить голубцы, с чем их подавать. Желаем кулинарных успехов!

• небольшой вилок капусты;
• 100 г круглого риса;
• одна луковица;
• 300 г свино-говяжьего фарша;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• масло растительное;
• специи (по желанию).

Вот как готовятся голубцы (пошаговое фото и рецепт представлены ниже).

½ чашки длинного зерна коричневого риса. Приготовьте бекон в большом сухом суповом горшочке на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Удалите бекон и запас, и слейте все, кроме 2 столовых ложек оставшегося жира. Добавьте лук, сельдерей, морковь и соте на среднем огне до тех пор, пока лук почти не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте говяжий фарш или свинину и варите, часто помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

Перемешайте в капусте и добавьте помидоры, шток, уксус, хрен, паприку, соль сельдерея, лавровый лист и рис и перемешайте. Покройте горшок и доведите его до полного кипения. Уменьшите огонь до мягкого кипения и варите суп, пока рис не будет полностью приготовлен, около 40 минут. Удалите лавровый лист, добавьте обратно приготовленный бекон и подавайте, украшенный кукушкой сметаны.

Шаг №1. Делаем начинку. Она будет состоять из риса и фарша. Достаем сито. Помещаем в него рис и хорошенько промываем водой из-под крана. Ждем, пока жидкость стечет. После этого рис пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой в пропорции 1:1. Ставим на огонь и дожидаемся момента кипения. Сразу же сливаем содержимое кастрюли через сито. Добавляем рис к фаршу. Солим и перчим.

Следующий рецепт — моя модификация без карбюратора. Моему мужу тоже понравилось, но, по его мнению, было добавлено немного больше специй. Не стесняйтесь добавлять больше специй или заменять их разными вкусами. Вам понадобятся следующие ингредиенты. Чтобы сделать томатный соус, очистить белый лук и зубчики чеснока, нарезать лук тонко и раздавить чеснок. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок, дайте им немного коричневого цвета. Добавьте томатное пюре, консервированные помидоры и травы. Дайте соусу варить на медленном огне до тех пор, пока вы не приготовите духовку с соусом и савойскими капустными рулонами.

Шаг №2. Получившуюся начинку заворачиваем в заранее подготовленные капустные листы, побывавшие в кипящей воде. Сколько варить голубцы? Об этом мы расскажем позже. А пока нужно скрутить капустные листья с начинкой в рулетики и выложить их в глубокую кастрюлю.

Шаг №3. Чтобы бульон получился ароматным и наваристым, нужно добавить в него зажарку. Для этого измельчаем луковицу. Обжариваем ее на сковороде, используя масло, томатную пасту и немного воды. Эти ингредиенты тушим вместе 2-3 минуты. Затем отправляем зажарку в кастрюлю с голубцами. Огонь пока еще не включаем.

Подготовьте савойскую капусту, удалив любые жесткие внешние листья и отбрось их. Затем отрежьте около 15 хороших листьев и вымойте их. Вырезать некоторые из древесных участков стебля из каждого отдельного листа у основания, таким образом, легче подготовить рулоны, а листья менее жевательны.

Сделав это, вы можете начать готовить начинку. Начните с чистки белого лука и гвоздики чеснока, слегка нарежьте лук и раздавите чеснок. Вымойте цуккини и протрите их теркой среднего размера. Нагрейте 2 ст.л. масла в кастрюле, слегка добавьте белый лук и чеснок и немного коричневого цвета. Затем добавьте тмин, порошок паприки и томатную пасту и хорошо перемешайте. Когда смесь начинает приобретать темный цвет, добавьте говяжий фарш и варите до тех пор, пока вода не исчезнет, ​​и говядина говядины тщательно приготовлена.

Шаг №4. В кастрюлю вливаем холодную воду. Следим за тем, чтобы жидкость полностью покрывала голубцы. Сколько варить блюдо? Сорока минут будет вполне достаточно. Спустя указанное количество времени голубцы можно разложить по глубоким тарелкам и подавать к столу. Украшаем все веточками зелени. Желаем приятного аппетита!

Влейте в тертый цуккини и сливки, затем соедините все и дайте ему варить до тех пор, пока цуккини не станет мягким, а смесь все еще будет сливочным, но не жидким. Горшок с соленой водой должен кипеть к настоящему времени. Добавьте приготовленные листья савойской капусты в кипящую воду около 3 минут. Удалите листья и промойте их холодной водой или даже вылейте их в миску с ледяной водой, а затем дайте им просочиться в сито. Разрежьте сыр фета на куски одинакового размера, по одной штуке за отпуск.

Теперь вы можете начать сборку рулонов. Возьмите савойский лист капусты и положите его на землю с основанием к вам на разделочной доске. Поместите 2-3 столовые ложки говядины и один кусок сыра фета в центре листа. Количество заполнения зависит от размера листа, вы не хотите его перегружать. Сложите как левую, так и правую стороны, сверните базовый конец над сыром фета и заполните, а затем сверните верхнюю часть над основанием. Не обматывайте его слишком сильно, вы не хотите разорвать лист. Закрепите обернутый лист зубочисткой или струной.

1. Выкладываем на стол все необходимые продукты. Рис высыпаем в чашу и заполняем емкость водой (1 мультистакан). Солим. Выбираем режим «Рис». Ставим таймер на 25 минут. Дожидаемся

Повторите то же самое для оставшихся листьев. Приготовьте большую кастрюлю или 3-4 меньших, как вы предпочитаете. Влейте томатный соус и положите рулоны сверху. Поместите кастрюлю в духовку и тщательно нагрейте, что занимает около 20 минут. Чтобы подавать, удалите зубочистку или нитку и хорошо расположите ее на тарелке и поместите вокруг нее какой-то томатный соус. Если это основное блюдо из меню из трех блюд, вероятно, будет подходящим 2 рулона.

Для соуса бросьте чеснок и нарежьте лук в кости. Соте все на сковороде с брызгами масла. Когда они коричневые, очистить помидор, нарезать и добавить его. Соль и вылейте вино, соевый соус и стакан воды. При подаче нагрейте его. Для наполнения очистите лук-порей, мелко нарежьте его и положите на сковородку с маслом. Вырезать в ящиках и добавить их. Когда овощи браконьер, добавьте внутреннюю часть колбас, соте и хорошо перемешайте.

2. Приступаем к обработке капустных листьев. Здесь нет ничего сложного. Если вы используете свежую капусту, то должны выдержать листья в кипятке.

3. Начинкой для голубцов будет служить фарш, смешанный с рисом. Туда же добавляем половину измельченного лука, соль, рубленую зелень, кашицу из трех зубчиков чеснока и специи.

4. Формируем голубцы. В каждый лист выкладываем 1 ст.л. начинки. Заворачиваем рулетики.

Отделите листья капусты, вымойте их, разрежьте пополам и ошпарите в кастрюлю с кипящей водой. Оберните их вместе несколькими рулонами. Подавайте соус на дне блюд и положите поверх каждого из них 2 капустных пирожки. Украсьте листьями петрушки. Это блюдо случайного потребления из-за насыщенных жиров, присутствующих в кровяной колбасе, которые растут.

Это продукты, которые укрепляют наше здоровье. Капуста дает нам витамин С, чтобы увеличить нашу защиту от простуды и инфекций дыхательных путей, так часто в зимние месяцы. Это один из самых мочегонных овощей из-за его высокого содержания калия, особенно подходящий для людей с задержкой жидкости и высоким кровяным давлением. Его запах обусловлен соединениями серы, которые действуют как антиоксиданты, замедляя процесс старения. Эти соединения серы, также присутствующие в лук-порей и луке, имеют бальзамические и отхаркивающие свойства, поэтому они являются овощами, указанными для тех дней, с которыми мы живем.

5. Переводим мультиварку в режим «Жарка». Выкладываем голубцы. Вливаем чуть-чуть масла. Обжариваем капустные рулетики. Переворачиваем сначала на одну, потом на другую сторону.

6. Оставшуюся половину луковицы нарезаем полукольцами. Морковь измельчаем на терке. Эти ингредиенты отправляем в чашу. Вливаем стакан воды. Солим. Переключаем прибор на режим «Тушение». Блюдо должно тушиться 1 час при закрытой крышке. За 10 минут до готовности голубцов нужно добавить лаврушку, измельченный зубчик чеснока и зелень. По истечении указанного времени блюдо будет готово к подаче на стол. Оно привлечет ваших домочадцев своим невероятным ароматом.

Они также несут ответственность за образование газов и что есть люди с проблемами переваривать эти овощи. Волокно из овощей в этом блюде помогает регулировать запор, уровень сахара и холестерина. На десерт мы будем есть фрукты и домашний крем. В кастрюле из нержавеющей стали нагреть масло на куски и воду. Дайте варить, пока масло не растает. Удалите с огня и сразу же вылейте муку. Перемешать деревянной ложкой. Поместите кастрюлю на среднем огне и готовьте, чтобы высушить тесто, испарив воду. Дайте варить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Вылейте смесь в холодную миску. Разбейте яйцо в миску, побейте ее в омлет и перемешайте в смесь. Это довольно сложно включить, не волнуйтесь, это нормально. Эта манипуляция может быть выполнена с помощью микшера для облегчения. Добавьте яйца один за другим, пока не получите приятное мягкое тесто. Когда вы погружаете палец в пасту и удаляете ее, у вас должна быть точка. Чтобы приготовить сладкую капусту, добавьте 30 г сахара в тесто. Перенесите тесто в карман гнезда с 12-минутным гнездом. Откройте дверцу духовки только в конце приготовления, чтобы они не упали.

Многие считают голубцы самостоятельным блюдом, не нуждающимся в дополнительных ингредиентах и гарнирах. Но если к вам на обед пришли гости, то можно поставить на стол картофельное пюре. Голубцы подаются с томатной пастой, майонезом или нежирной сметаной.

Чтобы хорошо высохнуть, вы можете позволить им остыть в духовке, дверь открыта. Гарнируйте тесто с гарниром по вашему выбору. Кроме того, совет по добавлению яиц один за другим является главным предлогом для работы пасты дольше, чтобы включить больше воздуха! — Во время приготовления воды вода, содержащаяся в капусте, будет действовать: вода превратится в пар, увеличит объем и раздует капусту. Не открывайте дверцу духовки и не вводите холодный воздух, так как это приведет к выходу пара и возвращению капусты.

В вареном, вареном салате: специи являются основным ингредиентом многих зимних рецептов, особенно в северной Италии. Зеленые и хрустящие, они богаты витаминами С, А и К, а также идеальной диетой для диет: они содержат только 30 калорий на гектограмму и без жира. Раскрытые среди продуктов с антиоксидантными свойствами считаются противоопухолевой пищей. Вот наши советы по их подготовке.

Теперь вы знаете, сколько варить голубцы и с чем их подавать к столу. Выбирайте любой из двух рецептов и приступайте к практической части. Порадуйте своих домочадцев сытным и вкусным блюдом.

Голубцы – это широко распространенное блюдо кухни восточной части Европы, имеющее множество разновидностей и аналогов в кулинарных традициях других стран. Традиционно голубцами называют мясной или овощной фарш, в который добавлена гречневая или рисовая каша, завернутый в виноградные или капустные листья. Существуют разновидности этого блюда с кукурузной крупой, шкварками, грибами и картофелем.

Этот рецепт готов в кратчайшие сроки и может быть подан в качестве закуски. Сверните рулоны и поместите их в предварительно очищенную сковородку. Посыпать тертым сыром, с несколькими ложками жидкого сливок и очищенных миндальных заготовок. Выпекать при 180 ° в течение 20 минут и подавать. Приготовьте манную крупу, кипящую молоко с щепоткой соли.

Варить 10 минут, затем включать три желтка, масло с маслом, тертый сыр Пармезан и соль. Положите манную крупу на тонкий слой масляной пленки и посыпьте ее белыми грибами, которые предварительно обжаривают в линии масла, а гвоздику из чеснока и куриного мяса превращают в соломинку и поджаривают также некоторыми листьями мудреца и лимона Оливковое масло экстра вирджин. Бросьте манную крупу и разрежьте ее на кусочки. В другой кастрюле, нарезанной полосками листьев капусты, посыпьте их куском масла и сладким беконом, нарезанным на кусочки.

Размеры порций также зависят от местных традиций: они могут быть, как крупными, примерно с детскую ладошку, так и небольшими, завернутыми всего лишь в четверть капустного листа. Голубцы – блюдо вполне самостоятельное и самодостаточное, поэтому гарнир к ним совершенно не обязателен. Впрочем, многие хозяйки и просто любители вкусно покушать считают, что к голубцам идеально подойдет картофельное пюре или крупяные блюда из риса или гречки. Так какой же гарнир лучше подходит к голубцам?

Когда будете готовы, поместите на тертую кастрюлю и поместите на кусочки манной крупы. Украсить хлопьями с маслом, выпекать в течение 10 минут при температуре 170 ° и принести к столу. Идеальное предложение, если вам нужно устроить ужин для веганских друзей. Смешайте 250 г муки 00 с 130 г воды, щепоткой соли и тремя столовыми ложками оливкового масла экстра вирджин. Когда смесь однородна, дайте ей постоять 30 минут; В то же время, подготовьте начинку, обжарив лук в масляной проволоке, тонко вырежьте морковь и раздавите листья свеклы.

Когда овощ готов, добавьте 200 г нарезанного сеитана и варите 10 минут. Затем добавить тертый имбирь и дать остыть. Распространите пасту из равиоли и вылейте круги с помощью чашки для макарон. Поместите чайную ложку наполнения в центр, закройте и запечатайте края пальцами.

Если вы определенно решили подавать к голубцам гарнир, то следует учитывать, что в этом качестве не может выступать та крупа, которая использовалась для приготовления начинки. Таким образом, если, например, в мясной фарш добавлен рис, то подавать к готовому блюду эту кашу не стоит. Также к классическим голубцам нежелательно ставить на стол капустный салат, тушеную или квашеную капусту

Для этого первого легкого и очень заманчивого, вы должны получить анчоусы под солью, чтобы потом вымыться под водой. Высушите их, удалите и поместите в горшок с добавлением оливкового масла и двух зубчиков чеснока. Уменьшите их в пюре, а затем выключите. Вместо этого очистите листья капусты, разрежьте их на полоски и выпекайте их в течение нескольких минут в воде. Слейте и добавьте к анчоусу пюре и дайте ему коричневый цвет в течение двух минут. Между тем, готовьте свежие макароны в большом количестве соленой воды.

Когда он готов, слейте его, смешайте с соусом из капусты и посыпьте его дробленными булочками и поджаривайте в духовке в течение 5 минут. Эти рулоны — классика китайской традиции: их можно приготовить только с овощами или добавить к этой свинине. Для вегетарианской версии вырезать жюльен зеленый сельдерей, морковь, лук и рябины. Замачивайте в течение нескольких минут овощи с оливковым маслом в горшке, лучше, чем котелок с выпуклым днищем. Когда они будут готовы, положите небольшой кусочек на листья макарон, которые вы обернете на себя, запечатывая кистью, застрявшей в воде, и старайтесь сгибать внутрь даже концы, чтобы предотвратить начинку.

Кроме банального картофельного пюре или вездесущей гречки существует и другой замечательный гарнир для тех, кто считает, что одинокие голубцы – это скучно. Для его приготовления нужно чеснок очистить, натереть и смешать со сливочным маслом до однородного состояния. Посуду для запекания смазать растопленным сливочным маслом.

Вымыть и очистить картошку, нарезать клубни тонкими кружками и выложить в форму слоями. Взбить с помощью миксера молоко, перец, сырые куриные яйца, соль. Залить смесью картошку, посыпать тертым твердым сыром, печь в духовке в течение часа при температуре 160 градусов. За десять минут до готовности посыпать запеканку еще одной порцией тертого сыра и допечь.

Для более консервативных любителей этого восточноевропейского блюда напомним, что вместо гарнира можно использовать добавки к голубцам в виде соусов и салатов. Чаще всего в роли подливы выступает сметана или майонез, смешанные с рубленым или пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Помимо белого соуса, к голубцам очень часто подают и томатную подливу. Для ее приготовления необходимо помельче порубить репчатый лук, обжарить его до приятной золотистости, добавить томатную пасту или томат и прогреть.

Незадолго до окончания приготовления следует сдобрить подливку сметаной и хорошенько перемешать. Специи, соль и зелень – по вкусу и желанию. Некоторые хозяйки добавляют в такую подливку еще и мелко натертую морковь и сладкий перец, обжаривая их вместе с луком. Этим соусом можно полить сами голубцы или поданный к ним рассыпчатый рис или гречку. Украшением для таких блюд может стать тонко нарезанный лимон, помидоры черри или обычные томаты, нарезанные дольками, зелень укропа, петрушки, кинзы.

В качестве дополнения к голубцам можно приготовить простой летний салат из помидоров и огурцов, политых оливковым маслом и сдобренных по вкусу солью и перцем. Подойдут и любые другие рецепты из свежих овощей, особенно приятно сочетаются с голубцами салаты с зеленью, сыром. Хорошо с голубцами сочетаются спаржа и спаржевая фасоль, создавая не только вкусовую гармонию, но приятное цветовое сочетание. Правильные и доступные добавки в зимнее время – соленые огурцы, маслины, оливки или морковь по-корейски, также можно воспользоваться зеленым горошком или консервированной кукурузой.

Оригинально сочетаются с голубцами различные варианты ризотто: грибное, овощное или с соусом песто. Некоторые ценители рекомендуют к обсуждаемому блюду подавать спагетти, однако выбирать для этих целей лучше макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы изящный гарнир не превратился в бесформенную массу.

Особенно интересное дополнение к голубцам – это гренки-бутерброды. Ломтики белого хлеба нужно натереть чесноком, намазать сливочным маслом и посыпать тертым твердым сыром. Блюдо поставить на две минуты в духовой шкаф или в микроволновую печь, к голубцам подавать обязательно в горячем виде.

Сами голубцы можно готовить не только по привычке из свежих капустных листьев, но так же и из квашеных, а еще фарш можно заворачивать в листья молодой свёклы или хрена, что придает готовому блюду более интересный и пикантный вкус. С начинкой также можно экспериментировать: ею могут служить грибы с рисом или гречневой крупой, тертый картофель, перловка с мясным фаршем.

Как приготовить настойку прополиса на спирту в домашних условиях?

По материалам rooled.ru