Заготовка листьев капусты для голубцов на зиму очень пришлась мне по вкусу. О такой заготовке узнала не так давно и прошлой зимой сделала. Мне понравилось. Теперь когда хочется голубцов, все делается буквально за считанные минуты. И, спешу заметить, что капуста голубцы получаются намного вкуснее. Уж не знаю в чем секрет, но это чистая правда. Попробуйте, не пожалеете!

• капуста (желательно сорта, которые подходят для засолки, плотная должна быть);
• вода — 1,5 литра;
• соль — 1,5 ст.л.;
• лавровый лист;
• перец душистый горошек — 2 шт.;
• черный перец горошком — 5 шт.

1. Для начала необходимо подготовить капусту. Для этого ее необходимо запарить. Можно сделать разными способами, расскажу несколько из них.У капусты вырежьте кочерыжку, и срежьте твердую часть на листьях капусты. Опустите кочан в кипящую воду на 1-2 минуты, и затем достаньте и снимите листья. Если все листья снять не удалось, опустите еще раз кочан в кипяток.
2. А можно еще сделать это в микроволновке: поставьте уже подготовленный кочан в микроволновку, выключите на 10 минут. Если капуста еще не готова. добавьте время еще 5 минут. Капуста хорошо запарится и листья отходят идеально.
3. 
4. На дно 3-х литровой банки (банку предварительно необходимо простерилизовать) положите лавровый лист, перец горошком, перец душистый.
5. Подготовленные листья капусты, сверните рулетиком. Для этого 5 листочков капусты, положите один на один (можно 4, ну обычно по 5 нормально) и сверните рулетиком.
6. Положите капустный рулетик в банку, так проделайте со всей капустой. Плотно укладывая рулетики один на один.
7. В 3-х литровую банку входит обычно 2 капусточки.
8. Воду с солью доведите до кипения и залейте потихоньку капусту в банке.
9. Закройте банку капроновой крышкой, которая используется для заквашивания. Закрывайте сразу, чтобы крышку «засосало» в банку.
10. 

Дайте капустным листьям в банке остыть, и уберите на хранение в холодное место. Это может быть погреб или холодильник.

Спасибо за видео и фото каналуГалина Яковлева. От поэзии до кулинарии.

По материалам www.saitkulinarii.info

• Без комментариев (76)
• Вера, молитва (180)
• Видео (38)
• Все для дома (9)
• Все о цветах и не только. (180)
• Вышиваем (116)
• Вяжем (1219)
• Для души (61)
• Дом, интерьер (20)
• Жизнь (329)
• Без комментариев (1)
• В жизни не без юмора (1)
• Мнение (3)
• Новости (6)
• Политика (6)
• Судьба (1)
• Заготовки (513)
• Здоровье (781)
• Известные и неизвестные (552)
• Интересно (726)
• Искусство (568)
• Интересные факты (2)
• История, мифы, загадки (407)
• История (253)
• Мифы, загадки (143)
• Кинофильмы, спектакли, постановки (88)
• Компьютер (24)
• Красота (206)
• Красота и здоровье (289)
• Кулинарные рецепты (2591)
• Здоровье (13)
• Из истории (13)
• Интересно (4)
• Красота (1)
• Мороженое (32)
• Напитки (146)
• Полезные советы (12)
• Рецепты для мультиварки (33)
• Хлеб (73)
• Мир на ладони (364)
• Мода и стиль (314)
• Из истории моды (1)
• Моду делают люди (1)
• Моё (17)
• мой город (106)
• Мудрость (147)
• Музыка (0)
• Музыкальная минутка (120)
• Мультяшки (46)
• Настроение (1385)
• Кошкоматрица (9)
• Милота (7)
• Пожелание (36)
• Праздники (11)
• Разное настроение (9)
• Смешное чтиво (28)
• Стихи (2)
• Юмор (497)
• Ностальгия (35)
• О любви (256)
• О музыке и музыкантах (43)
• О фильмах (56)
• Планета Земля (143)
• Плейкаст (8)
• Поэтическая страничка (731)
• Притча (96)
• Проза (188)
• Путешествие (264)
• Ребятам о зверятах (110)
• Сад-огород (153)
• Своими руками (665)
• Сказки Эльфики (208)
• Советы на все случаи жизни (479)
• Танцы (37)
• История танца (1)
• Тест (44)
• Учеба (13)
• фен-шуй, мантры, заговоры (278)
• Фразы и цитаты (266)
• Шьем (465)
• Практические советы (12)
• Юмор (0)

Голубцы – отличное блюдо, которое можно готовить хоть на каждый день, хоть на праздник. Но особенно хорошо оно получается, если делать голубцы из свежей капусты. К сожалению, зимой найти кочан со свежими сочными листочками не так-то просто, поэтому предприимчивые хозяюшки придумали отличный выход из ситуации – засолить свежие листья капусты так, чтобы потом из них можно было сделать голубцы.

Мариновать капусту для голубцов можно по-разному. Например, это можно сделать вот так:

А еще в кулинарных книгах можно найти массу интересных рецептов маринования капусты целыми кочанами, которая тоже подходит для приготовления голубцов. В таких случаях ее конечно же складывают в бочки или другие крупные емкости, но результат вполне того стоит.

Для разнообразия в капусту можно добавлять яблоки и кукурузу, благодаря которым она будет оставаться хрустящей и упругой. Также она будет вкусна вместе с разнообразными травами и перцами, лавровыми листьями и прочими специями.

По материалам www.liveinternet.ru