Я удивилась, узнав, что существует немало рецептов ленивых голубцов и, прочитав их большое количество остановилась на этом.

Итак, я буду использовать слегка отваренную капусту и для этого срезаю несколько листов и варю их в кипящей, подсоленой воде минуты 4.

Готовые листья вытаскиваю, бульон выливаю, но при желании его можно использовать для соуса, в котором ленивые голубцы будут тушиться.

В этот раз для фарша я использовала свинину. Перекручиваю мясо, лук и отваренные капустные листья в одну чашку.

Добавляю туда одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу и заранее отваренный рис.

Все тщательно перемешиваю. Можно добавить немного сырой моркови, перетертой на мелкой терке.

Снова перемешиваю, все, фарш для ленивых голубцов готов.

Я буду делать ихв виде котлеток. Для этого беру небольшую порцию фарша, делаю круглую котлетку и складываю их по очереди в форму для запекания.

Теперь необхолимо сделать соус, в котором будут тушиться до готовности наши пока еще сырые ленивые голубцы. В некоторых рецептах их предварительно обжаривают на сковороде, но процесс можно упростить, да и пользы будет больше, если их не жарить, а просто запечь.

Для соуса мелко режу луковицу, и один болгарский перец, тру на терке морковь. Все это тушу в сковороде до золотистого цвета. Затем добавляю свежие сливки (можно заменить молоком, если нет), томатную пасту и столовую ложку муки для загущения. В общем, делаю обычный подлив. Когда все закипит, добавляю свежую зелень, перемешиваю и снимаю с огня.

Этим сливочно-томатным соусом заливаю почти до верху ленивые голубцы, находящиеся в форме для запекания.

Духовку разогреваю на режиме 200 градусов. Ставлю туда форму. Мои ленивые голубцы готовились 35 минут. Все зависит от духовки, но среднее время приготовления ленивых голубцов в духовке будет составлять 30-40 минут.

Не забываем периодически заглядывать внутрь для контроля, ведь важно не допустить пригорания.

Готовые ленивые голубцы достаем из духового шкафа. Вот что в итоге получилось.

Котлетки слегка зажарились снаружи и хорошо пропеклись изнутри.

Ленивые голубцы в духовке получились нежными за счет присутствия в фарше отваренной капусты. Но, несмотря на свою нежность они отлично держат форму, не рассыпаются.

Это блюдо, безусловно очень вкусное и сытное. Его можно готовить на ежедневные, обычные обеды и ужины, а также и к праздничному столу.

К тому же они у меня получились легкими, так как я совсем не использовала растительное масло в процессе приготовления, даже зажарку потушила на воде, без жира. Конечно, в составе присутствует свинной фарш, но, если брать другое мясо или свинную вырезку без жира, то блюдо получается еще и диетическим.

И еще, эти ленивые голубцы с удовольствием кушали мои детки, которые обычные голубцы уж точно бы есть не стали, а тут и не поняли, что в составе этих красивых котлеток есть капуста.

Весь процесс приготовления занял около часа, с обычными голубцами возилась бы дольше.

По материалам fotorecept.com

Когда в нашей семье говорят, что пора бы приготовить ленивые голубцы, то под этими словами подразумеваются очень ленивые голубцы , рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.

Задумано — сделано. Порывшись в интернете, нашла рецепт, который по составу ингредиентов и манере приготовления показался мне наиболее приемлемым. Решила приготовить ленивые голубцы по этому рецепту и сравнить по вкусу со своими обычными очень ленивыми голубцами. Свой вывод напишу в конце статьи.

Ингредиенты:

• 500 г смешанного фарша
• 1/2 стакана сырого риса
• 500 г капусты
• 1 крупная луковица
• 1 яйцо
• соль, перец
• панировочные сухари

• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь (150 г)
• 350 г помидоров
• 2 зубчика чеснока
• щепотка хмели-сунели
• 150 г густой сметаны
• 0,5 литра теплой воды
• соль, перец

​Из этого количества продуктов у меня получилось 15 ленивых голубцов.

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку и режем кочан очень мелкими кубиками, примерно так, как обычно режем лук.

Складываем капусту в глубокую чашку, заливаем кипящей водой из чайника и отставляем пока в сторонку остывать. Обваренная кипятком капуста станет намного мягче, не будет хрустеть и лепить голубцы будет гораздо удобнее.

В кипящую подсоленную воду опускаем рис и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг. Сильно промывать рис не надо, чтобы он не потерял клейкость.

Мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке, солим и перчим по вкусу. Если у вас готовый фарш из магазина, не помешает его еще раз провернуть вместе с луком на мясорубке, ну или просто добавьте в фарш мелко порезанный лук, или потрите его на крупной терке.

С остывшей капусты через дуршлаг сливаем воду. Затем обязательно отжимаем капусту руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В тарелку с фаршем добавляем рис, отжатую капусту и яйцо.

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для ленивых голубцов:

Теперь самое время включить духовку. Выставляем температуру 200 градусов, пусть нагревается.
В неглубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем лепить овальные котлетки-голубцы диаметром примерно 4,5-5 см. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

Затем укладываем их в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма размером 20*30 см.

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим соус.
Лук режем мелкими кубиками и в глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на растительном масле до прозрачности. Огонь должен быть средний, чтобы овощи не пригорели.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут пять до мягкости моркови.

Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Протертые помидоры можно, конечно, заменить разведенной томатной пастой, но соус со свежими томатами всегда получается несравнимо вкуснее.
В сотейник с луком и морковью добавляем протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и щепотку хмели-сунели.

Перемешиваем, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня.

Сметану смешиваем с 0,5 литра теплой воды из чайника, размешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем разведенную сметану в сотейник, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

Достаем ленивые голубцы из духовки. Они уже немного запеклись, схватились, хорошо держат форму.

Заливаем голубцы соусом, равномерно распределяя овощи поверх голубцов и между ними.

Снова ставим форму с голубцами в духовку и при той же температуре запекаем еще минут 30-40. Посматривайте сами, чтобы не выкипела вся жидкость и чтобы голубцы не пригорели.

Подавать ленивые голубцы можно как отдельное блюдо, а можно приготовить какой-нибудь гарнир. Очень вкусно со сметаной. В общем, голубцы удались, получились исключительно вкусные!

Ну, а если сравнивать это блюдо с моими очень ленивыми голубцами, где все просто режется и тушится на плите, то скажу так — как ни готовить, получается супервкусно, даже не могу сказать, какой способ предпочтительнее. Есть только одно НО — приготовление ленивых голубцов в духовке требует гораздо больше времени.

По материалам prosto-i-vkusno.com