Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения. Как подготовить листья капусты для голубцов с видео

Первое и главное условие для фирменных голубцов – правильно выбранная, разделанная и приготовленная до размягчения капуста. Нежные, удачные, аккуратные голубчики получаются, если капустный лист тонок и прозрачен, но цел и умеренно прочен. Из таких листиков блюдо выходит не только изумительно вкусным, но еще и красивым, аппетитным, желанным.

Очень эффективна подготовка капусты для голубцов в микроволновке. Отварить до размягчения ее можно как отдельными листами, так и целым вилком. Вам повезло, если удалось разобрать белокочанную на листочки без термической обработки. Это непросто: сырая голова хрупкая, листочки ломаются, плохо отделяются от кочерыжки. Значительно облегчить задачу можно, удалив кочерыжку и подставив кочан под кран с мощной струёй горячей воды.

Целые листья правильной формы сложите на тарелку и поставьте в СВЧ печь на 5-7 минут. В результате такой обработки вы получите белые, почти прозрачные мягкие заготовки для голубцов. Утолщения на них можно обрезать острым ножиком или нежно отбить деревянным молоточком. Такой способ был бы лучшим, но тугой сырой вилок поздней белокочанной красавицы разобрать на части сложно. Есть сомнения? Не рискуйте, попробуйте прогреть его целиком.

Знатоки рекомендуют: нужно выбирать для этого блюда не округлую, а приплюснутую головку. У плоской белокочанной лист большой, прожилки толстые, но короткие. Из таких заготовок проще заворачивать симпатичные одинаковые голубцы стандартного размера. Кочерыжка приплюснутого вилка широкая и короткая, ее легко удалить. Правильная капуста для голубцов в микроволновке для размягчения готовится так:

1. Снимите с купленного кочана верхний «нетоварный» темно-зеленый слой, помойте кочан.
2. С помощью четырех-пяти глубоких надрезов иссеките кочерыжку и удалите ее.
3. Поместите вилок внутрь чаши, чашу – в микроволновую печь.
4. Включите печку на полную мощность на 10-12 минут.
5. Готовая к работе капусточка должна быть мягкой. Если это не так – еще две-три минуты обработки ей не помешают.
6. Поместите приготовленный кочан под струю студеной воды.
7. Разберите его на части. Капустные листочки после этого легко отделить.

Такой рецепт не всегда дает идеальный результат. Снимая слой за слоем, вы можете заметить, что листы не удалось отварить равномерно до размягчения. Какие-то из них покажутся вам слишком твердыми. Отберите части, требующие дополнительной варки, поместите их прогревать повторно, задав время на таймере 2-3 минуты. Чтобы приготовить блюдо быстро, опытные хозяйки не стремятся обработать кочан за один раз, но отваривают его поэтапно.

По материалам sovets.net

Кому не знакомо чувство когда очень хочется голубцов или их требует семья, а готовить из-за мороки с капустными листьями вовсе не хочется.

Конечно же, морока: отрывай аккуратно листики, клади их в кипящую воду, следи, чтобы не переварить, но и не доварить нельзя, доставай и закладывай новые, пар, капли кипятка — в общем, приятного мало.

Вот за что нравится микроволновая печь — что она как нельзя кстати именно в такие моменты. С ней все эти мучения не нужны. Всё легко и просто. И хоть каждый день балуй семью вкусными, красивыми, быстро и без особой мороки приготовленными голубцами. Секрет как делается капуста в микроволновке для голубцов уже давно не секрет, но знают и используют его не многие. А зря.

Подберите хороший кочан. Лучше всего подойдет не очень большой, до двух килограмм, приплюснутый (хотя и круглый подойдет).

Срежьте кочерыжку до самого основания. Уберите верхние, непригодные листья.

Сделайте насечки вокруг кочерыжки, чтобы листики было удобно снимать.

А теперь помешаем кочан в СВЧ-печь. Можно прямо на тарелку печи, можно в миске, пригодной для МВП. Выставляем полную мощность и минут 8-10.

Достаем и… либо просто аккуратно отрываем листочки столько, сколько отойдут, либо (особенно, если ставили в миске) ставим под холодную воду и отрываем листочки, сколько будут отрываться.

Как только капустные листья начали плохо отделяться, процедуру повторяем: делаем насечки, ставим в микроволновую печь, затем отделяем и так пока весь кочан не будет разобран.

Если вам кажется, что отделенные листья капусты недостаточно мягкие, сложите их один на один и положите стопку в микроволновку минут на пять — они станут прозрачными и очень мягкими.

Твердые части листьев можно срезать или отбить молоточком (тем, что отбивают мясо).

Всё, подготовка капусты для голубцов закончена! Дальше осталось начинить фаршем, сделать подливку и протушить. Аааа, еще достать сметанку и позвать всех к столу.

Отличная информация Из- за древнего метода подготови капусты на голубцы,отказывалась приготовить это замечательное блюдо.Спасибо!! Поместив в стеклянную чашу кочан капусты, поставить в микроволновку, при мощности 800-900 Вт, на пять-шесть минут.

Поместив в стеклянную чашу кочан капусты, поставить в микроволновку, при мощности 800-900 Вт, на пять-шесть минут. Берется форма для микроволновой печи, чтобы уложить в нее приготовленные листочки. Арина Кляйн.

Способ приготовления заготовки – капуста для голубцов. Приготовить голубцы в духовке – значит, порадовать близких вкусным обедом.

Приготовить голубцы в духовке – значит, порадовать близких вкусным обедом. Отличная информация Из- за древнего метода подготови капусты на голубцы,отказывалась приготовить это замечательное блюдо.Спасибо!!

Кому не знакомо чувство когда очень хочется голубцов или их требует семья, а готовить из-за мороки с капустными листьями вовсе не хочется.

Конечно же, морока: отрывай аккуратно листики, клади их в кипящую воду, следи, чтобы не переварить, но и не доварить нельзя, доставай и закладывай новые, пар, капли кипятка — в общем, приятного мало.

Вот за что нравится микроволновая печь — что она как нельзя кстати именно в такие моменты. С ней все эти мучения не нужны. Всё легко и просто. И хоть каждый день балуй семью вкусными, красивыми, быстро и без особой мороки приготовленными голубцами. Секрет как делается капуста в микроволновке для голубцов уже давно не секрет, но знают и используют его не многие. А зря.

Подберите хороший кочан. Лучше всего подойдет не очень большой, до двух килограмм, приплюснутый (хотя и круглый подойдет).

Срежьте кочерыжку до самого основания. Уберите верхние, непригодные листья.

Сделайте насечки вокруг кочерыжки, чтобы листики было удобно снимать.

А теперь помешаем кочан в СВЧ-печь. Можно прямо на тарелку печи, можно в миске, пригодной для МВП. Выставляем полную мощность и минут 8-10.

Достаем и… либо просто аккуратно отрываем листочки столько, сколько отойдут, либо (особенно, если ставили в миске) ставим под холодную воду и отрываем листочки, сколько будут отрываться.

Как только капустные листья начали плохо отделяться, процедуру повторяем: делаем насечки, ставим в микроволновую печь, затем отделяем и так пока весь кочан не будет разобран.

Если вам кажется, что отделенные листья капусты недостаточно мягкие, сложите их один на один и положите стопку в микроволновку минут на пять — они станут прозрачными и очень мягкими.

Твердые части листьев можно срезать или отбить молоточком (тем, что отбивают мясо).

Всё, подготовка капусты для голубцов закончена! Дальше осталось начинить фаршем, сделать подливку и протушить. Аааа, еще достать сметанку и позвать всех к столу.

В меню русского человека капуста всегда была на одном из первых мест среди других овощей. Её всегда широко использовали для приготовления разнообразных блюд. И, конечно же, одно из самых вкуснейших это голубцы. Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке мы и расскажем в этой статье. Для опытных хозяек приготовить это блюдо считается делом хлопотным. А что уж говорить про молодых? Они задаются вопросом сколько минут голубцы делаются в микроволновке. Перспектива потратить пару часов на подготовку капустных листьев, рискуя при этом обвариться, отпугивает многих женщин от приготовления этой вкуснятины. Но несколько полезных советов и пошаговая инструкция, намного упрощающие процесс подготовки капусты, позволят повысить мастерство любого кулинара. Интересный, простой и современный рецепт с использованием микроволновой печи:

Для голубцов идеально подходят кочаны с тонкими и светлыми листьями. Как правило, это более ранние сорта, имеющие несколько уплощённую форму кочана. Если выбирать кругле вилки поздних сортов капусты, то придётся удалять слишком много грубых, зелёных верхних листьев. Да и крупный кочан не удобен для размещения в микроволновке.

Капусту вымыть, удалить пару верхних листьев. Кочан должен быть здоровым, без признаков гниения или вредителей. Острым ножом надрезать листья вокруг кочерыжки на всю глубину.

Подготовленный вилок поместить в микроволновку на плоской тарелке, включить печь на полную мощность. Время воздействия не более 10 минут. Вынуть кочан и снять все свободно отходящие листья, используя вилку и нож. Затем поместить капусту в микроволновку обратно на 5 – 10 минут. Опять включаем на полную мощность. Как и в предыдущий раз, при помощи вилки и ножа, «раздеть» кочан. Самые нижние листочки снимать не целесообразно, т. к. они маленького размера и не удобны для заворачивания начинки. Их будет лучше всего использовать для приготовления борща или свежих щей. Если в сегодняшние планы это не входит, то оставшаяся капуста прекрасно сохраниться до нужного момента замороженная в пакете.

Снятые листья все вместе помещаем в микроволновку ещё минут на 5-7, доведя их этим до полной готовности.

Готовые листья остудить в холодной воде, подсушить салфеткой. Ножом обрезать толстые основания или размять их молоточком. Капуста к приёму начинки готова!

Подготовленные таким способом листья капусты остаются упругими, ровными и без повреждений. Это позволяет заворачивать начинку любым, привычным способом – в тугие конвертики или красивые рулетики. И при этом нет необходимости перевязывать их ниткой или закреплять зубочисткой.

Голубцы можно начинять не только классической начинкой из мясного фарша. Оригинальны голубцы с рыбой, с грибами, вегетарианские голубцы с овощной начинкой.

Необычная и очень вкусная начинка для голубцов из ржаных хлопьев:

• Приготовить рассыпчатую кашу из ржаных хлопьев.
• Мелко нарезанный репчатый лук обжарить до золотистой корочки.
• Добавить измельчённую зелень петрушки.
• Всё смешать, заправить сливочным маслом.
• Кашу плотно завернуть в капустные листья.
• Голубцы обжарить со всех сторон на растительном масле и потушить в сметане до готовности.

По материалам recept4you.ru