)Самые ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ на свете (готовим в виде запеканки

Несмотря на большое количество поклонников у новомодных нынче суши и роллов, почитателей простой, вкусной и привычной домашней кухни всё же гораздо больше. Согласитесь, капуста и мясо – это гораздо вкуснее и «понятнее», чем сырая рыба и водоросли! Поэтому сегодня у нас в меню простое и сытное блюдо для всей семьи – капустная запеканка с фаршем в духовке, рецепт с фото которой вы найдете ниже. Кстати, опытная хозяйка, наверняка, заметит, что состав продуктов для этого рецепта очень напоминает список ингредиентов для приготовления голубцов. И действительно, запеканка из капусты и фарша – это не что иное, как самые «ленивые» голубцы!

Чтобы приготовить запеканку с капустой и фаршем в духовке потребуется:

• капуста – 1 средний кочан/1 кг
• фарш мясной – 700-750 г
• рис – 130 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 2-3 шт.
• сыр – 80-100 г
• томаты в собственном соку – 400 г
• сметана – 60-80 г
• зелень свежая – несколько веточек
• соль, сахар – по вкусу
• перец, др. специи – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Запеканка с капустой и фаршем в духовке – рецепт с фото:

Первым делом поставим отвариваться рис до полуготовности. В небольшой кастрюле доводим воду до кипения и всыпаем рис (соотношение риса и воды – 1:3), воду немного подсаливаем и варим рис на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.

Тем временем нарезаем капусту. Немного обминаем её руками в глубокой миске.

Очищенный лук и морковь измельчим: лук маленьким кубиком при помощи ножа, морковь же трем на крупную терку.

К этому моменту рис можно снимать с плиты, до окончательной готовности он дойдет уже в духовке. Если осталась вода в кастрюльке, сливаем её, оставляем остывать.

А пока обжарим лук с морковью на сковороде, добавив немного растительного масла. Кстати, половину лука нужно оставить для обжарки с мясным фаршем. От плиты в этот момент далеко не отходим, т.к. сильно зажаривать овощи нет необходимости, они просто должны размягчиться.

Далее добавляем в сковороду нашинкованную капусту, перемешиваем и тушим под крышкой. Возможно, капусту придется добавлять порциями, т.к. вся сразу она в посуду не поместится по объему. При тушении капусты с луком и морковкой вливаем в сковородку примерно полстакана воды. По желанию, кладем лавровый лист.

В конце овощи солим и перчим по вкусу, снимаем с огня и оставляем охлаждаться.

Теперь обжариваем оставшийся лук. Через пару минут добавляем к нему мясной фарш. Фарш для запеканки с капустой можно использовать любой (в нашем случае – из свинины и говядины). Если хотите получить менее калорийное блюдо, то возьмите фарш из куриного филе или индейки.

Обжариваем фарш, разбивая комки лопаткой, до изменения цвета. В конце солим и перчим по вкусу. Охлаждаем.

Пока фарш остывает, измельчим томаты в чаше блендера. Это пригодится для приготовления заливки запеканки. Если у вас не оказалось баночки с помидорами в собственном соку, то можно использовать и свежие помидоры, предварительно ошпарив их и сняв кожицу. Если нет ни того, ни другого, можно взять густой томатный сок.

Когда рис и мясо остынет, соединяем их вместе, добавляем, по желанию, измельченную зелень.

Хорошо перемешиваем фарш с рисом. Начинка готова!

Теперь переходим к «сборке» нашей капустной запеканки с фаршем. В подходящую огнеупорную форму выкладываем половину тушеной капусты с луком и морковью, разравниваем ложкой или лопаткой.

Затем кладем мясной фарш с рисом, немного утрамбовываем ложкой.

И сверху выкладываем оставшуюся капусту, также разравниваем верхушку.

Теперь подготовим томатно-сметанную заливку-соус. В миске соединяем измельченные томаты в собственном соку, сметану, всыпаем соль и сахар, ориентируясь на свой вкус.

Хорошо размешиваем соус венчиком и пробуем на вкус. Возможно, понадобится что-то добавить. Кстати, сюда же, по желанию, можно положить зелень (свежую измельченную или сушеную, например, «прованские травы»).

Равномерно заливаем капустную запеканку с фаршем и рисом соусом.

Отправляем форму в уже горячую печь. Запеканка с капустой и фаршем в духовке будет запекаться примерно 35-40 минут при 180 градусах.

Наша запеканка из капусты и фарша готова!

Даем ей немного остыть, оформляем зеленью и подаем к обеду. В дополнение к ней можно предложить сметану.

По материалам www.liveinternet.ru

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Рецепт подойдет на: ужин, обед, перекус.

Запеканка »Ленивый голубец» — интересная вариация любимых голубцов для особо ленивых. Честно говоря, я никогда не могла подружиться с капустой и у меня категорически не получается заворачивать фарш в капусту для голубцов. Поэтому различные ленивые варианты их приготовления для меня отличное решение. Если вы по каким то причинам не можете приготовить голубцы, но очень хочется, воспользуйтесь этим рецептом.

Для приготовления запеканки возьмём капусту, фарш куриный, рис, лук репчатый, соль и перец по вкусу.

Обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

Рис отвариваем до полуготовности.

Перемешиваем рис с обжаренным луком.

Так же добавляем в рис фарш и снова перемешиваем.

Добавляем её в рис с фаршем и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Готовую основу для запеканки выкладываем в форму для выпечку, смазанную сливочным маслом, и хорошенько её утрамбовываем и выравниваем поверхность.

Теперь готовим соус для запеканки. Для этого подготовим сметану, воду, томатную пасту или кетчуп, лук, морковь, соль и перец по вкусу, укроп для подачи.

Измельчаем лук, морковь натираем на тёрке.

В небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем лук, затем добавляем морковь и готовим на слабом огне до её мягкости.

Готовую поджарку выкладываем ровным слоем на основу запеканки.

В отдельной тарелке перемешиваем до однородности сметану, воду, томатную пасту, добавляем соль и перец по вкусу.

Заливаем соусом запеканку. Заливайте с осторожностью, может весь не понадобиться.

Запекаем при температуре 180°C в течение 50 минут.

Нарезаем готовую запеканку на порции и подаём, украсив зеленью укропа. Приятного аппетита!

Рецептов: 266 Харьков Рейтинг: 6337

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Хотите приготовить что-то особенное? Сайт webspoon.ru рекомендует попробовать рецепт приготовления жульена дома. Приятного аппетита!

Не знаете что приготовить вкусненького, рекомендуем посмотреть наш ленивый способ приготовления самых простых вареников

Дети голодны? Самое время быстро приготовить вкусную творожную запеканку по рецепту с яркими фото

Танюш, здОрово, это даже ленивее, чем я обычно делаю Я еще котлетки леплю из массы и в соусе тушу.

Да, это для особо ленивых вариант

Надюш, а про котлетки — это все так же, только капусту помельче резать?

Да, Катюш. Вот у Кати такой рецепт есть, но у нее круглые, а я большими котлетами делаю http://webspoon.ru/receipt/lenivye-golubtsy

Танюшка, это мое блюдо. Полениться люблю, но не получается))) А твоя вкуснятка — просто пальчики оближешь: обожаю голубцы, ела бы килограммами! Твой рецепт обязательно повторю, спасибочки.

Ну ты лентяечка, даёшь)))) очень вкусно! Сначала подумала, что у тебя не капуста, а салат «Айсберг».

Я их, кстати, и в супермаркете пару раз путала)))

«Лепить» настоящие голубцы мне никогда не лень, но мне очень нравится и ленивые голубцы тоже. Хоть и состав ленивого варианта точно такой же , как в настоящих голубцах, но всё таки вкус немного отличается, причём НЕ в худшую сторону.

Танюш, ну просто голубцы мои любимые хоть они ленивые, хоть обычные, наверное потому что готовит мне их муж.

Где себе такого мужа найти

уже поздно, мой был последний из магикян

Делаю второй раз, только без зажарки, получается отлично!

Сегодня, уже не первый раз готовлю этот ленивый голубец! Очень вкусно и мега просто. Не кладу рис и беру фарш смесь говядины и свинины. Большое спасибо за рецепт!

Вот остатки ))). Повторюсь очень вкусно — уверена все фанаты голубцов оценят!

Никогда не делала голубцы. Но очень любим их.

Суппер! Очень вкусно и быстро! Мне подходит (трое детей особо не разбросаешься временем . )

Супруг сказал на пельмени похожи!:-)

Спасибо за здоровский рецепт!

Хороший рецепт, а самое главное очень ленивый))) всегда выходит отлично

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

• Кулинарная книга, для хранения рецептов.
• Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
• Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

По материалам webspoon.ru