Голубцы — любимое блюдо у множества стран. Пища является не только очень вкусной, но и несложной в приготовлении. Чаще всего голубцы приготавливают с мясом, однако, начинка бывает различной. Несмотря на то что блюдо популярно, не каждый может приготовить его вкусным. Чтобы радовать своих близких, полезно знать, сколько варить голубцы.

Прежде чем приступить к варке голубцов, следует приготовить все ингредиенты. Для этого необходимо знать, сколько варить капусту на голубцы. Капусту можно отваривать целым вилком, однако, заранее необходимо вырезать кочерыжку. Время варки занимает 10 минут. Листья при этом должны стать прозрачными и начать отделяться от кочана. Отделившиеся листья вытащить. Повторять процедуру со всеми оставшимися листьями.

Важно: чтобы не усложнять готовку, когда остынут листья, у них лучше отрезать толстые жилы.

Время варки голубцов определяется в зависимости от того, каким способом они готовятся.

• • В кастрюле варить нужно 20-25 мин.

• Время приготовления в пароварке составляет 40 мин.
• В мультиварке (функция «Тушение») 2 часа.

• В микроволновке варить 10 мин на мощности 800 Ватт. Спустя выделенное время, микроволновую печь выключить, но блюдо не доставать. 5 минут пища должна постоять, затем ее можно вытаскивать.

Если голубцы с мясом отвариваются в кастрюле, то нужно помнить, что они должны быть в воде лишь частично. Если в пищу попадет слишком много воды, то блюдо получится бесформенным.

Если было принято решение купить полуфабрикаты, то замороженные голубцы необязательно даже размораживать, достаточно положить их в кипяток и варить 30 минут.

Важно: хорошим дополнением к блюду станет соус, сделанный из томатной пасты, сметаны и перца.

Также замороженные голубцы можно приготовить в духовке. Противень, где лежат полуфабрикаты, следует поместить в духовку и включить 180 градусов на час. Пока блюдо готовится, добавлять по вкусу специи и соль.

Еще замороженные голубцы можно запечь.

• • Полуфабрикаты распаковать. Не размораживать. Положить в форму для запекания.

• Налить в форму воды. Смазать замороженные голубцы тертой морковью и сметаной.

• Накрыть форму пищевой бумагой, однако, сделать это так, чтобы голубцы немного «выглядывали».

• 30 минут запекать нужно при температуре 120 градусов, а следующий час при 150. Во время готовки необходимо наблюдать за водой. Если она испаряется, нужно добавлять дополнительно новую воду.

• Спустя час бумагу желательно снять и залить пищу соусом.
• Поднять температуру до 170 градусов.
• Продолжать варить 10 мин.

• • Если блюдо будет тушиться в кастрюле, то заранее следует положить туда сливочное масло.

• Если большее предпочтение отдается мясной начинке, стоит попробовать заменить листья капусты на виноградные или свекольные и добавить перец. Получится изысканное восточное блюдо. Заправить его можно сметанной подливой.

• Если перед тем как приступить к тушению, обжарить голубцы с мясом 5 мин, то листья капусты не будут разворачиваться в процессе готовки.

• Ради эксперимента можно заменить воду на вино (желательно белое).

• Запекать блюдо можно с сыром. Так блюдо получится намного вкуснее.

Благодаря советам, можно приготовить блюдо правильно и вкусно. Новичкам же, чтобы не начинать со сложных рецептов, можно попробовать приготовить сначала ленивые голубцы, варка которых является несложной. Научившись их готовить, хозяйка(-ин) сможет порадовать близких приготовлением даже самых сложных рецептов!

По материалам vdomeeda.ru

Правильно подготовленная капуста для голубцов в микроволновке поможет быстро, без повреждения разделить листья кочана и сделать их мягкими. Если варить в воде, то кочан размягчается, и листья начинают рваться. Поэтому микроволновка – это лучший вариант.

Чтобы голубцы получились, необходимо правильно выбрать, разделать и размягчить капусту. Лист капустный должен стать тонким и прозрачным, но в то же время целым и прочным. Тогда блюдо получится красивое, аппетитное, желанное.

1. Убрать с кочана верхние листья, которые имеют повреждения и темно-зеленый окрас.
2. Сделать пять надрезов, рассечь кочерыжку и извлечь ее.
3. Взять чашу. Уложить вилок.
4. Отправить в микроволновку.
5. Выставить максимальную мощность.
6. Установить время на 11 минут.
7. Если кочан стал мягким, можно приступать к дальнейшим действиям. Если остался плотным, то поместить еще на три минуты.
8. Отправить вилок под холодную воду.
9. Разобрать на листочки. После проделанных манипуляций они легко отделятся.

Сварить капусту в микроволновке для голубцов без повреждения и разрыва листьев очень просто в пакете.

1. Удалить нежно-зеленые и с повреждениями листочки. Убирать до появления чистых и целых.
2. Выступающую кочерыжку срезать. Если короткая, то можно оставить.
3. Взять длинный, острый ножик. Надрезать вокруг кочерыжки – это поможет отделить от кочана листья. Заглублять нож следует насколько сможете, а надсекать листья лишь у основания.
4. Поместить кочан в пакет.
5. Выбрать максимальную мощность.
6. Отправить на пять минут в микроволновку.
7. Достать. Снять листочки, которые с легкостью отделяются. Для помощи воспользуйтесь вилкой.
8. Снова поместить в пакет. Спрятать в микроволновку на такое же время.
9. Когда весь кочан будет разобран, собрать их в одну кучу и отправить в микроволновку.
10. Мощность максимальная. Время – пять минут.
11. Благодаря этой процедуре листья будут практически прозрачные и полностью мягкими. Остудить. Обрезать ножиком прожилки у каждого листочка.

Многие любят голубцы, но не хотят их готовить. Ведь это целая проблема найти огромную кастрюлю, в которую поместится кочан. Потом появляется большая вероятность обжечься вынимая по несколько раз его из воды. Поэтому для безопасного и быстрого метода подойдет микроволновка.

1. Поврежденные листы удалить с кочана.
2. Взять острый нож. Надрезать кочерыжку.
3. Отделить листы.
4. Взять миску жаропрочную. Опрыснуть простой водой.
5. Поместить листы капустные.
6. Убрать в микроволновую печь.
7. Прогреть на максимальной температуре пару минут.
8. Проверить состояние листов. Если жестковаты, то поставить еще на такое же время.
9. Когда полностью размягчатся, то следует обрезать толстые прожилки.

Когда листья подготовлены, встает вопрос какую начинку завернуть в листья. Предлагаем самые вкусные и проверенные варианты.

Это самый простой и распространенный вариант приготовления.

• паприка – 0,5 ч. ложки;
• лук – 270 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• фарш говяжий – 470 г;
• изюм – 100 г;
• рис отваренный – 0,5 стакана.

1. Нашинковать луковичку. Делать это следует очень мелко.
2. Поместить в фарш.
3. Приправить.
4. Подсолить.
5. Закинуть рис.
6. Поместить изюм.
7. Перемешать.
8. Полученной начинкой нафаршировать листочки.

Идеальный вариант для готовки вкусного блюда в постные дни.

По материалам creativportal.ru