Рубрика: Картофель

Блюда из картофеля с морепродуктами

Роль морепродуктов в салате с осьминогом и картофелем чаще всего недооценивают. Их не так часто используют в простых блюдах, стараются добавлять лишь в более изысканные, праздничные или же вовсе избегают. На самом же деле, даже простые, с минимальным количеством продуктов, повседневные салатики могут заиграть новыми красками, если в них добавить морские дары. И совсем неважно, будут это креветки или кальмары, а может и вовсе простые крабовые палочки, но салатик станет совершенно иным, насыщенным, удивительно нежным и изысканным, при этом останется недорогим и простым в приготовлении.

Обязательно попробуйте и другие салаты из картошки, например, с крабовыми палочками. Ваша семья точно будет довольна!

Состав в данном случае достаточно прост, но блюдо получается удивительно ароматным и нежным. Заслуга в этом не только морепродуктов, но и особенного, винного соуса, который и делает салат настолько ароматным и дарит просто восхитительный вкус. Прожаренные до аппетитной золотой корочки невероятно ароматные грибочки создают еще более многогранную вкусовую гамму, при этом не перебивая вкус основных продуктов.

500 гр. замороженного морского ассорти;
4 средних картошки;
200 гр. шампиньонов;
200 гр. белого вина;
100 гр. сливок;
2 гр. соли;
20 гр. растительного масла;
4 гр. перца;
1 зубец чеснока;
20 гр. укропа.

Ассорти выкладывают в дуршлаг и хорошо промывают, после чего помещают в кастрюльку и вливают к ним вино, проваривают минуточек восемь. По их истечении добавляют специи и сливки, еще парочку минуточек проваривают.
Используя шумовки достают отваренное ассорти, а сам же соус еще с пять минуточек кипятят.
В самом конце приготовления соуса в него добавляют промытый и меленько рубленный укроп.
Грибочки промывают, перебирают, снимают со шляпок пленку и тонкими пластинками режут каждый экземпляр. После такой подготовки их ссыпают на сковородку и подливают маслица, прожаривают. В последние минуточки до готовности добавляют измельченный чесночницей чесночок.
Морское ассорти смешивают с грибочками и остужают.
Картошку с помощью щеточки промывают, выкладывают в кастрюльку, заливают водой и проваривают, после этого обдают холодной водой, остужают и чистят, режут достаточно крупными кусочками.
Все смешивают в миске.
Поливают салатик соусом и украшают его веточками зелени и по желанию лимоными кружочками.

Этот салатик мало кому известен, ведь далеко не в каждом доме в холодные закуски принято добавлять авокадо. В этой простой рецептуре, экзотический плод хоть и не выступает в качестве основного продукта, но именно он придает особую пикантную ноту. Удивительный соус лишь подчеркивает гениальную композицию, способную заворожить и вызвать восхищение.

Для вас у нас есть также и другие варианты приготовления, например, салат с картошкой фри или с картошкой пай.

150 гр. креветок;
1 авокадо;
100 гр. картошки;
125 гр. сметаны;
80 гр. майонеза;
20 гр. растительного масла;
100 гр. листов салата;
10 гр. лимонного сока;
15 гр. томатной пасты;
2 гр. соли;
4 гр. перца.

Креветки очищают, промывают и высыпают на сковородку, вливают туда и маслице. Прожаривают до приобретения креветками розоватого оттенка.
Майонез смешивают с лимонным соком, сметаной и томатной пастой, присыпают все это перцем и солью, смешивают.
С помощью щеточки промывают картошку, выкладывают ее в кастрюльку, наполненную водой и проваривают, затем остужают, чистят и режут квадратиками.
Промывают листы салата и тоненько шинкуют.
Авокадо освобождают от кожицы, убирают из него косточку и режут по такому же принципу, как и картошку.
Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник, заливают соусом и перемешивают.

Мода на теплые салаты появилась не так давно. Но все чаще на столах не только в ресторанах, но и на домашней кухне можно встретить именно их. Объясняется это достаточно просто. Ведь такие салатики получаются полноценными, самодостаточными, вполне способными утолить голод и насытить. Да и готовятся они уж очень просто. Даже необходимость остужать прошедшие термическую обработку продукты в данном случае отсутствует.

Обязательно приготовьте еще один наш фирменный салат — с жареной картошкой.

4 средних картошки;
400 гр. морского коктейля;
2 крупных соленых огурца;
2 зубца чесночка;
50 гр. оливкового масла;
30 грамм майонеза;
1 лимон;
4 гр. перца.

Картошку качественно промытой, но неочищенной выкладывают в кастрюльку, покрывают водой и проваривают, затем уже остужают, чистят и кубиками режут.
Чесночок измельчают и смешивают с маслицем, лимонным соком и перчиком.
Огурчики режут тонкими пластинками.
Морской коктейль помещают в сковородку с маслицем и прожаривают, добавляют картошку и еще чуточку жарят.
На тарелку выкладывают содержимое сковородки, добавляют майонез и тщательно перемешивают.
Украшают композицию лимонными ломтиками и солеными огурчиками. Салат из кальмаров и картофеля готов.

Удивительный получается салатик. Вроде бы в нем нет каких-то особых ингредиентов, все просто и при этом изумительно вкусно. Секретный же компонент – печень трески, которую в салатах используют ну уж очень редко, а все больше просто для бутербродов. Но именно с этим продуктом салат получается особенно нежным и ароматным.

250 гр. печени трески в баночке;
2 средних морковки;
2 небольших картошки;
2 средних консервированных огурца;
1 головка лучка;
100 гр. кукурузы из баночки;
120 гр. майонеза;
4 гр. перца.

Картошку и морковку щеточкой промывают и отправляют в кастрюльку с водой отвариваться. После варки овощи остужают, очищают, картошку режут кубиками, а морковку на некрупной терке трут.
Печень трески делят на небольшие кусочки.
Лучок очищают, выкладывают на доску и тоненькими пластинками ножиком шинкуют.
Огурчики режут на кусочки и немножечко отжимают руками.
Кукурузу откидывают на дуршлаг и просушивают.
На дно салатника помещают картошку и промазывают майонезом. Эту же манипуляцию производят и со всеми другими продуктами.
Затем уже выкладывают печень трески и лучок.
Следом идут огурцы и морковка.
Сверху все присыпают кукурузой и украшают огурчиками и морковкой.

Этот легкий и питательный салатик во многом схож со знаменитым «Оливье», но получается еще более праздничным, не таким тяжелым. К тому же и пользы от него будет существенно больше, чем в случае со знаменитым блюдом. Даже несмотря на наличие майонеза, этот салатик невероятно легкий, нежный и ароматный.

3 крупных яйца;
300 гр. картошки;
150 гр. морковки;
250 гр. кальмаров;
250 гр. креветок;
150 гр. горошка из банки;
120 гр. майонеза;
2 гр. соли.

Яйца выкладывают в кастрюльку, сразу же заливают водой и проваривают не более двенадцати минут. По их истечении кипяток сливают, а заливают холодную водичку, в которой их и остужают. Затем только очищают и маленькими кубиками режут.
В отдельной кастрюльке проваривают вымытые картошку и морковку. Тоже остужают и чистят, режут таким же образом, как и яйца.
Креветки проваривают в соленой водичке, после этого откидывают на дуршлаг, где просушивают и остужают. Если они чрезмерно крупные, то их измельчают еще.
Кальмары промывают, снимают пленку и выкладывают в кастрюльку с уже вскипевшей водой, в ней ровно три минуточки проваривают и сразу достают, быстро остужают, удаляют хребет и тонкими полосками режут.
Баночку с горошком открывают, высыпают содержимое в дуршлаг и сцеживают маринад.
Все продукты ссыпают с салатник, поливают майонезом и смешивают все ложкой.
Если есть такая необходимость, то добавляют соль и вновь все смешивают ложкой.
В качестве украшения салата, можно использовать креветки.

Какими бы ни были салаты, в которых задействуются морепродукты и картошка, сколько бы составляющих не включала в себя рецептура, они всегда получаются удивительно нежными и достаточно сытными. Готовить такие блюда можно как из самых простых овощей, имеющихся в наличии у любой хозяюшки, так и добавлять в них не совсем обычные компоненты, но в любом случае такие салатики будут выделяться среди других блюд своей утонченностью и самодостаточностью. В них есть абсолютно все, что должно быть в качественном, по-настоящему уникальном и универсальном блюде. К тому же, к этим салатам можно даже не подавать гарнир, они и без того сытные, питательные, богатые на белок. Еще одна их особенность – соусы. Нередко в качестве заправки в них используется не стандартный майонез или же масло, а приготовленные с особым трепетом и любовью соусы, придающие не только более утонченный вкус, но и изумительный аромат.

источник

Эту закуску нашла в интернете и решила приготовить. Ну очень вкусно! Закуска подается горячей и никого не оставляет равнодушным. Пробуйте.

Картофель — 4 шт
Креветки (вареные, очищенные) — 50 г
Мидии — 150 г
Сливки (жирные или сметана) — 150 мл
Вино белое сухое (по желанию) — 30-50 мл
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 1/2 пуч.
Соль (по вкусу)
Паприка сладкая (молотая, для посыпки)
Лимон (для украшения)
Масло оливковое (или растительное, для жарения)

Время приготовления: 50 минут

Картошку следует выбирать продолговатой формы и сорт, который не разваривается. Отварить в соленой воде, обдать холодной водой и очистить.

Разрезать поперек.
Немного срезать «попки», чтобы придать стаканчикам устойчивость. Затем ложкой аккуратно вынуть серединку.

На сковороде нагреть оливковое масло, подрумянить 2 дольки чеснока (предварительно чеснок раздавить).
Чеснок вынуть и добавить подготовленные мидии и креветки

Посолить и приготовить в течение 1-2 минут, добавить укроп и снять с огня.

Приготовить соус. В сливки добавить вино (я не добавляла), тертый сыр, соль (если надо).

Соус добавить в морепродукты и смешать.

Стаканчики смазать оливковым маслом снаружи и внутри, посолить и начинить морепродуктами.

Стаканчики поместить на противень и отправить в духовку при температуре 180 град. минут на 10-15, пока не зарумянится сверху сыр.
Подавать горячими, украсив лимоном, зеленью и посыпав паприкой.
Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя»
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3220

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

20 сентября 2014 года Дракошечка #

19 ноября 2010 года иррез # (автор рецепта)

18 ноября 2010 года иррез # (автор рецепта)

26 октября 2010 года Лера Морская #

28 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

14 октября 2010 года kolbasuha #

15 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2010 года wwb80 #

15 октября 2010 года иррез # (автор рецепта)

28 декабря 2009 года Гительсон Ольга #

29 декабря 2009 года иррез # (автор рецепта)

6 декабря 2009 года иррез # (автор рецепта)

30 ноября 2009 года иррез # (автор рецепта)

23 ноября 2009 года иррез # (автор рецепта)

22 ноября 2009 года dog-rose # (модератор)

23 ноября 2009 года иррез # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Блюда из морепродуктов до сих пор относятся к разряду экзотических. К нам «пришли» рецепты японской, тайской, итальянской, испанской и многих других кухонь, где традиционно готовят морепродукты. С фунчозой, рисом, овощами, под всякими немыслимыми соусами. Все вкусно, все интересно, но душа ж просит чего-нибудь родного, близкого. Ну, скажем, … картошечки. А что?! Кто сказал, что нельзя сочетать морепродукты с картошкой! Тот, кто так думает, пусть никогда и не узнает, как это может быть вкусно! А мы узнаем.

Рассказываю… я приготовила запеканку из морского коктейля и картофеля. Все очень-очень просто. По этому рецепту приготовить морской коктейль сможет даже неопытная повариха.

Упаковка морского коктейля – 500г.- 620ккал. из расчета 124ккал на 100г. Но, этих мелких гадов всегда так сильно замораживают, что после разморозки там остается всего ничего. Надо будет взвесить в следующий раз. Просто я их не размораживаю, чтобы вкус не утекал вместе с талой водой. Пока будем считать так.

Картофель – 5-6 шт. средне-крупных – 600г. – 460ккал.

Сыр твердый – 50г. – 180ккал.

Свежие помидоры – 3шт.- 34ккал.

Чеснок- 2-3зубчика, специи.

У меня еще от рыбной солянки остался кусочек красной рыбки.. Его тоже использовала. Семга – 50г. – 76ккал

Итого 1300ккал. на большое блюдо с морепродуктами.

Непосредственно сборка слоев запеканки пройдет очень быстро, поэтому сырье готовим заранее. Сначала надо приготовить морской коктейль – достать пакет из морозилки и раскрыть его, чтобы содержимое немного оттаяло и выделило сок. В это время начистить картошку и порезать на тонкие кружки.

На сухую сковороду насыпать специй. У меня порошок кориандра, куркумы, паприки и перца чили. Пока нагреваются чистим и режем чеснок. Можно его просто раздавить, как делают крутые повара во всех кулинарных передачах. Но я по старинке, аккуратно режу его ножом.

Специи нагрелись – по кухне поплыл одуряющий аромат. Теперь на выбор: налить ложку растительного масла или маленький кусочек сливочного, или немного растаявшего сока от морепродуктов. Я сделала последний вариант. Выложила туда же чеснок, все перемешала.

Буквально минутку подождала, чтобы ароматы перемешались, и выложила морской коктейль и кусочки рыбы. Помните, я говорила, что у меня осталась вареная семга – ни туда, ни сюда. Солим. Можно соевым соусом полить.

Теперь накрываем наши морепродукты крышкой. Пусть тают и пропитываются специями. Буквально 5 минут. В это время время в форму для запекания выкладываем половину картошки.

Замечу, форму можно не смазывать. В морепродуктах будет достаточно жидкости, которая протечет на дно, а заодно и картошку пропитает. Но, если ничто не мешает, добавить калорий в виде масла. Я только «за»!

Теперь на картошку выкладываем почти готовые морепродукты. Здесь надо попробовать и добавить специй и соли, если хочется. И накрываем оставшейся картошкой.

Помидоры нарезать кружками и выложить поверх морепродуктов. И последний штрих – засыпать натертым сыром.

Дальше наше блюдо с морепродуктами готовится в духовке. Примерно полчаса, до образования румяной корочки. Вот такой.

Получилось близкое по духу кушанье, и картошка, и помидоры и запеканка. Вообще, я для себя сделала вывод, что не надо ломать голову, как приготовить морской коктейль. Он сочетается со всеми теми же продуктами, что и курица.

источник

Совершенно простенькое, но изумительно вкусное блюдо! Спасибо большое Поваренку, за легальную возможность наслаждаться морепродуктами!))) На конкурс «Подари мне этот вечер».

Морепродукты (смесь, замороженные) — 500 г
Картофель (средний) — 10 шт
Молоко (для пюре)
Масло сливочное (для пюре)
Соль
Помидор — 1 шт
Масло растительное (для жарки и запекания)
Перец черный
Шампиньоны (замороженные или свежие) — 500 г
Сливки (10%) — 200 г
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Сыр твердый (твердый) — 70 г
Сок (лимонный) — 1 ч. л.

Мелко рубим лук и обжариваем на растительном масле.

Добавляем морской коктейль, соль, черный перец, тушим (морепродукты должны быть замороженными). Режем помидор, отправляем кусочки к морепродуктам. Сбрызгиваем лимонным соком. Тушим, пока воды останется минимум. Все пробуем на соответствие соли.

Из предварительно сваренной картошки делаем пюре (добавляем молоко и сливочное масло).
Противень смазываем растительным маслом, затем выкладываем половину пюре. Это будет первый слой.

Накрываем пюре морепродуктами. Это — второй слой.

Предварительно сваренные грибы режем пополам.

Морепродукты накрываем вторым слоем — оставшейся картошкой.

Грибы обжариваем на растительном масле. Добавляем сливки, доводим до кипения. По необходимости солим.

Получившимся соусом заливаем запеканку.

Посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку минут на 5 (вообще, когда сыр расплавится).

И. едим. В этот раз получился менее романтический ужин, без вина и т.д. Но как только я отправила в рот первую вилку с запеканкой. ммм. И практически сразу побежала за добавкой!Всем приятного аппетита.
А вообще хочу сказать. романтический вечер — это, конечно, атрибутика, описанная мной в предыдущем рецепте. Но самое главное — это общение. Ведь можно с любимым посидеть, поболтать и под картошечку с селедкой!))))))))))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?