Как приготовить ленивые голубцы с рисом и капустой в духовке

Я недавно рассказывал вам рецепты ленивых голубцов в мультиварке, сегодня предлагаю несколько рецептов для приготовления в духовке.

Сам принцип остается тот же, разве что процесс запекания переносится в духовку, но при этом вкус конечно же, меняется.

  • Очень вкусные ленивые голубцы, приготовленные в духовке
  • Новый рецепт ленивых голубцов от шеф-повара
  • Рецепт ленивых голубцов с вкусной подливой
  • Самый ленивый рецепт голубцов
  • Видео – рецепт голубцов в духовке без риса
Кто желает отведать это прекрасное блюдо, не теряем время зря, выбираем рецепт, они подробные, иллюстрированные фотографиями, и готовим. Если у кого возникли вопросы – задавайте в комментариях
  • Фарш (свинина/говядина) – 600 гр.
  • Капуста – 500 гр.
  • Рис (круглый) – 100 – 150 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана (20%) – 4 ст. л.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Панировочные сухари
  • Перец молотый черный
  • Кориандр
  • Сухой молотый чеснок (можно свежий)
  • Растительное масло
  • Вода – 2 ст.

Первым делом промываем хорошо рис до чистой воды и отвариваем его до полу готовности

Мелко нарезаем капусту, сначала тонко нашинковать и порубить, после этого её необходимо присолить и руками хорошо размять, переложить в дуршлаг и дать стечь выступившему соку

Отваренный рис откинуть на дуршлаг и в отдельной миске смешать с капустой, добавить мелко нарезанную 1 луковицу, перец, соль и кориандр по вкусу, после чего всё соединяем с мясным фаршем

Теперь приготовим зажарку для заливки, для этого порежем мелко второю луковицу и обжарим её в растительном масле на сковороде до лёгкой прозрачности

Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку, обжариваем до готовности

Подготавливаем заливку – смешиваем томатную пасту со сметаной и доливаем 1 стакан воды, этой смесью будем заливать наши голубцы

Формируем голубцы, берем примерно столовую ложку фарша и руками лепим их в виде котлет, можно сделать в виде шариков и обваливаем в панировочных сухарях, можно вместо сухарей использовать муку

Читайте также:  Соус для голубцов из сметаны на сковороде

Сделанные голубцы выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом

Раскладываем по всей поверхности противня зажарку

Выливаем заливку, подливаем немного воды, чтобы уровень доходил до середины голубцов

Ставим в духовку при температуре 200 градусов, на 50 минут

Через 20 минут можно перевернут голубцы на другую сторону и попробовать подлив, если необходимо, добавить немного соли

Перед окончанием приготовления, для аромата, обсыпать сухим молотым чесноком или выдавить через чесночницу пару зубчиков чеснока

Вот такие сочные, ароматные, вкусные голубцы получаются, надеюсь они вам очень понравятся

  • Капуста (молодая) — 1 кг.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Рис – 180 гр.
  • Томатный сок – 800 мл.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
  • Растительное масло
  • Перец черный молотый
  • Соль

Сначала подготавливаем рис, отвариваем его до полуготовности

Шинкуем тонко капусту, подсаливаем и руками разминаем её

Режем тонкими кружками морковь

Нарезаем лук и обжариваем его на сковороде в растительном масле до легкой прозрачности

Перекладываем морковь к луку, обжариваем до готовности и добавляем в капусту

Режем на небольшие кусочки сладкий перец

Мелко режем зеленый лук, рубим укроп и петрушку

Все выкладываем в капусту и хорошо перемешиваем

В мясной фарш высыпаем рис, солим, перчим, и вымешиваем однородный фарш

В форму для запекания наливаем немного растительного масла и на дно слоем выкладываем половину приготовленных, порезанных овощей

Затем выкладываем фарш с рисом, разравниваем по всей поверхности

Сверху выкладываем оставшиеся овощи

Смешиваем томатный сок со сметаной

Заливаем заливку в голубцы, накрываем фольгой и ставим в духовку

Готовим 40 минут при температуре 220 градусов, после чего снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 10 минут при 200 градусах

Читайте также:  Как правильно разобрать листья капусты на голубцы

Отличные, вкусные самые ленивые голубцы готовы, раскладываем их по тарелкам

По материалам sovet-ok.ru

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Предлагаем сегодня приготовить замечательные, очень вкусные и сытные ленивые голубцы.

Готовятся они в духовке, с наивкуснейшей подливой! Очень удачный рецепт, обязательно попробуйте!

  • Мясной фарш (свинина+говядина 50/50) — 500 г
  • Капуста — 250 г
  • Рис (круглозерный, не пропаренный) — 100 г
  • Морковь — 2 шт (средняя)
  • Лук — 2 шт (крупных)
  • Прокрученные помидоры — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1 ст. л
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Вода — 2-3 стакана
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль, сахар, перец

Капусту нарежьте мелко. Если в семье есть те, кто капусту не любит, то можете замаскировать ее, перекрутив на мясорубке.

В таком случае в готовом блюде она будет практически незаметна.

Поместите капусту в кастрюлю, залейте крутым кипятком и оставьте на 15-20 минут настаиваться.

Это нужно для того, чтобы капуста немного размякла и не была такой твердой.

Рис отварите до полуготовности. Для этого промойте его, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите рис до кипения, поварите 2 минуты и снимите с огня. Оставьте его настаиваться в кастрюле еще 10-15 минут, за это время рис впитает в себя всю воду.

Если впитает не всю, лишнюю нужно будет слить.

Когда наши главные ингредиенты (фарш, капуста и рис) уже почти готовы, пришло время заняться нашей умопомрачительной подливой.

Нарежьте лук средними кусочками. Морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте лук 1-2 минуты до прозрачности.

Добавьте к нему морковь и жарьте до мягкости моркови, еще 2-3 минуты. Отложите 1/3 зажарки в отдельную емкость, она нам пригодится чуть позже.

То что осталось — дожариваем, добавив столовую ложку муки и томатную пасту. Перемешайте.

Мука сделает нашу подливу более густой, а томатная паста придаст ей более сочный цвет.

Следом влейте стакан перетертых томатов.

Читайте также:  Как быстро отделить капустные листья для голубцов

На этом этапе так же добавляем туда соль (1 ч.л без горки) и сахар (неполная столовая ложка).

Вы можете корректировать пропорции сахара и соли на свое усмотрение и по своему вкусу. Вкус у подливы должен получиться приятный, кисло-сладким.

Дальше залейте овощи 2-3 стаканами воды. Тушите все вместе еще 3-4 минуты.

Овощи в подливе не нужно доводить до полной готовности.

Подливу снимите с огня, поперчите и добавьте рубленый чеснок.

Теперь пришла пора взяться за сами голубцы.

Капусту, которая постояла в кипятке и размякла, достаньте и отожмите с нее воду.

Фарш смешайте с капустой, добавьте яйцо, подсолите, поперчите и перемешайте.

Следом добавьте к фаршу рис, перемешайте до однородного состояния.

Масса для голубцов должна получиться мягкой, легко лепиться.

Если вам кажется, что фарш получился слишком сухим или густым — добавьте в него немного кипяченой воды.

Смажьте форму для запекания растительным маслом.

Часть обжаренных овощей (которую мы отложили ранее) выложите на дно формы, это нужно, чтобы к ней не прижарились голубцы.

Из фарша влажными руками сформируйте голубцы и уложите их в форму, на подушку из овощей.

Между голубцами должно оставаться расстояние примерно 0,5 см. Если необходимо, отодвиньте их друг от друга ножом.

Отправьте голубцыв духовку на 20 минут при 200 градусах, чтобы они схватились корочкой.

После чего вытащим форму и зальем содержимое томатной подливой. Старайтесь выкладывать ее так, чтобы каждый голубец был укрыт.

Накроем форму фольгой, чтобы голубцы хорошо и равномерно приготовились.

Снизим температуру запекания до 170-180 градусов и запекаем наше блюдо еще 35-50 минут до полной готовности.

Вот такие вкусные, мягкие, ароматные голубчики получились!

Можно подавать как самостоятельное блюдо, можно и с любимым гарниром.

Если вам понравился рецепт, сохраните его в социальные сети с помощью кнопок ниже.

По материалам hozaika.online