Картошка и творог прекрасно дополняют друг друга на уровне вкуса и по насыщению готовых блюд нужными человеческому организму веществами. Картофель содержит много растительного белка, творог – животного. Редакция сайта «КартоФан» выбрала 5 лучших сочетаний этих двух продуктов. При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом, популярностью, простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Нежная картофельная запеканка считается фирменным угощением многих хозяек. Простота приготовления и отменный вкус сделали это блюдо лидером нашего списка.

• картошка – 0,5 кг;
• творог – 300 грамм;
• свежее молоко – 100 мл;
• сливочное масло – 75 грамм;
• куриные яйца – 3 штуки;
• зеленый лук – по вкусу;
• соль – по вкусу.

1. Картошку отварить в мундирах до готовности в подсоленной воде. Остудить, почистить и нарезать кружочками средней толщины.

2. Растереть творог с яичными желтками и сливочным маслом.

3. Белки взбить с молоком.

4. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить нижним слоем треть картошки, сверху половину творожной массы, затем еще треть картофеля, оставшийся творог и самым верхним слоем – картошку.

5. Полученную заготовку полить молоком с белками.

6. Запекать картофель с творогом в духовке при 180°C до готовности (20-25 минут).

7. Перед подачей посыпать блюдо рубленым зеленым луком.

Кроме запоминающегося вкуса ценность этого блюда в оригинальности и быстроте приготовления.

• картошка – 2-3 штуки (средние);
• творог – 100 грамм;
• твердый сыр – 100 грамм;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – по вкусу.

1. Отварить картошку в мундирах. Почистить, затем разрезать на две половинки.

2. Выковырять чайной ложкой сердцевину с каждой половинки.

3. Образовавшиеся ниши заполнить творогом, смешанным с зеленью и давленым чесноком.

4. Сверху посыпать фаршированную картошку натертым твердым сыром.

5. Запекать в духовке или микроволновке, пока не расплавится сыр.

Универсальное домашнее блюдо, которое подойдет как на обед, так и на ужин. Слегка неряшливый внешний вид компенсируется легкостью приготовления и насыщенным вкусом.

• картошка – 5 штук;
• творог – 1 стакан;
• копченая колбаса – 80 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• сметана (майонез) – 2 столовые ложки;
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• зелень – по вкусу.

1. Сварить картошку в мундирах до полной готовности, остудить и почистить.

2. Нарезать лук полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом до средней прозрачности. Слегка посолить.

3. Колбасу измельчить средними кусочками. Добавить на сковородку к луку. Обжаривать, пока лук не станет золотистым.

4. Вареную картошку в зависимости от размера разрезать на 4-6 частей. Поместить на сковородку и обжаривать с другими ингредиентами 3-4 минуты до появления легкой золотистой корочки. Крышкой не накрывать, можно слегка посолить.

5. Добавить на сковородку творог, не перемешивать. Полить сметаной или майонезом, посыпать молотым перцем (другими приправами или специями) и рубленой зеленью. Накрыть крышкой.

6. Тушить на слабом огне 4-5 минут, пока творог слегка не расплавиться.

7. Выложить картофель с творогом по-деревенски на тарелки и подать к столу горячим.

Необычные пампушки удивят даже самых требовательных гурманов.

• картофель – 400 грамм;
• творог – 400 грамм;
• сливочное масло – 50 грамм;
• растительное масло – 300 мл;
• куриное яйцо – 1 штука;
• сметана – 200 грамм;
• молотые сухари – 2 столовые ложки;
• зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

1. Картошку отварить до готовности, растолочь в пюре, заправить сливочным маслом.

2. Творог протереть через сито, затем смешать с картофельным пюре.

3. В смесь выбить яйцо и добавить порубленную зелень (по желанию). Посолить, перемешать до однородной консистенции.

4. Из полученной массы сделать небольшие лепешки, которые обвалять в сухарях.

5. Обжарить в кипящем растительном масле. Выложить на листья салата или просто на тарелку.

6. Подать картофельные пампушки к столу горячими вместе со сметаной.

Ставший уже легендарным рецепт начинки, объединивший два самых популярных варианта. Такие вареники называют «польскими».

• картошка – 1 кг;
• кислый творог – 400 грамм;
• репчатый лук – 200 грамм;
• растительное масло – для обжарки;
• соль – по вкусу.

1. Очищенную картошку отварить в подсоленном кипятке до готовности, затем перетереть сквозь сито.

2. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

3. Смешать до однородной консистенции обжаренный лук, перетертую вареную картошку и творог. Посолить по вкусу. Начинка для вареников готова.

источник

Картошка и творог прекрасно дополняют друг друга на уровне вкуса и по насыщению готовых блюд нужными человеческому организму веществами. Картофель содержит много растительного белка, творог – животного. Редакция сайта «КартоФан» выбрала 5 лучших сочетаний этих двух продуктов. При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом, популярностью, простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Нежная картофельная запеканка считается фирменным угощением многих хозяек. Простота приготовления и отменный вкус сделали это блюдо лидером нашего списка.
Ингредиенты:
картошка – 0,5 кг;
творог – 300 грамм;
свежее молоко – 100 мл;
сливочное масло – 75 грамм;
куриные яйца – 3 штуки;
зеленый лук – по вкусу;
соль – по вкусу.

Рецепт:
1. Картошку отварить в мундирах до готовности в подсоленной воде. Остудить, почистить и нарезать кружочками средней толщины.
2. Растереть творог с яичными желтками и сливочным маслом.
3. Белки взбить с молоком.
4. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить нижним слоем треть картошки, сверху половину творожной массы, затем еще треть картофеля, оставшийся творог и самым верхним слоем – картошку.
5. Полученную заготовку полить молоком с белками.
6. Запекать картофель с творогом в духовке при 180°C до готовности (20-25 минут).
7. Перед подачей посыпать блюдо рубленым зеленым луком.

Кроме запоминающегося вкуса ценность этого блюда в оригинальности и быстроте приготовления.
Ингредиенты:
картошка – 2-3 штуки (средние);
творог – 100 грамм;
твердый сыр – 100 грамм;
чеснок – 1 зубчик;
зелень – по вкусу.

Рецепт:
1. Отварить картошку в мундирах. Почистить, затем разрезать на две половинки.
2. Выковырять чайной ложкой сердцевину с каждой половинки.
3. Образовавшиеся ниши заполнить творогом, смешанным с зеленью и давленым чесноком.
4. Сверху посыпать фаршированную картошку натертым твердым сыром.
5. Запекать в духовке или микроволновке, пока не расплавится сыр.

Универсальное домашнее блюдо, которое подойдет как на обед, так и на ужин. Слегка неряшливый внешний вид компенсируется легкостью приготовления и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
картошка – 5 штук;
творог – 1 стакан;
копченая колбаса – 80 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
сметана (майонез) – 2 столовые ложки;
подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
зелень – по вкусу.

Рецепт:
1. Сварить картошку в мундирах до полной готовности, остудить и почистить.
2. Нарезать лук полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом до средней прозрачности. Слегка посолить.
3. Колбасу измельчить средними кусочками. Добавить на сковородку к луку. Обжаривать, пока лук не станет золотистым.
4. Вареную картошку в зависимости от размера разрезать на 4-6 частей. Поместить на сковородку и обжаривать с другими ингредиентами 3-4 минуты до появления легкой золотистой корочки. Крышкой не накрывать, можно слегка посолить.
5. Добавить на сковородку творог, не перемешивать. Полить сметаной или майонезом, посыпать молотым перцем (другими приправами или специями) и рубленой зеленью. Накрыть крышкой.
6. Тушить на слабом огне 4-5 минут, пока творог слегка не расплавиться.
7. Выложить картофель с творогом по-деревенски на тарелки и подать к столу горячим.

Необычные пампушки удивят даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты:
картофель – 400 грамм;
творог – 400 грамм;
сливочное масло – 50 грамм;
растительное масло – 300 мл;
куриное яйцо – 1 штука;
сметана – 200 грамм;
молотые сухари – 2 столовые ложки;
зелень – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Рецепт:
1. Картошку отварить до готовности, растолочь в пюре, заправить сливочным маслом.
2. Творог протереть через сито, затем смешать с картофельным пюре.
3. В смесь выбить яйцо и добавить порубленную зелень (по желанию). Посолить, перемешать до однородной консистенции.
4. Из полученной массы сделать небольшие лепешки, которые обвалять в сухарях.
5. Обжарить в кипящем растительном масле. Выложить на листья салата или просто на тарелку.
6. Подать картофельные пампушки к столу горячими вместе со сметаной.

Ставший уже легендарным рецепт начинки, объединивший два самых популярных варианта. Такие вареники называют «польскими».
Ингредиенты:
картошка – 1 кг;
кислый творог – 400 грамм;
репчатый лук – 200 грамм;
растительное масло – для обжарки;
соль – по вкусу.

Рецепт:
1. Очищенную картошку отварить в подсоленном кипятке до готовности, затем перетереть сквозь сито.
2. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Смешать до однородной консистенции обжаренный лук, перетертую вареную картошку и творог. Посолить по вкусу. Начинка для вареников готова.

источник

Картошка и творог прекрасно дополняют друг друга на уровне вкуса и по насыщению готовых блюд нужными человеческому организму веществами. Картофель содержит много растительного белка, творог – животного. Редакция сайта «КартоФан» выбрала 5 лучших сочетаний этих двух продуктов. При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом, популярностью, простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Нежная картофельная запеканка считается фирменным угощением многих хозяек. Простота приготовления и отменный вкус сделали это блюдо лидером нашего списка.
Ингредиенты:
картошка – 0,5 кг;
творог – 300 грамм;
свежее молоко – 100 мл;
сливочное масло – 75 грамм;
куриные яйца – 3 штуки;
зеленый лук – по вкусу;
соль – по вкусу.

Рецепт:
1. Картошку отварить в мундирах до готовности в подсоленной воде. Остудить, почистить и нарезать кружочками средней толщины.
2. Растереть творог с яичными желтками и сливочным маслом.
3. Белки взбить с молоком.
4. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить нижним слоем треть картошки, сверху половину творожной массы, затем еще треть картофеля, оставшийся творог и самым верхним слоем – картошку.
5. Полученную заготовку полить молоком с белками.
6. Запекать картофель с творогом в духовке при 180°C до готовности (20-25 минут).
7. Перед подачей посыпать блюдо рубленым зеленым луком.

Кроме запоминающегося вкуса ценность этого блюда в оригинальности и быстроте приготовления.
Ингредиенты:
картошка – 2-3 штуки (средние);
творог – 100 грамм;
твердый сыр – 100 грамм;
чеснок – 1 зубчик;
зелень – по вкусу.

Рецепт:
1. Отварить картошку в мундирах. Почистить, затем разрезать на две половинки.
2. Выковырять чайной ложкой сердцевину с каждой половинки.
3. Образовавшиеся ниши заполнить творогом, смешанным с зеленью и давленым чесноком.
4. Сверху посыпать фаршированную картошку натертым твердым сыром.
5. Запекать в духовке или микроволновке, пока не расплавится сыр.

Универсальное домашнее блюдо, которое подойдет как на обед, так и на ужин. Слегка неряшливый внешний вид компенсируется легкостью приготовления и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
картошка – 5 штук;
творог – 1 стакан;
копченая колбаса – 80 грамм;
репчатый лук – 1 штука;
сметана (майонез) – 2 столовые ложки;
подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
зелень – по вкусу.

Рецепт:
1. Сварить картошку в мундирах до полной готовности, остудить и почистить.
2. Нарезать лук полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом до средней прозрачности. Слегка посолить.
3. Колбасу измельчить средними кусочками. Добавить на сковородку к луку. Обжаривать, пока лук не станет золотистым.
4. Вареную картошку в зависимости от размера разрезать на 4-6 частей. Поместить на сковородку и обжаривать с другими ингредиентами 3-4 минуты до появления легкой золотистой корочки. Крышкой не накрывать, можно слегка посолить.
5. Добавить на сковородку творог, не перемешивать. Полить сметаной или майонезом, посыпать молотым перцем (другими приправами или специями) и рубленой зеленью. Накрыть крышкой.
6. Тушить на слабом огне 4-5 минут, пока творог слегка не расплавиться.
7. Выложить картофель с творогом по-деревенски на тарелки и подать к столу горячим.

Необычные пампушки удивят даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты:
картофель – 400 грамм;
творог – 400 грамм;
сливочное масло – 50 грамм;
растительное масло – 300 мл;
куриное яйцо – 1 штука;
сметана – 200 грамм;
молотые сухари – 2 столовые ложки;
зелень – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Рецепт:
1. Картошку отварить до готовности, растолочь в пюре, заправить сливочным маслом.
2. Творог протереть через сито, затем смешать с картофельным пюре.
3. В смесь выбить яйцо и добавить порубленную зелень (по желанию). Посолить, перемешать до однородной консистенции.
4. Из полученной массы сделать небольшие лепешки, которые обвалять в сухарях.
5. Обжарить в кипящем растительном масле. Выложить на листья салата или просто на тарелку.
6. Подать картофельные пампушки к столу горячими вместе со сметаной.

Ставший уже легендарным рецепт начинки, объединивший два самых популярных варианта. Такие вареники называют «польскими».
Ингредиенты:
картошка – 1 кг;
кислый творог – 400 грамм;
репчатый лук – 200 грамм;
растительное масло – для обжарки;
соль – по вкусу.

Рецепт:
1. Очищенную картошку отварить в подсоленном кипятке до готовности, затем перетереть сквозь сито.
2. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Смешать до однородной консистенции обжаренный лук, перетертую вареную картошку и творог. Посолить по вкусу. Начинка для вареников готова.

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

источник

Эта парочка продуктов прекрасно дополняет друг друга – они содержат белок, который служит важным материалом для клеток мышц, крови и многих органов. Творог является продуктом с высоким содержанием животного белка, а картофель – растительного. Очень важно, чтобы в организм поступали оба вида. Поэтому просто необходимо использовать такое необычное сочетание в приготовлении разнообразных блюд для вашей семьи.

Печеный картофель с творогом

Ингредиенты: 250 г. творога, 6 крупных картофелин, 3 ст. л. сметаны, пряная зелень (свежая или сухая) по вкусу, черный молотый перец.

Способ приготовления: испечь картофель в духовке до готовности (1 час), завернув его в фольгу. Растереть творог вместе с зеленью и перцем. Сделать разрезы на картофеле, заложить творожную смесь внутрь. Посадить их снова в духовку на несколько минут. Подавать горячими, украсив лавровыми листиками и полив сметаной.

Ингредиенты: картофель 1 шт., бекон (сало) 50 г, творог 50 г, сливочное масло 10 г, укроп 1 ч. л., майонез 1 ч. л., морковь 2 шт., редис 2 шт., лимонный сок 1 ч. л.

Способ приготовления: вымойте картофелину под струей холодной воды, затем в течение 20 минут варите ее в кипящей соленой воде. Тем временем почистите морковку, натрите ее на терке, положите в кастрюлю и полейте лимонным соком. Редис нарежьте кубиками, так же нарежьте бекон. Когда картошка сварится, слейте воду и разрежьте картофелину вдоль на две части. Верхняя часть должна составлять одну треть. Чайной ложкой вычистите мякоть изнутри. В отдельной кастрюльке с помощью миксера смешайте мякоть картофеля, творог, бекон, укроп и масло. Заполните большую часть картофелины полученным фаршем. Сверху накройте фаршированную картофелину другой частью. В течение 10 минут запекайте в духовке. После приготовления дайте блюду остыть.

Картофель с творогом по-деревенски

Ингредиенты: 500-700 г картофеля, 400 г творога (9-%-го), 200 г сметаны, 30 г зелени (укроп + петрушка), 1-2 зубка чеснока, соль.

Способ приготовления: картофель очистите и отварите в подсоленной воде (постарайтесь выбрать нерассыпчатую картошку, клубни которой примерно одинакового размера). Вымытую зелень измельчите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со сметаной. Творог посолите, смешайте со сметаной и зеленью до однородной кремообразной массы. Картофель слейте, горячие клубни разрезаем пополам и сверху укладываем творог. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Лепёшки из творога и картофеля

Ингредиенты: 500 г варёного картофеля, 500 г творога, 2 яйца, 4 ст.л. муки, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления: отвариваем картофель и разминаем его. К картофелю добавляем творог, яйца, соль, муку и всё тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем круглые лепёшки, обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую смазанную растительным маслом сковородку. Жарим 2-3 минуты на среднем огне до появления румяной корочки без крышки. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 1 минуту без крышки и 1 минуту под крышкой. Лепёшки подавать с растопленным сливочным маслом или со сметаной. Примечание: для придания аромата в лепёшки можно добавить немного молотого тмина.

Закуска из творога и картофеля

Ингредиенты: творог — 3 чашки, картофель — 250 г, 1 луковица, размолотый черный перец — 1 ч. л., порошок красного перца чили 1 ч. л., порошок семян тмина 2 ч. л., 1 томат, 2 ст. л. уксуса. Зелень мяты, зелень кориандра соль 1 ч. л. или по вкусу.

Способ приготовления: сварить картофель и порезать кубиками, мелко порезать лук, посолить его и через 5 минут промыть водой. Перемешать его с картофелем, прибавить зелень мяты и кориандра, перемешать. Растереть творог с солью, тмином и красным чили, черным перцем, кислотой, прибавить творог со специями к картофелю и перемешать. Украсить зеленью кориандра и ломтиками томата.

Запеканка из картофеля и творога

Ингредиенты: картофель 8 шт., молоко 1 стакан, творог 1 кг, яйцо 1 шт., соль по вкусу, растительное масло 1-2 ст. л., перец по вкусу.

Способ приготовления: очищенный картофель нарезаем тонкими пластиночками и обжариваем с обеих сторон до образования золотистого цвета, примерно 5-6 минут. Выкладываем картофель на дно огнеупорной формы. В глубокую миску вбиваем яйца и, не прекращая взбивание, добавляем молоко, соль, перец, творог и перемешиваем. Заливаем картофель полученной массой и запекаем в духовом шкафу при температуре 200?С 40-50 минут, до образования на поверхности блюда золотой корочки.

Чудо из творога и картошки

Ингредиенты: мука (мука+вода)- 500 г, творог — 500 г, картофель 5 -6 шт., молоко — 100 мл, луковица большая — 1 шт., колбаса вареная — 150 г, соль, специи.

Способ приготовления: замесить тесто: смешиваем муку с солью. Раскатываем лепешки. Готовим начинку: мелко нарезаем лук и поджариваем на сковородке до золотистого оттенка. Тем временем отвариваем картофель. Делаем пюре с молоком. Пожаренный лучок добавляем в пюре. Режем колбасу кубиками и смешиваем с начинкой. Теперь кладем начинку на раскатанные лепешки, визуально разделив ее на две половинки. На одну половину — начинка, другой накрываем фарш и залепляем края. Поджариваем до румяной корочки в сковородке на растительном масле.

Ингредиенты: 400 г картофеля, 400 г творога, 50 г сливочного масла, 300 г растительного масла, 1 яйцо, 200 г сметаны, 2 ст. л. молотых сухарей, соль — по вкусу, зелень петрушки, листья зеленого салата, 50 г сметаны.

Способ приготовления: отварите картофель. Растолките его и заправьте сливочным маслом. Протрите через сито творог, смешайте с картофелем, яйцом, зеленью петрушки. Посолите и перемешайте. Из приготовленной массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в сухарях, а затем обжарьте на раскаленном растительном масле. Готовые пампушки выложите на листья салата, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу со сметаной.

Ингредиенты: яйца – 6 шт., творог – 100 г., картофель – 100 г., тмин, соль – по вкусу.

Способ приготовления: картофельный сыр – это только звучит странно. На самом деле, это отличная закуска к пиву, сытная еда и очень простой кулинарный рецепт.

Для начала нужно очистить картофель и сварить клубни целиком, половинками или как удобней. Воду для картошки достаточно лишь немного подсолить – мы еще будем добавлять соль в сам сыр.

Готовый, сваренный картофель нужно перемолоть в мясорубке или просто тщательно размять. Главное – что бы не оставалось кусочков. Потом приправить картофельную массу солью и тмином и тщательно размешивать. Затем отделить желток у 6 яиц и добавить к картошке. Смешать картофельную массу с творогом.

Теперь самое главное. Для приготовления картофельного сыра нужно заранее приготовить мешочек из обычного полотна. Можно использовать мешочки из очень плотного капрона, но полотняные сохраняют необходимую влажность.

После того, как картофельно-творожная масса тщательно перемешана, мешочек нужно слегка смочить и выложить в него наш будущий картофельный сыр. Потом плотно завязать мешочек с сыром и положить под пресс. Через пару часов сыр можно достать, нарезать кусочками и удивлять друзей картофельным сыром с очень приятным, нежным вкусом.

Салат из творога и картофеля

Ингредиенты: 300 г творога, 4-5 шт. отварного картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука, 100 г кефира или простокваши, соль, черный молотый перец, укроп.

Способ приготовления: творог смешать с нарезанным ломтиками картофелем, мелко порубленными яйцами и луком, кефиром, сметаной, солью и перцем. Салат украсить зеленью укропа.

Торт из картофеля с творогом

Ингредиенты: 500 г вареного картофеля, 400 г творога, 50 г сливочного масла, 2 яйца, лимонная цедра, ванильный сахар, немного соды, 150 г сахара, 100 г джема (варенья).

Способ приготовления: масло, сахар и желтки растираются в пену, после чего добавляются: хорошо растертый творог, лимонная цедра, ванильный сахар, натертый сваренный картофель, сода и, в конце, — взбитые в пену белки.

Печется в тщательно смазанной маслом форме. Через несколько часов (когда остынет) разрезают горизонтально, намазывают вареньем или джемом и нарезают на куски.

Рыба, запеченная с картофелем и творогом

Ингредиенты: 600 г рыбы; 1 ст. ложка муки; 4 ст. ложки растительного масла; 50 г сливочного масла; 4-6 картофелин; 200 г свежих грибов; 2 луковицы; 200 г творога; соль по вкусу.

Способ приготовления: рыбу очистить, выпотрошить, разрезать на куски посолить и обжарить на растительном масле. Картофель отварить нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. Отдельно пожарить грибы и лук. Положить рыбу на сковороду, вокруг нее — ломтики картофеля. На рыбу положить лук, грибы, творог и запечь в духовке.

Ингредиенты: 500 г картофеля, 500 г жирного творога или сыра фета, 250 г сливочного масла, 3 желтка, 60 мл сливок, зелень.

Способ приготовления: картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Творог размять вилкой. В смазанную форму уложить ломтики картофеля, чередуя через слой творогом и кусочками масла. Первый и последний слой должный быть картофельными. Желтки взбить со сливками и равномерно залить будущую запеканку. Выпекать 15-20 минут в заранее разогретой до 200 С духовке до румяной корочки. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Картофельные пирожки с творогом

Ингредиенты для теста: картофель — 12 шт., яйцо — 1 шт., яйцо (белок) — 1 шт., мука – 200 г, соль — по вкусу. Для начинки: творог (сухой мелкозернистый) — 300г, яйцо (желток) — 1 шт., мука — 1 ст.л., сахар, соль — по вкусу. Дополнительно: мука (для посыпки доски) — 2 ст.л., яйцо (для смазки теста) — 1 шт., сливочное масло (для смазывания противня) — 2 ст.л.

Способ приготовления: картофель нужно очистить, промыть, отварить в несоленой воде. Слить воду и остудить. Творог перемешать с желтком, мукой, сахаром и солью. Взбить белок и яйцо. Картофель натереть на терке. Добавить взбитые яйца, соль и муку, перемешать в густую однородную массу.

На посыпанной мукой доске раскатать картофельное тесто, вырезать стаканом кружочки и смазать взболтанным яйцом. На каждый кружок положить 1 ч. ложку творожной массы. Края кружков соединить и защипать пирожки. Смазать маргарином противень. Выложить пирожки, смазать яйцом и выпечь пирожки в духовке.

Ингредиенты: 1 стакан молока, 20 г дрожжей, щепотка соли, 2 яйца, 1/3 стакана сахарной пудры, 1 -2 вареные протертые картофелины, 100 г протертого творога, 1 стакан муки, яблоки, топленое или растительное масло.

Способ приготовления: в 1/5 порции молока растворить дрожжи и оставить бродить. В оставшемся молоке размешать соль, сахар, яйца, готовую закваску и замесить тесто. К тесту примешать протертый картофель, творог, муку; тесто оставить бродить в теплом месте. На накаленную и смазанную маслом или жиром сковороду положить дольки яблок (3-4 дольки) и на них налить деревянной ложкой готовое тесто. Оладьи обжарить с обеих сторон на небольшом огне. Испеченные оладьи посыпать молотой корицей.

Сырники из творога с картофелем и изюмом

Ингредиенты: картофель — 8-9 шт., яйцо — 1 шт., сахар — 1/3 стакана, сметана — 2/3 стакана, мука пшеничная — 1 стакан, масло сливочное – 60 г, изюм (без косточек) — 2 ст.л., соль — по вкусу.

Способ приготовления: изюм перебирают, очищают от веточек, промывают и обсушивают. Картофель очищают от кожуры и варят в подсоленной воде. Сваренный картофель протирают или разминают, перемешивают с творогом, добавляют яйцо, муку (100 г), сахар, соль, изюм и хорошо перемешивают.

Из картофельно-творожной массы формуют лепешки, обваливают их в оставшейся муке и обжаривают в масле до образования румяной корочки.

На стол сырники подают со сметаной.

Творожно-картофельная запеканка с геркулесом «Полезная»

Ингредиенты: картофель — 3 шт., молоко — 100 мл, творог – 200 г, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, геркулес хлопья — 1/2 стакана.

Способ приготовления: картофель почистить, отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду. Молоко нагреть, добавить в картофель, хорошенько размять толкушкой в пюре. Смешать остывшее картофельное пюре с творогом, вбить яйцо, хорошенько перемешать, посолить, добавить геркулес. Поставить в разогретую духовку и выпекать до золотисто-коричневой корочки.

Начинка для вареников из картофеля и творога

Ингредиенты: картофель 1 кг, творог кислый 300-400 г, лук репчатый 200 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить и отварить до готовности. Отвар слить, горячий картофель протереть сквозь сито. Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле. Протертый картофель смешать с творогом и пассерованным луком, посолить по вкусу. Начинить вареники.

Ингредиенты: картофель — 350 г, мука — 200 г, яйца — 2 шт., творог — 400 г, сливочное масло — 80 г, соль — по вкусу.

Способ приготовления: картофель очистите и сварите. Охлажденный картофель разомните, чтобы не было комочков, добавьте яйца, муку и немного соли. Замесите крутое тесто. Из картофельного теста раскатайте пласт. Чашкой вырежьте кружочки, на середину которых положите творог. Края теста аккуратно защипните. Творог, перед тем как использовать в качестве начинки, разомните вилкой, добавьте немного соли и растопленное сливочное масло. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду. Они будут готовы через 3–4 минуты после всплытия. Такие вареники подают к столу со сметаной или сливочным маслом.

При подготовке статьи использовались следующие источники:
http://tvorog.delovoy.net/chto_mozhno_prigotovitj_iz_tvoroga/goryachie_blyuda_iz_tvoroga/kartofeljnye_vareniki_agafjya
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?r )’>
http://abckulinar.ru/o/2205-oladi-iz-muki-kartofelja-i-tvoroga-s-jablokami.html
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/23042.shtml
http://www.povor.net23.net/?p=284
http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-r )’>
http://eda-recepty.com/cooking/4652-kartofelnji-sjr
http://www.allwomens.ru/7868-prostye-blyuda-iz-kartofelya-recepty.html
http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/zakuska/

Внимание! В комментарии запрещено указывать ссылки на другие сайты!

источник

В Болгарии, как впрочем, и во всех балканских странах, национальная кухня – это гармоничный симбиоз очень простых, и даже в некотором смысле «крестьянских» блюд. Такая беспритязательность в местной кулинарии сложилась исторически, но благодаря этому Болгария занимает одно из первых мест по продолжительности жизни в Европе. Не удивительно, ведь употребление в пищу кисломолочных продуктов – это залог здоровья! Приготовим вместе с кулинарным сайтом Cook-s.ru картофель, запеченный с творогом, по-болгарски!

Ингредиенты для приготовления картофеля с творогом по-болгарски:

• картофель – 4-6 шт.
• творог – 250-400 г
• масло сливочное – 100 г
• яйца куриные – 2 шт.
• йогурт (сметана) – 250 мл
• перец, соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления картофеля с творогом по-болгарски:

Творог (лучше всего домашний, не сухой и не слишком кислый) растереть вилкой с размягченным сливочным маслом до состояния пасты. Можно для этих целей воспользоваться погружным блендером.

Творожно-масляную смесь посолить, поперчить, добавить рубленую зелень или ваши любимые приправы, например, для блюд из картофеля (паприка, тимьян, майоран и пр.). Еще раз перемешать.

Картофель вымыть и очистить, клубни тонко нарезать кружочками, затем присыпать их солью и перемешать.

Форму (глубокий противень) смазать любым маслом, выложить на дно одну треть порции картофеля.

На картофель выложить одну треть порции творожно-масляной смеси, разровнять по поверхности картофеля. Таким же образом выкладывать картофель и творог до того момента, пока не заполните всю форму. Последний слой – творожный. Желательно оставить до края формы 2-3 сантиметра, так как во время запекания содержимое будет подниматься.

Плотно накрыть форму фольгой, поставить запекаться в духовку на 1 час и 10 минут при температуре 190 градусов.

Когда время истечет – извлечь картофель из духовки, снять фольгу. Слегка взбить вместе йогурт (сметану), куриные яйца, соль. Получившейся смесью залить запеканку сверху, снова поставить в духовку.

На этот раз время выпекания – 15 минут, пока верх не зарумянится. Блюдо готово!

Картофель остудить, подавать на стол с овощами и зеленью. Картофель с творогом по-болгарски готов!

источник

Уверена, что редко кто из наших соотечественников представляет своё меню без картошки. Сколько блюд из неё мной было опробовано! Иногда даже кажется, что ничего нового уже придумать невозможно. Однако отказаться от альтернативных решений и экспериментов — это не про меня!

Почему-то раньше я никогда не сочетала картофель и с сыром, и с творогом одновременно. Оказалось, что это невероятно вкусно! Итак.

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления: 1 ч 15 мин. (из них 30 минут — в духовке)

Две крупных молодых картофелины я сначала почистила, а потом залила водой и поставила вариться до готовности. После этого дала полностью остыть (это важно!) и пустила на мелкую тёрку.

Подготовила сыр — тоже мелко натёрла.

Укроп вымыла, слегка обсушила и порубила ножом.

Соединила вместе натёртые картофель и сыр. Сюда же разбила яйцо и выложила творог. Его можно взять любой жирности (у меня — 18 процентов), но лучше пастообразной консистенции. Зернёный же творог в случае использования лучше пробить сначала блендером.

Перемолола смесь перцев (белый, чёрный, розовый и зелёный). Пустила соль.

Затем пустила подготовленный укроп и выдавила через пресс чеснок.

Тщательно вымесила массу до однородного распределения всех компонентов.

Форму смазала подсолнечным маслом. Из творожно-картофельной массы сформировала руками шарики, немного приплюснула их и выложила в форму.

Отправила в уже разогретую до 200’C духовку.

Выпекала около получаса до красивого румянца.

У меня из этого количества вышло 8 штук среднего размера. На сколько порций их разделить — дело индивидуальное. Кому-то хватит пары штук, а кто-то полакомится тремя-четырьмя 😉

Картофельники получаются очень нежным благодаря творогу, вкусными за счёт сыра, сытными из-за картофеля и ароматными ввиду наличия укропа и чесночка! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Дорогие вегетарианцы, предлагаю вашему вниманию рецепт, который я взяла из книги «ГРИЛЬ — ЛЕГКО И ОЧЕНЬ ВКУСНО» (Der Grosse Grillspass) Я адаптировала этот рецепт под свой вкус и сделала пошаговые фото. Надеюсь, вам тоже понравится!

• Картофель (большой, молодой (500г)) — 4 шт
• Соль (в воду для варки картофеля)
• Тмин (семена, в воду для варки картофеля) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для смазки картофеля) — 4 ст. л.
• Творог (домашний, 18% жирности) — 250 г
• Молоко (развести соус до густоты сметаны, 4-8 ст.л.) — 8 ст. л.
• Укроп (зелень мелко нарезанная) — 0,5 пуч.
• Соль (в соус по вкусу)
• Чеснок (сушеный молотый в соус по вкусу)
• Паприка сладкая (в соус по вкусу)
• Масло растительное (в соус) — 2 ст. л.
• Зелень (зеленый лук, петрушка для украшения)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Картофель вымыть хорошенько и варить в подсоленной воде, с добавлением семян тмина, 10 минут. Затем картофель обдать кипятком, обсушить и каждую горячую картофелину смазать 1 ст. л. растительного масла.

Завернуть в фольгу и запекать в предварительно прогретом до 250 град. С аэрогриле на верхнем положении решетки до готовности (примерно 40 мин).

Блендером взбить творог с молоком, 2 ст. л. растительного масла и зеленью укропа. Добавить по вкусу соль, красную сладкую молотую паприку и молотый чеснок. Выложить в соусник.

Готовый картофель подавайте к столу в фольге ( отогнув края фольги) и каждую картофелину надрежьте крест-накрест. Пусть каждый сам польет свою картофелину творожным соусом и украсит зеленью.
Салат из огурца, редиса и зеленого лука приветствуется!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

15 июля 2016 года Дайяна # (автор рецепта)

21 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)

20 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)

19 июня 2013 года elenita # (модератор)

20 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)

20 июня 2013 года Дайяна # (автор рецепта)

Очень необычный соус. и, хотя я далеко не вегетарианец, это блюдо я забираю в КуКни — безоговорочно.
Вот только смущает жирность творога, где же такой купить?
И чеснок? А свежий чеснок, можно? Не повлияет на конечный, запланированный результат вкусноты этого блюда?

P.S. А почему последняя фотография такая маленькая? Такое чудесное фото нельзя оставлять в таком невыгодном свете. Вы не знаете как вставлять большие фотки? Если что — я с удовольствием помогу Вам. Пожалуйста обращайтесь, не стесняйтесь, прошу Вас!

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Пищевая ценность (на 100 гр)	87 кКал.
Жиры	1.98 гр.
Углеводы	12.99 гр.
Белки	4.26 гр.

Кухня	Русская
Количествово порций	14 шт.
Время приготовления	30 мин
Дата публикации	25/12/2013 00:30
Рубрики	картошка творог сметана чеснок зелень / все

Приготовление этого рецепта не требует много времени и кулинарных навыков. Картошку можно подавать к столу как в качестве второго овощного блюда, так и в качестве закуски.

Ингредиенты блюда не требуют особых финансовых вложений.

Очищенный картофель отварите в кастрюле с подсоленной водой.
Следите, чтобы у вареная картошка во время варке не развалилась на куски, то есть долго не надо варить.

Очень мелко нарежьте зелень.

В глубокой тарелке перемешивайте творог и сметану.

Нарезанный зелень добавьте к творожно-сметанной массе.
Чеснок тоже очень мелко нарежьте, и добавьте к творогу со сметаной.
Хорошенько перемешивайте.

Разрежьте вареный картофель пополам.
Если картошка крупная, можно на три слоя. Тогда с одного килограмма получится больше, как на главной фото, примерно 14-18 шт.

На плоской поверхности, пока ещё тёплой половинке картофеля положите столовую ложку творожной смеси.

источник

Я думаю, во многих семьях блюда из картофеля занимают особенное место в меню. Редкий суп обходится без этого ингредиента. А сколько салатов, запеканок с ним! Да и просто только что сваренная картошечка очень вкусна — с колбаской ли, с маринованным ли огурчиком.

Однако даже любимые блюда и продукты иногда приедаются. Но выход есть всегда! Ведь кулинарные эксперименты еще никто не отменял. И сегодня я предлагаю вам, дорогие читатели, рецепт картофельников с творогом.

Они получаются очень вкусными и нежными! Их будет не стыдно подать даже на праздничный стол. Как оказалось, сочетание картофеля, творога и сыра — весьма гармоничное. Именно оно делает их вкус непревзойденным!

• Картофель — 300 г
• Творог (пастообразный) — 150 г
• Сыр (твердый) — 70 г
• Яйца — 1 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Смесь молотых перцев — 2 щепотки
• Соль — 3 щепотки
• Подсолнечное масло — 1 ст. л.
• Душистый перец — 3 горошины
• Лавровый лист — 1 шт.

Картофель я указала в ингредиентах в граммах, чтобы не путаться в габаритах. На 300 г приходится 2 довольно крупных штуки.

Итак, картошку очищаем, заливаем водой и ставим вариться. Когда закипит, добавляем к ней душистый перец горошком, лавровый лист и соль.

Подготавливаем сыр (полутвердый или твердый) — трем его на мелкой терке.

Готовому картофелю даем полностью остыть. Этим условием пренебрегать нельзя, так как в противном случае получится совершенно другая консистенция. Трем его на мелкой терке.

В отдельной посуде соединяем картошку, сыр, яйцо и творог. В данном случае консистенция последнего тоже важна — творог должен быть пастообразным. Если же вы решили использовать зернистый, то сначала его следует пюрировать блендером. А вот жирность здесь не принципиальна. У меня — 18%, но подойдет и любая другая, даже нулевая (обезжиренный вариант).

Зеленый лук промываем прохладной водой, обсушиваем и режем колечками. Вместо него можно использовать другую зелень — укроп, петрушку. Но в таком случае я рекомендую добавить измельченный кубиком репчатый лук или продавленный через пресс зубчик чеснока.

Добавляем зеленый лук к остальным ингредиентам. Сюда же перемалываем смесь перцев (или берем уже готовую). Я пользуюсь мельничкой, так как люблю душистые, свежемолотые специи. В данном случае это белый, зеленый, черный и розовый перцы. Добавляем соль.

Противень застилаем фольгой. Этого можно не делать, если поверхность вашего противня или формы идеально гладкая или тефлоновая.

Из тщательно перемешанной массы ладошками скатываем шарики, немного приплюснув сверху. Выкладываем на фольгу. У меня получилось 8 полноценных картофельников и один маленький 🙂 Впрочем, размер можно сделать любым.

Отправляем в заранее разогретую до 200ºC духовку и выпекаем примерно полчаса до симпатичного румянца.

Вкусные, нежные и ароматные картофельники готовы! Ну, а на сколько порций поделить содержимое противня — личное дело каждого. На мой взгляд, по три штучки получается очень даже хорошо! 😉

источник