Для блинов:

Мука пшеничная — 160 г

Сода — на кончике ножа

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Для начинки:

Соль, перец — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Сливочное масло — для смазывания формы

Блины с картошкой и грибами — вкусное полноценное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или обед. Блюдо готовится совсем не сложно, и при правильном распределении процессов, его приготовление не займёт много времени.

Для такого блюда подойдут любые несладкие блинчики, желательно потоньше, чтоб в них можно было легко завернуть начинку. Я готовлю блинчики на молоке с добавлением кефира, получаются всегда удачными.

А теперь к делу. Подготовим все продукты по списку.

Начнём с картошки. Её нужно почистить, нарезать кусочками и сварить до готовности. В конце варки картошку посолить. Воду слить и размять картошку в пюре, используя картофелемялку. Накрыть картофель крышкой.

Пока картофель варился, мы, не теряя времени, нарезали кубиками лук и шампиньоны.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук с грибами и обжарить до золотистой корочки. В конце жарки посолить и поперчить.

Добавить грибы с луком в кастрюлю с картошкой и перемешать. Начинка готова. Накрыть её крышкой, пока будем жарить блины.

В миске взбить яйцо с сахаром, солью и половиной тёплого молока.

Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить кефир и соду. Вылить в тесто оставшееся молоко, добавить укроп и подсолнечное масло. Укроп добавляйте по желанию, здесь он очень уместен.

Перед жаркой блинов смазать сковороду маслом один раз. Наливать тесто по половине половника, и жарить блинчики с двух сторон.

Блинчик поместить на тарелку, сверху на край блинчика выложить 2 ст.л. начинки.

Подвернуть боковые края к центру.

От края с начинкой завернуть блинчик в цилиндр.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, в неё выложить все блинчики с начинкой. У меня получилось 11 штук и осталось немного начинки, которую съели без блинов.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать блины с картошкой и грибами 20-25 минут.

Очень вкусно подавать горячие блинчики со сметаной. Также блюдо можно дополнить свежими овощами.

источник

Тонкие блинчики с ароматной начинкой — невозможно устоять! Рецепт блинов на кипятке очень и очень удачный, теперь один из моих самых любимых — и даже если тонкие блины у вас раньше не получались, по этому рецепту они вас точно порадуют. А с начинкой из грибов и картошки блины просто объедение! Подаем со сметаной

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	144 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	16 гр
Б/Ж/У:	14 / 29 / 57
Н 44 / С 0 / В 56

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Вот и все необходимые ингредиенты для блинов

Тесто для блинов по этому рецепту приготовить очень легко — в глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, растительное масло

Слегка смешиваем венчиком

Все хорошо смешиваем — сейчас тесто густое и без комочков, так нам и нужно

Тонкой струйкой вливаем крутой кипяток, не прекращая помешивать

Сковороду хорошенько разогреваем и смазываем кусочком сливочного масла, я же сковороду по старинке всегда смазываю кусочком свежего сала — блины никогда не пристают к сковороде

Жарятся блины быстро, буквально по 1-2 минуте с каждой стороны. Уверена, с таким тестом даже первый блин не выйдет комом

Для начинки нам понадобятся следующие ингредиенты: картошкА, грибы и лук

Пока жарим блины, параллельно ставим вариться картофель в подсоленной воде

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета

Пока обжаривается лук, мелко нарезаем грибы

Обжариваем грибы вместе с луком до выпаривания жидкости

Солим, перчим по вкусу

Пока готовилась начинка, наши тонкие блинчики уже готовы

Картофель превращаем в пюре любым удобным способом, я всегда это делаю по старинке при помощи толкушки. Чтобы начинка не получилась суховатой, я добавляю немного картофельного отвара

К пюре добавляем обжаренные грибы и смешиваем

Ароматная вкусная начинка для блинов готова

Теперь самое интересное и долгожданное — на каждый блинчик выкладываем немного начинки, примерно 1 стол. л.

Складываем края блина к центру

А теперь скручиваем в трубочку

Запекаем блины с картошкой и грибами в духовке при 180 градусах 20 минут или же обжариваем на сковороде на сливочном масле, как вам удобнее — и так и так очень вкусно

Подаем блины со сметаной, но, уверяю вас, даже если у вас не оказалось в доме сметаны, в таком виде блины тоже очень и очень вкусные

источник

Получаются очень нежные аппетитные тоненькие блинчики.

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Картофель (Начинка) — 600 г
• Шампиньоны (Начинка) — 500 г
• Лук репчатый (Начинка) — 2 шт

Количество порций: 15

Разбиваем 3 яйца в кастрюльку, добавляем 3-4 ст. л. сахара, 0.5 ч. ложки соли и взбиваем венчиком. Добавляем 300 мл. молока, затем 1.5 стакана муки и вливаем оставшиеся 200 мл молочка. Всё это взбиваем и добавляем 3 ст. ложки оливкового масла. Перемешиваем и даем настояться 15 минут.

А теперь готовим нашу начинку. Беру, промываю картофель и кладу в пищевой пакет, солю, завязываю, делаю в пакете 3-4 дырочки ножом и отправляю в микроволновку на 9-11 минут. (Время зависит от размера картофеля). Периодически проверяю ножом готовность. Тем временем режу лук и грибочки.
Отправляю их на сковороду, добавляю воды, солю, добавляю специи по вкусу и тушу до готовности.

Картофель готов, чищу его, остужаю и пропускаю через мясорубку. Так же добавляю и пропускаю грибочки.

Далее соединяю готовый картофель с грибами в одной кастрюльке и перемешиваю. Наша начинка готова!
Далее наше тесто еще раз мешаем и отправляем на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом. у меня получаются тоненькие вкусненькие блинчики.

Переворачиваю наш блинчик и кладу начинку, заворачиваю, и наш красавчик готов!

У меня получается такая аппетитная горка вкусняшек. Приятного аппетита!)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

6 октября 2013 года Mamancherie # (автор рецепта)

30 сентября 2013 года hvetylik #

29 сентября 2013 года LadyOnline #

28 сентября 2013 года vilkamanka #

28 сентября 2013 года белошвейка #

27 сентября 2013 года Живага Елена #

27 сентября 2013 года Mamancherie # (автор рецепта)

27 сентября 2013 года Живага Елена #

27 сентября 2013 года Mamancherie # (автор рецепта)

27 сентября 2013 года Живага Елена #

29 сентября 2013 года NATALI660602 #

29 сентября 2013 года Живага Елена #

27 сентября 2013 года Mamancherie # (автор рецепта)

27 сентября 2013 года Esenija #

27 сентября 2013 года Lali4ka #

27 сентября 2013 года Mamancherie # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Вы можете использовать любые грибы для приготовления этого традиционного русского кушанья. Подойдут лесные, например, маслята, опята, белые, подберезовики, лисички, а также можно задействовать привычные всем шампиньоны и даже вешенки. В любом случае получится вкусно. Также грибочки могут быть свежими (обязательно предварительно отварите их в кипящей подсоленной воде), замороженными (дайте им разморозиться до начала готовки) и даже сушеными (их вымачивают в молоке в течение не менее сорока минут, чтобы продукт был вкусным).

В соответствии с пошаговым фоторецептом сначала нужно освободить от шелухи, помыть и обсушить репчатый лук. Потом его нужно мелко нарезать.

Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла (достаточно одной столовой ложки оливкового масла) на плиту и дождитесь накаливания. Далее выложите лучок и обжарьте его до полупрозрачности.

Потом очистите, вымойте, обсушите и мелко нарежьте грибочки.

Выложите грибы в сковороду с луком и обжарьте их до полной готовности.

Теперь нужно приготовить тесто для блинчиков. Вбейте в глубокую миску куриное яйцо, добавьте немного соли и взбейте ручным венчиком или блендером яичную массу до крепкой белой пены.

Затем нужно добавить молоко в яичную смесь и хорошенько перемешать блендером или ручным венчиком.

Потом добавьте просеянную (для насыщения кислородом) муку и перемешайте тесто так, чтобы оно имело однородную структуру. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану.

Далее влейте одну столовую ложку оливкового масла (это позволит позаботиться о том, чтобы блинчики не прилипали к сковороде в процессе жарки) и еще раз перемешайте все до однородности.

Отправьте сковороду на плиту. Она должна быть сухой и желательно с антипригарным покрытием. Налейте порцию блинного теста, вращая сковороду за ручку так, чтобы все равномерно распределилось. Блин должен быть тоненьким. Если используете чугунную или любую другую сковороду, то слегка смазывайте ее растительным маслом перед тем, как вылить порцию теста.

Когда изделие подрумянится с одной стороны (это можно заметить по золотистым краешкам), аккуратно переверните его на другую сторону. Жарка с каждой из сторон займет не более двух-трех минут. Готовый блинчик выкладывайте на тарелку, смазывайте кусочком сливочного масла (это позволит избежать подсыхания изделия). По аналогии пожарьте все блинчики и сложите их стопочкой друг на друга.

После того как будут готовы все изделия, можно приступать к их начинке. Для этого в центр блинчика нужно уложить две чайные ложки картофельного пюре (его делают заранее посредством отваривания очищенного картофеля, а затем пюрирования его с солью и сливочным маслом) и столько же обжаренных с луком грибочков.

Потом аккуратно заверните блинчик так, чтобы получился конвертик.

По аналогии начините и заверните все остальные блины.

Вот и все, фаршированные блины с картошкой и грибами, сделанные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Осталось подать лакомство на стол и попробовать. Дополняйте сметаной, так намного вкуснее. Приятного аппетита!

Подавать готовые блинчики лучше всего в теплом виде. Отличным дополнением станет сметана с рубленой зеленью или йогурт. Любителям блюд поострее стоит обратить внимание на кетчуп или аджику. В качестве гарнира можно подать овощной салат, хотя блюдо будет вкусным и в самостоятельном виде.

источник