Блюда из картофеля разных стран мира
Все знают, откуда пришел к нам картофель: родиной этого популярного овоща является Южная Америка, где его выращивали, страшно представить, 12 тысяч лет тому назад!
В Европу он попал благодаря Христофору Колумбу, а в Россию, по одной версии, из Европы, благодаря Петру I, а по другой, через Камчатку, куда его завезли с Японских островов.
Правители государств, где появлялся картофель, как сейчас бы сказали, активно «пиарили» его, понимая всю ценность и дешевизну этого продукта. Разными темпами приживался картофель в разных странах, а по мере того, как к нему привыкала национальная кухня, рождались новые блюда, передаваемые впоследствии из поколения в поколение.
Почти все народы мира нынче даже не представляют себе свое питание без картошечки, как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.
Ну, а прародители картофеля? Каким образом они употребляли картофель в пищу? Индейцы делали из картофеля своего рода консервы, так называемое «чуньо». Картофель вначале промораживался, затем высушивался на солнце. Сушеные клубни картофеля хранились 3−4 года.
А вот современные перуанцы готовят Хуанкайна Папас. Это сваренный в мундире картофель, очищенный, порезанный на кружочки и залитый специальным соусом. Соус состоит из плавленого сыра, растительного масла, молока, сливок, лимонного сока, черного молотого перца. Ингредиенты для соуса растирают до однородной массы, прогревают, заливают соусом картофель. Блюдо подается с зеленым салатом.
Французский «Картофель для гурманов» готовится следующим образом: промытые клубни заворачивают в алюминиевую фольгу и запекают при температуре 220 градусов в течение 10 минут. После чего очищают, заправляют сливочным маслом, мускатным орехом, солью, укладывают в глиняную посуду, заливают сметаной и вновь запекают в духовке в течение 10 минут.
Другое французское блюдо — «Дофин». На противень, натертый чесноком и смазанный маслом, кладут нарезанный кружочками картофель, сверху посыпают мускатным орехом, солью и перцем, затем заливают смесью из яиц с молоком, запекают в разогретой духовке, а незадолго до снятия еще и посыпают натертым сыром.
Шотландцы едят «Панированный картофель»: картофель отваривают в мундире до полуготовности, потом очищают и нарезают на ломтики, солят. Мелко режется ветчина, смешивается с мукой и панировочными сухарями. В этой смеси нужно запанировать ломтики картофеля, обмакнуть их во взбитые яйца и обжарить в разогретом растительном масле. Панированный картофель едят с овощным салатом.
Датчане мелкий молодой картофель варят в подсоленной воде, очищают, разогревают свиной жир, добавляют в него сахарную пудру, затем кладут картофель и жарят, пока сахар не начнет карамелизоваться. Когда картофель готов, его выкладывают на блюдо, посыпают солью, зеленью и мускатным орехом.
Итальянцы размачивают черствую булку в молоке или сливках, отжимают и соединяют с протертым вареным картофелем, тертым сыром, сливочным маслом, желтками, солью, молоком или сливками, оставшимися от булки, аккуратно вымешивают и добавляют взбитые белки. Противень смазывают маслом, посыпают сухарями, выкладывают на него смесь, смазывают ее сверху яйцом и маслом, запекают. Отдельно подается молочный соус.
В Индии картофель появился в конце 16-го — начале 17-го веков. Индусы готовят из сладкого картофеля десерт: варят очищенный сладкий картофель в молоке, делают из него пюре с сахаром и оставшимся от варки молоком, дают смеси загустеть на огне, затем раскладывают по вазочкам и украшают измельченным миндалем. Десерт едят теплым.
В Китае популярно картофельное пирожное. Отварной картофель пропускают через мясорубку, добавляют воду и муку, замешивают из этой смеси и мелко порезанного зеленого лука тесто. Формируют лепешки, в одну сторону каждой лепешки вдавливают кубики копченого шпика и ветчины, этой же стороной кладут лепешки в разогретой масло на сковороду, тут же вдавливают еще шпик и ветчину в поверхность лепешек. Едят эти пирожные с соевым соусом, зеленым салатом и пивом.
Ну, а как готовят картофель в России, Беларуси, Украине, рассказывать излишне — все и так знают, и не просто знают, а практически каждый день готовят то отварную картошечку с селедкой, то драники, то бабку, то жареную с грибочками, то картофельные котлетки. Уж мы-то толк в картошке знаем! И песенку из нашего пионерского детства знаем:
Ах, картошка — объеденье,
Пионеров идеал!
Тот не знает наслажденья,
Кто картошки не едал!
За окном вашей кухни зима: ешьте ее, вкусную, полезную, рассыпчатую, и будьте здоровы!
источник
Никудзяга, кумпир, путин… все это названия удивительных блюд из картофеля, которыми гордятся разные национальности. Сегодня мы предлагаем разнообразить ваш стол новыми аппетитными и полезными блюдами из доступного и любимого всеми картофеля.
фарш (свинина+говядина) — 300 г;
соль и перец по вкусу
Кладем в глубокую миску фарш, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Перемешиваем и формируем шарики. Натираем картошку на терке и хорошо отжимаем. Добавляем два яйца, муку, сметану, мелко порубленный чеснок, соль, перец и перемешиваем. Из картофельной смеси формируем лепешки и в центр кладем мясные шарики. Формируем цеппелины. Ставим кастрюлю с подсоленной водой и лавровым листом на огонь и доводим до кипения. Кладем цеппелины и варим 15-20 минут.
масло растительное — 2 ст. л.;
томатная паста — 1 ч. л.;
томаты в собственном соку — 300 мл;
Смешиваем фарш, две нарезанные луковицы, два зубчика чеснока, корицу и яйцо. Картофель нарезаем на кружки толщиной больше 2 см. Делаем продольный несквозной надрез. Заполняем надрез фаршем. Готовим кляр: яйцо взбиваем с водой, добавляем томатную пасту, соль и перец. Фаршированный картофель обмакиваем в кляр, а затем обваливаем в муке. Обжариваем на сковородке с двух сторон до румяности. Выкладываем в кастрюлю. Обжариваем нарезанные кубиками луковицу и два зубчика чеснока. Добавляем томаты и специи, тушим 5-7 минут. Заливаем соусом картофель и тушим на малом огне 35-40 минут до готовности.
фарш (свинина-говядина) — 250 г;
сухари панировочные — 4 ст. л.;
масло растительное — 50 г;
соль и перец по вкусу
Картофель отвариваем в мундире и очищаем. Натираем на крупной терке. Мелко нарезанный лук обжариваем. Добавляем сухари и обжариваем до золотистости. Добавляем фарш, соль и перец и жарим до готовности фарша. Картофель смешиваем с яйцами. Добавляем муку, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Формируем лепешки и кладем в них фарш. Залепливая, придаем желаемую форму. Опускаем в кипящую подсоленную воду. Когда всплывут на поверхность, варить еще 10 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
вино белое сухое — 250 мл;
масло сливочное — 1,5 ст. л.;
перец молотый — 1 ч. л.;
Растапливаем масло на сковородке, добавляем крупно порезанный лук порей, через 2 минуты репчатый лук и порубленный чеснок. Обжаренные ингредиенты кладем в кастрюлю, добавляем порезанные на куски мясо и картофель, заливаем вином, солим и перчим. На небольшом огне перемешиваем 2-3 минуты. Теперь отправляем кастрюлю в духовку на час при 180 градусах.
масло сливочное — 2 ст. л.;
Картофель необходимо отварить либо запечь. Чистим, не остужая, разминаем. Добавляем соль и перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто. Делим на четыре части и раскатываем жгутики толщиной 2 см. Нарезаем Ньокки шириной около 2 см. Делаем вилкой характерные насечки. Выкладываем на сковородку с растопленным маслом и слегка обжариваем.
масло сливочное — 30 г;
соль и перец по вкусу
Отвариваем картофель. Разминаем в пюре. В остывшее пюре добавляем яйцо и муку, замешиваем тесто. Обжариваем лук на сливочном масле и добавляем к нему мелкие кусочки бекона. Готовим 10 минут на малом огне. Из теста формируем небольшие лепешки, в центр кладем чайную ложку бекона с луком и скатываем шарики. Варим кнедлики в подсоленой воде. Когда всплывут на поверхность, варить еще 2 минуты.
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель (большого размера) — 4 шт.;
масло сливочное — 60 г;
масло оливковое — 2 ст. л.;
соль и специи по вкусу
Тщательно моем картофель и вытираем бумажным полотенцем. Смешиваем оливковое масло и специи, смазываем картофель и заворачиваем в фольгу. Выкладываем на противень и отправляем в духовку (220 градусов) на 15 минут. Уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 60-70 минут. Вынимаем из духовки, приоткрываем фольгу и разрезаем клубни вдоль на половинки. Солим мякоть и кладем кусочек сливочного масла, мелко нарезанный лук, натертый сыр. Отправляем в духовку, чтобы расплавился сыр.
масло растительное — 2 ст. л.;
зеленый горошек — 150 г;
говядина или свинина — 200-250 г;
соевый соус — 2-4 ст. л.;
саке или вино белое сухое — 2 ст. л.;
мирин или вино белое сухое — 2-3 ст. л.;
Лук, морковь и мясо нарезаем тонкими кусочками. Картофель нарезаем крупно, срезая острые грани. Ставим кастрюлю на средний огонь и подогреваем масло, добавляем лук. Через пару минут кладем кусочки мяса и обжариваем еще пару минут. Добавляем картофель и морковь. Вливаем бульон и добавляем приправы. Доводим до кипения и убираем пену. Из фольги вырезаем кусок по размеру кастрюли и проделываем в нем несколько отверстий для выхода пара. Выровняв овощи в кастрюле, накрываем их фольгой, слегка прижимая. Варим на среднем огне 12-15 минут. Выключаем огонь, удаляем фольгу и засыпаем горошек.
куриные голени — 3-4 шт.;
сыр творожный — 300-350 г;
бульон куриный — 0,75-1 л;
соль и специи по вкусу
Картофель очищаем и нарезаем соломкой. Промываем водой и замачиваем на два часа. Солим и перчим курицу. Выкладываем в форму для запекания с сосисками и запекаем 45 минут при 200 градусах. Выкладываем и даем остыть. Форму, с оставшимся после запекания соком, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Добавляем муку и постоянно помешиваем. Через 2-3 минуты вливаем бульон. Уменьшаем огонь до минимума и готовим 10 минут. Процеживаем. Отделяем куриное мясо от костей, измельчаем и добавляем в соус. Обсушиваем картофель и обжариваем во фритюре 1-2 минуты при 160 градусах и до золотистости при 190 градусах. Подаем все вместе с сыром.
источник
«А что, картошка? Ты думаешь, картошка – это так вот просто, сварил и съел? Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить? А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги. И это только блюда из картошки…».
х/ф «Девчата»
.jpg)
Картофель – любимое блюдо практических всех народов мира. Он обладает уникальным набором органических и неорганических соединений жизненно важных для организма человека. Когда-то давно в Европе среди населения бушевала цинга, и люди не могли излечиться от этой болезни. С появлением картофеля, который содержит витамин С, а именно этот витамин спасает от цинги, люди избавились от недуга. Достоинства картофеля можно перечислять долго.
В кулинарии картофель очень успешно противостоит хлебу. Если в странах Азии хлеб местным жителям заменяет рис, то в Америке, странах Европы, Прибалтики, ближайшего зарубежья и России хлеб заменяет картофель.
«Где родился, там и пригодился» — так гласит русская пословица о человеке, но самое интересное, что, то же можно сказать и о картошке. Где она растет, там ее любят и разнообразно готовят. В Южной Америке – родине картофеля, насчитывают ни одну сотню блюд. В Беларуси рецептов из картофеля невероятное количество.
Первыми стали выращивать картофель индейцы. Кроме употребления в пищу, они поклонялись картофелю. В Европу картофель впервые был завезён в середине XVI века, если говорить точнее – в Испанию. В дальнейшем культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и других европейских странах. Изначально картофель был принят в Европе за декоративное растение. Агрономом, известно даже его имя — Антуан-Огюст Пармантье, было обнаружено, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. Пармантье убедил население, что клубни картофеля совершенно не ядовиты, как считалось ранее.
Картофель стали выращивать повсеместно. Однажды неурожай картофеля, уничтоженный фитофторозом, стал причиной массового голода. Это произошло в Ирландии в середине XIX века. В России картофель широко стал распространятся в период правления Екатерины II. Произвели завоз из-за границы партии семенного картофеля и разослали по стране.
За много веков у народов разных стран из картофеля сложилось немало рецептов. Все они отличаются друг от друга, но не всегда кардинально. Это связано с близким соседством стран. Из картофеля готовят супы, горячие и холодные закуски, картофельные салаты, горячие блюда, среди которых картофель жареный, тушеный, запеченный, фаршированный, картофельные оладьи, пирожки, клецки и многое другое. Все эти блюда имеют свои особенности приготовления и национальные названия.
На юго-западе Германии из картофеля готовят шупфнудельн. Это лапша из картофельного теста, очень толстая. Как правило, подается с тушеной квашеной капустой.
Ингредиенты: отварной картофель 500 г, мука пшеничная 500 г, яйцо 1 шт., мускатный орех, соль, лук репчатый 2 шт., сало свиное свежее 100 г, квашеная капуста 400 г.
Картофель отварить заранее, остудить, очистить, растолочь, добавить муку, яйцо, мускатный орех и соль, замесить тесто. Скатать его на подпыленной мукой доске в «колбаску», нарезать на кусочки. Каждый кусочек раскатать на доске толщиной и длиной в указательный палец. Варить картофельную лапшу в кипящей, подсоленной воде, с момента закипания 5 минут. Лук нарезать, спассеровать в масле, добавить капусту, помешивая, жарить 5 минут, следом положить картофельную лапшу. Все аккуратно перемешать. Жарить до румяной корочки лапши. Подавать в горячем виде, можно с кремом фреш.
В Швейцарии готовят знаменитые картофельные Roesti (рёшти). Швейцарские мужчины в старину определяли кулинарные способности своих будущих жен по тому, как те готовили рёшти.
Ингредиенты: сваренный в мундире до полуготовности картофель 5 шт., соль и перец по вкусу, растительное масло, лук репчатый 2 шт.
Картофель остудить, очистить, натереть на крупной терке. Смешать картофель с солью и перцем. Сформировать смоченными в воде руками оладьи, жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно обжарить лук. Подавать рёшти с жареным луком.
В Испании готовят Мохет. Блюдо подают в качестве гарнира к мясу или в качестве самостоятельного блюда на завтрак.
Ингредиенты: картофель 900 г, томаты 500 г, лук репчатый 150 г, чеснок 3 зубка, яйцо 3-4 шт., масло оливковое 100 мл, соль и специи по вкусу
Картофель нарезать кружочками, обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, переложить в сотейник и отставить. Обжарить в масле до золотистого цвета лук и чеснок. Томаты вымыть, нарезать кубиками, добавить к луку, положить специи, тушить 5 минут. Положить овощи на картофель, тушить под крышкой 20 минут. Выбить сверху яйца, поставить сотейник в духовку на 7 минут. Подавать в горячем виде.
Во Франции из картофеля готовят суп Виши. Подают его в холодном виде.
Ингредиенты: куриный бульон 11/2 л, картофель 250 г, лук репчатый 2 шт., лук-порей 150 г, сливки жирные 125 мл., перец по вкусу
Вскипятить бульон, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, очищенный и нарезанный кольцами репчатый и лук-порей. Варить до мягкости овощей. Протереть суп через мелкое сито, вернуть в кастрюлю, влить сливки, довести еще раз до кипения, суп поперчить, остудить. Подать к столу холодным, посыпав рубленным шниит-луком.
В Чехии готовят народное блюдо — хлупате кнедлики (или южночешские босаки). Блюдо подают горячим с обжаренной грудинкой, луком, ветчиной, чесноком, жареными, свиными хвостами, тушеной кислой капустой и др.
Ингредиенты: картофель 700 г, крупчатка (высший сорт пшеничной муки) 300 г, яйцо 1 шт., лук репчатый 1 шт., свиная грудинка 200 г.
750 г картофеля (сырой, очищенный), 300 г крупчатки, 1 яйцо, 1 луковица и 80 г сала (для поливания), соль по вкусу.
Картофель очистить, натереть на мелкой терке, лишнюю влагу отжать. Добавить в картофель крупчатку, вбить яйцо, посолить. Замесить тесто. Из теста с помощью двух больших ложек сформировать небольшие кнедлики. Варить кнедлики в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Обжарить репчатый лук вместе с грудинкой. Подать кнедлики с грудинкой.
источник
Картофель можно приготовить по-разному, это настолько универсальный овощ, что сочетается он практически со всеми существующими продуктами. Мы привыкли готовить с ним запеканки, пюре, жарить, используя в дополнение те продукты, которые наиболее распространены у нас, в других же кухнях мира его сочетают с другими продуктами или готовят немного иначе, чем привыкли мы.
Картофель так популярен, что его по праву можно назвать самым распространенным в мире овощем, а для многих он еще и самый любимый. Разнообразие способов приготовления делает его универсальным в кулинарном плане, и каждый может найти вариант блюда из него на свой вкус . Ну а если вы уже перепробовали все мыслимые и немыслимые кушанья из этого продукта, то попробуйте обратиться к зарубежным кухням – можно найти много интересных, но при этом простых способов его приготовления. Какие-то из них будут не очень далекими от тех способов, которыми обычно мы готовим картофель, а некоторые – совсем не похожими на привычные нам, и это предоставляет огромный простор для фантазии.
Понадобится: 100г сыра тертого, 3-4 крупных клубня картофеля, ½ стакана сметаны, перец, соль.
Как приготовить картофельное пюре по-американски. Отварить картофель до готовности, воду слить, пюрировать его. Сметану взбить, перемешать с тертым сыром, подсолить, поперчить, добавить смесь в пюре, перемешать, выложить в смазанную маслом форму для запекания и до румяной корочки запечь в разогретой духовке. Подавать пюре в качестве гарнира.
Казалось бы, то же самое привычное пюре, но все-таки по-новому. Опираясь на опыт разных кухонь мира, можно по-новому взглянуть на многие привычные блюда из картофеля.
Понадобится: 1кг картофеля, 7 ст.л. оливкового масла, по 2 ст.л. белого и красного винного уксуса, зернистой горчицы и рубленой петрушки, зеленый лук.
Как приготовить отварной картофель по-немецки. Опустить картофель, очистив, в подсоленную кипящую воду и до готовности отварить, затем нарезать дольками произвольно и сбрызнуть винным уксусом белым. Масло взбить с красным уксусом, горчицей, перцем и солью, добавить рубленую зелень, перемешать. Полить приготовленной горчичной заправкой отварной картофель и подать к столу.
Похожим образом, но с другими продуктами готовят блюдо бразильской кухни из картофеля под названием «Хуанкаина папас».
Понадобится: 500г картофеля отварного, по 125г молока и сыра плавленого, 45г сливок, ½ стакана сока лимона, 3 ст.л. масла растительного, черный молотый перец, соль.
Как приготовить картофель по-бразильски. Перемешать молоко со сливками и маслом до однородности, немного подогреть, влить сок лимона, хорошо поперчить. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать клубни пополам, залить приготовленным соусом и подать с листьями зеленого салата.
Очень любят картофель и едят его так же часто, как мы, в Швейцарии. В швейцарской кухне существует много интересных рецептов его приготовления. Следующие два рецепта – из них.
Понадобится: 1кг картофеля, 2 яйца, 1/4л молока, 3-4 ст.л. сыра тертого, по 3 ст.л. муки и майонеза, тертый орех мускатный, соль.
Как приготовить картофель по-бернски. Отварить картофель и потереть на терке, перемешать с мукой и мускатом, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Молоко перемешать с яйцами, сыром, майонезом и солью, залить картофель в форме, поставить в духовку и запекать полчаса.
Подавать картофель по-бернски принято с кусочками ветчины и салатом из свежих овощей.
Понадобится: 50г шпика копченого, 4-5 клубней картофеля, по 3-4ст.л. сливок и молока, мускатный орех молотый, соль.
Как приготовить картофельную поджарку по-швейцарски. Остудить отваренный в мундире картофель, очистить и нарезать его соломкой. Мелко нарезать шпик, вытопить на слабом огне. Выложить картофель на сковороду к шпику, подсолить, приправить мускатом, перемешать, влить сливки и молоко, еще раз перемешать, накрыть крышкой и 15мин потушить все на медленном огне, затем перевернуть на блюдо зажаренной стороной вверх и подать поджарку, посыпав тертым сыром.
В Индии картофель нередко готовят с горохом, следующее блюдо – очень интересное и пикантное благодаря обилию приправ и специй, характерных для этой кухни.
Понадобится: 500г отварного картофеля, 200г зеленого горошка замороженного или свежего, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, по 2 ст.л. кориандра и растительного масла, 1-2 ст.л. сока лимона, 3 ч.л. карри порошка, по 1 ч.л. горчицы и семян тмина, ½ ч.л. кардамона молотого.
Как приготовить картофель по-бомбейски. В сковороде разогреть масло, обжарить измельченные чеснок и лук 4-6мин до мягкости, всыпать горчицу, тмин, жарить 2мин, всыпать карри и кардамон, жарить еще столько же, положить нарезанный отварной картофель, горошек, перемешать, влить сок лимона, добавить кориандр, перемешать, прогреть 5мин, подать блюдо горячим.
А вот как готовят картофель в Сербии.
Понадобится: по 1кг картофеля и помидоров, 200мл овощного бульона, 150г сыра фета, по 50г сливочного масла и маслин, 5 зубчиков чеснока, ½ пучка орегано, 4 ст.л. рубленой петрушки, 2 ст.л. оливкового масла, перец, соль.
Как приготовить картофель по-сербски. Очистить помидоры от кожицы, ошпарив кипятком, нарезать дольками, убрать семена, очистить картофель, сделать в нем глубокие надрезы, нарезать орегано, духовку разогреть до 200 градусов. Выложить в форму для запекания перемешанные с орегано помидоры, уложить сверху надрезами вверх картофель, полить маслом, влить бульон и готовить в духовке 45мин. Чеснок пропустить через пресс, перемешать с маслом. Смазать картофель чесночным маслом, между кусочками выложить измельченную фету, посыпать все петрушкой и запекать еще 15мин.
Очень популярен картофель и в Польше, где его также готовят множеством способов. Один из самых интересных – в горшочках с капустой и яблоками.
Понадобится: 500г квашеной капусты, 100г сала копченого с прослойками мяса, 5 клубней картофеля, 3 яблока, 2 луковицы, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1,5 стакана воды или мясного бульона, соль.
Как приготовить картофель в горшочках по-польски. Очистить и нарезать картофель кружками, очистить яблоки, удалить семена, нарезать их тонко, измельчить лук и коренья, очистив их. Ломтиками нарезать сало, разложить по горшочкам для выпекания, поставить в духовку и вытопить до прозрачности, сверху выложить картофель, затем яблоки, лук, коренья и сверху – капусту, на половину высоты налить в горшочки воду или бульон, накрыть их крышками, убрать в духовку и потушить на медленном огне 25-40 мин в разогретой духовке.
Любой из предложенных рецептов – это новый взгляд на такой привычный продукт , как картофель, попробуйте и вам обязательно понравится!
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
источник
| Приспособляемость к любым видам почв и особенностям климата сделала картофель основным продуктом питания во всем мире, особенно в Европе и Америке. |
 |
| Боксти — традиционное ирландское блюдо из картофеля. Придумали его во времена, когда пшеничная мука была очень дорогой, а картофель был дешев. Приготовление оладий боксти напоминает чем-то способ приготовления ячменной лепешки. Если тесто развести молоком, то выпекать можно и толстые оладьи, и тоненькие блинчики. Оба способа одинаково хороши. |
225 г мучнистого картофеля, очищенного и крупно натертого
|
| В столице Каталонии Барселоне это блюдо, известное как patatas bravas, можно отведать практически в любом заведении. В классическом варианте отварной картофель обжаривается с паприкой и помидорами. |
1 красный перец, очищенный от семян и разрезанный пополам
|
| Киббе — это ближневосточное блюдо, которое по традиции готовят из рубленого мяса с репчатым луком, пряностями и пшеничной крупой (булгуром). На Ближнем Востоке известно очень много вариантов приготовления киббе. Например, египтяне пшенице предпочитают дробленый рис. Здесь представлен менее традиционный вариант рецепта киббе. |
100 г булгура (крупы из пшеницы)
|
