Капусту можно отнести к универсальным овощам. Из нее и с ней можно приготовить разные блюда, салаты, также она подходит для пирогов и пирожков в виде начинки. Для приготовления можно использовать свежую, маринованную и квашеную капусту. В осенний период начинается заготовка капусты на зиму и если вы любители голубцов, то для них можно тоже заквасить капусту. Мне очень нравятся такие голубцы у них более выразительный вкус и поэтому часто их готовлю. Хотите попробовать такое блюдо, тогда для вас рецепт квашеной капусты для голубцов. Количество капусты, воды и соли будет зависеть от тары, в которой вы будете квасить капусту. Такая заготовка очень удобна для приготовления голубцов.

Первый способ

Ингредиенты:

— капуста — несколько вилков весом до 1 кг (или чуть больше)

Приготовление:

На голубцы квасить капусту можно целыми головками или разделить на листы. Но на это у вас уйдет больше времени. Поэтому удобнее засолить целыми вилками. Для этих целей взять небольшие вилки весом до 1 кг.

Их уложить в бочку (или в любую другую тару) и залить холодным рассолом так, чтобы он был выше капусты не менее, чем на 10 см.

Для усиления брожения, можно положить к капусте несколько початков кукурузы.

Через 5 дней стояния (под гнётом!) нужно 2 — 3 раза перелить рассол для более равномерного распределения соли. То же самое проделать и на 7-ой день.

Брожение будет длиться несколько недель. После его окончания бочку плотно закрыть крышкой, капусту хранить утопленной в рассоле.

Если нет возможности хранить в крупной таре — разделите головки на листочки, уложите в стеклянные банки и залейте тем же рассолом. Для этого листья по несколько штук надо скрутить (навить).

Второй способ

Ингредиенты: капуста — несколько вилков, вода — 1 л, соль — 3 ст. л.

Приготовление:

Из капусты надо удалить кочерыжку, а сам кочан отварить в подсоленной воде 10 — 15 минут.

После этого листья можно легко отделить, когда они остынут их надо свернуть трубочками и поместить в банку.

Можно добавить специи по вкусу.

Все содержимое залить раствором 1 л воды и 3 ст. ложки соли и поместить в холодное место.

Третий способ

Ингредиенты: капуста — несколько вилков, вода — 1 л, соль — 3 ст. л, сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Из кочана вырезать кочерыжку, а весь кочан отварить на умеренном огне в слегка подсоленной воде.

Листья снять вилкой по мере их готовности (они будут отделятся от кочана). Когда остынут, срезать с них утолщение на краю листа, сложить их несколько (по 4 — 5 штук) рулетиком и уложить плотно в банку.

На дно можно положить измельчённый корень хрена и зёрна горчицы, петрушку — всё, что «любит» капуста. и вы.

Залить эти рулетики рассолом: из расчёта 1 л. воды — 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Перед приготовлением голубцов листья промыть или залить на ночь водой, чтобы не вышла «лишняя» соль. А потом — готовьте на свой вкус.

Приятного приготовления!

По материалам salaty-recepty.ru

• (0)
• аксессуары (76)
• без выпечки(торты и пирожные) (174)
• бисероплетение (52)
• блины,оладьи (241)
• блюда из бобовых (97)
• блюда из грибов (106)
• блюда из лаваша (225)
• блюда из мяса (367)
• блюда из овощей (1183)
• блюда из птицы (704)
• блюда из субпродуктов (184)
• блюда из сыра,творога,молока (212)
• блюда из фарша (499)
• блюда из яиц (116)
• блюда по-корейски,по-китайски (178)
• бродилки (105)
• бутерброды,канапе,гренки (166)
• вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (328)
• видео (239)
• видео рецепты (663)
• винный погребок (190)
• все про ЛиРу,дневник (70)
• выпечка несладкая (533)
• выпечка сладкая (533)
• вяжем варежки,перчатки (49)
• вяжем воротнички,манишки (128)
• вяжем и шьем игрушки (290)
• вяжем шапочки (558)
• вязание для детей-одежда (553)
• вязание для детей-пинетки,носочки (218)
• вязание для детей-шапочки,панамки (526)
• вязание для мужчин (94)
• вязание крючком для дома (370)
• вязание с мехом (38)
• вязание спицами для дома (111)
• вязание-энтерлак (18)
• вязание/книги,журналы (33)
• вязание/полезности (119)
• готовим быстро (102)
• десерт,сладости (424)
• диета,худеем (139)
• домашние и дикие (162)
• домоводство (432)
• заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (165)
• заготовки на зиму/заморозка (31)
• заготовки на зиму/капуста (182)
• заготовки на зиму/огурцы (153)
• заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (175)
• заготовки на зиму/помидоры (269)
• заготовки на зиму/разные овощи (279)
• заготовки на зиму/соленья,маринады (309)
• заготовки на зиму/фрукты,ягоды (409)
• закуски (563)
• закусочные рулеты и торты (69)
• запекаем в рукаве (34)
• запеканки (116)
• заправки для салатов,соусы,специи (231)
• звуки природы (19)
• здоровье,красота (966)
• идеи для сада,огорода (98)
• из пластиковых бутылок (41)
• история,предсказания (44)
• каши,крупы,макароны (201)
• кинозал (122)
• комментики/для тебя (12)
• комментики/картинки (35)
• комментики/новый год (53)
• комментики/пожелания (23)
• комментики/разные (44)
• комментики/сезон (32)
• комментики/смайлики (25)
• комментики/спасибо-пожалуйста (60)
• комментики/утро-вечер (17)
• комменты/открытки (16)
• комнатные растения (190)
• компьютер (58)
• кулинария (305)
• кухня народов мира (455)
• лекарственные растения (542)
• летние маечки,кофточки,топы (491)
• любимые блоги и сайты (47)
• мангал,барбекю,гриль (153)
• машинное вязание (5)
• мифы,затерянные миры,древние цивилизации (111)
• мода,кройка и шитье (380)
• мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (230)
• музыка (405)
• напитки (195)
• народная медицина (644)
• непознанное,загадки Вселенной (51)
• Новый Год, Рождество (225)
• носки,гольфы,тапочки (300)
• о детях, и для детей (228)
• открытки,картинки,поздравления (124)
• первые блюда (219)
• переделки (84)
• пироги,пирожки (471)
• пицца (71)
• платья,туники,костюмы,юбки (290)
• пледы,покрывала (82)
• плетение разное (11)
• полезные советы (267)
• пончо,накидки,болеро (128)
• постные блюда (160)
• поэзия,проза (323)
• праздники,поздравления (61)
• праздничные блюда (273)
• приметы,ритуалы,магия (195)
• природа (74)
• прически (52)
• психология,отношения (260)
• пуловеры,кардиганы,пальто (479)
• разное (191)
• религия,духовное (190)
• рукоделие разное (121)
• рыба и морепродукты (736)
• сад ,огород (904)
• сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (30)
• сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (32)
• сад,огород/зелень,корнеплоды (7)
• сад,огород/капуста (4)
• сад,огород/лук,чеснок (8)
• сад,огород/огурцы (18)
• сад,огород/подкормка растений,удобрения (39)
• сад,огород/рассада,семена (19)
• сад,огород/томаты,перец,баклажаны (51)
• салаты (609)
• сало (168)
• салфетки крючком и спицами,скатерти (286)
• симорон,эзотерика (43)
• сладкоежкам (351)
• сумки (106)
• тесто разное (269)
• точечный массаж,су-джок (168)
• тренинги,настрои (39)
• узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (332)
• узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (391)
• украшения,бижутерия (24)
• уроки вязания (461)
• флешки (33)
• хлеб,лепёшки,булочки (112)
• цветы рукодельные (150)
• шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (426)
• шьем детям (145)
• это интересно (317)
• юмор,шутки (331)

Выпечка из творога Заварные блины со сметаной и творогом В.

Садоводы знают, что разные растения могут «помогать» и «мешать» расти д.

Выращивать собственноручно рассаду не очень сложно, но хлопотно. Кроме навыков, нужны опре.

При сборе урожая мы отбираем у природы часть ее силы, ее запасов. Если ничего не давать ей взам.

Квашеная капуста на голубцы (несколько способов)

Капусту можно отнести к универсальным овощам. Из нее и с ней можно приготовить разные блюда, салаты, также она подходит для пирогов и пирожков в виде начинки. Для приготовления можно использовать свежую, маринованную и квашеную капусту. В осенний период начинается заготовка капусты на зиму и если вы любители голубцов, то для них можно тоже заквасить капусту. Мне очень нравятся такие голубцы у них более выразительный вкус и поэтому часто их готовлю. Хотите попробовать такое блюдо, тогда для вас рецепт квашеной капусты для голубцов. Количество капусты, воды и соли будет зависеть от тары, в которой вы будете квасить капусту. Такая заготовка очень удобна для приготовления голубцов.

Первый способ

Ингредиенты:

— капуста — несколько вилков весом до 1 кг (или чуть больше)

Приготовление:

На голубцы квасить капусту можно целыми головками или разделить на листы. Но на это у вас уйдет больше времени. Поэтому удобнее засолить целыми вилками. Для этих целей взять небольшие вилки весом до 1 кг.

Их уложить в бочку (или в любую другую тару) и залить холодным рассолом так, чтобы он был выше капусты не менее, чем на 10 см.

Для усиления брожения, можно положить к капусте несколько початков кукурузы.

Через 5 дней стояния (под гнётом!) нужно 2 — 3 раза перелить рассол для более равномерного распределения соли. То же самое проделать и на 7-ой день.

Брожение будет длиться несколько недель. После его окончания бочку плотно закрыть крышкой, капусту хранить утопленной в рассоле.

Если нет возможности хранить в крупной таре — разделите головки на листочки, уложите в стеклянные банки и залейте тем же рассолом. Для этого листья по несколько штук надо скрутить (навить).

Второй способ

Ингредиенты: капуста — несколько вилков, вода — 1 л, соль — 3 ст. л.

Приготовление:

Из капусты надо удалить кочерыжку, а сам кочан отварить в подсоленной воде 10 — 15 минут.

После этого листья можно легко отделить, когда они остынут их надо свернуть трубочками и поместить в банку.

Можно добавить специи по вкусу.

Все содержимое залить раствором 1 л воды и 3 ст. ложки соли и поместить в холодное место.

Третий способ

Ингредиенты: капуста — несколько вилков, вода — 1 л, соль — 3 ст. л, сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Из кочана вырезать кочерыжку, а весь кочан отварить на умеренном огне в слегка подсоленной воде.

Листья снять вилкой по мере их готовности (они будут отделятся от кочана). Когда остынут, срезать с них утолщение на краю листа, сложить их несколько (по 4 — 5 штук) рулетиком и уложить плотно в банку.

На дно можно положить измельчённый корень хрена и зёрна горчицы, петрушку — всё, что «любит» капуста. и вы.

Залить эти рулетики рассолом: из расчёта 1 л. воды — 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Перед приготовлением голубцов листья промыть или залить на ночь водой, чтобы не вышла «лишняя» соль. А потом — готовьте на свой вкус.

Приятного приготовления!

По материалам www.liveinternet.ru