Люди, которые придерживаются поста, делают это 4 раза в год. Я не придерживаюсь строгого поста, хотя, может, и стоило бы, но вот как-то не получается.

Во время поста люди в еде придерживаются некоторых ограничений. Кто-то к этому отнесется скептически, но из личного опыта скажу, что это действительно облегчает организм. Если, например, взять моего мужа или отца, то для них это неприемлимо. Ну как мужчине обойтись без мяса хоть день, а тут пост! Поэтому, я преклоняюсь перед теми мужчинами, которые строго соблюдают пост. У меня тоже есть на такой случай отличное блюдо – голубцы с грибами и гречкой. Все, кто пробовал, очень хвалили. Думаю, вам тоже понравится. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить голубцы постные с грибами и гречкой, вам погнадобится:

капуста – 1 кочан
крупа гречневая – 150 г
масло подсолнечное – 200 мл
соль
соус:
грибы сушеные – 25 г
лук – 50 г
мука – 20 г
масло растительное – 20 мл
соль
перец

Как приготовить голубцы постные с грибами и гречкой:

1. Прежде всего, хорошенько промываем сушеные грибы и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа.
2. Затем отвариваем на протяжении 35-40 минут. После этого снимаем с огня и откидываем на дуршлаг. Бульон не выливаем, он нам будет нужен.
3. Кочан капусты отвариваем в кипящей на слабом огне воде и постепенно отделяем те листья, которые готовы. Я делаю это с помощью вилки. Если такой вариант вам не подходит, можете предварительно отделить все листья и бланшировать.
4. Гречневую крупу хорошо промываем и высыпаем в кастрюлю. Вливаем воду в соотношении 1:2 и доводим до кипения. После этого на слабом огне варим до готовности. Когда гречка будет готова, добавляем в нее растительное масло и солим по вкусу.
5. Из листьев капусты и гречки формируем голубцы, как кто умеет.
6. Далее каждый голубец нужно обвалять в панировочных сухарях.
7. Ставим сковородку на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем голубцы до готовности.
8. Очищаем от шелухи лук, промываем и мелко рубим.
9. Отваренные грибы мелко нарезаем.
10. Готовим соус. В разогретой сковородке на растительном масле обжариваем нарезанный лук с пшеничной мукой. Добавляем бульон с грибов и нарезанные грибы. Перчим. Еще раз кипятим.

Готовые голубцы подаем к столу с приготовленным соусом. Можно присыпать мелко нарезанной зеленью.

По материалам www.1001eda.com

Крупа гречневая — 1 стакан (250 мл)

Лук репчатый — 2 шт. (средние)

Масло растительное — для жарки

Голубцы с гречкой и грибами — это блюдо, которое любят жители Закарпатья, местности, где много грибов. Готовить их несложно, а получаются они сытными, мягкими с ярко выраженным грибным вкусом. Готовить такие голубцы можно в кастрюле на плите в течение 30-35 минут, а можно потомить в духовке на маленьком нагреве, что мы и сделаем.

Для приготовления постных голубцов с гречкой и грибами нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Морковь чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Лук отправляем пассероваться. Грибы мелко нарезаем и отправляем пассероваться к луку, до полного испарения жидкости из грибов.

Морковь также пассеруем на масле. Когда она станет мягкой, добавим к ней томатную пасту и сахар. Продолжаем пассеровать вместе.

Приступим к подготовке капусты. Мы использовали савойскую. У капусты удаляем кочерыжку и помещаем её в пакет, завязываем его и отправляем в микроволновую печь на 8 минут, а затем сразу под холодную воду. Листочки стали мягкими, гибкими. Разбираем капусту, сразу срезая утолщения.

Гречневую крупу отвариваем заранее. К ней добавляем лук с грибами, солим, перчим, добавляем тимьян.

В подготовленные листочки капусты заворачиваем начинку из гречки.

На дно формы для запекания выкладываем листья, на них плотно друг к другу — голубцы, заполняя форму.

Сверху заливаем морковной пассеровкой с томатом. Сверху выкладываем чернослив. Отправляем постные голубцы с гречкой и грибами в холодную духовку на 1 час при температуре 160 градусов. Получатся томлёные голубцы, как из печи.

По материалам www.iamcook.ru