В каком случае это блюдо готовят в мультиварке? Во-первых, это любители этого девайса; во-вторых, те, у кого по разным причинам нет обычной кухонной плиты; в-третьих, когда необходимо приготовить на пару; в-четвертых, ну-у-у если совсем лень готовить. Думаю, вы поняли, что сегодня готовим ленивые голубцы в мультиварке. Рецепты с фото пошагово, которые мы вам сегодня предлагаем – это три возможных варианта готовки данным способом: 1) в подливке; 2) на пару; 3) очень ленивый рецепт, который по большому счету и на голубцы-то не похож, однако к ним относится.

• свинина б/к (лопатка или задняя часть) — 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• томаты в собственном соку (или томатная паста) – 3 ст. л.;
• мука – 1-2 ст. л.;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• постное масло – для жарки.

1. Мясо промываем, вытираем насухо, затем нарезаем небольшими кусочками. Половину репчатого лука тоже чистим и нарезаем.
2. Перекручиваем мясо с луком через мясорубку. Готовый фарш приправляем солью и перцем по вкусу. Перемешиваем.
3. Оставшийся лук измельчаем мелким кубиком, а почищенную морковь натираем на терке.
4. В чашу мультиварки наливаем немного масла и кладем овощи. Жарим 5 минут. Как появиться золотистый цвет, обжаренные овощи перекладываем из мультиварки в миску.
5. Белокочанную капусту шинкуем мелко. Так как мы готовим ленивые голубцы, да еще и пользуемся для этого мультиваркой, капусту обжаривать предварительно не будем.
6. Рис промываем в проточной воде, затем заливаем чистой водой и отставляем на 30 минут, чтобы он немного разбух.
7. Смешиваем в миске все подготовленные компоненты: фарш, капусту и рис с обжаренными луком и морковью. Добавляем еще немного соли и перца. Тщательно перемешиваем.
8. Из получившиеся массы формуем небольшие шарики. Обваливаем каждый шарик в муке. Выкладываем на разделочную доску.
9. В мультиварку кладем наши заготовки. Выбираем снова режим для обжаривания, жарим в течение 15 минут. Через 7-8 минут от заданного времени, переворачиваем голубцы, чтобы они подрумянились также и с другой стороны.
10. Тем временем делаем заливку для блюда. Смешиваем вместе: порцию муки, сметаны и томатов (у меня домашние томаты, перекрученные через мясорубку, можно их заменить и на томатную пасту). Должна получиться в меру густая сметано-томатная смесь.
11. Добавляем готовую подливку в чашу с жареными голубцами. Вливаем стакан воды. Переключаем на режим «Тушение». Готовим на заданном режиме еще 30 минут.

Вот так легко и просто можно приготовить в мультиварке очень вкусное угощение на ужин – ленивые голубцы в подливе! При подаче на стол украшаем блюдо свежей зеленью и поливаем густой подливой.

• говядина – 500 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• рис – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

1. Рис промываем под холодной водой, затем отвариваем почти до готовности в слегка подсоленной воде. Откидываем на сито и промываем, чтобы крупа стала рассыпчатой.
2. Лук с морковкой очищаем и мелко измельчаем — лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на средней терке.
3. Обжариваем лук с морковью на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Если хотите получить совсем диетический вариант, этот шаг можно пропустить.
4. Мясо перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой. Постную говядину можно разбавить свининой или небольшим количеством свиного сала.
5. Белокочанную капусту шинкуем как можно мельче.
6. Смешиваем все подготовленные ингредиенты – мясной фарш, капусту, рис и обжарку из овощей.
7. Фарш солим и перчим по вкусу, а затем хорошенько перемешиваем рукой.
8. Из получившегося фарша формируем круглые или овальные котлетки, размером как на фото, которые сразу выкладываем в поддон мультиварки для приготовления на пару.
9. В чашу наливаем около 500-600 мл холодной воды, сверху устанавливаем поддон с голубцами. Выставляем режим «Пар» (у меня мультиварка Редмонд, в других моделях режим может называться «Варка на пару»), время приготовления – 35 минут. Крышку не открываем, чтобы не нарушить процесс приготовления.

Готовые голубцы подаем горячими с томатным или сметанным соусом. Ленивые голубцы в виде котлеток, приготовленные на пару, отлично держат форму, остаются сочными и мягкими.

• капуста – 300гр;
• мясной фарш (любой) – 200гр;
• лук – 1 головка;
• рис – 80гр;
• вода – 1 мультистакан (200мл);
• соль – 1ч.л. не полная;
• томатная паста – 1ч.л.;
• смесь перцев – 0,5ч.л.;
• растительное масло.

1. Лук нарезаем полу- или четвертькольцами. Наливаем в чашу масло, включаем режим подходящий для обжаривания (в моем Панасонике — это «Выпечка») и пассеруем лук до прозрачности.
2. Выкладываем фарш. Перемешиваем и жарим до изменения цвета – побеления.
3. Солим, перчим и кладем томат.
4. Насыпаем промытый рис.
5. Кладем нашинкованную капусту.
6. Наливаем воду и закрываем крышку. Мультиварку переключаем на режим «Плов». Время приготовления – по умолчанию, до сигнала.
7. Когда он прозвучит, открываем крышку и перемешиваем содержимое мультиварки.

Вот таким образом мы приготовили блюдо, которое тоже называется ленивые голубцы, правда, с эпитетом «очень».

По материалам blog-recept.ru

Рецепт ленивых голубцов на пару в мультиварке с пошаговыми фотографиями. Ленивые голубцы требуют намного меньше времени и усилий при приготовлении, чем обычные голубцы, но получаются не менее вкусными и полезными. Наверное, голубцы на пару — это самый «правильный» вариант голубцов, с точки зрения калорийности и содержания жира в готовом блюде. Мои ленивые голубцы очень похожи на котлеты с капустой, но все же я их называю голубцами =) Калорийность одного ленивого голубца на пару (112 грамм) — 135 ккал, стоимость одного голубца — 19 рублей. Химический состав одного голубца: белки — 13 грамм; жиры — 5 грамм; углеводы — 3 грамма.

Для приготовления ленивых голубцов нам понадобится (на 8 порций):

фарш говяжий — 500 грамм; капуста белокочанная — 200 грамм; морковь — 100 грамм; лук репчатый — 50 грамм; яйцо куриное — 1 шт.; соль, специи.

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.

Белокочанную капусту мелко нарезаем, можно измельчить капусту в блендере.

Соединяем вместе все ингедиенты: говяжий фарш, капусту, морковь, лук, куриное яйцо, добавляем соль и специи. Капусту можно заранее обдать кипятком, а затем отжать и добавить в фарш, но делать это совсем необязательно, капуста и так за время приготовления станет очень мягкой.

Тщательно перемешиваем фарш.

Из подготовленного фарша лепим голубцы (в виде котлеток) и выкладываем их форму для пароварки.

В чашу мультиварки наливаем около 1 литра горячей воды, устанавливаем программу «Пар», готовим голубцы на этой программе в течение 35-40 минут.

По окончании приготовления ленивые голубцы сразу готовы к употреблению!

Другие рецепты приготовления на пару в мультиварке вы можете найти здесь.

Голубцы – вкусное и сытное блюдо, которое снискало популярность во всем мире. Их готовят с разными крупами, мясом, грибами или овощами. Это зависит от кулинарных пристрастий и национальных особенностей региона. Но классический рецепт – это рис с мясом в капустных листьях. Их включают как в повседневный рацион, так и подают к праздничному столу.

С появлением такого полезного, нужного и удобного кухонного приспособления как мультиварка, процесс приготовления голубцов стал совсем простым. Блюдо получается сочным, нежным и аппетитным. А если сделать голубцы на пару в мультиварке– еще и диетическим.

Есть разные варианты голубцов. Фарш заворачивают в капустные и виноградные листья, свекольную ботву. Но по классическому рецепту все же предпочтение отдается капусте. При таком варианте блюдо будет всесезонным.

• Капуста – 1 небольшой вилок
• Мясо (желательно жирное) – 500 гр.
• Рис – 250 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-32 зубка (по желанию)
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Возьмите капустный кочан небольшого размера, чтобы голубцы получились маленькими. Если же капуста крупная – листья перед заворачиванием в них фарша нужно разрезать пополам по центральной жилке.

Чеснок добавляется по вкусу. Он не придаст остроты готовому блюду, а только запах. Но он весьма специфический после термической обработки, а тем более в сочетании с капустным. Учитывайте этот факт.

1. В кастрюле или в мультиварке кипятим воду (приблизительно 1-1.5 литра). Капусту очищаем от верхних листьев и вырезаем кочерыжку – так удобнее и легче снимать листки. Забрасываем их в кастрюлю с кипятком, закрываем крышку и выдерживаем 5 минут. Листья вынимаем и раскладываем на столе, чтобы они остыли.

Рис промываем под проточной водой. В мультиварке устанавливаем режим «Крупа» или «Каша» на 20 минут. Заливаем около 1 литра воды, немного солим и закладываем рис. Закрываем крышку и варим до звукового сигнала. Затем обработанный рис перекладываем в отдельную емкость.

Лук режем мелкими кубиками, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем на режиме «Жарка» до полуготовности, добавив растительного масла.

Мясо перемалываем на мясорубке с крупной сеткой.

К охлажденному рису добавляем фарш, обжаренные овощи, яйцо, измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Фарш хорошенько перемешиваем, слегка подбивая – так он получится сочнее и нежнее.

Срезаем с капустных листьев жесткую серединную жилку, выкладываем порцию фарша и заворачиваем голубец.

В мультиварке устанавливаем режим «Варка на пару» на 30-40 минут, наливаем 1-1.5 литра воды. Сырые голубцы выкладываем на сетку для пароварки и помещаем ее в чашу. Закрываем крышку. Время приготовления указано усредненное – оно зависит от мощности вашей кухонной помощницы.

Готовые голубцы подавать к столу с различными соусами – сметанным, томатным, кетчупом. Можно потушить овощи и в отдельной тарелке поставить на стол. Каждый добавит себе то, что ему нравится.

Эти голубцы действительно ленивые. Их можно приготовить за каких-нибудь 20-30 минут, забросить в мультиварку и забыть о них. А ваша помощница подаст сигнал, когда пора идти сервировать стол к завтраку, обеду или ужину.

• Мясо – 500 гр.
• Капуста – 400 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый белый – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Белый хлеб – 1/3 батона
• Сметана – 50 гр.
• Кетчуп или томатный соус – 50 гр.
• Вода – 100 мл.
• Соль, специи – по вкусу.

Если хотите приготовить ленивые голубцы на пару, сметана и кетчуп в процессе приготовления вам не понадобятся. Из них можно сделать соус и полить им уже готовое блюдо прямо в тарелке.

1. Из мяса делаем фарш. Воспользуйтесь мясорубкой с крупной сеткой.
2. Капусту мелко шинкуем. При желании ее можно измельчить блендером.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на мелкой терке. Обжариваем до полуготовности на растительном масле.
4. Хлеб разламываем на куски и заливаем молоком, чтобы он разбух.
5. Мясо, обжаренные овощи, капусту, яйцо и хлеб, предварительно отжатый от жидкости, соединяем и хорошенько вымешиваем. Добавляем соль и специи по вкусу. Фарш на голубцы слегка выбиваем, так он будет лучше держать форму, а готовое блюдо – сочнее и нежнее.
6. Формируем из фарша шарики и выкладываем их в мультиварку.
7. Соединяем в отдельной емкости сметану, кетчуп и воду. Заправляем солью и специями. Если любите – можете добавить чеснок.
8. Заливаем соусом голубцы, в мультиварке устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Закрываем крышку и готовим до звукового сигнала.
9. По истечении времени не спешите доставать готовое блюдо. Пусть 5-10 минут еще потомится на подогреве.

Подавайте горячим, полив соусом, в котором тушились голубцы. Дополнительно поставьте на стол свежую зелень, тушеные овощи, острые специи.

Если хотите ленивые голубцы на пару, выложите шарики на решетку-пароварку и готовьте 50-60 минут в режиме «Варка на пару». Блюдо получится более легким, диетическим, но менее насыщенным по вкусу.

Чтобы приготовить вкусные голубцы, используйте для мясного фарша несколько сортов мяса – свинину, говядину, курятину. Свинину обязательно выбирайте жирную, тогда блюдо будет сочным, с насыщенным богатым вкусом и приятным послевкусием.

Сорт капусты должен быть не жестким. Лучше всего подходит молодой или средний овощ. Если же зимний – только с белым цветом кочанов. Эти сорта менее волокнисты и при варке становятся мягкими.

Чеснок в сочетании с капустой дает специфический запах и привкус готовому блюду, который не все любят. Это связано термической обработкой. Если хотите остренького чесночного вкуса – лучше приготовьте соус и подайте его к готовому блюду.

Голубцы – самодостаточное блюдо. Но оно, тем не менее, очень хорошо сочетается с салатами из свежих овощей, тушеными пряными или сладковатыми овощами.

Это вариант вкусного, аппетитного угощения, которое можно готовить круглый год, потому что капуста всегда есть на прилавках магазинов. Мясной наполнитель может быть разным, поэтому разнообразия будет много, на любой вкус. Приобретение мультиварки значительно упростит процесс готовки.

Этот чудо-прибор поможет вам тушить, варить, обжаривать блюда или готовить на пару. Приготовление голубцов в мультиварке происходит при помощи специальной программы, которая задает нужную температуру, длительность процесса можно выставить вручную, как правило, используют один из вариантов:

Для создания блюда, как правило, используют мясной фарш, рис и листья капусты. Иногда берут другую крупу (пшено, гречку) и зелень винограда (листочки). Каши заранее отваривают или кладут прямо в сыром виде. Сколько тушить голубцы в мультиварке зависит от настроек вашего прибора, перед использованием обязательно прочитайте инструкцию. На каждый листик выкладывается смесь из мясного фарша и дополнительных компонентов. Затем угощение заворачивается в конвертик и отправляет в прибор. Вы можете использовать любой рецепт приготовления голубцов в мультиварке, описанный ниже.

Время приготовления: 1-1,5 часа.Количество порций: 8-10.Калорийность блюда: около 115 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Для создания этого вкусного обеда или ужина вам понадобится из посуды только мультиварка, никаких кастрюль или сковородок не нужно. Голубцы с томатом и сметаной легко приготовить на даче, особенно, если есть свой огород и можно сорвать свежий кочан капусты. Режим, на котором следует готовить, зависит от вашего прибора, но, как правило, определить его легко по названию. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, как приготовить голубцы с соусом в мультиварке.

• рис – 1 стакан;
• капуста – 1 кочан;
• лавровый лист – 4 шт.;
• морковка;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• чеснок – 4 зубка;
• сметана – 70 г;
• перец, соль.

1. Налейте в чашу прибора воду, добавьте соль.
2. Включите режим «варка на пару» или аналогичный ему. Так вы сможете отварить листы капусты, на это понадобится 5 минут. Извлеките их, толстые стебли разделайте, чтобы они в дальнейшем не мешали. Утолщения можно отбить или срезать.
3. В освобожденную чашу вновь залейте воду, положите рис, выставьте соответствующий режим (либо с одноименным названием, либо «варка на пару»), выставьте время в 2 раза меньше стандартного, чтобы крупа была готова наполовину.
4. Готовый рис достаньте, чашу сполосните и положите: растительное масло (немного), тертую морковь, мелко нарезанный лук. Установите «жарка» и доведите овощи до мягкого состояния.
5. Достаньте обжарку, выложите ее к рису, раздавите чеснок на прессе и добавьте его вместе с солью, перцем, фаршем, 2 ст. л. томатного пюре. Тщательно перемешайте компоненты – это начинка для голубцов.
6. Выложите ее на подготовленные листья капусты, заверните в форме конверта, положите обратно в мультиварку и включите «Жарка». Обжарьте угощение с двух сторон.
7. Далее сложите все голубцы в 2 слоя в прибор, залейте соусом из томатной пасты, соли, сметаны. Нужно, чтобы он покрывал их чуть больше, чем на половину. При желании положите лавровый лист сверху и активируйте режим мультиварки «Тушение» на 40 минут.

Время приготовления: 3 ч.Количество порций: 10.Калорийность блюда: около 120 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Голубцы с мясом и рисом в мультиварке можно назвать классическим рецептом этого угощения. В некоторых случаях используют вместо капустных листов виноградные, а для начинки берут гречку, но стандартным выбором чаще становится капуста и рис. Ниже представлен пошаговый рецепт, который покажет вам, как приготовить вкусные, аппетитные, ароматные голубцы.

• рис – 150 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• капуста – ½ кг;
• лук – 150 г;
• фарш – 300 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• вода;
• сливочное масло – 10 г;
• перец, соль, смесь трав;
• уксус – ½ ст. л.;
• лавровый лист.

1. Несколько раз промойте рис, меняя воду, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Отварите крупу до полуготовности.
2. Помойте капусту, закипятите воду в кастрюле, слегка подсолив ее, положите столовую ложку уксус, чтобы листья не разрывались. Вырежьте из кочана кочерыжку, положите дальше вариться. Для готовности молодым листикам хватает 2-3 минут, поэтом снимайте их вовремя, не переварите.
3. Выложите ошпаренные листы на тарелку, чтобы они слегка «пропарились».
4. Срежьте ножом аккуратно уплотнения на всех листьях.
5. Часть лука режьте на кубики, морковь натрите на среднем зерне терки.
6. На разогретую сковородку налейте 1 ст. л. растительного масла, пассируйте морковь, лук.
7. Соедините в чистой миске рис, фарш, лук и морковь. Посолите, поперчите на вкус, положите любимые специи, хорошо вымешайте мясную массу.
8. На каждый листик кладите пару ложек фарша.
9. Сверните в виде трубочки или конверта. Края обязательно заверните вовнутрь.
10. Уложите все заготовки голубцов плотно в чашу мультиварки.
11. Сверху на голубчики положите кусочки сливочного масла, так блюдо получится сочнее. Чашу с заготовками на 40-50 минут поставьте охладиться.
12. Следующим нужно подготовить соус: остатки лука поджарьте на растительном масле, положите к нему сметану, томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
13. Размажьте по остывшим заготовкам сверху полученный соус, поперчите, посолите по вкусу, но помните, что фарш уже был ранее приправлен. Последними добавьте любимые травки.
14. Залейте в чашу мультиварки кипяток, чтобы на 2 см закрывала жидкость заготовки. Ставьте обратно в прибор емкость, выбирайте режим «тушение», выставляйте 1,5-2 часа.
15. Когда процесс закончится, не открывайте сразу крышку, подержите еще 30 минут угощение на функции «подогрев».

Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 5Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Капуста есть на прилавках супермаркетов круглый год, но зимой она становится более жесткой и приготовление блюда становится настоящим испытанием. Избежать эту проблему можно, если использовать рецепт голубцов с пекинской капустой в мультиварке. Этот овощ имеет более мягкие листочки, результат получается таким же вкусным, подготовка займет гораздо меньше времени. Ниже представлен простой рецепт, как приготовить из пекинки вкусные голубцы в мультиварке.

• сметаны – 150 г;
• пекинская капуста – 1 кочан;
• помидоры, измельченные блендером – 150 мл;
• сметана – 150 г;
• лавровый лист;
• специи;
• мясо – 500 г;
• стебель сельдерея;
• рис – 150 г;
• луковица – 2 шт.

1. Кочан пекинки следует брать большой, чтобы была широкая макушка (получатся листья нужного размера). Заранее отварите рис до полуготовности, дайте стечь. Из постной говядины/свинины приготовьте фарш, положите в него немного стеблевого сельдерея, порезанного лука.
2. Поставьте кастрюлю с водой (1 литр), доведите до кипения.
3. У кочана капусты отрежьте твердое основание, снимите 15-17 листьев, остальные можно отправить в салат.
4. Сложите листики в кастрюлю, бланшируйте 4-5 минут под крышкой.
5. Смешайте полуготовый рис, фарш, тщательно вымешайте, чтобы получилась однородная масса.
6. Возьмите чистую миску, смешайте специи, соль, сметану и измельченные блендером помидоры. Венчиком слегка взбейте до однородности.
7. Достаньте вилкой подваренные литься, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
8. Разложите листочки перед собой, на кончики выкладывайте фарш и закрутите голубцы. Хорошо подверните края, чтобы мясо не вывалилось, когда будете готовить угощение.
9. Выложите голубчики в чашу мультиварки, сверху залейте подготовленной заправкой, для аромата сверху выложите лавровый лист.
10. Включите на приборе функцию «Тушение» на 40 минут.

Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 5-6.Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Во многих магазинах продаются полуфабрикаты этого угощения, поэтому можно готовить замороженные голубцы в мультиварке для экономии сил и времени. Большую часть работы за вас уже сделали, вам нужно лишь правильно «доготовить» заготовку. Нет ничего сложно в том, как приготовить голубцы полуфабрикаты в мультиварке, потому что оставшуюся часть работы приор полностью сделать за вас. Вам нужно лишь подготовить чашу, выставить необходимую функцию. Ниже представлен пошаговый рецепт, как сделать из замороженных голубцов готовые.

• замороженные голубцы;
• приправы;
• томатная паста;
• вода.

1. Разморозьте полуфабрикат.
2. Чашу мультиварки смажьте маслом, разогрейте.
3. Разведите в воде томатную пасту, положите приправы, перемешайте.
4. Выложите в мультиварку голубчики, залейте соусом.
5. Выставите на 40 минут режим «Тушение».

Время приготовления: 1-1,5 часа.Количество порций: 3-4.Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Это угощение допускает использование в качестве начинки огромного количество разных овощей, любой вид мяса (курица, свинина, говядина), приправ. Можно готовить голубцы в мультиварке в сметанном соусе по пошаговому рецепту, который представлен ниже. При желании допускается вносить свои правки, которые соответствуют вашим предпочтениям в еде (количество ингредиентов, специи, приправы и т.д.).

• рис – 2 ст. л.;
• яйцо;
• листья капусты – 4 шт.
• морковь;
• репчатый лук;
• фарш куриный – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 200 г;
• вода – 300 мл;
• сливочное масло;
• специи;
• соль.

1. Положите крупные листья капусты в подсоленную кипящую воду. Через 2-3 минуты выньте их, дайте стечь жидкости, крупные прожилки отбейте молотком, срежьте, чтобы уменьшить толщину.
2. Натрите мелко морковь, нарежьте мелкими кубиками лук, ножом измельчите чеснок.
3. В мультиварке или кастрюле отварите рис. Если вы используете прибор, то хватит 30 минут.
4. Добавляйте к фаршу яйцо, сваренный рис, перец, соль, измельченные овощи. Перемешайте до однородности.
5. Выложите порцию мясной начинки на каждый лист капусты, заверните плотный конверт.
6. Емкость мультиварки смажьте сливочным маслом, на дно (швом вниз) уложите заготовки голубцов.
7. Смешайте отдельно в миске муку, воду и сметану. Когда получится однородная масса, залейте ею голубчики.
8. Закройте крышку мультиварки, включите функцию «Тушение», выставите время на 40-60 мин.

Время приготовления: 1,5 часа.Количество порций: 5-6.Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Большинство рецептов голубцов предлагают обжаривать овощи, но в данном варианте этого делать не придется. Все ингредиенты перемешиваются и запекаются одновременно. Ленивые голубцы в мультиварке всегда получаются вкусными, если соблюдать пропорции и время приготовления. Сначала голубчики готовятся на программе «Выпечка», а затем еще немного на «Подогрев». Ниже приведен пример, как сделать вкусные ленивые голубцы в мультиварке:

• капуста – 400 г;
• соль;
• морковь – 2 шт.;
• фарш – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• специи;
• рис – 1 ст.;
• вода;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.

1. В фарш положите специи, соль.
2. Нашинкуйте мелко капусту, посыпьте солью, помните руками. Это поможет приготовить ее быстрее, уменьшить в объеме.
3. Кубиками нарежьте лук, морковь пропустите через крупную терку.
4. Смешайте в глубокой миске фарш, лук. Капусту, морковь.
5. Смешайте томатную пасту со сметаной. Долейте воды и перемешайте соус.
6. На дно чаши мультиварки налейте чуть растительного масла, выложите слоями ленивые голубцы.
7. Залейте соусом заготовку, лопаточкой для мультиварки разрыхлите фарш, чтобы заливка равномерно распределилась.
8. Выставите программу «Выпечка» на час.
9. Затем установите режим подогрева еще на 30 минут и голубцы готовы.

Время приготовления: 1-1,5 часа.Количество порций: 6-8.Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Современные технические приспособления значительно упростили многим хозяйкам жизнь. За 3 минуты можно разогреть ужин, или приготовить голубцы в мультиварке на пару. Чаша прибора обладает антипригарным покрытием и при правильном сочетании ингредиентов вы гарантированно получаете отличный результат. Ниже описан традиционный вариант создания голубцов на пару в мультиварке.

• болгарский перец – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• капуста – 1 кочан;
• луковица – 1 шт.;
• говядина – 300 г;
• соль;
• перец;
• чеснок – 3 зубка.

1. В большой кастрюле закипятите воду, на 3 минуты опустите в нее кочан капусты, затем осторожно достаньте ее, снимите необходимое количество листьев.
2. Вымойте, обсушите мясо, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
3. В слегка соленой воде отварите на протяжении 4 минут рис.
4. Луковичку очистите, нарежьте мелкими кубиками, положите к мясной массе.
5. Через мясорубку или пресс пропустите чеснок.
6. Сладкий перец можно добавить для пикантности, очистите его от семян, отрежьте хвостик и нарежьте мелкими кубикам. Добавьте к мясу.
7. Положите к начинке сваренный наполовину рис, поперчите, посолите смесь по вкусу и хорошо перемешайте.
8. Разложите листья на доску, выложите на каждый немного начинки, аккуратно заверните голубец.
9. На дно чаши налейте чуть-чуть воды, чтобы угощение не получилось суховатым.
10. Выложите все заготовки в мультиварку, нажмите на режим «Тушение» или «Пароварка». Таймер выставьте на 40 минут.

Время приготовления: 1,5 часа.Количество порций: 3-4.Калорийность блюда: 75 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Диетические ленивые голубцы в мультиварке готовятся легко, но по-прежнему сам процесс занимает более часа. Вы можете использовать разные специи и приправы. Ниже представлен домашний рецепт приготовления, которые включает много дополнительных ингредиентов. Подбирайте компоненты по собственному вкусу, потому что блюдо имеет гибкие правила готовки.

• яйцо – 1 шт.;
• фарш – 600 г;
• рис – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 250 г;
• молотый черный перец;
• соль;
• томатный сок – 300 г;
• белый молотый перец, сухой базилик – щепотка;
• сухая петрушка;
• чеснок – 1 зубок;
• кефир – 200 г;
• сметана – 200 г;
• мускатный орех.

1. Забросьте рис в кипящую воду, добавьте немного соли, нужно сварить его до полуготовности. Слейте лишнюю воду и промойте еще раз крупу.
2. Для фарша хорошо подходит нежирное мясо, к примеру, индюшатину, куриную грудку. Второй вариант более дешевый, поэтому ниже в рецепте будет использована курятина. Измельчите при помощи блендера/мясорубки грудки. То же самое нужно сделать с луком.
3. Нашинкуйте очень мелко капусту, хорошо для этого подходит измельчитель.
4. Смешайте рис, фарш, капусту, положите к ним яйцо, чеснок, по вкусу приправьте специями, посолите.
5. Сформируйте из мясной смеси продолговатые голубцы.
6. Налейте чуть подсолнечного масла на дно чаши мультиварки, сложите слоями заготовки диетических голубцов.
7. Для соуса возьмите сметану или кефир (второй вариант менее калорийный). Залейте ими голубцы, закройте крышкой прибор и включите программу «Тушение» на 1 час.

Время приготовления:1-1,5 часа.Количество порций: 10-12.Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.Предназначение: ужин/обед.Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Голубцы с курицей – один из вариантов приготовления этого угощения. Его можно использовать для обычного ужина или поставить на праздничный стол. Процесс тушения в мультиварки происходит за 40 минут, но вам понадобится еще минут 30 для подготовки. При желании можно сделать заготовки вечером, а на следующий день просто потушить их, используя сковороду или мультиварку.

• морковь – 1 шт.;
• капуста – 1шт.;
• рис – 100 г;
• филе курицы – 300 г;
• соль, перец, лавровый лист, перец горошком;
• замороженный горошек – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень;
• сухие специи для курицы;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

1. Отварите заранее до полуготовности белый рис.
2. Помойте морковь, пропустите через среднее зерно терки. Зелень мелко нарежьте, горошек можно не размораживать.
3. Мелко нарубите филе курицы, положите на разогретую сковороду и обжарьте вместе с измельченным чесноком вместе с подсолнечным маслом. Для нужного состояния хватит 5 минут на среднем огне. В самом конце поперчите, посолите мясо.
4. Все вышеописанные компоненты выложите в миску, хорошо перемешайте.
5. Очистите кочан от порченых листьев, вырежьте кочерыжку. Закипятите большую кастрюлю с водой и положите туда капусту, чтобы она полностью скрывалась под жидкостью. Несколько минут бланшируйте кочан, затем снимите несколько верхних листков и верните его обратно в кипяток. Так отделите необходимое количество листьев.
6. Острым ножом вырежьте твердое основание листиков, положите на каждый по 1-2 ложки фарша. Сложите конвертом голубец.
7. На этом этапе можно поставить их в холодильник или продолжить приготовление.
8. При наличии мультиварки вам нужно налить чуть подсолнечного масла на дно, выложить несколькими слоями заготовки голубцов.
9. Закройте прибор крышкой, запустит на 40 минут режим «Тушение».
10. Праздничные голубцы готовы. Подавать их нужно горячими.

В разных странах традиционные рецепт голубцов отличается, к примеру, в некоторых странах для начинки используют картошку, где-то кукурузную крупу. В России классический рецепт включает фарш и рис. Приготовить голубцы в мультиварке просто (если удачно завернуть листья капусты), но и здесь есть некоторые кулинарные секреты, к примеру:

1. Важно правильно выбрать капусту, по внешнему виду можно определить самый оптимальный кочан. Лучше подходят слегка сплюснутые экземпляры, у них черешки занимают меньше листа, сами они тоньше. Выбирайте овощ зеленого цвета, а не белого, такие для голубцов подходят хуже.
2. Добавляйте немного уксуса при бланшировании капусты, это поможет сохранить целостность листов, предотвратить разрывы.
3. Для придания пикантности голубцу в фарш для голубцов можно добавлять прованские травы, к примеру, зиру.

Голубцы – это вкусный фарш, мясной, овощной или грибной, запечатанный в конвертик из сочного капустного листа. Для тех, кому не хочется возиться с капустными листами, существует облегченный вариант блюда – ленивые голубцы. Они не менее вкусны, чем их «трудолюбивые» аналоги, а готовятся очень просто, тем более если под рукой есть надежная помощница – мультиварка. Ленивые голубцы в мультиварке на пару получатся необычайно мягкими и никогда не подгорят.

Ленивые голубцы – идеальный вариант семейной трапезы. Для создания этого аппетитного кулинарного шедевра понадобится следующее:

• 0,5 кг фарша, можно брать любой, но предпочтительней говяжий либо куриный, так как свиной «утяжеляет» блюдо;
• 1 шт. моркови;
• 1 шт. репчатого лучка;
• 1 небольшой кочанчик капусты;
• 3 шт. помидоров (или баночка томат-пасты);
• 3 мультистакана воды;
• 1 мультистакан молока (либо сметаны для более густой заправки);
• 1 стакан риса;
• 1 стол. л. растительного масла;
• 2 зубца чеснока, приправы, зелень, лавровый лист.

Первое, что нужно сделать, перед тем как приготовить голубцы в мультиварке, – замочить на 30 мин. рис. В это время можно порезать овощи. Затем мелко нашинкованные лук и морковь обжаривают 3-5 мин. в чаше мультиварки в масле в режиме «Жарка». В другой посуде следует смешать нашинкованную капусту, фарш, рис, добавить к ним поджаренные лук и морковь. Смесь нужно поперчить, посолить, хорошо перемешать и слегка отжать руками, чтобы капуста дала сок.

После в блендере смешивают воду, молоко, помидоры, чеснок – это будет заправка. Что до капустно-мясной массы, то обойтись с ней можно двояко: либо сформировать из нее «котлетки», либо оставить в виде своеобразного рагу. Будь то «котлетки» или рагу, помещаем их (его) в мультиварку, заливаем заправкой.

В зависимости от мощности мультиварки, приготовление блюда займет 1-1,5 ч на режиме «Тушение» (в некоторых моделях – «Мультиповар»), при этом надо ориентироваться на мягкость капусты. Перед подачей неплохо подержать блюдо 10-15 мин. в режиме «Подогрев».

Ленивые голубцы – рецепт в мультиварке, который не требует от хозяюшки чрезмерных усилий. Фактически, все, что требуется, – потратить 10 мин. на то, чтобы нарезать продукты, остальное сделает чудо-горшочек.

Что делать, если голубцы достались в виде не такого уж и дразнящего аппетит замороженного полуфабриката? Ничего страшного, при небольшой толике старания замороженные голубцы в мультиварке превратятся в настоящий кулинарный шедевр. Порядок действий при этом следующий:

1. В мультиварке в режиме «Жарка» (либо «Выпечка») в течение 10-15 мин. обжариваются мелко нарезанные лук с морковью.
2. Затем прямо на поджарку нужно выложить голубцы, добавить сметану, томатную пасту, долить 1 мультистакан воды.
3. Поставить на режим «Тушение» на 1-2 ч (точное время определяется мощностью и моделью мультиварки). По завершении программы можно наслаждаться нежнейшим и сочным блюдом.

Животрепещущий вопрос, волнующий многих хозяюшек: нужно ли размораживать предварительно замороженные голубцы? Нет, поскольку при разморозке из «голубчиков» вытечет много сока, поэтому они могут получиться жесткими.

Если вы все же решили готовить «полноценные» голубцы, то воспользуйтесь нашим рецептом.

Вариантов начинок для любимых «голубчиков» существует множество. Вместо риса можно использовать гречку, перловую крупу, пшено. Вместо обычной белокочанной капусты – цветную, брокколи, даже брюссельскую. Мясные голубцы легко превратить в вегетарианские, взяв вместо мясного фарша мелко нарезанные грибы, кабачок и сладкий перец.

Ленивые голубцы – простое, сытное блюдо, которое тем не менее способно продемонстрировать целый спектр удивительных вкусовых оттенков и сочетаний.

По материалам paromvarim.ru