Как приготовить ленивые голубцы из фарша индейки

Сегодня я расскажу, как приготовить голубцы из индейки. Блюдо это считается диетическим и полезным для организма. Голубцы с фаршем из индейки получаются сочными и ароматными. Рекомендую попробовать!

  • Капуста 400 Грамм
  • Фарш из индейки 700 Грамм
  • Рис 200 Грамм
  • Сметана 250 Грамм
  • Паста томатная 200 Грамм

    Морковь моем и очищаем от кожуры. Натираем на терке, а затем бросаем на раскаленную сковородку обжариваться. Туда же добавляем порубленный репчатый лук. Добавляем немного воды, чтобы масса не пригорела. Обжариваем десять минут.

    Рис промываем водой. Варим в кастрюле в соотношении 1 к 2 с водой в течение 40 минут. Отваренный рис выкладываем на сковороду, где тушится лук и морковь.

    Фарш индейки добавляем в нашу рисово-овощную массу. Равномерно перемешиваем.

    Капусту моем в прохладной воде. Отделяем аккуратно листья. Заливаем их кипятком на 5-10 минут. Остужаем слегка. Начиняем листья капусты приготовленным фаршем.

    Складываем голубцы в большую кастрюлю. Заливаем половиной стакана воды, сметаной и томатной пастой. По вкусу солим и перчим. Тушим на тихом огне в течение часа.

    Блюдо готово! Приятного аппетита!

    Хочу начать с моего любимого блюда — ленивых голубцов. Это блюдо вполне можно назвать диетическим. Один раз я собралась сделать простые голубцы, но с капустой дружбы не получилось и пришлось сделать ленивые голубцы, которые оказались безумно вкусные. А если сделать фарш из индейки, удалив весь лишний жир и кожу, то голубцы можно есть и холодными.

    1. Фарш домашней птицы смешиваем с вареным круглозернистым рисом + морковь натертая на терке + лук по вкусу + капуста (слегка отваренная). Капусту я измельчаю на кухонном комбайне.
    2. Все это перемешиваем и добавляем яйцо, специи. И еще я добавляю приправу Магги для котлет, тогда даже и соль можно не добавлять.
    3. Формируем из полученного фарша котлетки и укладываем их на противень. Так как духовка у меня маленькая, то одну часть я делаю в духовке, а другую в микроволновке. Натираем на терке сыр и чеснок, перемешиваем и посыпаем колеты.
    4. Сметану смешиваем с томатной пастой (или кетчуп) и по 1 ст.л. этой массы на каждую котлету.
    5. Вот и все, часть в духовку, часть в микроволновку. В микроволновке правда готовится подольше, чем в духовке. Но тоже очень вкусно.
    6. Приятного аппетита!

    Прежде чем выложить на противень, каждый ленивый голубец можно и обжарить на сковороде, но что бы не увеличивать время приготовления, этот этап я просто пропустила.

    По вкусу ленивые голубцы из индейки ни чем не отличаются от классических (приготовленных из фарша индейки в капустном листе). Это блюдо можно готовить практически с любым гарниром.

    1. Для начала нам следует измельчить лук в блендере. Важно, чтобы не получилась каша, поэтому можно использовать не полную мощность, кухонный комбайн (там другой нож и способ резки) или измельчать не слишком долго.

    2. Измельчаем так же капусту. Затем смешиваем лук с капустой и с фаршем из индейки.

    3. Полученный фарш нужно посолить и приправить по вкусу, добавить яйцо и отварной рис.

    4. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях. Затем выкладываем котлетки на сковороду.

    5. Жарим их на растительном масле на слабом огне.

    6. Обжариваем с двух сторон и перекладываем в форму для запекания. По виду эти ленивые голубцы напоминают обычные котлеты в панировке из сухарей.

    Читайте также:  Как готовить голубцы из капусты с фаршем

    7. Делаем соус: смешиваем сметану с томатной пастой и специями.

    8. Заливаем соусом наши котлеты, отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку. В среднем ленивые голубцы из индейки готовятся около 40 минут.

    9. Вот такими аппетитными они получаются после запекания. Напоминают обычные тефтели в томатном соусе, а по вкусу — голубцы. Приятного аппетита!


    m.povar.ru

    Рис чуть отварить, до полуготовности. Остудить.

    Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.

    Смешать фарш, рис, капусту и морковь. Сформировать довольно большие шарики (у меня их получилось 9). Сложить в форму для запекания.

    Помидоры без шкурки взбить в блендере со сметаной, сливками, чесноком и зеленью. Добавить оставшийся от помидоров сок, посолить и перемешать. Залить соусом голубцы.

    Запекать в прогретой духовке, при температуре 200 градусов, 40-50 мин. (всё зависит от духовки).

    Пищевая ценность блюда «Голубцы ленивые из индейки» (на 100 грамм ):

    Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

    Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

    По материалам rfc56.ru

    Ленивые голубцы: пошаговый рецепт сытного блюда. Доступные пошаговые рецепты ленивых голубцов с говяжьим, свиным и индюшачьим фаршем

    Ленивые голубцы – это блюдо, которое готовится из капусты и фарша. Эти два ингредиента в нем являются основными. Так же в блюдо добавляют другие овощи, приправы, зелень и крупу.

    Приготовление ленивых голубцов по пошаговым рецептам очень экономит время, в отличие от традиционных голубцов, где основная часть времени тратится на фарширование капустных листьев. Блюдо многим нравиться не только за быстроту приготовления, но и за доступность ингредиентов. Готовятся ленивые голубцы проще простого. Все подготовленные компоненты просто перемешиваются между собой и тушатся. При желании из полученного капустно-мясного фарша можно сформировать котлетки. С приготовлением этого блюда справится даже начинающая хозяйка, блюдо без сомнения получится идеальным!

    Фарш можно приготовить самим или же приобрести уже готовый в магазине. Сам фарш подойдет из любого мяса, главное чтобы он был свежий и без неприятного запаха.

    Капусту для голубцов можно взять раннюю или позднюю. Овощ предварительно нужно ополоснуть, а затем нашинковать тоненькой соломкой.

    Не главным, но часто присутствующим в ленивых голубцах ингредиентом является рисовая крупа. Её лучше брать круглозернистую. Такая крупа быстрее варится, а блюдо получается сочным и мягким. Перед тем, как добавить рис в блюдо, его нужно хорошенечко промыть до прозрачности воды, а затем поставить вариться до полуготовности на четверть часа.

    В качестве соуса к ленивым голубцам подойдёт пассированная смесь сметаны, муки пшеничной и томатной пасты. Также можно делать соус из сливок, томатного сока, майонеза, ошпаренных помидоров или обычного кетчупа.

    Ингредиенты:

    • 500 г мясного фарша (говядина);

    • одна головка репчатого лука;

    • по вкусу перец чёрный молотый.

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно провести обработку овощей. Головку лука ополоснуть в воде, срезать шейку и донце и снять сухие чешуйки.

    2. Морковку почистить экономкой. Так кожица будет сниматься очень тонкая.

    3. Помидор помыть и удалить место прикрепления плодоножки. Мякоть его мелко порезать или измельчить в пюре.

    4. Рисовую крупу промыть в небольшом количестве холодной воды. Мутную воду слить.

    Читайте также:  Ленивые голубцы рецепт в сливочном соусе в духовке

    5. Залить рис чистой водой, посолить и поставить вариться до полуготовности.

    6. Когда зёрна риса немного набухнут, но он будет всё ещё жестковат, ложкой выбирая рис без отвара, вытащить его.

    7. Переложить рис в фарш для ленивых голубцов.

    8. Пошаговый рецепт продолжается измельчением лука и моркови. Это можно сделать на мелкой тёрке или с помощью кухонного комбайна.

    11. Добавить соль и перец чёрный по вкусу.

    12. Тщательно перемешать фарш, чтобы все компоненты разошлись равномерно.

    13. Капустные листья ополоснуть в холодной воде и мелко нашинковать.

    14. В кастрюлю или глубокий сотейник выложить капусту, помидор и морковь.

    15. Перемешать овощи в кастрюле.

    16. Залить в кастрюлю три стакана горячей воды.

    17. Поставить на сильный нагрев плиты и довести до кипения. Если будет пена, её нужно снять.

    18. Затем убавить огонь до небольшого кипения.

    19. Сполоснуть руки в прохладной воде и начать лепить голубцы.

    20. Руками делить фарш на небольшие кусочки (по 70-100 г) и лепить из них шарики.

    21. По одному выкладывать мясные шарики в капусту рядом друг с другом.

    22. Когда все ленивые голубцы будут в капусте, закрыть кастрюлю крышкой.

    23. Тушить блюдо 30-40 минут.

    24. А пока перебрать и промыть укроп. Для этого его нужно опустить в чашку с холодной водой, перемешать и вытащить для просушки на бумажное полотенце.

    25. Мелко нарезать зелень укропа и добавить в ленивые голубцы прямо перед окончанием тушения.

    26. Блюдо к столу подавать горячим, разложив порционно по тарелочкам.

    Ингредиенты:

    • 50 г свежего свиного сала;

    • 400 г поздней белокочанной капусты;

    • 100 мл сливок любой жирности;

    • 30 мл растительного масла.

    Способ приготовления:

    1. Рисовую крупу хорошо промыть в воде несколько раз. Вода должна стать почти прозрачной.

    2. Выложить рис с кастрюлю и залить водой. Поставить вариться на огонь. Чтобы рис не прилипал к кастрюле, нужно периодически перемешивать крупу с помощью ложечки.

    3. Через 15 минут варки риса, убрать его с плиты и накрыть крышкой.

    4. Затем рис промыть в прохладной воде и откинуть на железное сито. Вода должна стечь.

    5. Зелень петрушки перебрать и промыть в холодной воде. А затем мелко нарезать.

    6. Репчатый лук окунуть в холодную воду и почистить, затем снова обмыть и мелко порезать.

    7. Чеснок почистить и пропустить через специальный чесночный пресс.

    8. Мясо индюшки лучше брать голень. Её обрезать от костей.

    9. Снять с мяса лишнюю кожу и плёнки.

    10. Пропустить мясо индюшки через мясорубку вместе с кусочком свиного сала.

    11. На сковороде разогреть растительное масло.

    12. Выложить в сковороду порциями фарш индюшки.

    13. Обжаривать до испарения жидкости, а потом ещё 2-3 минуты. Фарш должен приобрести лёгкий поджаристый цвет.

    14. Добавить томатную пасту и перемешать, чтобы она прогрелась и равномерно разошлась по фаршу, придавая ему красноватый оттенок.

    15. Позднюю капусту ополоснуть водой и мелко порезать соломкой.

    16. Переложить капусту в отдельную кастрюлю и залить водой.

    17. Проварить её 2-3 минуты.

    18. Капустный отвар слить, а саму её использовать для голубцов. Дело в том, что поздняя капуста немного жесткая и имеет привкус горечи. Эти отрицательные свойства нейтрализуются предварительным отвариванием.

    Читайте также:  Голубцы рецепт с рисом и фаршем со сметаной

    19. Засыпать в сковороду лук, чеснок и капусту.

    20. Туда же налить около 100 мл горячей воды.

    21. Не перемешивая, закрыть сковороду неплотно крышкой

    22. Тушить голубцы 10-13 минут.

    23. Перемешать содержимое сковороды.

    24. Заправить солью и перцем молотым.

    25. Снова закрыть крышкой и тушить дальше.

    26. Через 5-10 минут к ленивым голубцам нужно добавить рис и сливки.

    28. Тушить ещё 5-6 минут и выключить нагрев плиты.

    29. Подавать к столу ленивые голубцы в горячем виде. Пошаговый рецепт заканчивается оформлением блюда зеленью петрушки.

    Ингредиенты:

    • 50 г рисовой крупы круглозернистой;

    • 150 г капусты белокочанной;

    • 15 мл растительного масла;

    • 30 г сметаны любой жирности;

    • несколько горошин чёрного перца.

    Приготовление

    1. Промыть в холодной воде капусту.

    2. Очень мелко её нашинковать соломкой или шашками.

    3. Почистить, промыть и порезать мелкими кубиками лук репчатый.

    4. Обжарить лук на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Отставить для остывания на несколько минут.

    5. В миску выложить свиной и говяжий фарш, капусту и обжаренный лук. Если фарш замороженный, то его предварительно нужно разморозить при комнатной температуре.

    6. Рис промыть в прохладной воде и дать всей воде стечь. Отварить рис в чистой воде до полуготовности. Снова промыть.

    8. Туда же добавить яйцо и щепотку соли.

    9. Тщательно перемешать фарш до однородной консистенции.

    10. В широкой кастрюле или в сотейнике довести до кипения воду.

    11. Добавить в воду томатную пасту и горошины чёрного перца. Немного посолить.

    13. Смочить руки в холодной воде, чтобы фарш к ним не прилипал.

    14. Начать лепить ленивые голубцы.

    15. Пошаговый рецепт предполагает, что из фарша нужно слепить порционные голубцы. Для этого фарш разделить руками на кусочки необходимой величины и сделать шарики. Один шарик должен помещаться в согнутой ладони.

    16. Шарики нужно располагать в один слой на небольшом расстоянии друг от друга, так как они набухнут при тушении.

    17. Выложить поочерёдно шарики в закипевший бульон.

    18. Снять ложкой или шумовкой пену.

    19. Закрыть кастрюлю неплотно крышкой.

    20. Тушить на медленном огне около 40 минут.

    21. Готовые ленивые голубцы подавать горячими.

    22. А из бульона нужно сделать соус. Для этого муку перемешать со сметаной. Ввести эту смесь в бульон и перемешать. Довести до кипения и соус готов.

    23. При подаче голубцы щедро полить соусом. Ёжиками они называются от того, что набухший рис торчит из них, как иголки у маленького колючего зверька.

    • Если в ленивых голубцах используется не молодая капуста, то ее перед приготовлением желательно опустить в кипяток, чтобы убрать лишнюю горечь.

    • Если для голубцов соединить два разных вида мяса, то они получаться еще вкуснее и сочнее.

    • При желании вместо рисовой крупы можно использовать любую другую. Подойдут6 перловая, гречневая или овсяная.

    • Чтобы голубцы хорошенечко приготовились, но не развалились, кастрюлю или сковороду лучше держать слегка приоткрытой.

    • Если вы любите ленивые голубцы с корочкой, то обваляйте перед приготовлением шарики в панировочных сухарях.

    • Если во время приготовления вся вода выпариться, то добавьте еще немного кипяченой воды.

    • Подавайте ленивые голубцы, полив их щедро соусом.

    По материалам beic.ru