Я больше люблю готовить обычные голубцы, готовлю их традиционным способом или тушу в духовке. Но вот однажды увидела фотографию блюда под названием капустники, оно так аппетитно на меня смотрело, что я решила приготовить его. Капустники, это ленивые голубцы с фаршем без риса.

• 1 маленький кочан капусты (1 кг)
• 1кг свиного фарша
• 2 яйца
• 2-3 головки лука
• 3 зубка чеснока
• 2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
• черный молотый перец
• соль

Капусту промываем, даем стечь воде. Есть несколько вариантов, как ее измельчить. Можно пропустить через мясорубку, потереть на крупной терке или мелко порубить ножом, а затем хорошо обмять. Если используете старую капусту, то лучше измельчить в мясорубке или на терке, а молодую капусту лучше порубить мелко ножом.

Фарш покупаем готовый или мясо пропускаем через мясорубку. Для капустников я использую свиной фарш.

Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или пропускаем через мясорубку.

Объединяем капусту, фарш, лук и чеснок, яйца, все хорошо перемешиваем. Многие хозяйки в капустники не добавляют яйца, но я добавляю, так они лучше лепятся и не разваливаются. Затем добавляем перец, соль и еще раз все хорошо вымешиваем.

Из полученного фарша формируем капустники в виде колбасок или котлет, обваливаем их в муке и слегка обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочке. Обжариваем на большом огне.

В широкую емкость отправьте подготовленные овощи, посыпьте их солью, тщательно помните.

Теперь смочите руки водой и сформируйте из получившейся массы котлеты.

Достаньте голубцы залейте их готовым соусом, отправьте еще в духовку на 5 минут. Вот и все, вкуснейшие оригинальные ленивые голубцы без риса готовы!

А еще мы предлагаем вам приготовить не менее вкусные ленивые голубцы без риса в мультиварке!

Итак, для того чтобы приготовить блюдо по этому рецепту вам понадобится:

белокочанная капуста – 500 грамм;

томатная паста – 2 столовые ложки;

сметана – 4 столовые ложки;

подсолнечное масло – 1 столовая ложка;

соль, черный молотый перец – по своему вкусу;

Несмотря на название, ленивые голубцы в духовке готовить умеют не все. Казалось бы, что все просто — смешайте и запеките. Но не тут-то было. Поговорим об особенностях приготовления кулинарного изыска. Его преимущество в том, что подавать блюдо можно без гарнира. Оно достаточно сытное. А калорийность легко понизить, если выбрать подходящий фарш и исключить некоторые ингредиенты. По одной из версий ленивые голубцы впервые приготовил древнегреческий повар. Он смешал листья капусты с фаршем.

Голубцы ленивые под нежным соусом готовятся из простых и доступных продуктов.

• 0,5 кг капусты;
• 0,5 кг фарша;
• 150 г готового риса;
• 2 средних луковицы;
• 1 яйцо;
• стакан сметаны или сливок;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• по вкусу соль, перец, любимые приправы;
• растительное масло для жарки.

Для начала шинкуем капусту, но не слишком мелко. Даем ей провариться в кипящей воде около 5 минут. Не перестарайтесь, чтоб она не превратилась в кашу. Особенно это касается молодых овощей.

Сделают блюдо нежным листья свеклы, свежий шпинат. Свежую капусту можно запросто заменить квашеным продуктом.

Не спешите выливать всю воду с капусты. Она может понадобиться для соуса. Пусть подождет своей очереди в отдельной посудинке. После того как отжали с капусты воду, соединяем ее с фаршем, рисом и мелко нашинкованным луком.

Чтоб легче было формировать смесь, вбиваем в нее одно яйцо. Делаем котлетки желаемых размеров и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Теперь выкладываем их в противень с высокими бортиками. Ведь мы еще будем заливать голубцы соусом. Для этого смешиваем сметану и томатную пасту. Чтоб добиться нужной консистенции, наливаем немного овощного бульона. Того самого, в котором кипела капуста. Немного солим и перчим заливку и отправляем в голубцы. Они не должны быть полностью покрыты соусом. При температуре 200 градусов блюдо готово через 20 минут.

Сухофрукты в фарше оценят гурманы. Фруктовые нотки разнообразят вкус «ленивцев».

Угощение подают с домашней сметаной и овощными салатами.

Еще один рецепт в лучших традициях русской кухни посвящен приготовлению голубцов без риса. Блюдо получается сочным, а подается с гарниром из картофельного пюре или с овощами.

Когда нет риса, в блюдо иногда кладут пшено, гречку или перловую крупу. Порядок и процедура приготовления от этого не меняется.

Для приготовления понадобится

Капустные листья рубят и варят в подсоленной воде. Лук обжаривают на сковороде с натертой морковкой. Отдельно обжаривается фарш. Но если спешите, можно смешать его с луком. Мясо и овощи соединяем с капустой. Добавляем яйцо, перемешиваем начинку и формируем котлеты.

После того как они окажутся в форме для запекания, делаем простой соус. Разводим в воде томатную пасту, сметану, соль и перец. Заливаем голубцы и ставим в духовку на 30 минут. Блюдо должно готовиться при 180 градусах.

Приготовление по этому рецепту отличается тем, что ингредиенты выкладываются слоями. Некоторые нюансы есть и в составе продуктов. Для блюда нужно сварить 6 ст. ложек риса. Мелко нашинковать и обжарить маленький кочан капусты. На отдельной сковороде на растительном масле обжарить 2 луковицы и зубчик чеснока. Сюда же добавить 0,5 кг фарша. Когда мясо готово, добавляем измельченный помидор. В противень блюдо выкладывают слоями в такой последовательности:

Заливают блюдо сметаной, немного разбавленной с водой. Большой ленивый голубец ставим в духовку на 200 градусов. Он будет готов через 30 минут, когда верх зарумянится. Перед подачей капустный пирог с фаршем нарезают на порции.

Основа рецептов неизменна. Но всегда можно добавить что-то свое, заменять продукты, иначе нарезать их и обрабатывать. Не забудьте украшать блюдо зеленью перед подачей на стол.

Очень простой рецепт ленивых голубцов в духовке!

Многие из нас любят голубцы, особенно в осенне-летний период созревания овощей. Можно, конечно, приготовить голубцы по всем правилам, с отбиванием капустных листов, заворачиванием в них фарша и тушения их в кастрюльке, но я хочу Вам предложить вариант приготовления ленивых голубцов в духовке, без добавления яиц и риса. Такие голубцы тоже имеют право на жизнь, они гораздо легче тех, в которые добавляется рис, и не менее вкусные. Мне, например, больше нравятся именно такие голубцы без риса

Итак, фото-рецепт ленивых голубцов без риса и яиц!

1. Фарш (свинина + говядина) – 500 гр.
2. Капуста – 400-500 гр.
3. Лук репчатый – 1 головка
4. Морковка – 1 шт.
5. Чеснок – 2-3 зубчика
6. Соль, перец – по вкусу
7. Сухари (читайте, как всегда в доме иметь сухари) – 3 ст. ложки
8. Зелень – по вкусу
9. Сметана – 200 гр.
10. Сливочное масло – 50 гр.
11. Томатная паста – 1 ст.ложка
12. Мука – 1 ст. ложка
13. Базилик, орегано – по вкусу и желанию

1. Капусту шинкуем помельче
2. Лук и чеснок режем мелко, морковь трем на терке
3. Капусту с морковью, луком и чесноком посыпать солью и хорошенько помять, чтобы капуста дала сок. Добавляем фарш и все приправы
4. Смотрим на полученную массу, если чуть жидковата из-за капустного сока, добавляем 3-4 ст. ложки сухарей, чтобы закрепить фарш.
5. Ручки окунаем в воду и формируем котлетки.
6. Выкладываем их в форму и добавляем кусочки сливочного масла
7. Ставим в духовку на 180 гр. на 30-40 минут. *Если у Вас капуста зимняя, то первые 20 минут лучше выпекать под фольгой
8. Готовим заливку. Сметану мешаем с водой, томатной пастой и добавляем 1 ст. ложку муки без горки
9. Заливаем наши голубцы и томим пока не схватится заливка – 5-7 минут. Можно пару раз полить их сверху сметанной заливкой
10. Готово!

Подаем с подливкой или со свежей сметаной!

910 просмотров всего, 10 просмотров сегодня

Я больше люблю готовить обычные голубцы . готовлю их традиционным способом или тушу в духовке . Но вот однажды увидела фотографию блюда под названием капустники, оно так аппетитно на меня смотрело, что я решила приготовить его. Капустники, это ленивые голубцы с фаршем без риса.

• 1 маленький кочан капусты (1 кг)
• 1кг свиного фарша
• 2 яйца
• 2-3 головки лука
• 3 зубка чеснока
• 2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
• черный молотый перец
• соль

Капусту промываем, даем стечь воде. Есть несколько вариантов, как ее измельчить. Можно пропустить через мясорубку, потереть на крупной терке или мелко порубить ножом, а затем хорошо обмять. Если используете старую капусту, то лучше измельчить в мясорубке или на терке, а молодую капусту лучше порубить мелко ножом.

Фарш покупаем готовый или мясо пропускаем через мясорубку. Для капустников я использую свиной фарш.

Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или пропускаем через мясорубку.

Объединяем капусту, фарш, лук и чеснок, яйца, все хорошо перемешиваем. Многие хозяйки в капустники не добавляют яйца, но я добавляю, так они лучше лепятся и не разваливаются. Затем добавляем перец, соль и еще раз все хорошо вымешиваем.

Из полученного фарша формируем капустники в виде колбасок или котлет, обваливаем их в муке и слегка обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочке. Обжариваем на большом огне.

По материалам recept4you.ru

Ленивые голубцы без риса — вкусный обед для всей семьи на каждый день. Предлагаем приготовить это очень простое блюдо из белокочанной капусты и фарша.

Обычно готовят голубцы с мясом и рисом, но в нашем варианте риса нет, что несомненно оценят люди, следящие за своим весом. Если вы хотите максимально снизить калорийность блюда, рекомендуем использовать фарш из куриного мяса (отлично подойдет грудка), а для жарки желательно использовать минимальное количество масла.

Обязательно приготовьте это незатейливое блюдо и угостите своих родных.

• Капуста белокочанная — 1/2 шт.
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Перец — по вкусу

Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Вымоем и нашинкуем мелкой соломкой овощ, выложим в латку с толстым дном. Нальем крутой кипяток, накроем крышкой и поставим тушиться на слабом огне до полного испарения жидкости, приблизительно 15-20 минут.

За это время капуста должна размягчиться. Добавим растительное масло, немного посолим и обжарим до румяности. Если вы купили кочан свежего урожая, то можно сразу жарить, в предварительном тушении такая капуста не нуждается.

Совет! Перед покупкой обратите внимание на кочан, если листья у его основания очень толстые, не покупайте такой овощ, он перенасыщен нитратами, а также на нем не должно быть пятен или трещин.

Очистим овощи, лук мелко порубим, морковь натрем на крупной терке и обжарим на смазанной маслом сковороде до мягкости на среднем огне, в конце добавим томатную пасту, перемешаем и прогреем минуты 2.

Выложим мясную массу в овощную зажарку, распределим равномерно при помощи лопатки, посолим, поперчим по вкусу и обжарим на среднем огне до готовности, периодически помешивая.

В латку с капустой выложим жареный фарш.

Перемешаем и прогреем на умеренном огне около 5 минут.

Голубцы, приготовленные без добавления риса, готовы, подавать их нужно в горячем виде со сметаной или сметанно-чесночным соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

По материалам pojrem.ru