Сегодня поговорим о том, как готовятся голубцы с картошкой в мультиварке. Начинка классических голубцов состоит из отварного риса и мясного фарша. Но тот, кто не любит мясо или просто хочет разнообразия, может приготовить голубцы с картофельной начинкой.

Картошку нужно отварить до мягкости, это можно сделать в кастрюле. А в мультиварке удобно обжаривать лук, он пригодится для начинки. Для того, чтобы картофельное пюре получилось нежное, необходимо добавлять свежее молоко, либо сливочное масло. Картофель разминается в пюре обязательно в горячем виде. Из остывшей картошки очень сложно делать пюре.

Самые вкусные голубцы получаются из молодой капусты, она в основном продается в конце весны. Хоть у ранней капусты и мягкие листья, их все равно нужно окунать в кипяток. Для соуса понадобится питьевая вода, сметана и томатная паста. Что касается последнего ингредиента, то разрешается использовать кетчуп, томатный сок или вообще острую аджику. Голубцы с картофелем очень сочные получаются из-за тушения в специальном соусе. Можно подать их на второе в обед, либо к ужину в виде самостоятельного блюда.

1. Картофель – 350 г.
2. Капустные листья – 5 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Аджика острая – 1 ст.л.
5. Вода (для соуса) – 1 ст.
6. Масло растительное – 15 мл.
7. Молоко коровье – 60 мл.
8. Перец черный – 0,25 ч.л.
9. Сметана – 1,5 ст.л.
10. Соль – по вкусу.

Картофель заранее почистить, порезать небольшими кусочками. Залить картошку водой в кастрюле, поставить на средний огонь и варить до мягкости. За 5 минут до готовности посолить овощ. Во время варки еще нужно снимать шумовкой пенку. Репчатый лук почистить, мелко порезать. Включить функцию «Жарка» и на масле обжарить лук до золотистого цвета.

Пока обжаривается лук размять в пюре горячую картошку.

Налить теплое, либо холодное молоко. Перемешать начинку до однородности.

Теперь добавить обжаренный лук, можно с остатками масла.

Насыпать по вкусу черный молотый перец. Картофельную начинку размешать ложкой до однородного состояния. Все эти шаги можно делать в кастрюле, в которой варился овощ.

Капустные листья проварить в кипящей воде по 1-2 минуты. Потом на каждый листочек положить по 2-3 ст.л. начинки.

Аккуратно завернуть голубцы, сложить в мультиварку. Если заворачивать немного начинки в капусту, то получится больше голубцов, но меньшего размера.

В воду добавить аджику и сметану, соус немного посолить и перемешать до однородности.

Готовить голубцы 1 час в программе «Тушение».

Подать голубцы с картофельной начинкой в горячем виде. На первое можно подавать куриный супчик. Приятного аппетита!

По материалам multi-varca.ru

И снова всеми любимые голубцы. Но голубцы – это не только мясной фарш, завёрнутый в капустный лист. Вариантов начинки для голубцов существует очень много – делают голубцы с грибами, рыбой, картошкой, гречкой, сыром. Аналог этого блюда есть у многих народов. Сегодня я вам предлагаю очередной замечательный рецепт – голубцы с начинкой из тёртого картофеля в мультиварке. Если не использовать мясо, то получится отличное блюдо для постного стола. Вегетарианцы могут положить вместо мяса грибы, будет тоже вкусно.

• картофель – 10 шт
• мясной фарш – 450-500 г
• яйцо – 1 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• помидор – 1 шт
• болгарский перец – 1 шт
• кочан капусты – 2 кг
• подсолнечное масло
• соль и специи по вкусу
• сметана

Я начинаю приготовление голубцов именно с капусты.

Кочан капусты нужно опустить в кипяток и проварить ее несколько минут. После такой процедуры капустные листья легко будут отделяться от кочерыжки. Можно верхние листочки снять и снова капусту опустить в кипяток (это касается капусты зимних сортов) или разобрать капусту на листочки, так, как я описывала в этом рецепте.

После того как капустные листья буду подготовлены можно приступать к начинке для голубцов.

Из лука, моркови, болгарского перца и помидорки приготовить подливу. В мультиварке в режиме «выпечка» или на плите обжарить лук и морковь, затем добавить нарезанный болгарский перец и помидор. И все вместе протушить еще несколько минут.

Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Посолить, поперчить, добавить пару ложек сметаны (чтобы картофель не потемнел).

К картофельной массе добавить фарш, яйцо и половину обжаренных овощей (вторая половина нам понадобится для соуса). Хорошо перемешать. Начинка для голубцов готова.

На капустный лист выложить картофельную начинку (примерно 2 ложки начинки). Свернуть голубец конвертиком.

Готовые голубцы с картошкой выложить в чашу мультиварки.

Сверху голубцы залить соусом, для этого в обжаренные овощи добавить две-три ложки сметаны и 1,5-2 стакана воды.

Готовить голубцы с картошкой в мультиварке в режиме «тушение» 2 часа.

Из остатков фарша, я нажарила вот такие вкусные драники (добавив в фарш ложку манной крупы)

Голубцы с начинкой из тертого картофеля готовы. Приятного аппетита.

По материалам multivarka-recepti.ru